Fenikel (farmaceutický kôpor)

Rastlina s názvom Fenikel patrí do čeľade Umbelliferae. V našej krajine sa rastlina nazýva aj Voloshsky alebo lekárenský kôpor. Fenikel bol od pradávna cenený ako liečivá rastlina a korenie.

Iné názvy pre túto bylinnú trvalku:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• fenikel (anglicky)
• Fenouil, Aneth doux (fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (nem.).

Fenikel je veľmi podobný kôpru, hoci chuť a vôňa tejto rastliny je korenistejšia, mierne korenistá a sladká.

• Stonka feniklu je rovná a dutá, modrozelenej farby, dorastá do výšky 250 cm.Na stonkách starých rastlín vidno pozdĺžne pruhy.
• Listy feniklu pripomínajú listy kôpru, sú však tenšie a majú anízovú chuť.
• Kvety predstavujú dáždniky široké až 15 cm, pozostávajúce z drobných žltých kvetov s krátkymi nohami (až päťdesiat v každej časti). Rastlina začína kvitnúť začiatkom leta.
• Plody, reprezentované dlhými sivými rebrovanými dvojsemennými semenami, dáva v septembri.

Dnes existuje asi desať odrôd rastlín, ale iba dve z nich sa používajú ako potraviny:

• obyčajný;
• zelenina (jej ďalšie názvy sú talianske, sicílske alebo francúzske).

Ako zelenina sa fenikel začal používať nedávno - asi 10 rokov. Rastlina sa používa hlavne ako bylina.

V zeleninovom fenikle sú základy listov nafúknuté, vďaka čomu sa vytvára cibuľová štruktúra. Chuť tohto pestovaného feniklu je sladšia a aromatickejšia (pripomína aníz), rastlina je menšia.

Fenikel pochádza z Malej Ázie a južnej Európy. Teraz sa pestuje v celej Európe, v Indii, Japonsku, Južnej Amerike, na Novom Zélande a v iných častiach planéty. Rastlinu možno vidieť v blízkosti domov, ciest, na svahoch hôr, v priekopách, medzi inými bylinkami. Divoký fenikel rastie na Kaukaze a na pobreží Stredozemného mora. Rastlina sa pestuje v Rusku, na Ukrajine, v Bielorusku.

Ako korenie sa používa:

• nadzemná časť (listy),
• koreň;
• plody (semená).

Listy sa zbierajú v lete. Rozkladajú sa na sušenie v tenkej vrstve na tienenom mieste na čistom papieri. Surovina sa pravidelne otáča.

Sušené bylinky vložte do plátenného vrecka alebo kartónovej škatule a pevne uzavrite.

Na zber feniklových bylín sa tiež používa metóda suchého solenia, ktorá sa používa na zber kôpru, petržlenu a iných bylín.

• Fenikel je cenený pre svoje voňavé jedlé listy a plody.
• Rastlina sa používa v kozmeteológii, varení, ako aj v medicíne.
• Fenikel obsahuje esenciálny olej.
• Vzhľad a použitie feniklu spôsobujú, že rastlina vyzerá ako kôpor.

• Vitamíny A, C, PP, skupina B.
• Horčík, fosfor, vápnik, draslík, sodík.
• Meď, železo, mangán, zinok.
• Éterické oleje – až 0,5 percenta v listoch a až 6,5 percenta v plodoch.

• Rastlina má antispazmodický a mierne diuretický účinok.
• Fenikel má dezinfekčné vlastnosti.
• Aromatický olej z tejto rastliny pomáha odstraňovať toxíny.
• Fenikelový prášok je súčasťou liekov proti kašľu ako dobrý expektorans.
• Rastlina pomáha pri obnove chuti do jedla počas obdobia zotavenia, zlepšuje trávenie.
• Pri vonkajšom použití nálev z plodov fenikla pomáha pri hubových ochoreniach.
• Rastlina má upokojujúci účinok.
• Fenikel je schopný stimulovať laktáciu.

• Semená a iné časti rastliny môžu byť škodlivé, ak sú neznášanlivé alebo nadmerne konzumované.
• Rastlina sa neodporúča tehotným ženám a pacientom s epilepsiou.
• Pri dojčení používajte fenikel opatrne.
• Zneužívanie rastliny spôsobuje alergické reakcie a poruchy trávenia.

Feniklový aromatický olej sa získava parnou destiláciou jeho semien. Fenikel EO obsahuje fenchol, limonén, anetol, kamfén, felandrén, pinén. Olej má korenisto sladkú vôňu, vzdialene podobnú anízu.

Výhody feniklu EO:

• komplexne čistí telo, pomáha odstraňovať toxíny;
• má mierny laxatívny a diuretický účinok;
• aktivuje trávenie;
• pomáha pri nadúvaní a zápche;
• u žien stimuluje endokrinný systém a tvorbu estrogénu, čím zmierňuje PMS, bolestivú menštruáciu a klimakterické ťažkosti;
• zvyšuje laktáciu;
• zvyšuje sexuálnu túžbu;
• znižuje zápal a uľahčuje oddelenie spúta;
• zlepšuje činnosť srdca;
• pomáha vyrovnať sa so škytavkou a kolikou;
• omladzuje pokožku;
• pomáha v boji proti akné.

Feniklový olej sa pridáva do kozmetických prípravkov (gél, maska, tonikum, krém a iné), používa sa na masáže, na obklady, kúpele, inhalácie a pridáva sa aj do aromalampy na dezinfekciu vzduchu. Je tiež žiadaný pri výrobe chemikálií pre domácnosť (ako vôňa) a potravinárskom priemysle (ako vôňa).

Plody feniklu sa zvyčajne nie veľmi správne nazývajú semená.

Zo žltých kvetov sa tvoria rozpadavé plody.

• Tvar - od oválneho po valcový, mierne zakrivený.
• Aróma - korenisto-sladký aníz.
• Farba ovocia - zelenkastá alebo žltozelená, dĺžka - 3-8 mm.

Zrelé plody sa zbierajú na jeseň.

Väčšie semená sú najvyššej kvality.

• V strednej Európe sa dochucujú najčastejšie chlebom;
• V Európe napríklad Taliansko – šošovica, párky, rôzne plnky. Je to bežné korenie pre prasiatko (porchetta).
• V Ázii, Indii a Číne sa kari, jedlá z ryže a zelenina dochucujú iným korením.

• Fenikel ako korenie je žiadaný v čínskej, indickej a európskej kuchyni.
• Feniklové listy slúžia ako dochucovadlo do šalátov, zemiakov, zeleniny, mäsa, hydiny, rýb.
• Rastlina sa používa na dochutenie omáčky, omáčky alebo polievky.
• Sušený fenikel sa pred použitím buď rozdrví, alebo jemne opraží.
• Fenikel sa pridáva do čaju, pečiva, nápojov.
• Toto korenie je zahrnuté v známych zmesiach - kari, Provensálsko, čínske (5 korenín), európske na ryby.
• Feniklové dáždniky sa používajú pri konzervovaní a nakladaní.
• Ako zelenina sa rastlina varí, dusí, nakladá alebo pečie.
• Fenikel sa hodí k olivovému oleju, koreniu, citrónovej šťave, jablkám.
• Semená feniklu máčané v cukre sa podávajú ako dezert v indických reštauráciách.

Podrobnosti nájdete nižšie.

Fenikel sa nazýva jedným z najstarších liekov. Ľudia objavili jeho blahodarný účinok ešte pred naším letopočtom.

Liečivou surovinou feniklu sú jeho zrelé plody.

Rastlina je cenená pre nasledujúce liečivé vlastnosti:

• antimikrobiálne;
• expektorans;
• antikonvulzívum;
• vazodilatačné;
• diuretikum;
• sedatívum;
• bronchodilatátor;
• obálkovanie;

Okrem toho sú zaznamenané nasledujúce účinky feniklu na telo:

• spazmolytikum;
• protizápalové;
• hojenie rán;
• antihelmintikum;
• liek proti bolesti;
• antioxidant;
• choleretikum;
• dezinfekčný prostriedok;
• laxatívum;
• laktagon.

Odvar zo semien sa používa na umývanie kože proti pustulóznym léziám, ako aj na umývanie očí pri konjunktivitíde. Pije sa, aby sa zbavil plynatosti a nespavosti. Keďže rastlina zlepšuje videnie, jej výťažky sú súčasťou tonických prípravkov na oči.

Fenikel aktívne používajú kozmetológovia, pretože rastlina dobre obnovuje vlhkosť pokožky, podporuje omladenie a tonizuje pokožku.

Esenciálne oleje získané z listov a semien feniklu sa používajú ako:

• zložka tonických mliek a telových krémov;
• masážny prostriedok, ktorý ich kombinuje so základným olejom (mandľovým, olivovým alebo iným);
• prísada do krémov proti starnutiu.

Tí, ktorí držia diétu, by si mali na fenikel dávať veľký pozor. Účinné látky v zložení rastliny dokážu utlmiť pocit hladu. Okrem toho rastlina obsahuje vitamíny a minerály, ktoré podporujú telo pri diéte.

Vlastnosti použitia feniklu na chudnutie:

• Rastlina sa môže konzumovať surová a pripraviť z nej čaj.
• Fenikel EO sa pridáva do kúpeľov a používa sa na masáže.
• Na čaj si vezmite kvety harmančeka, semienka feniklu, kvety lipy a lístky mäty (čajová lyžička všetkých rastlín). Nalejte vriacu vodu a nechajte jednu hodinu. Konzumujte teplý alebo studený raz denne. Tento čaj nepite dlhšie ako jeden týždeň.

Rastlina sa pestuje ako izbová rastlina, ktorá dodáva miestnosti sviežu, sladkú vôňu.

• Fenikel EO sa používa v parfumérskom priemysle.
• Mastný olej z feniklu, získaný v procese destilácie aromatického oleja, sa používa v strojárstve. Odpad po jeho prijatí je kŕmený hospodárskymi zvieratami.
• Rastlina sa niekedy používa na ochutenie zubnej pasty.

Pestovanie feniklu v záhrade je veľmi jednoduché. Rastlina dobre rastie v otvorených úrodných oblastiach s dostatočnou úrovňou vlhkosti a množstvom vápna v pôde. Fenikel nerastie dobre v kyslej, podmáčanej alebo hlinitej pôde.

Rastlina sa rozmnožuje semenami, vysieva sa na sucho na jeseň (koniec októbra) a na jar (začiatkom mája). Sadenice sa musia preriediť, pôda sa pravidelne uvoľňuje, zavlažuje a včas odburiňuje. Ak rastlina rastie príliš husto a dostáva málo vlhkosti, začne strieľať rýchlejšie, čo zníži zelený výnos. Fenikel môžete zbierať, keď zeleň rastie.

Aby sa semená feniklu zasadili, musíte ich nechať dozrieť. Po zbere v septembri do dáždnikov sa suroviny zviažu do snopov a sušia v tieni. Potom sa dáždniky vymlátia, semená sa trochu vysušia a odložia na uskladnenie v uzavretej nádobe.