Quinoa

Rastlina patrí do čeľade Amarantov z triedy dvojklíčnolistových. Quinoa (jej latinský názov Atriplex) spomenul Plínius. Ruský názov quinoa je spojený s prítomnosťou bielej vyrážky na listoch, ako aj so slovom „labuť“ a latinským slovom „biela“ (albus).

Názov v iných jazykoch:

• Angličtina - Oracle;
• fr. - Arroche hastee.

Quinoa je jednoročná bylina, ker, poloker alebo trváca bylina.

Listy sú usporiadané striedavo a sú reprezentované celými platňami. Rastlina má zvyčajne strieborné chĺpky, vďaka ktorým vyzerá ako pomúčená.

Quinoa je jednodomá rastlina, preto samčie (líšia sa prítomnosťou päťčlenného okvetia) aj samičie (reprezentované stĺpcom s 2 bliznami a 2 zrastenými alebo voľnými listami) sa nachádzajú na tej istej rastline.

Existuje viac ako 250 druhov tejto rastliny.

Najbežnejšie sú nasledujúce druhy quinoa.

Výška rastliny je 60-150 centimetrov. Má priamu, rozkonárenú holú stonku, matné listy, z oboch strán rovnakej farby (cvikla červená alebo zelená), s vrúbkovaným alebo rovnomerným okrajom.

Vrcholy listov sú predĺžené a špicaté. Kvetenstvo tohto druhu quinoa je panikulovité, v tvare hrotu.

Táto quinoa kvitne takmer celé leto – až do druhej dekády augusta.

Rastlina je okrasná a zeleninová. Pripravujú sa s ním rôzne jedlá.

Používa sa aj pri farbení vlny.

Je to najobľúbenejší typ v Rusku.

Stonka tohto druhu quinoa má výšku 30-100 centimetrov. Je rovný a holý, konáre zo stonky idú nahor alebo vodorovne. Táto rastlina má koreňový koreň.

Listy sú zelené (rovnaké na oboch stranách). Majú krátku stopku, kopijovitý tvar a pevné okraje (spodné listy môžu byť zúbkované a majú iný tvar).

Kvety sú reprezentované klasovitými súkvetiami.

Táto quinoa kvitne v júni a júli.

Je to jedlá rastlina, ktorá sa konzumuje čerstvá, nakladaná a varená. Tento druh quinoa je tiež krmivom pre dobytok a kone.

Je to kŕmna, ako aj živná rastlina do výšky 1 metra. Má rozkonárenú stonku so žltozelenými pásikmi.

Listy tohto druhu quinoa sú holé aj so strieborno-sivým nádychom. Reagujú na slnečné lúče.

Takáto quinoa kvitne v júli, aj v auguste.

Je to jednoročná rastlina s priamou stonkou vysokou 30-100 centimetrov, tenkými listami, metlinovitými súkvetiami.

Kvitne v júli a auguste.

Rastlina je krmivom pre dobytok a drobné hospodárske zvieratá, ako aj pre kone. Ľudia jedia tento druh quinoi čerstvú, varenú alebo fermentovanú.

Rastlina sa vyznačuje malou výškou (do 35 centimetrov), prítomnosťou zakrivenej alebo zakrivenej stonky, kvetenstvami v tvare hrotov, podlhovastými listami s pevnými okrajmi.

Tento druh quinoa nemá žiadnu ekonomickú hodnotu.

Výška tohto druhu je 20-70 centimetrov.

Rastlina sa vyznačuje holou rozvetvenou rovnou stonkou, pravidelnými zelenými listami kopijovitého tvaru s pevným okrajom a ostrým koncom, ako aj kvetmi zhromaždenými v klasoch.

Kvitnutie tejto quinoa nastáva v druhej polovici leta.

Rastlina sa konzumuje ako náhrada špenátu.

Je to jednoročná rastlina, ktorej výška je 10-100 centimetrov. Takáto quinoa má zúbkované podlhovasté listy (často vajcovité).

Začína kvitnúť v júni.

Rastlina sa používa ako potravina, ale aj ako krmivo pre zvieratá.

Rastlina je rozšírená po celej planéte a nachádza sa vo forme divokých aj pestovaných druhov. Quinoa je často burina, takže ju možno nájsť na brehu nádrže, v rokline, v pustatine a na podobných miestach.

Väčšina druhov quinoy jedlej rastie v Severnej Amerike, ako aj v Austrálii.

Zber trávy quinoa sa vykonáva, keď rastlina začína kvitnúť. Trávu môžete sušiť na vzduchu alebo v sušičke.

Sušená rastlina sa môže skladovať celá alebo nakrájaná. Možno rozdrviť aj na prášok.

• Rastlina je takmer bez chuti.
• Quinoa tiež nemá takmer žiadnu vôňu.

Pomer živín - bielkoviny 15%, sacharidy 70%, tuky 15%.

V 100 g quinoi - 368 kcal, 14,12 g bielkovín, 64,16 g sacharidov a 6,07 g tuku.

Zelená časť rastliny obsahuje:

• kyselina šťaveľová;
• proteín;
• celulóza;
• esenciálny olej;
• makroživiny;
• vitamíny (PP, E, C, A a ďalšie);
• alkaloidy;
• stopové prvky;
• saponínov.

Semená quinoa obsahujú veľa bielkovín, škrobu, tuku a cukru.

• Všeobecné posilnenie tela.
• Zníženie syndrómu bolesti.
• Expektoračná akcia.

• Rastlina sa neodporúča na cholelitiázu, ako aj na urolitiázu.
• Dlhodobým používaním quinoy môžete zhoršiť ochorenia nervového a tráviaceho systému.

Čerstvá šťava z quinoy má mierny stimulačný účinok na črevá. Zlepšuje peristaltiku, ale nedráždi sliznice. Quinoa šťava sa odporúča pri zápche, piť 1/4 šálky čerstvej šťavy ráno nalačno.

• Mnoho druhov quinoa je jedlých a konzumovaných ako korenie, ale hlavným druhom, ktorý ľudia používajú na jedlo, je záhradná quinoa.
• Rastlina sa konzumuje v mladom veku - pred kvitnutím.
• Vegetariáni milujú rezne z quinoy.
• Oparené listy možno použiť na prípravu zeleninového pyré.
• Čerstvá quinoa sa pridáva do šalátov, botvinie, studenej alebo teplej zeleninovej polievky, boršču, miešaných vajíčok.
• Quinoa sa primiešava do múky, aby bol pšeničný alebo ražný chlieb výživnejší. Navyše sa takýto chlieb lepšie pečie a dlho sa nekazí.
• Mladé listy rastliny kvasia ako kapusta.
• Semená quinoa sa používajú pri príprave rôznych obilnín.

Nakrájajte quinou (200 gramov listov) a šťavel (60 gramov). Priveďte 600 ml vody do varu, zeleň ponorte do vody a varte do mäkka. Pri podávaní pridajte do polievky kyslú smotanu, nakrájanú uhorku, kôpor alebo zelenú cibuľku.

Vezmite listy quinoa (200 gramov) a cibuľu (50 gramov), nakrájajte a zmiešajte so surovým vajcom a 30 g ovsených vločiek (vločiek alebo obilnín). Po pridaní soli a korenia vytvarujte rezne a obalte ich v strúhanke a potom opečte.

Quinou nasekáme nadrobno, pridáme nasekané uvarené vajcia, uvarenú cviklu nastrúhanú na hrubom strúhadle, dochutíme zmesou majonézy a horčice.

20 gramov čerstvej quinoi pomelieme, pridáme ľubovoľný džem a lyžicu citrónovej šťavy.

500 gramov quinoy dobre prepláchneme, bylinku nasekáme a uvaríme vo vode so soľou, potom scedíme a dusíme na panvici (pridáme trochu rastlinného oleja a zapálime), kým sa tekutina neodparí. Po zmiešaní 0,5 šálky mlieka, pohára múky, dvoch vajec, dezertnej lyžice rastlinného oleja a 40-50 g tvrdého syra vymiesime cesto. Necháme hodinu postáť a potom do cesta pridáme quinou. Lyžicou naberieme hmotu a opečieme z oboch strán.

Nakrájajte listy quinoa a kapustu v pomere 1: 2, osoľte a okoreňte podľa chuti. V takom šaláte môže byť kapusta nahradená akoukoľvek inou zeleninou.

Rastlina sa používa ako ľudový liek na rôzne problémy.

Quinoa sa používa:

• s ochoreniami pečene;
• pri liečbe pľúcnych ochorení;
• s patológiou močových orgánov;
• s modrinami (quinoa znižuje opuch, bolesť a zápal);
• so zápalom kĺbov;
• normalizovať prácu srdca a zabrániť infarktu myokardu (kvôli veľkému množstvu draslíka);
• normalizovať trávenie (odporúča sa jesť čerstvé bylinky).

20 g sušenej quinoa zalejte pohárom vriacej vody, potom sceďte. Pripraveným odvarom vyplachujte ústa 5-6x denne až do zlepšenia stavu. Keďže takýto odvar posilňuje ďasná a je prevenciou vzniku nepríjemného zápachu, môžu ho pravidelne používať aj zdraví ľudia.

Ak má pacient suchý kašeľ a hlien je viskózny, pripravte si čaj z quinoy zaliatím čajovej lyžičky bylinky pohárom vriacej vody.Po naliehaní a vychladnutí nápoja pridajte med a pite 3-krát denne. Látky obsiahnuté v quinoa riedia hlien a med ho pomôže odstrániť z dýchacích ciest.

Po naparení listov quinoi ich ešte teplé priložte na postihnuté miesta a zabaľte. Takýto obklad sa môže uchovávať celú noc.

Quinoa je pri takýchto chorobách žiadaná, pretože obsahuje veľa draslíka. Rastlinu použite čerstvú alebo pripravte odvar zaliatím dvoch stolov. lyžice quinoa s vriacou vodou (300 ml). Po 30 minútach sceďte a vypite tri dávky. Vezmite si to dva týždne.

• V quinoa sa uvádza vlastnosť normalizovať činnosť čriev.
• Zaradenie quinoi do jedálnička prispieva ku kvalitnej a jednoduchej očiste organizmu.
• Quinoa je vhodná na chudnutie, pretože je bohatá na bielkoviny a zinok.
• Rastlinu povarte na troche olivového oleja.

Po vysušení a rozomletí listov quinoi na prášok získajú vynikajúce hnojivo bohaté na dusík.

Teraz sa pestujú okrasné druhy quinoa. Jednou z nich je Atriplex nitens – lesklá quinoa. Je to nádherná rastlina vysoká až dva metre. V listoch a výhonkoch takejto quinoa môže byť farba červeno-bordová aj zelená.

Crimson Plume má červené listy a fialové kvety. Ale kvety Gold Plume quinoa majú jemný žltý odtieň. Je tam ozdobná karmínová quinoa.

Rastlina je odolná voči chladu a miluje vlhkosť. Ak je zalievanie nedostatočné, listy quinoa sú malé a veľmi tvrdé.Vo všeobecnosti je rastlina nenáročná na zem a rastie aj v oblastiach, ktoré sú podmáčané alebo zasolené.

Quinou je najlepšie vysiať pred zimou – v polovici konca októbra. V tomto prípade na jar dostanete skorú zeleň.

Na jar sa rastlina vysieva pomocou dopravníkovej metódy, to znamená, že sa prvýkrát vysieva po roztopení snehu a zahriatí pôdy na + 3 + 5 (približne v polovici apríla) a potom každé dva týždne.

Plodiny sa zastavia v extrémnych horúčavách (najčastejšie v júli) a obnovia sa v auguste.

Semená sa vysievajú priamo do zeme na 1 centimeter v riadkoch, pričom vzdialenosť medzi nimi je 30-35 centimetrov. Keďže klíčia pomerne pomaly, semená sa často namáčajú alebo inak upravujú. Rastlinu je potrebné pravidelne zalievať, riediť, kŕmiť, plytko uvoľňovať pôdu a chrániť pred škodcami.

Anna Akhmatova vo svojich básňach spomínala labuť.