Uhorková tráva (borák, borák lekársky)

Rastlina zvaná „borák“ sa nazýva aj „borák lekársky“ alebo „borák lekársky“, pretože jej listy voňajú ako čerstvé uhorky.

Tituly v iných jazykoch:

• nemecký uhorková kapusta;
• Angličtina borák lekársky;
• fr. Burrache.

Táto rastlina je veľmi populárna v európskych krajinách a pestuje sa ako zelenina. Okrem sviežej vône poteší borák aj peknými nevädzovo modrými kvetmi.

• Borák lekársky je bylinná rastlina. Jeho výška je až jeden meter.
• Stonka je rovná, kvety sú modré a listy sú podlhovasté.
• Listy majú tuhé chĺpky.
• Stonky sú rebrované.
• Kvety sú 5-lupienkové.

Listy boráku sú drsné a dospievajúce s tenkými klkmi.

Táto rastlina je pôvodom zo Sýrie.

Divoká forma boráku lekárskeho sa vyskytuje v Južnej Amerike, Severnej Afrike, Malej Ázii a tiež v južnej Európe.

Ako burinu možno túto rastlinu vidieť v zeleninových záhradách a poliach v juhozápadnom Rusku.

• Listy majú príjemnú vôňu a chuť pripomínajúcu uhorku.
• Vysoká nutričná hodnota.
• Rozsah boráku je veľmi rozsiahly, vrátane medicíny a varenia.

• Obsah kalórií na 100 gramov: 21 kcal.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

• Bielkoviny - 1,8 g,
• Tuky - 0 g,
• Sacharidy - 3,06 g.

Bielkoviny 34%, sacharidy 58%, tuky 0%.

Hlavná hodnota kvetov spočíva v esenciálnych olejoch.

Borago obsahuje (denná dávka v 100 g):

• vitamín A (88%),
• vitamín C (54%),
• železo (20%),
• vápnik (10 %).

v kvetoch obsahuje éterické oleje, ako aj slizovité látky.

v listoch existujú minerálne soli (rastlina je bohatá na draslík), triesloviny, kyselina askorbová, saponíny, kyselina jablčná, karotén, kyselina citrónová a sliz, preto sa často používajú pri varení.

• Listy boráku lekárskeho obsahujú značné množstvo karoténu, tanínu a organických kyselín. Obsahujú aj slizovité látky, vitamín C, draslík a horčík.
• Semená obsahujú veľa mastných olejov.
• Borago je súčasťou liekopisu mnohých európskych krajín, preto je táto rastlina súčasťou niektorých doplnkov stravy.
• Odborníci na výživu radia ľuďom, ktorí majú problémy s trávením, cievnymi ochoreniami a narušeným metabolizmom, aby do jedál pridávali borák.
• Kvety obsahujú značné množstvo slizových látok, ako aj silice.

• Dlhodobé užívanie boráku lekárskeho môže zhoršiť funkciu pečene.
• Odborníci varujú, že borák by sa mal užívať nepretržite nie dlhšie ako jeden mesiac.
• Tiež neberte borák ako nezávislý liek - je lepšie zahrnúť túto rastlinu do zloženia liečivej zbierky.

Semená uhoriek obsahujú mastné rastlinné oleje. Vďaka značnému množstvu mastných kyselín vrátane esenciálnej linolovej a linolénovej, ako aj obsahu vitamínov E, A a F pôsobí olej z tejto rastliny priaznivo na pokožku. Zvyšuje jej ochrannú funkciu, podporuje zadržiavanie vlhkosti, zvyšuje elasticitu.

Takýto olej umiestnený v kapsulách si môžete kúpiť v lekárni.

Doma môžete semená rozdrviť a užívať štvrť lyžičky trikrát denne.

• Uhorková šťava sa odporúča užívať pri horúčke, infekčných ochoreniach (šarlach, kiahne, ružienka), urolitiáze, cystitíde, zápale obličiek, žlčníkových kameňoch, opuchoch.
• Príjem čerstvej šťavy pomáha znižovať excitabilitu Národného zhromaždenia, eliminovať nespavosť, strach, depresiu.

Na čerstvú šťavu:

1. Spodné listy boráka by sa mali umyť najskôr studenou vodou a potom vriacou vodou.
2. Prejdite ich cez mlynček na mäso,
3. Stlačte a zrieďte v pomere 1:1 srvátkou alebo vodou.
4. Výslednú kvapalinu varte na miernom ohni tri minúty.

Užívajte čerstvú borákovú šťavu pred jedlom 3-4 krát denne, 3 polievkové lyžice.

• V Európe sa borák pestuje ako zelenina, pretože mladé listy boráku lekárskeho majú osviežujúcu chuť podobnú uhorke, ktorá má cibuľovú chuť. Preto sa uhorky často nahrádzajú touto rastlinou v studených polievkach, šalátoch, omáčkach a iných jedlách.
• Mladé listy boráka, odtrhnuté pred rozkvitnutím rastliny, sa pridávajú do šalátov. Uprednostňujú sa sedemlaločné listy, pretože sú obzvlášť jemné. Neskôr listy zhrubnú a porastú chĺpkami, dajú sa však aj konzumovať.
• Zbierané na jeseň sa korene boráku pridávajú do syrov, kyslej smotany, tvarohu, masla. Taktiež s ich pomocou vytvárajú arómu sirupov, esencií, punčov, vín, octov, tinktúr a iných nápojov.
• Borák sa pridáva k mletému mäsu, vyprážaným rybám alebo mletému mäsu, aby dodal pikantnú chuť.
• Borago sa dobre kombinuje s inou zelenou zeleninou, ako je kapusta alebo zeler.
• Výhonky tejto rastliny po orestovaní alebo blanšírovaní môžeme podávať ako prílohu.

Jedia sa aj kvety uhoriek – sušené, čerstvé alebo kandizované. Robia dobré ozdoby na cukrovinky, nápoje alebo šaláty.

Uhorka tráva je tiež dobrá medová rastlina. Med je ľahký a chutný.

Z boráku si môžete pripraviť osviežujúcu limonádu. Aby ste to urobili, vezmite si jednu hrsť čerstvých listov rastliny, ako aj hrsť listov medovky / mäty / petržlenu. Rozdrvte rastliny (možno v mixéri) a pridajte k nim nakrájaný citrón bez kože. Všetko zalejte niekoľkými pohármi studenej vody, pridajte lyžicu agávového sirupu, stévie alebo javorového sirupu a tiež kocky ľadu.

Na lahodný jarný šalát nakrájajte 100 g borákových listov, varené zemiaky a 40 g zeleného cibuľového peria. Navrch dáme kyslú smotanu.

V Spojených štátoch sa borák často používa na prípravu kaše a samozrejme na zdobenie varených jedál kvetmi.

Na účely terapeutického využitia sa borák zbiera počas kvitnutia. Rastlina je jemne nakrájaná a sušená pod baldachýnom. Aj borák sa dá zmraziť.

Vlastnosti boráku lekárskeho:

• Diuretikum, laxatívum, diaforetikum - v mladých výhonkoch.
• Upokojujúce, tonikum - na odvar.
• Pozitívny vplyv na cievy, kĺby, pečeň, srdce, črevá, metabolizmus - v čerstvej rastline.
• Zníženie teploty, zníženie krvného tlaku, zvýšenie laktácie - v čaji (1 lyžicu kvetov alebo 1 lyžicu sušených stoniek zalejte 250 ml vriacej vody).
• Zníženie potenia - infúzia (borák a jahodové listy 1:1, pite namiesto čaju).
• Hojenie popálenín, odrenín, vredov, rán na koži - pri náleve (hrsť sušených listov zalejte 500 ml vriacej vody a nechajte 15 minút pôsobiť).

Čerstvá boráková šťava má vplyv aj na nadváhu. Aby ste schudli, táto šťava sa pije 2 krát denne. Môže sa konzumovať samostatne alebo v kombinácii so zelerovou šťavou.

• Ak zasadíte borák spolu so zemiakmi, pomôže to odolať pásavcom zemiakovým.
• Z nadzemnej časti rastliny sa získava farbivo, ktoré farbí vlnené látky na modro.

Semená boráku lekárskeho sa vysievajú do zeme bez prípravy začiatkom mája do hĺbky asi 3 cm. Záhony sa umiestňujú každých 40-45 cm. Ak sú sadenice veľmi husté, mali by sa preriediť, pričom na meter zostane až 15 rastlín lôžok. Na skorú úrodu sa rastlina vysieva do kvetináčov koncom marca a keď sa objavia 3-4 listy, vysadia sa pod film. Ak chcete získať neskorý zber, borák sa musí zasiať koncom leta.

Pre vynikajúcu chuť je potrebné sa o borák starať:

• v suchu treba polievať,
• okolo rastlín je potrebné uvoľniť pôdu,
• hnojiť pôdu.

Rastlina sa dobre rozmnožuje samovýsevom - po zasiatí iba raz, budúci rok na jar vyklíčia semená, ktoré sa rozpadnú.

Jednou z výhod boráku lekárskeho je absencia chorôb. Tiež borák tráva nemá záujem o škodcov.

• Trpaslík
• Vladykinskoje Semko
• Okroshka
• Brook
• apríla

V letných chatách a farmách sa odporúča pestovať odrodu Vladykinskoye Semko. Jeho listy sú veľké a oválne, silne dospievajúce a kvety sú veľké, modré. Silne výrazná vôňa uhorky, silne rozvetvená stonka, odolnosť voči nízkym teplotám sú výhody odrody Gnome.

Uhorková tráva v histórii:

• Rímski vojaci ho žuvali na ťaženiach, aby si zachovali odvahu.
• Na rovnaký účel používali križiaci pred bitkou víno napustené touto rastlinou.
• Pre svoje liečivé vlastnosti bol borák nazývaný „kvet srdca“ a „radosť srdca“.
• V Anglicku za čias Alžbety I. sa kvety boráka pridávali do šalátov, aby vyvolali príjemné myšlienky. Uvarili aj sirup proti kašľu a trvali na víne.
• Koncom 16. storočia sa sirup z kvetov boráka lekárskeho začal používať na liečbu zlej nálady a námesačnosti.

O boráku si môžete pozrieť nasledujúce video. Dozviete sa veľa o prospešných vlastnostiach boráku lekárskeho a jeho využití.