Oregano (oregano, základná doska)

Rodiskom oregana je Stredozemné more. Práve tu našlo toto korenie najširšie využitie a lásku mnohých obyvateľov tohto kraja. Oregano sa teší nemenej láske medzi obyvateľmi Mexika. Iným spôsobom sa nazýva aj „Oregano“ a „Motherinka“.

Poddruh oregano - majoránka - nájdený v Rusku vo voľnej prírode. Veľmi často sa oregano nazýva divý majorán, ale nie je to celkom pravda. Tieto rastliny sú blízkymi príbuznými a patria do rovnakej čeľade Lamiaceae, Labiatae.

Oregano je v našej krajine veľmi rozšírené a používa sa už od staroveku na dodanie jedinečnej chuti pokrmom a nápojom. Okrem toho je táto liečivá bylina hlavnou zložkou mnohých receptov tradičnej medicíny.

V rôznych jazykoch sveta "oregano":

• Echter Dost, Wilder majoran – v nemčine;
• organy, divá majoránka - po anglicky;
• origan, origan vulaire - po francúzsky:
• organum vulgare – po latinsky.

Oregano je nízka (asi 60 cm) rastlina s rovnou, štvorstennou červenkastou stonkou a oválnymi listami na odrezkoch. Kvety sú malé, asi dva centimetre v priemere, ružové alebo fialové, zhromaždené v nadýchaných dáždnikoch. V auguste rastlina vybledne a dozrievajú semená.

• obyčajné oregano (majoránka) - má červenkasté stonky. Zelené listy môžu byť dlhé až 4 cm, majú vajcovitý oválny tvar, na koncoch sú špicaté.Kvitne ružovými kvetmi asi 2 mm, ktoré sa objavujú v metlinách s bordovými metlami.
• grécky - tento druh je zimovzdorný, má okrúhle listy pokryté páperím a biele súkvetia. Červenkastá stonka. Dorastá do výšky 25 cm. Kvitne malými bielymi kvetmi. Má bohatú vôňu a korenisto-korenistú chuť;
• Zlatý - tento druh sa vyznačuje jasnými, žltozelenými listami a slabou arómou;
• malolistý - tento druh má malé listy a jemnejšiu, sviežejšiu chuť;
• kirgizská a turecká - Charakteristickými znakmi sú červená stonka a menej korenistá chuť ako ostatné. Ich chuť a vôňa obsahujú ovocné tóny. Ružové kvety sa zhromažďujú v kvetenstvách;
• sýrsky - má ostrú, kyslo-korenistú vôňu;
• mexický - má výraznú chuť a vôňu. Táto rastlina sa vyznačuje zúbkovanými listami a bielymi kvetmi;
• kubánsky - tento druh sa vyznačuje intenzívnou paprikovou chuťou a vôňou.
• Dekoratívne - často sa používa na pestovanie na záhonoch.

Vo voľnej prírode rastie v Európe a Stredomorí. V USA a Francúzsku sa táto rastlina pestuje, pestuje sa v priemyselnom meradle. Oregano najčastejšie rastie na otvorených plochách, kde je veľa slnečného svetla - na poliach, okrajoch lesov, brehoch riek a svahoch.

Oregano sa začína zbierať v období kvitnutia, teda od druhej polovice leta. Vo varení a medicíne sa používajú iba bylinné časti tejto rastliny - vrcholy s listami. Tráva sa poseká asi 20 cm od zeme, zviaže sa do trsov alebo sa poukladá v tenkej vrstve a suší sa na dobre vetranom mieste, ako je povala alebo letná veranda.

• korenistá, kyslá vôňa;
• ostrá, mierne horká chuť;
• tmavozelená farba.

Nutričná hodnota a obsah kalórií 100 g. suchý produkt

Viac o prospešných vlastnostiach oregana sa dozviete sledovaním videa z programu "Žite zdravo!"

Chemické zloženie na 100 gramov suchého produktu

• má expektoračný účinok;
• odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• upokojuje a uvoľňuje;
• zmierňuje zápal;
• dezinfikuje;
• zmierňuje bolesť;
• má hemostatický účinok;
• má choleretický účinok;
• reguluje metabolizmus;
• normalizuje chuť do jedla;
• je laxatívum.

Viac o výhodách oregana sa dozviete v nasledujúcom videu.

• prísne sa neodporúča používať oregano pre tehotné ženy, pretože táto rastlina môže spôsobiť kontrakcie maternice a vyvolať potrat;
• niektorí lekári odporúčajú mužom, aby nezneužívali oregano, pretože to môže viesť k problémom s potenciou;
• nemôžete použiť oregano, ak bola zaznamenaná alergia na túto bylinu;
• ľudia s chorobami kardiovaskulárneho systému a žalúdka by tiež mali odmietnuť liečbu liekmi, ktoré obsahujú túto rastlinu.

Esenciálny olej získaný z oregana je výborným antiseptikom. Používa sa vnútorne aj zvonka ako pomôcka v boji proti bakteriálnym a plesňovým infekciám. Oreganový olej možno použiť aj na liečbu prechladnutia, na masáže, ako aj na odstránenie bolesti a pálenia na koži a slizniciach.

• v Rusku sa oregano tradične používa na varenie aromatického čaju;
• v ruskej kuchyni sa tiež pridávajú do náplne koláčov a iného pečiva, aby získali pikantnú chuť;
• Taliani radi posypú pizzu oreganom, čím dosiahnu jedinečnú chuť a vôňu;
• rastlina sa dobre hodí k šampiňónom;
• v európskych krajinách sa často používa na dochucovanie klobás;
• oregano sa zvyčajne používa ako korenie na mäso v kombinácii s iným korením;
• často sa pridáva do pohárov nakladaných uhoriek a marinád;
• na jej základe sa vyrábajú pikantné omáčky a omáčky.

Pripravte si veľkú panvicu a zohrejte 2 polievkové lyžice. olivový olej. Jednu cibuľu nakrájame nadrobno, hlavičku cesnaku nasekáme a na oleji opekáme 7 minút.

Potom pridajte do panvice 1 polievkovú lyžičku. oregano, 800 gramov nakrájaných konzervovaných paradajok, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty a 1 polievková lyžica. Sahara.

4 paradajky zbavíme šupky a semien, nakrájame a vložíme do omáčky na varenie. Pote 2 minúty. Soľ a korenie. Pred podávaním (alebo pridaním do jedla) vložte pol šálky nasekaných ančovičiek a 2 polievkové lyžice. čierne olivy.

Ingrediencie:

• olivy Kalamata - 1 šálka
• sušené oregano - 1 vrchovatá lyžička
• olivový olej - 1 lyžička
• balzamikový alebo vínny ocot - podľa chuti
• cesnak - 3 strúčiky

Cesnak pretlačíme lisom.V malej miske zmiešame: olej, ocot, oregano a cesnak. Do marinády pridáme olivy, všetko dobre premiešame a necháme aspoň pol hodiny marinovať.

Takýmto marinovaním olív objavíte úplne novú paletu chuťových vnemov. Môžete tiež nakladať obyčajné zelené olivy.

Vďaka svojim liečivým vlastnostiam môže byť oregano použité ako adjuvans pri liečbe mnohých chorôb:

• porušenie intestinálnej motility;
• bolesť v žalúdku;
• črevná kolika;
• ochorenie pečene;
• žltačka;
• bronchitídu;
• čierny kašeľ;
• bolesť počas kritických dní;
• porušenie menštruačného cyklu;
• hypersexualita;
• kŕče;
• epilepsia;
• paralýza;
• reuma;
• migréna;
• hypertenzia;
• vriedky a abscesy.

Esenciálny olej a odvar z oregana sa môžu užívať perorálne a tiež sa používajú ako pleťové vody, oplachy a sprchy.

Nalejte 3 polievkové lyžice do železnej kanvice alebo malého hrnca. suché, drvené oregano. Zalejeme pol litrom vody a na miernom ohni varíme 2 minúty. Potom nádobu pevne zabaľte do uteráka a nechajte vývar uvariť pol hodiny. Pite teplé so smotanou. V prípade potreby možno riediť vodou.

Pravidelné užívanie oregana pomáha zbaviť sa zápchy a zlepšiť fungovanie žlčových ciest. To je dôvod, prečo by ľudia, ktorí chcú schudnúť, mali zaradiť oregano ako korenie do svojho jedálnička. Dobre pomáhajú aj bylinné prípravky, ktoré obsahujú oregano.

Ak zasadíte semená oregana v marci a pestujete sadenice v teple, rastlina tento rok zakvitne.

• Nádobu naplňte zeminou (nezabudnite pridať trochu piesku), zľahka navlhčite a zhutnite.
• V pôde urobte otvory alebo drážky a umiestnite do nich semená.
• Posypte zeminou, znova posypte vodou a nádobu zakryte hustým, ale priehľadným materiálom, ako je sklo alebo polyetylén.
• Pôdu pravidelne vetrajte a navlhčite.
• Keď sa klíčky vyliahnu, odstráňte veko.
• Keď sa na klíčkoch objaví niekoľko prvých listov, zasaďte ich do samostatných nádob.
• Keď pôda vyschne, sadenice zalejte.

Pozrite si nasledujúce video, kde nájdete návod, ako zasadiť shoin na pestovanie sadeníc oregana.

V máji môžete zasadiť sadenice na trvalé miesto. Oregano potrebuje mierne zalievanie, kyprú pôdu a pravidelné hnojenie. Z času na čas je potrebné zbaviť sa buriny.

Každých päť rokov sa odporúča presadiť kríky oregana na nové miesto.

Ak sa v prvom roku života rastliny odrežú súkvetia pred kvitnutím, v nasledujúcich rokoch bude rastlina veľkolepejšia a úroda bude bohatšia.

Oregano sa dá pestovať aj doma na parapete. Pozrite si ďalšie video. Poskytuje krok za krokom proces pestovania oregana doma.

• Za starých čias dávali manželky svojim manželom piť odvar z oregana, aby znížili ich sexuálnu túžbu, a tak ich ochránili pred cudzoložstvom.
• Oregano je najcennejším zdrojom vitamínu C. Táto rastlina ho obsahuje ešte viac ako pomaranč.