sladká ďatelina

Ďatelina sladká (latinsky Melilotus) je bylinná rastlina z čeľade bôbovitých. Jeho ruské meno je spojené so slovom „donna“, ktoré sa kedysi nazývalo dna. Latinský názov je odvodený z gréckych slov „krieda“ a „lotos“, čo znamená med a kŕmna tráva.

Rastlina sa tiež nazýva spodná tráva, barkun, donets, hargun, zajac chladný, ragwort, lepkavý, burkun, divý chmeľ, stajňa, sladká ďatelina a pohánka divá.

Tituly v iných jazykoch:

• Angličtina Ďatelina sladká, melilot poľný;
• nemecký Honiglee.

Výška sladkej ďateliny je až dva metre. Rastlina má rozkonárenú stonku, koreňový koreň, trojpočetné listy s palistami, biele alebo žlté ovisnuté dlhé kvety. Rastlina kvitne v lete - od júna do augusta.

Mnohé druhy tejto rastliny sú známe - zubaté, sicílske, talianske, voňavé, volžské, drsné, krásne, poľské a iné.

Tradičná a oficiálna medicína používa iba dva druhy sladkej ďateliny, ktoré zvážime.

Jednoročná alebo dvojročná rastlina s priamou stonkou do výšky 170 cm. Plechová doska je rozdelená na tri časti. Drobné biele kvety sa zhromažďujú v podlhovastých kefách. Kvitnutie sa vyskytuje v lete, trvá jeden mesiac. Jeho jemná príjemná aróma je podobná kumarínu, ale nie blízka. Tento druh je najlepšou medovou rastlinou.

Dvojročná rastlina do výšky jeden a pol metra. Stonka holá, listy trojpočetné. Kvety sú žlté, veľmi malé v dlhých strapcoch.Vôňa je silná, kumarínová. Kvitne celé leto a prvý jesenný mesiac.

Ďatelinu sladkú nájdete v Ázii aj v Európe. Rastlina sa rozšírila po celej planéte. Často sa vyskytuje na lúkach, v lesostepnom pásme, v trámoch, na okrajoch a v stepiach.

1. Zber sa vykonáva počas obdobia kvitnutia.
2. Vršky sladkej ďateliny sa narežú nožom, čím sa získajú suroviny dlhé až tridsať centimetrov. Hrubé a príliš hrubé stonky, ako aj rastliny na okrajoch ciest, sa nerežú. Sladká ďatelina sa zbiera iba v suchom počasí, pretože vlhká rastlina sa rýchlo zhoršuje.
3. Po rezaní sa rastlina okamžite pošle na sušenie. Je rozmiestnený na ulici, skrytý pod baldachýnom alebo v podkroví s vynikajúcim vetraním (je dôležité, aby teplota bola do +40 stupňov).
4. Suroviny by mali byť položené na tkanine alebo na papieri s vrstvou do siedmich centimetrov. Pravidelne sa prevracia.
5. Keď sa stonky ľahko zlomia, sušenie je dokončené. Je potrebné zabezpečiť, aby surovina nevyschla, inak sa listy rozpadnú.
6. Sušená sladká ďatelina sa môže skladovať až dva roky.

• Sušená sladká ďatelina má horko-slanú chuť.
• Vôňa sušenej rastliny pripomína čerstvé seno (nazýva sa kumarín).
• Sladká ďatelina sa používa na zlepšenie pôdy a obnovenie úrodnosti pôdy.
• Rastlina je tiež liečivá, medonosná a kŕmna.

Na 100 g sladkej ďateliny:

Ďatelina obsahuje:

• glykozidy (jedným z nich je kumarín, ktorý dodáva rastline chuť);
• esenciálny olej;
• cymarín;
• proteín;
• kyseliny - kumarová, askorbová, melilotická;
• tukové látky;
• purínové deriváty;
• melilotol;
• flavonoidy;
• taníny;
• Sahara;
• cholín;
• sliz.

Keď sladká ďatelina začne hniť, vytvorí sa v nej dikumarín.

Rastlina má nasledujúce účinky:

• expektorans;
• laktagon;
• lieky proti bolesti;
• antiseptikum;
• laxatívum;
• podporuje hojenie rán;
• pomáha pri horúčke.

Rastlina sa nepoužíva na:

• tehotenstvo;
• ochorenie obličiek;
• problémy so zrážaním krvi;
• vnútorné krvácanie.

Nadmerná a príliš dlhá konzumácia sladkej ďateliny môže spôsobiť útlm CNS, ospalosť, závraty, poškodenie pečene, bolesti hlavy a iné problémy. Zvieratá, ktoré konzumujú zhnité seno s obsahom sladkej ďateliny, sa otrávia dikumarínom.

Včely zbierajú med zo sladkej ďateliny celé leto.

Farba medu je určená druhom rastliny a pôdou, v ktorej rástol. Je biela až jantárová, niekedy so zlatým a zelenkastým nádychom.

Sladký ďatelinový med vonia veľmi príjemne.

Žltá sladká ďatelina produkuje med, ktorý má veľmi jemnú chuť a jemnú vôňu.

Biela sladká ďatelina dodáva medu ostrejšiu, jemne horkastú chuť a vôňu s nádychom vanilky.

Veľmi užitočný je med získaný zo sladkej ďateliny. Obsahuje fruktózu (40 percent) a glukózu (asi 37 percent).

Použitie sladkého ďatelinového medu zvonka a zvnútra má užitočné vlastnosti:

• Zvyšuje hladinu energie a tón tela.
• Má analgetický a protizápalový účinok pri ochoreniach dýchacích ciest.
• Zlepšuje stav ľudí s hypertenziou a srdcovými chorobami.
• Má diuretický účinok.
• Odstraňuje závraty a bolesti hlavy.
• Stimuluje laktáciu.

Pri dlhodobom skladovaní sa sladký ďatelinový med stáva viskóznou hmotou bielej alebo žltej farby.

Obsah kalórií 100 gramov sladkého ďatelinového medu - 314 kcal.

• Na potravu sa používa iba žltá sladká ďatelina, pretože biela sladká ďatelina je klasifikovaná ako jedovatá rastlina.
• Existuje veľa receptov, ktoré zahŕňajú sladkú ďatelinu, ale nemali by ste zneužívať pridávanie tejto aromatickej bylinky (hrozí bolesti hlavy a nevoľnosť).
• Čerstvá mladá sladká ďatelina sa pridáva do šalátov, okroshka, polievok.
• Rozdrvená sušená rastlina sa používa ako korenie, pridáva sa do omáčok, nápojov, občerstvenia a druhých chodov.

Do pol litra chlebového kvasu musíte vložiť 70 gramov vareného hovädzieho mäsa nakrájaného na kúsky, 50 gramov varených zemiakov, vajce uvarené natvrdo a 50 gramov čerstvej uhorky. Listy ďateliny (20 gramov), ako aj 25 gramov cibule, nakrájajte a rozotrite horčicou, cukrom a soľou, pridajte do okroshky. Dochutíme kyslou smotanou podľa chuti.

Korene mladej rastliny dobre umyte a po nasolení opečte rastlinným olejom. Túto prílohu môžeme podávať s rybami alebo mäsom.

250 gramov mäsa nakrájajte na kúsky a trochu opečte. Vložte ju do husacej misky a pridajte 50 gramov nakrájanej cibule, 50 gramov nahrubo nastrúhanej mrkvy, 200 gramov nakrájaných zemiakov a 20 gramov listov sladkej ďateliny. Do husacej misy musíte tiež vložiť korenie, bobkový list a kôprové semienko, potom všetko naliať vodou tak, aby pokrývala prísady. Miska sa varí, kým sa neuvarí na malom ohni.

Priveďte do varu liter vody, vložte do nej 10 gramov kvetenstva a lístkov ďateliny sladkej, pridajte cukor podľa chuti a asi 100 ml čerešňovej alebo brusnicovej šťavy. Keď nápoj vrie, odstráňte ho z tepla a ochlaďte.

Podrobnosti nájdete nižšie.

• Na lekárske účely sa používa žltá aj biela sladká ďatelina. Používajú sa aj listy, stonky a kvety týchto rastlín.
• Keďže ďatelina biela je jedovatá, riskujú jej použitie iba skúsení liečitelia.
• Rastlina obsahuje kumarín, ktorý pôsobí tlmivo na nervový systém. Táto látka zabraňuje kŕčom, zvyšuje počet leukocytov.
• Ďatelina sladká sa používa pri migréne, nespavosti, hystérii, bolestiach hlavy, menopauze, plynatosti, bronchitíde a iných problémoch.
• V poplatkoch je zahrnutá bylinná časť ďateliny sladkej, z ktorej sa vyrábajú obklady. Rastlina je tiež súčasťou zelenej omietky, ktorá pomáha proti kurím okom a abscesom.
• Po naliehaní na suchú sladkú ďatelinu (2 malé lyžice), naplnenú vriacou vodou (pol pohára), počas štyroch hodín, sa používa na stimuláciu laktácie, rozdelená na tri časti.
• Odvary, ale aj nálevy pripravené zo sladkej ďateliny sú účinné pri zápaloch stredného ucha, mastitíde, hnisavých ranách, vriedkoch.
• Homeopati používajú sladkú ďatelinu pri príprave liekov proti psychóze.
• Tradičná medicína považuje rastlinu za vynikajúce preháňadlo a tiež predpisuje sladkú ďatelinu na hypertenziu, bolesť, pľúcne ochorenia, gynekologické patológie, nadúvanie a iné problémy.
• Z listov ďateliny sladkej sa vyrába droga meliocín, ktorá pôsobí povzbudzujúco.

Vylúhujte sladkú ďatelinovú trávu naplnenú prevarenou studenou vodou (dve poháre) v uzavretej nádobe (vezmite dve čajové lyžičky). Vezmite infúziu dvakrát alebo trikrát denne na pol pohára.

Pripravte infúziu umiestnením uzavretej nádoby s 2 tabuľkami. lyžice sladkej ďateliny a 500 ml vody na horúcom sporáku.

Nalejte sladkú ďatelinovú trávu so 40% alkoholom (1 až 10) a umiestnite na tmavé miesto na 10-15 dní. Po precedení možno tinktúru skladovať v chladničke až dva roky. Môže sa použiť buď vnútorne alebo zvonka - každá pätnásť kvapiek.

Dajú sa pripraviť z kvetov zaparených vriacou vodou, alebo z rozdrvených listov.

Vezmite dve časti viacfarebných a sviežich karafiátov, ako aj jednu časť horskej, sladkej ďateliny a cinquefoil. Po rozomletí všetkého v mažiari alebo mlynčeku na kávu vezmite 20 gramov výsledného prášku a rozdrvte ho s 80 gramami tuku alebo bravčovej masti (najskôr roztopte). Udržujte túto zmes štyri hodiny vo vodnom kúpeli a potom sceďte, kým je ešte horúca.

Sladká ďatelina sa používa ako:

• vôňa v tabakových výrobkoch;
• vôňa mydla;
• kŕmna rastlina;
• medová rastlina;
• zlepšovač pôdy.

Rastlina sa považuje za cennú plodinu a pestuje sa v rôznych klimatických zónach. Sladká ďatelina je zastúpená mnohými odrodami, ktorých sa neustále objavuje čoraz viac. Biela sladká ďatelina je zastúpená odrodami Volzhanin, Diomede, Rybinsk, Volga, step a ďalšie. Liečivá sladká ďatelina je zastúpená odrodami Lazar, Siberian, Golden, Alsheevsky a ďalšími.

Semená ďateliny klíčia pri teplote +2+4 stupňov. Dobre klíčia iba zrelé semená alebo mierne nezrelé. Pred sejbou sa vertikutujú. V prvom roku ďatelina sladká vyvíja koreň a zelenú časť. Rastlina začína kvitnúť rok po výsadbe.

Vzhľadom na prítomnosť silného koreňového systému nie je sladká ďatelina náročná na pôdu. Rastlina je tiež odolná voči suchu, takže ju netreba neustále zalievať. Na sladkú ďatelinu má zlý vplyv len kyslá pôda a prebytočná vlhkosť.