Ružový džem

džem z lupene ruží - Toto je vynikajúca pochúťka, ktorú by mal každý aspoň raz v živote vyskúšať. Tento džem je nielen prekvapivo chutný a voňavý, ale aj veľmi zdravý. Pozývame vás, aby ste si toto výnimočné jedlo uvarili doma.

• aktivuje metabolické procesy v tele;
• upravuje trávenie;
• priaznivý vplyv na fungovanie obehového systému;
• zmierňuje bolesť hrdla;
• má protizápalový účinok;
• zmierňuje príznaky alergie;
• posilňuje imunitný systém;
• bojuje proti infekciám;
• zlepšuje funkciu pečene a obličiek.

Džem z ružových lístkov môže byť škodlivý, ak ste alergický na kvitnúce rastliny. Nemali by ste jesť príliš veľa tejto pochúťky (avšak ako akýkoľvek iný bobuľový alebo ovocný džem), ak máte nasledujúce choroby:

• cukrovka;
• obezita.

• vitamíny: C, B, K;
• vápnik;
• draslík;
• meď;
• jód;
• železo;
• horčík;
• selén;
• zinok;
• mangán;
• fosfor;
• chróm.

Ružový džem je pomerne vzácny produkt a nie je také ľahké ho nájsť v predaji. Najčastejšie sa nachádza na regáloch veľkých hypermarketov, ale je ťažké si byť istý kvalitou a prirodzenosťou takéhoto produktu. Na trhu sa dá kúpiť aj džem z lupeňov ruží – v tomto prípade je s najväčšou pravdepodobnosťou domáci.

Pripravte si 500 gramov ružových lupeňov – oddeľte od základu, roztriedte a opláchnite. Okvetné lístky jemne nakrájajte a vložte do hlbokej nádoby. Pridajte 500 gramov cukru a dobre premiešajte. Nádobu prikryte uterákom a nechajte 48 hodín. Z pohára vody a 1 kg cukru uvaríme hustý sirup, pridáme šťavu z polovice citróna. Do sirupu nalejte lupienky ruží, premiešajte a varte na miernom ohni ďalších 15-20 minút.

Opláchnite a osušte 300 gramov okvetných lístkov ruží. Vložte do hlbokej nádoby a rozdrvte s 2,5 šálkami cukru. Miešame, kým okvetné lístky nezačnú púšťať šťavu. Potom hmotu zrolujte do pohára. Takýto džem pripravený bez varenia sa môže skladovať iba v chladničke.

Pripravte si 100 gramov ružových lupeňov – roztriedte, opláchnite a osušte. Nalejte šťavu z jedného citróna a prikryte dvoma pohármi cukru. Dôkladne premiešajte a nechajte 5-7 hodín (občas premiešajte). Porazte hmotu mixérom až do homogénnej konzistencie. Zrolujte do pohára a uložte do chladničky.

Pripravte si 100 gramov záhradných alebo lesných jahôd a rovnaký počet lupeňov ruží. Nalejte bobule pohárom cukru, premiešajte a nechajte niekoľko hodín. Priveďte 200 ml vody do varu, nalejte do panvice pohár cukru a varte cukrový sirup. Pridajte do sirupu ¼ lyžičky. kyselina citrónová. Ďalšia ¼ lyžičky. nalejte kyselinu citrónovú do nádoby s okvetnými lístkami ruží. Okvetné lístky trochu pokrčte. Okvetné lístky a jahody nalejte do horúceho cukrového sirupu. Priveďte do varu a varte 4-6 minút na strednom ohni. Potom by mal džem úplne vychladnúť (môžete ho nechať cez noc).Vychladnutý džem sa musí vrátiť na oheň a variť 10 minút. Opakujte posledné kroky ešte dvakrát.

Pripravte si 100 gramov okvetných lístkov ruží, vložte ich do malého hrnca a zalejte ½ šálky vriacej vody. Okvetné lístky varte na miernom ohni 10-15 minút. Odstráňte panvicu z ohňa, prikryte uterákom a nechajte 24 hodín. Potom pridajte 100 gramov svetlého medu a varte na miernom ohni, kým nedosiahnete jednotnú konzistenciu džemu. Potom sa džem môže naliať do pohára.

• Aby bol džem nielen chutný, ale aj krásny, použite na varenie okvetné lístky rovnakej farby. Najkrajší džem trblietajúci sa na slnku sa získava zo šarlátových alebo jasne ružových ruží.
• Pri príprave okvetných lístkov ruží na varenie nezabudnite odstrániť biele oblasti, kde je okvetný lístok pripevnený k základni. Táto časť kvetu obsahuje veľa horčín, čo dáva džemu nepríjemnú pachuť.
• „Najchutnejšie“ ruže sú čajové. Väčšina gazdiniek dáva prednosť vareniu džemu z tohto druhu ruží. Skúste to tiež!

• Ružový džem prišiel do európskej kuchyne z východných krajín, kde je táto pochúťka celkom bežná. V Turecku sa džem z ružových lístkov považuje za národné jedlo a nazýva sa „gulbesheker“.
• Ružový džem je nielen sladký, ale aj skutočný liek.Tradičná medicína odporúča používať džem z ruží na liečbu stomatitídy a drozdov v ústach.