Výhody a poškodenia syra Chechil

Údený syr Chechil alebo, ako ho ľudia nazývajú "pigtail", sa v poslednej dobe stal veľmi populárnym medzi obyvateľmi našej krajiny. Najčastejšie sa tento výrobok vytvára ručne, vďaka čomu sa vytvárajú tenké nite, ktoré sa potom tkajú do jedného „pigtailu“. Má tento syr nejakú výhodu? Kto by nemal používať tento produkt?

Tento druh údeného syra je tradičným výrobkom Arménska. Dnes si tento syr získal veľkú obľubu v mnohých krajinách sveta vďaka svojej špeciálnej chuti a nezvyčajnému vzhľadu. Chuťou a textúrou tento syr pripomína Suluguni. Ale tento syr má predsa len pikantnejšiu chuť a príjemnú dochuť.

Chechil môže mať bielu alebo mierne žltú farbu. Ak ste sa stretli s produktom práve takýchto odtieňov, naznačuje to jeho prirodzenosť. V prípade, že je Chechil jasne žltý alebo hnedastý, znamená to, že vo výrobnom procese boli použité rôzne farbivá a tekutý dym.

Hlavnou zložkou tohto produktu je mlieko. Môže to byť kravské, kozie alebo aj ovčie mlieko. Niekedy sa používa niekoľko druhov mlieka naraz, čo dáva hotovému výrobku jedinečnú chuť. Spočiatku sa mlieko nechá prirodzene vykysnúť, potom sa do neho pridá syridlo alebo pepsín.

Potom sa celá hmota podrobuje tepelnému spracovaniu, v dôsledku čoho sa z fermentovanej mliečnej hmoty získajú dlhé vlákna. Tieto vlákna sa ťahajú ručne, aby sa získala požadovaná hrúbka syrovej šnúry.Vlákna sa zhromažďujú v malých zväzkoch a tkajú z nich „pigtail“ a potom sa posielajú do špeciálnej soľanky. Po dozretí syra sa údi.

Najlepšie je skladovať takýto syr v chladničke, na spodnej poličke. Kvalitný výrobok má dlhú trvanlivosť. Spravidla je to viac ako dva mesiace. Chechil sa môže konzumovať samotný alebo s ním varený v rôznych šalátoch, polievkach a občerstvení. Na Kaukaze sa konzumuje čerstvý, teda neúdený. Produkt používajte so skutočným vínom. V niektorých krajinách tiež varia vyprážaný Chechil, ktorý počas varenia získava veľmi originálnu a nezvyčajnú chuť.

Z nasledujúceho videa sa dozviete, ako variť syr Chechil doma.

Keďže syr Chechil je úplne prírodný mliečny výrobok, potom má, samozrejme, určité výhody pre ľudské telo. Prečo je tento syr taký užitočný? Začnime tým, že obsahuje veľké množstvo vápnika a fosforu. Použitie takéhoto produktu má pozitívny vplyv na zdravie kostného tkaniva, krásu nechtov a vlasov. Najmä tento syr môže byť užitočný pre tých, ktorí trpia nedostatkom vápnika, ktorí majú lámavé nechty alebo vlasy.

Tento produkt môže byť prínosom aj pre tých, ktorí trpia nedostatkom telesnej hmotnosti. Faktom je, že Chechil má veľmi vysoký obsah kalórií. V priemere je jeho obsah kalórií viac ako tristo kilokalórií. Zároveň v ňom nie sú prakticky žiadne sacharidy, ale obsahuje dvadsaťšesť gramov tuku a asi dvadsať gramov bielkovín na sto gramov produktu.Chechilský syr obsahuje veľké množstvo rôznych vitamínov, minerálov a ďalších užitočných prvkov. Väčšina živín zostáva v syre aj po tepelnej úprave. Napríklad syr obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť nervovej sústavy a pomáhajú odbúravať stres a normalizovať spánok.

Vzhľadom na mnohé pozitívne vlastnosti tohto syra sa mnohí zaujímajú o otázku, či je možné tento produkt použiť pri chudnutí. Odpoveď je jednoznačná – môžete. Pri diéte je celkom možné jesť tento syr, ale iba s mierou a ráno.

Tento výrobok, samozrejme, môže poškodiť telo, ak ide o syr nízkej kvality alebo ak má osoba individuálnu neznášanlivosť na výrobok. Chechil je škodlivý, ak výrobcovia počas výroby používali tekutý dym a iné škodlivé prísady, aby znížili cenu produktu. Takýto výrobok, ktorý obsahuje farbivo, konzervačné látky a iné škodlivé prísady, by nemali jesť tehotné a dojčiace matky. Pri dojčení je lepšie všeobecne obmedziť používanie údených potravín, aby nedošlo k poškodeniu tela novorodenca.

Nadmerná konzumácia tohto produktu môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie. Vzhľadom na vysoký obsah soli v ňom sa neodporúča používať syr pre tých, ktorí pravidelne trpia opuchmi. Tento produkt preto narúša normálne vylučovanie tekutín z tela nepoužívajte ho v noci. Chechil je tiež kontraindikovaný pre tých, ktorí majú alergiu na bielkoviny. Nezneužívajte tieto produkty pre tých, ktorí trpia urolitiázou, ktorí majú vysokú kyslosť, prebytok cholesterolu, gastritídu a iné ochorenia žalúdka. Okrem toho by ste nemali jesť syr, ak je človek obézny.