Citrónová tráva

Citrónová tráva, ktorá sa v ázijských krajinách aktívne používa ako korenie, je u nás známa najmä medzi profesionálnymi kuchármi alebo sofistikovanými gurmánmi. Medzitým má táto rastlina taký veľký súbor cenných vlastností, že si zaslúži, aby sme sa na ňu bližšie pozreli. Čo je to za zaujímavú bylinku? Poďme na to.

Je to trváca obilná rastlina, ktorá sa s istotou presadzuje medzi citrusovými arómami.

Napriek veľkému počtu druhov tejto rastliny sa aktívne používajú iba dva druhy:

• západoindický cirok bežnejšie a aktívne používané v rôznych oblastiach: vo varení, medicíne a voňavkárstve;
• východoindický cirok, ktorá sa niekedy nazýva cochin alebo malabarská bylina, sa používa najmä ako liečivá bylina.

Tieto dve odrody citrónovej trávy sa dajú zameniť, ale na kulinárske účely je stále lepšia západoindická odroda.

Citrónová tráva je jednou z odrôd citrónovej trávy.

Cirok citrónový patrí do rodu rastlín z čeľade trávovitých (bluegrass). Listy tejto trávy sú vysoké a podlhovasté, ako listy trstiny alebo ostrice.Je to rastlina so zahusteným podzemkom a stonkou s dĺžkou 0,5 metra. U niektorých druhov môže stonka dosiahnuť dĺžku až 7 metrov.

Steblá citrónovej trávy sú usporiadané do hustých veľkých trsov. Súkvetia sú dlhé metliny, ktoré na koncoch dozrievajú do kláskov. V záhradníctve sa semená zriedka viažu, takže táto plodina sa chová hlavne delením.

Stonky sú biele a červenkasté.

Západoindická a východoindická citrónová tráva sa široko používa v rôznych oblastiach života a je zdrojom esenciálneho oleja.

Tu sú niektoré ďalšie príbuzné druhy:

• Citrónová tráva s červenými stopkami a dosahujúca dva metre na výšku. Z rastlín tejto odrody sa získavajú éterické oleje, ktoré sú súčasťou rôznych druhov mydiel, na pridávanie do sprejov a sviečok ako repelent proti komárom a na použitie v aromaterapii. Často sa používa aj na prípravu čaju.
• Palmorosa - trvalka vysoká až jeden a pol metra s tenkými listami a malými odrezkami. Palmorosa obsahuje olej so sladkou vôňou, ktorý je vyhľadávaný v parfumérii. Olej z tejto rastliny má tiež upokojujúce vlastnosti a aktívne sa používa v aromaterapii.
• Citrónová tráva (Lemongrass) je trváca rastlina pestovaná hlavne ako aromatická ako zdroj citrónovej silice. Dá sa použiť aj na dekoratívne účely.

Napriek množstvu druhov tejto rastliny má väčšina z nich rovnakú vlastnosť: všetky sú zdrojom vonných esenciálnych olejov.

Predpokladá sa, že kultúra citrónovej trávy pochádza z rovníkovej Afriky.Jeho rôzne typy majú zároveň odlišný pôvod. Napríklad východoindická citrónová tráva pochádza z Indie, Kambodže, Barmy, Srí Lanky a Thajska. Malajzia je pôvodnou krajinou pre západoindickú citrónovú trávu.

Teraz sa táto kultúra úspešne pestuje v mnohých krajinách:

• v Ázii,
• Afrika,
• Amerika,
• Európa,
• Austrália.

Najmä v tropickej Afrike je táto rastlina špeciálne vysadená v biotopoch muchy tsetse, pretože nie je schopná tolerovať vôňu tejto trávy.

Táto plodina sa pestuje aj na juhu Ruska, na Ukrajine a v Moldavsku. Ale optimálna klíma pre túto rastlinu je, samozrejme, trópy s vysokou vlhkosťou a jasným slnkom. Za týchto podmienok možno cirok zberať až štyrikrát do roka. Keď teplota klesne pod +10 stupňov, listy rastliny začnú odumierať.

Korenie z citrónovej trávy je dnes už neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Korenie má ľahkú citrusovú chuť s ostrými zázvorovými podtónmi.

Na výrobu korenín sa spodná časť rastliny používa v sušenej, mletej alebo čerstvej forme. Ak sa použije čerstvá rastlina, pridá sa do misky iba počas varenia a potom sa odstráni, pretože tráva je veľmi tvrdá.

U nás sa tieto koreniny najčastejšie predávajú v nadrobno nakrájanej a sušenej forme.

Citrónová tráva má nasledujúce vlastnosti:

• Je to vždyzelená, teplo milujúca kultúra, ktorá netoleruje teploty pod +10 stupňov.
• Rastlina má ľahkú citrónovú vôňu a citrusovú chuť.
• Esenciálny olej tejto plodiny je výborným liekom na komáre a muchy tse-tse.
• Úžasne sa používa na dekoratívne účely: rastie v bujnom, krásnom kríku a nedáva výhonky, ktoré spôsobujú nežiaduce šírenie rastliny okolo miesta.

Obsah kalórií na 100 g produktu je 104,2 kcal.

Bielkoviny, tuky a uhľohydráty sú obsiahnuté v tejto rastline v nasledujúcom pomere:

• Bielkoviny: 2,1 g (~4,2 kcal)
• Tuky: 0 g (~0 kcal)
• Sacharidy: 25 g (~100 kcal)

Hodnota tohto produktu je zrejmá:

• v jeho zložení nie sú žiadne tuky;
• neobsahuje cholesterol;
• nízky obsah sodíka;
• neobsahuje cukor;
• vysoký obsah železa;
• vysoký obsah mangánu;
• vysoký obsah horčíka;
• vysoký obsah draslíka;
• vysoký obsah zinku.

Citrónový cirok má vo svojom chemickom zložení tieto mikro a makro prvky:

• sodík;
• železo;
• mangán;
• horčík;
• draslík;
• zinok;
• vápnik;
• chróm;
• fosfor;
• kremík;
• mastné kyseliny (myrcén, limonén, metylheptenol).

Zloženie vitamínov je tiež bohaté:

• vitamín C (kyselina askorbová);
• vitamíny skupiny B (tiamín, pyridoxín, kyselina listová, riboflavín, niacín, biotín);
• vitamín A, antioxidant.

Esenciálny olej tejto rastliny obsahuje geraniol a obsah citralu v ňom dosahuje 80%.

Vďaka svojmu vitamínovému a minerálnemu zloženiu má citrónová tráva množstvo prospešných vlastností:

• má veľkú nutričnú hodnotu;
• prítomnosť tiamínu zlepšuje chuť do jedla, posilňuje svaly, pozitívne ovplyvňuje činnosť mozgu a srdca;
• silné antioxidanty v zložení tejto rastliny chránia telo pred škodlivými účinkami prostredia a zabraňujú starnutiu;
• vitamíny H a PP zlepšujú metabolizmus a rozkladajú tuky;
• fosfor pomáha udržiavať zdravé zuby a kosti, reguluje metabolické procesy, podporuje rast buniek, funkciu svalov, srdca a obličiek;
• jeho použitie normalizuje obsah cukru a produkciu glukózy, čo je pre diabetikov veľmi dôležité;
• Má antidepresívne, antiseptické, antipyretické, baktericídne, antioxidačné a sedatívne účinky.

Citrónová tráva je indikovaná aj pri ochoreniach kože a slizníc, gastrointestinálnych problémoch a neurózach.

So všetkými cennými vlastnosťami tohto produktu stále existujú niektoré kontraindikácie:

• alergia na citral;
• tehotenstvo;
• obdobie dojčenia;
• individuálna intolerancia.

Čerstvá tráva obsahuje 0,2-0,5% silice, ktorá má vysokú hodnotu. Olej sa získava destiláciou (destiláciou). Pozostáva prevažne z citralu a má citrusovú arómu.

Esenciálny olej z ciroku bude užitočný:

• ako liek na bolesti hlavy;
• s kožnými ochoreniami;
• bojovať proti infekciám;
• ako antibakteriálne a protizápalové činidlo (napríklad pri ochoreniach ako laryngitída, herpes a tonzilitída)
• so svalovou bolesťou (vzhľadom na schopnosť oleja stimulovať krvný obeh, čo zvyšuje elasticitu svalov a podporuje odstraňovanie kyseliny mliečnej);
• so závratmi, tmavnutím v očiach, hypotenziou a slabosťou;
• ako tonikum, vrátane urýchlenia zotavenia po dlhej chorobe;
• na zmiernenie stresu a nespavosti;
• ako prostriedok proti komárom.

Existujú aj iné spôsoby použitia esenciálnych olejov, ako napríklad:

• Pri rôznych infekciách, bolestiach a prechladnutiach dobre pomáha masáž éterickým olejom.Za týmto účelom zmiešajte 3-4 kvapky citrónového cirokového oleja s 10 ml základného oleja (pšeničný, jojobový, broskyňový atď.).
• Dobré sú aj aromatické kúpele. Zmierňujú stavy pri kožných, plesňových ochoreniach a ochoreniach horných dýchacích ciest. Niekoľko kvapiek oleja sa zmieša s 10 ml emulgátora (soľ do kúpeľa, tekuté mydlo, smotana alebo med).
• Aromatizácia vzduchu zlepší celkovú pohodu a emocionálnu náladu. K tomu stačí pridať 2 - 4 kvapky do aromalampy na izbu 15 metrov štvorcových. m.Do aróma prívesku môžete pridať aj 1 - 2 kvapky.
• Ak chcete dodať kozmetike ďalšie liečivé vlastnosti, môžete pridať 2-4 kvapky esenciálneho oleja na 15 ml krému, šampónu, pleťovej vody
• Vo forme inhalácií na zmiernenie príznakov prechladnutia. Na tieto účely pridajte 1 - 2 kvapky oleja do pohára horúcej vody a dýchajte výpary až 6 minút.

Je ťažké si predstaviť ázijskú kuchyňu (najmä vietnamskú, filipínsku a thajskú) bez citrónovej trávy ako koreniny. Najvýraznejším príkladom je thajská polievka Tom Yam. Toto korenie je veľmi dobré v spoločnosti koriandra, cesnaku a čili papričiek.

Citrónová tráva zjemňuje vôňu morských plodov a dodáva jedlám citrusovú príchuť a pikantnú kyslosť.

Toto korenie je skvelé v mnohých jedlách a je široko používané pri varení, napríklad:

• na prípravu marinád;
• na varenie jedál z rýb, kuracieho, hovädzieho, jahňacieho a kreviet;
• v rybích a zeleninových polievkach;
• citrónová tráva je často prítomná v šalátoch a kari omáčke;
• dodať dezertom dodatočnú chuť a vôňu;
• na dodanie špeciálnej chuti nápojom.

Ako korenie sa stonka rastliny používa čerstvá alebo sušená. Buď sa nakrája najemno, aby sa pridal do misky, alebo sa miesi a pridáva sa vcelku (v tomto prípade sú aromatické oleje lepšie konzervované).

Pozrite si video televíznej relácie Jamieho Olivera o rybách z banánových listov so zázvorom, citrónovou trávou a čili.

Zaujímavá aplikácia:

• Ak zväzok listov vytĺkaním z dreva mierne zmäkne, možno ho použiť ako kulinársku kefu, ktorou sa mastí mäsové a rybie pokrmy na následné pečenie.
• Tvrdé stonky sa používajú ako špízy na kuracie špízy, ďalšie zaujímavé thajské jedlo.

Rastlinu je možné dlhodobo skladovať v chladničke v priehradke na zeleninu.

Thajci používajú citrónovú trávu na výrobu lahodného nápoja s citrusovou príchuťou. Na tento účel sa odoberú nasekané stonky trávy a varia sa v šálke s vriacou vodou. Nápoj sa podáva vychladený s pridaním ľadu, mlieka a cukru.

Z citrónovej trávy a inej zeleniny sa dá pripraviť lahodná kašovitá polievka.

Samozrejme, cenné liečivé vlastnosti nemožno ignorovať.

Táto kultúra sa aktívne používa v medicíne:

• Eugenol v extrakte z citrónovej trávy má podobný účinok ako aspirín, to znamená, že inhibuje produkciu serotonínu a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
• Používa sa ako diaforetikum pri prechladnutí s horúčkou (na to je potrebné stonku hniesť valčekom alebo kladivom, nakrájať na kúsky a uvariť v termoske, nechať vylúhovať a pridať med; účinok bude lepší, ak pridáte zázvor a trochu škorice).
• Čistí pečeň, pankreas, obličky a črevá. Odstraňuje toxíny.
• Pomáha znižovať množstvo kyseliny močovej a cholesterolu v tele.
• Zlepšuje trávenie, metabolizmus, spaľuje tuky.
• Olej z citrónovej trávy sa používa ako liek na plesňové ochorenia kože a slizníc.
• Pri neuralgii, reume a vyvrtnutiach sa citrónová tráva používa v mastiach, nálevoch a olejoch na potieranie a obklady.
• V Indii sa rastlina používa pri vysokej telesnej teplote, pri liečbe infekčných chorôb, vírusových infekcií a dokonca aj cholery.
• Citrónová tráva má tonizujúci a omladzujúci účinok na pokožku, lieči kožné ochorenia vrátane seborey (na tieto účely sa dobre hodí masážny olej s prídavkom broskyňového alebo olivového oleja).
• Pôsobí na vlasy hojivo, navracia im silu a lesk.
• Používanie pleťových vôd a krémov s citrónovou trávou zmierni problém mastnej pleti a otvorených pórov.

Okrem iného posilňuje nervový systém, zmierňuje bolesti hlavy, zmierňuje depresie a depresie a prispieva k celkovému zlepšeniu organizmu.

Samostatne je potrebné povedať o použití citrónovej trávy ako bylinného čaju. Na jeho prípravu sa odoberajú tenšie horné časti rastliny. Voňavý nápoj sa dá ľahko získať varením 1 lyžičky. nasekané bylinky s pohárom vriacej vody.

Vzhľadom na liečivé vlastnosti takéhoto čaju ho možno použiť nasledovne:

• ako profylaktikum prechladnutia, najmä ak namiesto cukru pridáte med;
• ako anestetikum;
• ako deodorizačné a baktericídne činidlo;
• ako diaforetikum, diuretikum;
• udržiavať tón a naplniť telo energiou;
• zlepšiť fungovanie žalúdka a normalizovať menštruačný cyklus;
• možno použiť ako pleťovú vodu pri artritíde a v čínskej medicíne sa tento čaj používa na liečbu reumatizmu.

Citrónová tráva, okrem toho, že sa používa vo varení a medicíne, našla svoje uplatnenie v každodennom živote:

• Táto rastlina je schopná úspešne naplniť miestnosť a oblečenie sviežosťou.
• Vypchanie matraca lístkami citrónovej trávy minimalizuje možnosť neželaných „hostí“ – hmyzu.
• Vôňa tejto bylinky odpudzuje komáre. V tropických krajinách sa vysádza pri domoch, aby sa zbavila pakomárov. Citrónová tráva sa tiež aktívne vysádza v oblastiach obývaných muchami tsetse, ktoré tiež odpudzuje vôňa ciroku.
• A nakoniec, tento nadýchaný zelený ker skutočne oživí krajinu vášho dvora. Obrovským plusom tejto trávy ako okrasnej rastliny je to, že nedáva výhonky, ktoré prispievajú k nežiaducemu šíreniu rastliny okolo lokality.

Vzhľadom na vlastnosti proti komárom ho možno v našom páse prakticky použiť ako prírodný repelent proti komárom: ak je po ruke čerstvá rastlina, musíte jej šťavu aplikovať na otvorené oblasti tela. To stačí na to, aby ste na tento nepríjemný hmyz zabudli na 4 hodiny.

Ak čerstvá tráva nie je ľahko dostupná, potom si môžete kúpiť rastlinu vopred a pripraviť si tinktúru do budúcnosti. Za týmto účelom rozdrvte stonky mixérom, vytlačte šťavu a zmiešajte ju s alkoholom 1: 1.

Je to rýchlo rastúca vždyzelená, trváca bylina. Je to rastlina trópov, takže potrebuje jasné slnko, teplo a vlhkosť. Pôda pre túto rastlinu by mala byť piesčitá, mierne kyslá. Tieto podmienky je možné zabezpečiť pridaním humusu.

Rastlina potrebuje stálu vlhkosť, takže dobre rastie v bažinatých oblastiach. Rastlinu je možné pestovať v kvetináči, vonku na záhrade alebo v skleníku.

Na jar, pri presádzaní do dvora, sa rastlina potrebuje aklimatizovať. Za týmto účelom sa nádoba s rastlinou najprv umiestni do tieňa, o niečo neskôr sa presunie do čiastočného tieňa a až potom sa vyberie na otvorené slnko. V našom páse semená zriedka dozrievajú na rastline, preto sa oplatí rozmnožovať ju delením. Ak stále rastiete zo semien, musíte najskôr klíčiť sadenice. Naklíčené sadenice sa vynášajú von na týždeň a pol - dva na aklimatizáciu.

Mimochodom, existuje oveľa jednoduchší spôsob pestovania tejto kultúry. Túto trávu s naklíčenými korienkami musíte len skúsiť nájsť v obchode. Potom ju môžete len vložiť do vody, počkať, kým vyrastú korene a rastlinu zasadiť na miesto.

Na jar je potrebné citrónovú trávu kŕmiť komplexnými hnojivami.

Citrónový cirok bezpochyby ozdobí každú záhradu či byt.Listy rastliny sa môžu pravidelne rezať na varenie alebo na liečivé účely.

Tu je taká „všestranná“ tráva: krásna okrasná rastlina, výživný produkt s bohatým zložením vitamínov a minerálov a cenný liek. Bolo by veľmi nerozumné nevyužiť takéto bohatstvo.

Podrobnosti nájdete nižšie.