Ako správne variť Ivan čaj?

Čaj Koporye, pripravený z Ivan čaj, možno pokojne nazvať tradičným ruským nápojom. Na jeho prípravu je potrebná ohnivička úzkolistá.

Poďme sa trochu ponoriť do histórie Ivan-tea.

Známym sa stal v 12. storočí. Čaj vďačí za svoj názov mestu – Koporye. Teraz je však táto osada dedinou a nachádza sa v regióne Leningrad. Čaj Koporye bol jedným z hlavných produktov, ktorý sa vyvážal z Ruska, preto niesol celkom očakávaný názov – ruský čaj.

Chuťou a kvalitatívnymi vlastnosťami sa dnes vyrovná odrodám tohto nápoja z Cejlónu, Indie a Číny. Angličania ho kúpili od Rusov za tisíce libier.

Na začiatku 20. rokov XX storočia bol považovaný za hlavný čaj v modernom Rusku a na Ukrajine. Žiaľ, Východoindická spoločnosť a zvláštnosti jej trhovej stratégie mali negatívny prínos. Ich produkty zlacneli, v súvislosti s čím prakticky prestal export čaju Koporye.

Dnes sa vyrába v malých objemoch na území regiónu Nižný Novgorod. (okres Gorodetsky), v obciach Maly Konyp (región Kirov) a Stolbushino. Príjemne potešený faktom, že sa postupne vracia obľuba čaju, stále viac ľudí prejavuje záujem o výhody čaju Koporye. Tí, ktorí to aspoň raz vyskúšali, zaznamenali vynikajúcu chuť a jedinečnú vôňu. Poďme sa trochu ponoriť do histórie Ivan-tea.

Zároveň sa môže pochváliť množstvom užitočných vlastností. Je to spôsobené prítomnosťou takých zložiek, ako je kyselina askorbová, vitamín P. Odporúča sa zaradiť ho do stravy:

• s problémami s imunitou;
• bojovať proti infekciám;
• normalizovať prácu krvných ciev;
• na odstránenie aktívnych radikálov;
• s intoxikáciou, otravou alkoholom;
• bojovať proti zápalovým procesom;
• čaj normalizuje pracovnú kapacitu, upokojuje, má veľmi mierny hypnotický účinok.

Hneď si všimneme, že na tento proces je potrebné vynaložiť veľa času a úsilia. Výsledok je však úplne opodstatnený.

Prípravu rozdeľujeme na etapy.

• Zvädnutie listov. Aby to bolo možné, musia byť rozptýlené vrstvou, ktorej hrúbka by nemala presiahnuť 5 centimetrov.
• Krútenie. Asi po dni vezmite sušené listy, otočte ich a vložte medzi dlane, aby ich farba stmavla a začala vytekať šťava.
• Fermentácia. Presuňte skrútené čajové lístky s rovnakou hrúbkou do smaltovanej misky, prikryte ju vlhkou handričkou a odložte na 10 hodín na teplé miesto. Keď sa bylinková aróma zmení na ovocnú, proces je ukončený.
• Listy tiež vysušte a nakrájajte.
• Listy položte na plech, predtým pokrytý pergamenom. Vrstva by nemala presiahnuť 1 centimeter.
• Listy vysušte nastavením teploty na 100 stupňov. Proces bude trvať 1 hodinu, ale je potrebné kontrolovať priebeh sušenia.
• Ak listy sčernejú a lámu sa, potom je váš čaj pripravený na ďalšie použitie ako teplý alebo studený nápoj.
• Na skladovanie použite sklenenú nádobu s pevným vekom.
• Pripravený čaj uchovávajte mesiac, kým ho začnete variť.

Fireweed sa používa pri varení v čaji, ktorý získava nádhernú vôňu a príjemnú chuť. Existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť zdravý a chutný čaj Koporye z rastliny:

• Podľa prvého receptu niekoľko lyžičiek sušeného vŕbového čaju zalejeme 0,6 litrom prevarenej horúcej vody. Čaj treba lúhovať aspoň desať minút. Najlepšie je použiť čaj čerstvý, ale nezhorší sa ani 2-3 dni. Čaj je chutný za studena aj za tepla. A najlepšie je nepridávať cukor ani neprivádzať studený čaj do varu.
• V druhom recepte použite čerstvé listy ohnivca. Sú položené v hrubej vrstve v miske a pridáva sa nie horúca voda. Čaj sa zahrieva na miernom ohni a potom trvá na tom. Môžete miešať kvety s listami v rovnakých pomeroch.

Na posilnenie imunitného systému môžete pravidelne piť vitamínové čaje. Existuje niekoľko jednoduchých receptov na ich prípravu.

Ivan čaj v receptoch sa berie spolu s kvetmi.

• Prvý recept. Rozdrvte a premiešajte v rovnakých množstvách: Ivan-čaj, listy a stonky žihľavy. Vezmite dvakrát toľko čiernych ríbezlí a trikrát toľko šípok. V hrnci prevarte dve šálky vody a pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice výslednej zmesi. Zabaľte do teplého uteráka a počkajte 70-80 minút. Precedíme cez gázu alebo cedník. Podľa chuti pridajte med alebo cukor.
• Druhý recept. Rozdrvte v rovnakom množstve: ohnivú trávu, plody čiernych ríbezlí. Vezmite trikrát viac šípok, listov žihľavy a koreňov mrkvy. Všetko rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na mäso a rozmixujte. Dali sme na oheň 2 polievkové lyžice.vody a počkajte, kým sa uvarí. Po uvarení zaspíme vo vode 1 polievková lyžica. lyžice tejto zmesi. Po 7 minútach vypnite oheň, zabaľte do teplého uteráka a nechajte 4 hodiny alebo viac. Precedíme cez gázu alebo cedník.
• Tretí recept. Brúsime v rovnakých množstvách: trávu, plody brusníc. Pridajte trikrát viac šípok a listov žihľavy. Pomelieme. Varte dve šálky vody a pridajte do nej 1 polievkovú lyžicu výslednej zmesi. Počkáme asi 10 minút, potom zabalíme do deky a čaj naparíme asi 5 hodín. Exprimujeme a pijeme vitamínový čaj.
• Štvrtý recept. Rozdrvte a zmiešajte v rovnakých pomeroch: Ivan-čaj, šípky, plody červeného jarabiny. Nalejte 1 polievkovú lyžicu výslednej zmesi dvoma šálkami vriacej vody a nechajte asi 60 minút, potom je potrebné vypustiť cez gázu alebo malý cedník.
• Piaty recept. Berieme v rovnakom množstve: šípky, listy maliny, listy brusníc, listy ríbezlí, Ivan čaj. 2 polievkové lyžice výslednej hmoty nalejte 1 šálku vriacej vody a varte na ohni 10 minút, potom je potrebné nechať vývar vychladnúť na sporáku. Precedíme, podľa chuti pridáme med alebo kryštálový cukor.
• Šiesty recept. Miešame v rovnakých pomeroch: jahody, brusnice, tráva. Brúsiť. Pridajte 2 polievkové lyžice výslednej hmoty do hrnca s vriacou vodou (1 šálka) a varte asi dve hodiny zabalené v teplej prikrývke. Precedíme cez gázu alebo jemný cedník, podľa chuti pridáme med alebo kryštálový cukor.

Informácie o tom, ako variť Ivan čaj, nájdete v nasledujúcom videu.