Zubrovka

Zubrovka (tiež nazývaná ľadovec) sa vzťahuje na viacročné rastliny z čeľade obilnín. Tráva má príjemnú voňavú vôňu, preto v preklade z angličtiny jej názov znie ako „sladká tráva“. Rastlina dostala svoje meno v Rusku vďaka tomu, že je obľúbenou pochúťkou bizónov. Zubra medzi ľuďmi nazývajú aj turovka, keďže na tejto tráve si radi pochutnávajú aj zájazdy.

Podzemok bizóna je plazivý a dlhý. Stonka je hladká a rovná, na jej tele sú zhrubnutia vo forme uzlov. Na výšku môže dosiahnuť 0,3-0,7 m. Listy sú ploché, predĺžené a nasmerované smerom k ich hornej časti. Bazálne listy sú dlhšie ako tie, ktoré sú bližšie k vrcholu. Predná strana listu je zelená, zadná strana má svetlosivý odtieň.

Kvety bizóna majú hnedo-zlatú farbu a zhromažďujú sa vo veľkom počte podlhovastých klasov, ktoré tvoria rozľahlé metliny. Plody pozostávajú z tmavohnedých zŕn a vrchol dozrievania dosahujú v auguste. Bizón má veľmi malé semená, čo je veľmi nepohodlné pri ich sadení do pôdy.

Zubr má asi 30 príbuzných druhov. Osem z nich sa nachádza v Rusku a susedných krajinách.

Najčastejšie videné typy sú:

1. voňavé;
2. Juh;
3. plazivý.

Druhý typ sa aktívne používa pri varení, ale prvý má silnejšiu arómu, takže sa používa častejšie, a to aj v tradičnej medicíne.

Zubrovku najčastejšie nájdeme na okrajoch lesov, v húštinách, rastie aj pri cestách, v borovicových či smrekových lesoch, pri riekach a v horách, v nadmorských výškach do 3 km.

Tráva získala najväčšiu distribúciu v miernych zemepisných šírkach na európskych a ázijských územiach, na kopcoch v tropických zónach, v Severnej Amerike. Zubrovka znáša chlad, preto rastie vo veľkom počte v európskej časti Ruska, na západe Sibíri, na územiach Ďalekého východu, v pohorí Kaukaz. Nájdené ako burina. Môže rásť takmer v akejkoľvek pôde, ale pre bizón je vhodnejšia piesočná pôda.

Zubrovka pôsobí skôr nenápadne, no má veľmi príjemnú sviežu vôňu, preto sa tráva používa dokonca aj ako dochucovadlo tabaku. Rastlina často slúži ako potrava pre hospodárske zvieratá, pretože pomáha zvyšovať produkciu mlieka, ale zvieratá ju nemôžu konzumovať vo veľkých množstvách.

Rozvetvený koreňový systém zubra pomáha pri spevňovaní násypov a strmých svahov.

Zubrovka má nasledujúce vlastnosti:

• je liečivá rastlina;
• má horkú a kyslú chuť;
• má voňavú arómu;
• obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov;
• Kvitnutie rastliny nastáva koncom jari - začiatkom leta.

Zubrovka je bohatá na svoje chemické zloženie. Obsahuje:

• kumarín;
• vitamíny (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• draslík;
• vápnik;
• horčík;
• zinok;
• meď;
• selén;
• mangán;
• fosfor;
• sodík;
• železo;
• vitamín C;
• kyselina ferulová;
• alkaloidy;
• horkosť.

Svieža a voňavá aróma rastliny je zásluhou kumarínu. Vďaka tejto látke možno rastlinu použiť na zastavenie krvácania.

Kyselina askorbová ako prírodný antioxidant pomáha posilňovať tkanivá a kosti v tele a zlepšuje metabolické procesy.

Kyselina ferulová je tiež antioxidant, ktorý má priaznivé účinky na pokožku, spomaľuje starnutie a chráni pokožku pred UV žiarením.

Horčiny obsiahnuté v bizóne zlepšujú chuť do jedla a alkaloidy pomáhajú udržiavať svaly v dobrej kondícii.

Viac informácií o bizónoch sa dozviete sledovaním videa z programu „1000 a jedno korenie Šeherezády“.

Zoznam užitočných vlastností bizóna je pomerne dlhý:

• obnovuje pigmentáciu pokožky a vlasov;
• je výborným hemostatickým činidlom;
• vykazuje protirakovinovú aktivitu;
• posilňuje svaly a cievne steny;
• zlepšuje metabolizmus;
• má antibakteriálny účinok;
• zvyšuje chuť do jedla;
• normalizuje fungovanie nervového systému;
• stabilizuje prácu srdca;
• má antiseptické vlastnosti;
• zvyšuje laktáciu.

Rastlina je široko používaná v ľudovom liečiteľstve kvôli vysokému obsahu užitočných minerálov a vitamínov. Aktívne sa používa pri vírusových ochoreniach, zvyšuje potenie. Zubrovka nielen zvyšuje chuť do jedla, ale pomáha aj pri liečbe gastrointestinálnych ochorení.

Napriek tomu, že bylina nespôsobuje telu veľké škody, existujú niektoré vedľajšie účinky:

• bolesť hlavy;
• rezíduá rastlinných látok v materskom mlieku pri použití bizóna na zvýšenie laktácie;
• zhoršenie zdravotného stavu hospodárskych zvierat.

Bolesti hlavy sa vyskytujú v dôsledku predávkovania kumarínom, dokonca existuje možnosť migrény.

Ak používate bizónové odvary sami na zvýšenie laktácie, existuje riziko poškodenia zdravia dieťaťa, pretože častice účinných látok byliny môžu zostať v materskom mlieku.

Veľké množstvo bizóna v krmive pre hospodárske zvieratá je podobné jedu pre domáce zvieratá.

Pri použití rastliny v aromaterapii by ste ju nemali miešať s inými bylinkami obsahujúcimi kumarín, ako aj so škoricovým olejom.

Oficiálna medicína nepoužíva bizón na výrobu liekov, preto nie je vždy bezpečné predpísať samoliečbu odvarmi alebo infúziami rastliny.

Nepoužívajte prerezávanie zubov:

• tehotná žena;
• v prítomnosti neuróz alebo iných podobných ochorení nervového systému;
• s nespavosťou;
• s osobnou neznášanlivosťou rastliny;
• v prítomnosti akútnych foriem ochorení gastrointestinálneho traktu.

Silica rastliny je častou zložkou pri výrobe parfumov a kozmetiky, keďže jej vôňa je podobná sviežej vôni rezaného sena.

Vo varení našiel bizón pomerne široké uplatnenie:

• pri výrobe alkoholických nápojov;
• pri príprave cukroviniek;
• v marináde;
• v niektorých koreninách.

Určite každý pozná známu tinktúru Zubrovka, ktorej história siaha až do stredoveku. Vďaka pridaniu rovnomennej rastliny získa tinktúra jasnú bylinkovú arómu. Zubrovka pôsobila aj ako súčasť medového moku ako súčasť iných korenín. Receptúra ​​likéru bola v Poľsku známa pred viac ako piatimi storočiami.

Pri výrobe cukroviniek sa zubry často používajú na získanie esencií, ktoré zvýrazňujú chuť a vôňu produktov.

Bylina je veľmi obľúbená ako korenie do jedál z rýb. Zubrovka sa pridáva do niektorých konzervovaných rýb, ako aj do marinády zo sleďov.

Zubrovka sa zriedka používa ako samostatné korenie, pretože má dosť špecifickú chuť. Jeho pridanie zvyčajne závisí od osobných preferencií. Jeden francúzsky kuchár používal bizóna ako korenie do omáčok. Dusením bravčového pliecka a podávaním v bizónovej omáčke dokázal obsadiť druhé miesto v kulinárskej súťaži.

Z bizóna si môžete vyrobiť domácu tinktúru. Na to potrebujete:

• vezmite 500 ml vodky a pár stoniek rastlín;
• lúhovať vodku s pridaním bizónových stoniek na desať dní.

Výsledkom je nálev svetlozelenej farby s jemne kyslou chuťou a bylinkovou vôňou.

Z bizóna sa pripravujú aj chutné alkoholické koktaily. Napríklad poľské martini. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 50 ml tinktúry Zubrovka;
• 25 ml jablkovej vodky;
• 25 ml limetkovej šťavy;
• 90 ml jablkovej šťavy;
• pár kvapiek vanilkovej esencie;
• päť hrozna;
• plátky jabĺk na ozdobu.

Všetky ingrediencie okrem jabĺk sa zmiešajú a pretrepú, potom sa nalejú do pohára naplneného ľadom, ktorý sa potom ozdobí plátkami jabĺk.

V ľudovom liečiteľstve zaujíma bizón čestné miesto. Môže sa použiť na liečbu:

• ochorenia gastrointestinálneho traktu, vrátane kolitídy, gastritídy, vredov;
• vírusové ochorenia;
• horúčka
• anorexia nervosa;
• tuberkulóza;
• kašeľ.

Na liečebné účely sa používa iba stonka a listy zubra, s výnimkou bazálnych. Po zbere trávy sa súkvetia odrežú a stonky s listami sa sušia na vzduchu.

Pleťové vody z bizónovej tinktúry napomáhajú zrážaniu krvi a podporujú rýchlejšie hojenie rán a pomáhajú aj pri liečbe plesní.Odvary z bylín povzbudzujú chuť do jedla, posilňujú žalúdok a črevá.

Pomerne často sa bizón používa ako špecifický prostriedok na chudnutie. Ak pijete čaj s prídavkom bylín, potenie sa začne zvyšovať, respektíve hmotnosť mierne klesá. Zároveň sa nezvyšuje rýchlosť metabolizmu a nespaľuje sa tuk. Tento spôsob chudnutia nie je schválený lekármi, preto by ste ho nemali brať vážne.

Zubrovka sa používa:

• ako vôňa alebo vôňa;
• v poľnohospodárstve;
• na spevnenie strmých svahov.

Ak sa bizón pridáva do sena určeného na kŕmenie hospodárskych zvierat, zvyšuje sa apetít zvierat a zlepšuje sa dojivosť. Rastlina sa im však veľmi nepáči, pretože jej vôňa je pre nich príliš drsná.

Korene a rastliny sú dlhé a plazivé. Na podzemku je veľa uzlín, vyrastá z nich nový ker, z ktorého sa vytvorí ďalší atď.. Korene sú pevne prepletené, takže zubry môžu byť pre iné rastliny nežiaducim susedom. Miesto pristátia je lepšie niečím chrániť.

Trávu je možné zasiať pomocou semien alebo odrezkov. Semená rastliny sú extrémne malé a neklíčia dobre, takže je lepšie brať sadenice alebo odrezky. Aby bizón rýchlo rástol, musíte ho často zalievať a pravidelne ho kŕmiť hnojivami.

Ak sa bizóny množia semenami, potom je potrebné ich vysadiť do malej hĺbky až 1,5 cm.O desať dní neskôr sa objavia prvé výhonky.

Starostlivosť o rastliny sa prakticky nevyžaduje, pretože jej silný koreňový systém úspešne vytláča iné buriny. Choroby a škodcovia rastliny tiež nie sú strašné. Nedostatok zavlažovania a hnojív negatívne ovplyvňuje bizóny.

Je pozoruhodné, že bizón je považovaný za posvätnú rastlinu. A stále existujú presvedčenia, že jeho dym odstrašuje zlých duchov. Indiáni si vplietali do vlasov trávu a veriaci listy pri náboženských obradoch podpaľovali alebo ich rozhadzovali pred vchodom do chrámu či kostola.

Indické dievčatá využívali bizóna, tkali z neho košíky, podložky a vypchávali ním aj vankúše. Hmyz vôňa rastliny odpudzovala, no zároveň bola pre človeka príjemná.

V Európe sa niekedy dodnes kostoly zdobia na sviatky trsmi bizónov, z ktorých stúpa príjemná sladkastá vôňa.