Recepty na tavený syr

Tavený syr je chutný, zdravý a zároveň cenovo dostupný produkt. Môže sa konzumovať ako raňajkový sendvič alebo pridávať do zložitejších jedál.

Tavený syr je mliečny výrobok získaný z tvarohu, syra s prídavkom syridla, masla, mlieka, korenia a rôznych plnív. To všetko sa mieša a topí pri určitej teplote, odtiaľ pochádza názov takého syrového výrobku.

Oproti tvrdým syrom má tavený syr svoje výhody – obsahuje menej zlého cholesterolu, viac fosforu a vápnika a tiež špeciálnu bielkovinu s obsahom aminokyselín. Existujú však aj nevýhody - obsahuje veľké množstvo solí, fosfátov a chemických prísad, ak je syr zakúpený.

Všetky tavené syry možno rozdeliť do 4 druhov.

1. Klobása - ako základ sa berú nízkotučné syry s prídavkom syridla. Má údenú príchuť. Patria sem také syry ako "Hunter", "Údená klobása".
2. Lomteva - takýto syr má hustejšiu štruktúru, ľahko sa krája. Obsah mladého syra je až 70 percent. Patria sem také syry ako "holandský", "ruský", "Orbita".
3. Pastovitý - rozdiel medzi týmto typom je vysoký obsah tuku a jemná textúra, zvyčajne balené do kúpeľov. Vzťahujte sa k tejto skupine "Amber", "Leto", "Priateľstvo".
4. Sladké - tu sa používa nízkotučný čerstvý syr, tvaroh, ako aj cukor a rôzne plnivá.Patria sem tvarohy "S orechmi", "Omichka", "Čokoláda".

Je vidieť, že syry sa líšia zložením, štruktúrou, prídavkami a vzhľadom. Musíte si ich vybrať podľa vlastného vkusu, ako aj z cieľov, ktoré vedú k ich získaniu. Zvyčajne sa na ľahké (na čaj) chlebíčky používajú sladké a roztierateľné syry. a všetko ostatné - na občerstvenie a varenie rôznych jedál.

Existuje veľa receptov s použitím taveného syra - od pečiva po omáčky a prvé jedlá. Niektorí z nich:

• cibuľový koláč
• omáčka z roztaveného syra
• omeleta
• smotanová syrová polievka
• jemné rolky so syrom
• tavené syrové sušienky
• šalát so syrom a morskými plodmi
• slaný pľuvať
• predjedlo paštéta
• syrové tyčinky
• Šalát "Nevesta"
• cestoviny v paradajkovo-mäsovej omáčke

Stojí za to podrobnejšie analyzovať uvedené recepty - všetky sú chutné a užitočnejšie.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: maslo, trochu múky, kyslú smotanu, sódu, hasiaci ocot, tavený syr, bielu cibuľu, kuracie vajcia a zeleninu.

300 gramov múky sa naleje do hlbokej nádoby, 200 gramov masla sa rozotrie na strane strúhadla s veľkými okami (je lepšie použiť omrzliny), rozotrie sa rukami. Zmes sa vyhrabe do kopca a navrchu sa urobí priehlbina – do nej sa vloží 6 lyžíc kyslej smotany, octom hasená sóda alebo prášok do pečiva a soľ.

Na plnenie sa ošúpe 6 cibúľ a nakrája sa na tenké polkrúžky, potom sa vyprážajú, pričom sa nezabúda na soľ a korenie. Po preložení smaženej cibule do šálky sa pridá strúhaný syr - 4 syry (320 gramov).4 veľké vajcia sa miešajú v samostatnej miske s bylinkami a potom sa pridajú do nehorkej cibule.

Vypracované cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a vyvaľkáme do tvaru plátu. Jedna časť je rozložená do tvaru, tvoriac strany, na ňu je položená náplň, potom je pokrytá druhou vyvaľkanou časťou cesta. Všetko je pripevnené a umiestnené na plechu do rúry. Koláč pečieme maximálne 25 minút, rúru predhrejeme na 170 stupňov.

Koláč je lepšie krájať, keď je studený.

Vezmite: 50 gramov lúpaných vlašských orechov, tavený syr, pohár mlieka, korenie a kôpor.

Mlieko sa zohreje (neprivedie do varu), pridá sa nalámaný syr, soľ, korenie a všetko sa dobre premieša. Keď sa syr roztopí, panvica sa vyberie z horáka, pridajú sa nasekané orechy a nasekaná zelenina (môžete pridať aj petržlenovú vňať alebo bazalku). Táto omáčka sa hodí k mäsu alebo zemiakom.

Budete potrebovať: dve vajcia, 200 mililitrov mlieka, šunku, tavený syr, paradajky a zeleninu.

Vajcia rozšľaháme s mliekom a soľou. Pridá sa k nim na kocky nakrájaná šunka a paradajka, strúhaný syr a bylinky. Celá hmota sa naleje do panvice a na miernom ohni varí so zatvoreným vekom.

Ak chcete urobiť ľahkú a výživnú polievku, budete potrebovať: zemiaky, cibuľu, mrkvu, tavený syr, cesnak, huby, lepšie šampiňóny, údené klobásy.

Do vriacej osolenej vody vložíme 3 nakrájané zemiaky a 200 gramov húb. Cibuľa (1 cibuľa) a strúhaná mrkva (2 kusy) sa opražia, syr (2-3 syry) sa rozotrie na hrubom strúhadle a to všetko sa vloží do polievky. Klobásky nakrájame na kolieska a tiež pridáme do polievky. Varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Pred podávaním môžeme ozdobiť bylinkami.

Na takéto predjedlo budete potrebovať: tenký arménsky lavash, tavený tvrdý syr, čerstvú uhorku, majonézovú omáčku, kôpor, petržlen, strúčik cesnaku.

Jeden syr sa rozotrie na jemnom strúhadle a pridá sa prelisovaný cesnak. Ďalej sa pridá nasekaná zelenina, soľ a korenie podľa chuti a všetko sa premieša. Uhorka je olúpaná a pozdĺžne nakrájaná na tenké plátky. Lavash je rozložený, náplň je úhľadne rozložená, zatiaľ čo uhorka je umiestnená od okraja. Ďalej sa pita chlieb zabalí do rolky, zabalí do potravinovej fólie a čistí sa na chladnom mieste asi 25 minút.

Tento recept vyžaduje: 2 syry, 250 gramov múky, pol balenia margarínu alebo masla, 2 surové vajcia, soľ, rascu a sezamové semienka.

Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle, pridá sa k nemu jedno vajce a tretina čajovej lyžičky soli. Všetko sa zmieša a po malých častiach sa pridáva múka, mieša sa, kým sa cesto nestane homogénnym. Výsledné cesto je zabalené do fólie a vložené do chladničky na pol hodiny, potom by sa malo rozvinúť a pomocou foriem vytvoriť budúce sušienky. Sušienky poukladáme na plech pokrytý špeciálnym papierom, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme rascou a sezamom. Pečieme v rúre 15 minút pri teplote 180 stupňov.

Pre milovníkov morských plodov sa bude zdať zaujímavý nasledujúci recept: vezmite si jeden balík taveného syra, čerstvo zmrazené telá chobotnice, vajcia, cesnak, bylinky, majonézu a soľ. Namiesto chobotnice sú vhodné chobotnice, krevety, mušle.

Opláchnite 300 gramov (asi 4 jatočné telá) chobotnice, varte vo vriacej osolenej vode asi dve minúty a odlepte fóliu. Po vychladnutí nakrájame na pásiky.Mrazený syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Uvarte dve vajcia a nakrájajte na kocky, zeleninu jemne nakrájajte. Stlačte dva strúčiky cesnaku. Všetky pripravené ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou.

Pečenie je vyrobené z klobásového syra, budete tiež potrebovať: surovú údenú slaninu, múku, vajce, mlieko, suché droždie, soľ, med, rastlinný olej.

Soľ, 1 lyžička medu, 20 gramov droždia sa rozpustí v teplom mlieku (200 mililitrov). Pridá sa jedno vajce, 20 mililitrov oleja a mieša sa. Pridá sa 400 gramov múky a cesto sa miesi. Keď nezostanú žiadne hrudky, cesto prikryjeme a necháme 1 hodinu teplé.

Plnka: 150 gramov syra nastrúhame na hrubom strúhadle, slaninu nakrájame. Pripravené cesto rozdelíme na tri časti a vyvaľkáme na dlhú klobásu. Do každej časti sa vloží výplň a upletie sa vrkoč. Výsledný vrkoč položte na plech, namažte žĺtkom a mliekom a posypte sezamovými semienkami. Necháme 30 minút kysnúť, potom pečieme v rúre 35 minút pri 180 stupňoch.

Na tento recept budete potrebovať: mlieko a filé z jedného soleného sleďa, mrkvu, tavený syr, kuracie vajcia, maslo, soľ, korenie.

Na mletie budúcej paštéty môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér. Mlieko, filé a jednu mrkvu prejdite cez mlynček na mäso. Tavený syr a jedno uvarené vajce nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte do objemu. Roztopíme 150 gramov masla a mierne vychladnuté zmiešame so všetkým ostatným. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Schladiť. Takúto paštétu môžeme podávať na chlebíčky, alebo na plátky čierneho chleba s krúžkom uhorky, navlečené na špíz.

Prijaté: tavený syr, surové vajce, dve polievkové lyžice kyslej smotany, štvrtina polievkovej lyžice sódy, 170 gramov múky, bylinky, soľ.

Všetky zložky sa zmiešajú v mixéri, aby sa získala krémová hmota. Potom sa cesto miesi ručne a pridáva sa k nemu múku. Aby sa cesto nelepilo na ruky, môžete si ruky navlhčiť rastlinným olejom. Keď bude cesto hustejšie, vyvaľkáme párky a nakrájame ich na tyčinky. Výsledné tyčinky sa vyprážajú na panvici.

Budete potrebovať: kuracie mäso - lepšie ako filé z jedného jatočného tela, zemiaky, varené vajcia, tavený syr, cibuľu a ľahkú majonézu.

Mäso je varené a jemne nakrájané. Vajcia (4 kusy) uvaríme natvrdo a rozotrieme na hrubom strúhadle, pričom oddelíme žĺtok. Dva mrazené syry a dva uvarené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Pripravené prísady postupne vložte do misy a každú vrstvu namažte majonézou. Navrch dáme kôpor alebo petržlenovú vňať.

Zloženie: cestoviny, mleté ​​bravčové mäso, tavený syr, cibuľa, paradajkový pretlak, bylinky.

Jednu ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme. 500 gramov mletého mäsa sa osolí a pridá sa ďalej, všetko sa dusí na miernom ohni. Do panvice sa pridá paradajková pasta a syr, všetko sa dôkladne premieša a privedie do pripravenosti. Cestoviny sa varia oddelene. Podávajte vopred zmiešané s mletým mäsom alebo položte mleté ​​mäso na vrch každej porcie.

Každá žena v domácnosti bude môcť variť tavený syr vo svojej kuchyni. Jediná vec je, že to nebude také ťažké, pretože v továrni sa používajú rôzne prísady. Vezmite jeden kilogram tvarohu, jeden pohár mlieka, 120 gramov (4 polievkové lyžice) masla, 7 gramov (čajová lyžička) sódy, soľ a korenie podľa chuti.

Do tvarohu sa pridá sóda a všetko sa dôkladne rozotrie, pre pohodlie môžete použiť mixér. Tvarohová zmes sa prenesie do nádoby určenej na varenie a umiestni sa na malý oheň. Keď sa tvaroh stane tekutým, pridá sa maslo, soľ, korenie a zmes sa privedie do homogénnej konzistencie (po celú dobu sa mieša). Ešte horúci syr sa naleje do pripravených malých foriem, mierne ochladí, prikryje fóliou a vloží na pár hodín do chladničky.

Domáci syr sa dá pripraviť na niekoľko spôsobov: s pridaním kakaa, bazalky, cesnaku, húb alebo šunky.

Niekoľko ďalších tipov:

• čerstvé mlieko je lepšie na výrobu domáceho syra, tvarohová hmota a pasterizované mlieko nie sú vhodné;
• ak je cesto príliš lepkavé, môžete si ruky namazať rastlinným olejom;
• aby sa syr lepšie rozotieral, musíte ho vložiť do mrazničky na 1 hodinu;
• pri strúhaní syra, aby sa nelepil, by mal byť strúhadlo na oboch stranách namazané rastlinným olejom.

Pre jedlá si musíte vybrať čerstvé syry a ak je ich obal otvorený, doba jeho použitia nie je dlhšia ako 2 dni pri skladovaní v chladničke av tesnej nádobe.

Informácie o tom, ako variť kotlety s roztaveným syrom a bylinkami, nájdete v nasledujúcom videu.