Vlastnosti vyprážania syra halloumi

Halloumi je tradičný grécky syr, ktorý si získal popularitu po celom svete. Produkt je možné konzumovať v prírodnej forme, ako aj použiť na prípravu rôznych jedál. Tento syr sa vyznačuje určitou vlastnosťou: možno ho vyprážať na panvici a na grile bez obáv, že sa produkt roztopí a rozšíri. Funkcie vyprážania halloumi budú podrobnejšie diskutované v tomto článku.

Halloumi je druh nakladaného syra. Za rodisko tohto produktu sa považuje Cyprus, kde bol syr v roku 1999 uznaný za národný kulinársky poklad. Halloumi sa najčastejšie vyrába zo zmesi kozieho a ovčieho mlieka, no niekedy sa pridáva aj kravské mlieko. K takémuto produktu sa tradične pridáva mäta, ktorá dodáva chuti osobitnú sviežosť.

Halloumi má špeciálnu vrstvenú textúru, ktorá umožňuje vyprážanie produktu. Pokiaľ ide o chuťové vlastnosti, chuť produktu je pomerne jemná, mierne slaná. Podľa recenzií sa vyprážaný syr stáva ešte chutnejším. Halumi sa skladuje výlučne v slanom náleve, v ktorom bol pripravený. Navonok má výrobok snehobielu farbu a na rozdiel od mnohých druhov syrov nemá tvrdú kôru.

Existuje niekoľko spôsobov, ako správne vyprážať Halloumi. Najjednoduchšia metóda nevyžaduje použitie veľkého množstva prísad - bude stačiť vziať samotný syr a olivový olej. Halloumi sa musí nakrájať na porciované kúsky s hrúbkou jeden alebo jeden a pol centimetra.

Na panvici rozohrejeme olej a poukladáme naň kúsky syra. Výrobok sa vypráža na oboch stranách nie dlhšie ako jeden a pol minúty, potom sa môže odstrániť z ohňa a jesť alebo použiť na varenie. Rovnakým spôsobom môžete variť halloumi na grilovacom rošte na otvorenom ohni.

Syr môžeme vyprážať v múke a podávať s omáčkou. Na prípravu omáčky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 300 gramov prírodného bieleho jogurtu s obsahom tuku najviac 10 %;
• dve stredné uhorky;
• dve veľké lyžice citrónovej šťavy;
• soľ a čierne mleté ​​​​korenie podľa chuti;
• banda kôprovej zeleniny;
• jeden strúčik cesnaku.

Na prípravu omáčky je potrebné jemne nasekať uhorky, bylinky a cesnak, ochutiť produkty jogurtom a citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti. Ak omáčku varíte v mixéri, jej konzistencia bude homogénnejšia. Syr sa vypráža rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie, iba predtým vyvaľkaný v múke.

Vyprážaný syr sa môže podávať ako samostatné občerstvenie, ako aj v šalátoch a iných jedlách. Halloumi sa často podáva ako sendvič s toastom. S vyprážaným syrom existuje veľké množstvo jednoduchých receptov, ktoré zvládnu variť aj začiatočníci.

Na prípravu šalátu sa halloumi nakrája na malé kocky a opečie zo všetkých strán do zlatista na olivovom oleji. Na prípravu jedla budú potrebné okrem syra aj tieto komponenty:

• kaša-šalát;
• paradajky;
• kladivá na čierne korenie;
• vínny ocot;
• Píniové oriešky.

Na spodok taniera sa uložia listy šalátu, potom paradajky s vyprážaným syrom. Výrobky sa musia naliať na vrch olivovým olejom a octom, posypať orechmi, soľou a korením, potom sa šalát môže podávať pri stole.

Halloumi syr môžete podávať nielen s čerstvou zeleninou, ale aj vyprážať spolu na tej istej panvici. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 350 gramov syra;
• 200 gramov baklažánu;
• jedna stredne veľká žiarovka;
• jedna veľká paradajka;
• 200 gramov cukety;
• soľ a čierne mleté ​​​​korenie podľa chuti;
• zeleninový olej.

Cibuľa sa musí nakrájať na polovičné krúžky a všetky ostatné produkty na stredné kocky. Najprv sa zelenina položí na predhriatu panvicu a smaží sa asi osem minút. Po určenom čase sa k zelenine pridá syr a jedlo sa varí na ohni ďalších päť minút.

Na výrobu halloumi sendvičov môžete použiť širokú škálu kombinácií jedál. Je len dôležité, aby všetky zložky boli v súlade s chuťou. Syr sa hodí k zelenine, limetke, šalátu a iným bylinkám, olivám a čerstvému ​​cesnaku. Okrem zeleniny môžete do chlebíka dať varenú-údenú alebo opraženú slaninku.

Vyprážaný syr sa musí konzumovať horúci, preto sa neodporúča okamžite variť výrobok vo veľkých množstvách - iba požadovaný počet porcií. Na diverzifikáciu vyprážaného produktu môžete experimentovať s chlebom. Napríklad do múky sa môžu pridať rôzne koreniny alebo namiesto nich použiť sezamové semienka.

Halloumi môžeme po vyprážaní obaliť aj v riasach nori, z ktorých sa vyrábajú rolky.

Nižšie nájdete informácie o tom, ako vyprážať syr na domácej panvici.