Čo sa dá pripraviť zo starého tvarohu?

Ak tvaroh pred dátumom spotreby nestihol zjesť alebo inak použiť a v dôsledku toho je výrobok trochu kyslý, ale ešte nestihol zmeniť farbu alebo splesnivieť, neponáhľajte sa vyhodiť, lebo receptov z kyslého tvarohu je veľa.

Väčšina mamičiek vie, že tvarohové koláče sú ľahké a chutné jedlo pre deti, do ktorého môžete „skryť“ tvaroh, ktorý nemajú radi. Jemné zlaté tvarohové koláče sa môžu podávať na raňajky, popoludňajší čaj a dokonca aj na večeru, ktoré sa deťom ponúkajú namiesto menej zdravých sušienok a sladkostí z obchodu.

A ak ozdobíte tvarohové koláče práškovým cukrom, smotanou a čerstvými alebo konzervovanými bobuľami, získate vynikajúci dezert. Príprava pokrmu je zároveň jednoduchá, zvládne ju aj začínajúca kuchárka. A tento recept je vhodný, ak je tvaroh preč a trochu kyslý.

Ingrediencie:

• balenie kyslého tvarohu;
• 50 g kryštálového cukru;
• 1 vajce;
• 50 g masla;
• 50 g pšeničnej múky;
• hrozienka, vanilín.

Hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme pol hodiny odstáť. Tvaroh pretrieme cez sitko, zmiešame s vajcom a cukrom. Miešajte, pridajte vanilín a zmäknuté maslo a potom za stáleho miesenia pridajte múku. Môže to trvať trochu viac alebo menej - koľko bude trvať cesto. Mala by zostať elastická, skôr vlhká, ale jednotná.

Nakoniec sa pridajú dusené a mierne sušené hrozienka, zmes sa znova premieša. Formujú sa z neho malé koláčiky hrubé asi 5 mm.Môžu byť varené na panvici, vyprážané na každej strane. V rúre môžete piecť 15 minút, na záver si k tomu môžete prispôsobiť pomalý hrniec pomocou režimu „Frying“ (tvarohové koláče bude potrebné tiež obrátiť) alebo „Pečenie“.

Recept na tento koláčik zahŕňa nielen tvaroh zatuchnutý v chladničke, ale aj staré, zoschnuté sušienky z ovsených vločiek. To sa často nachádza takmer v každej kuchyni - na dne krabice je niekoľko kúskov, ktoré nikto nezje, ale je škoda ich vyhodiť.

zlúčenina:

• pol balenia tvarohu (120-150 g);
• 4-5 kusov ovsených sušienok;
• 2 vajcia;
• cukor podľa chuti.

Cookies je potrebné premeniť na múku. Za týmto účelom ho po vložení do vrecka rozvaľkáte valčekom. Jednoduchšie - rozlomte na kúsky a prepichnite mixérom.

Tvaroh sa musí pretrieť cez sito, pridať vajcia s cukrom a miesiť. Teraz by sa výsledná ovsená kaša mala postupne vložiť do tvarohovej hmoty a miesiť pomerne husté „cesto“. V prípade potreby môžete pridať trochu mlieka (ak priateľ nalial nadmerné ovsené vločky).

Plech prikryte papierom na pečenie, z „cesta“ odštipujte malé kúsky, vytvorte z nich guľu a potom koláč. Koláčiky pečieme asi pol hodiny pri teplote 180°C do zlatista.

Ďalším receptom je slaný sezamový koláčik. Je to skôr občerstvenie alebo občerstvenie. A dá sa vyrobiť aj zo starého tvarohu. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• briketa z kyslého tvarohu;
• 100 g masla;
• 1 vajce;
• 1,5 šálky múky;
• 1 čajová lyžička soli;
• sezamové semienka.

Tvaroh pomelieme, osolíme. Potom pridáme múku a maslo.Vytvarujte olejovú strúhanku, z cesta vyvaľkajte guľu a vložte ju na pol hodiny do chladničky. Potom rozvaľkajte do vrstvy, vykrajujte sušienky (pomocou formičiek alebo len noža).

Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme sušienky. Vajíčko trochu rozšľaháme a namažeme budúcim pečením. Posypeme sezamovými semienkami. Vložte do rúry na 20 minút pri teplote 200 - 220 ° C.

Ak sa v chladničke „skryje“ nielen kyslý tvaroh, ale aj kyslá smotana, ktorej platnosť vypršala, oplatí sa ich skombinovať v ďalšom jedle, na ktoré budete potrebovať:

• 1 pohár kyslého tvarohu a kyslej smotany (čím tučnejšie, tým lepšie);
• 2 vajcia;
• 5 polievkových lyžíc granulovaného cukru;
• pohár vanilkovej strúhanky alebo 100 g akýchkoľvek sušienok z obchodu.

Ak sa používajú sušienky, mali by sa zmeniť na omrvinky. Táto strúhanka alebo vanilkové krekry sa ukladajú na dno foriem na košíčky alebo sušienky. Plnka sa pripravuje z tvarohu s kyslou smotanou, vajcami a cukrom. Plnku natrieme na sušienky alebo sušienky a posypeme zvyšnými omrvinkami. Nechajte 10-15 minút, aby boli sušienky namočené, potom sa pečú 20-25 minút pri teplote 170 °C.

Experimentovaním s rôznymi druhmi sušienok môžete zmeniť chuť hotového jedla. Do omrviniek môžete pridať drvené orechy alebo si vziať sušienky s čokoládou. Do plnky môžete dať trochu pomarančovej, citrónovej alebo kakaovej kôry.

Na kastróly, rovnako ako všetky tu uvedené jedlá, by ste si mali dať trochu expirovaného tvarohu. To znamená, že ak hovoríme o tom, že jedlo je pripravené z kyslého tvarohu, znamená to, že dátum spotreby uplynul pred 2-3 dňami. Ak výrobok vydáva príliš kyslú arómu, v balení sa vytvorilo veľa tekutiny alebo zmenil farbu, nemal by sa jesť v žiadnej forme.

zlúčenina:

• 250 g kyslého tvarohu;
• 150 g masla (vopred vyberte z chladničky, aby zmäklo);
• 2 vajcia;
• 400 g múky;
• 150-200 g cukru;
• 1 citrón;
• pol lyžičky prášku do pečiva.

Z múky, polovice normy cukru, prášku do pečiva a masla treba vypracovať cesto. Bude to vyzerať ako maslová omrvinka. Je dôležité, aby sa suché prísady dôkladne premiešali a výsledná omrvinka bola čo najmenšia. Ak sa vám zdá hmota príliš mastná, môžete pridať ďalších 50 g múky.

Citrón ovarte vriacou vodou a potom z neho odstráňte kôru. Pridajte ho do tvarohu, tam rozbite vajcia. Všetko dôkladne premiešame. Pridajte zvyšný cukor a šľahajte kompozíciu mixérom.

Na spodok okrúhlej formy, ktorú ste predtým namazali olejom, rozložte olejovú strúhanku a utlačte ju dnom pohára. A tiež musíte z cesta vytvoriť nárazníky. Teraz by ste mali naliať tvaroh s vajíčkami do formy. Misku pečieme pol hodiny pri teplote 170-180°C.

Ak je kastról podľa tohto receptu skôr ako kráľovský tvarohový koláč alebo ľahký koláč, nasledujúci recept si môže nárokovať titul „klasický“. Kastról je ľahký, vzdušný, homogénny.

Ingrediencie:

• 250 g (balenie) kyslého tvarohu;
• 2 vajcia;
• 50 g krupice;
• 100 g cukru;
• 30-40 g masla.

Tvaroh by sa mal pretrieť cez sito a zmiešať so sladidlom. Potom pridáme vajcia, krupicu a maslo. Opäť dobre premiešame. Formu namažte rastlinným olejom, trochu posypte krupicou a vložte do nej cesto. Pečieme pri 170 C 20-25 minút.

Pomerne známym receptom sú palacinky z kyslého mlieka.Ale ak je tvaroh kyslý, môže sa pridať aj do cesta. Výsledkom sú výdatné a nadýchané palacinky, ktoré sú v harmónii s kyslou smotanou, čerstvým ovocím alebo džemom. Na to musíte vziať:

• balenie kyslého tvarohu;
• 150 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• 1,5 šálky múky;
• trochu viac ako pol pohára granulovaného cukru;
• pol lyžičky prášku do pečiva;
• štipka soli.

Múku preosejeme s práškom do pečiva, nasýtime kyslíkom. Tvaroh šľaháme metličkou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti s mliekom. Pridáme sladidlo, soľ, vajce.

Tekuté suroviny zmiešame s cestom, vymiesime tekuté (kyslej smotanovej konzistencie) cesto a necháme štvrť hodiny odstáť.

Na panvicu s hrubým dnom (ideálna je liatina) nalejte tenkú vrstvu oleja a počkajte, kým sa zahreje. Nalejte cesto do panvice, začnite smažiť palacinky.

Hneď ako sa na vrchnom povrchu lievikov objavia otvory a spodný povrch je zlatistý, je čas ich obrátiť. Druhá strana sa smaží rýchlejšie, potom môžete panvicu na pár minút zakryť pokrievkou. To umožní, aby sa miska zvnútra úplne upiekla.

Šišky milujú dospelí aj deti. Tieto vzdušné, vyprážané "guličky" skvele doplnia čajový večierok. Je dôležité, aby boli pripravené z dostupných produktov a recept vám umožňuje zlikvidovať nevhodný tvaroh. Takže na prípravu šišky z pokazeného tvarohu budete potrebovať:

• 2 brikety tvarohu;
• 4 vajcia;
• 7-10 polievkových lyžíc cukru (zamerajte sa na kyslosť tvarohu a vlastné chuťové preferencie);
• 3-4 šálky múky;
• vanilín;
• 2-3 lyžice masla;
• pol lyžičky prášku do pečiva na cesto;
• pol lyžičky sódy bikarbóny.

Spojte tvaroh so sódou, rozdrvte. Pridáme cukor, vajcia a zmäknuté maslo s vanilkou. Všetko premiešajte, potom pridajte múku po malých častiach. Po každom pridaní múky premiešajte.

Výsledkom by malo byť elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky. V hlbokej fritéze alebo hrnci zohrejte rastlinný olej (oleja by malo byť toľko, aby v ňom šišky voľne plávali bez toho, aby sa dotýkali dna nádoby). Z cesta odlamujeme kúsky, vytvarujeme guľky a upečieme na oleji.

Dôležitý bod - všetky vyššie uvedené recepty zahŕňajú použitie mierne okysleného tvarohu. Vhodný je aj mrazený tvaroh po expirácii. Ale ak "kyslé mlieko" zmenilo farbu a vôňu, stalo sa príliš vodnaté alebo pokryté plesňou, to znamená, že je to nemožné ani po tepelnom spracovaní. Je to spôsobené vysokým obsahom patogénnych baktérií v ňom. Pri požití vyvolajú prinajmenšom silné zvracanie a hnačky, v horšom prípade - rotavírusové infekcie, salmonelózu, úplavicu.

Malé triky vám umožnia uvariť chutné jedlá zo zatuchnutého tvarohu.

• Ak sa cesto ukázalo ako príliš drobivé, odporúča sa ho pred krájaním ponechať v chladničke pol hodiny. Pomôže to urobiť ho flexibilným.
• Aj keď to recept nevyžaduje, do pečiva z pokazeného tvarohu môžete pridať štipku soli. Po prvé, jedlo bude jemnejšie a po druhé, soľ zvýrazní sladkosť sušienok alebo tvarohových koláčov.
• Množstvo múky treba upraviť podľa konzistencie cesta.Ak je tvaroh príliš tekutý, bude potrebné viac múky. Najlepšie je pridávať ho v malých dávkach.
• Pridaním citrusovej kôry, vanilínu alebo škorice do cesta pomôže pečivu príjemnú vôňu.
• Na neutralizáciu kyseliny kyslého tvarohu umožňuje pridanie sódy. A aby bolo pečenie ešte jemnejšie, mali by ste vziať 2-krát viac sódy, ako vyžaduje recept. Jeho prvú časť pridáme k tvarohu, druhú uhasíme octom alebo kyselinou citrónovou a pridáme do cesta.

Ako vyrobiť tvarohové tyčinky sa dozviete z nasledujúceho videa.