Čo sa dá pripraviť zo srvátky po tvarohu?

Srvátka je najhodnotnejší fermentovaný mliečny výrobok, niektorí ju zbytočne považujú za plytvanie pri výrobe tvarohu či syra. Napriek tomu, že srvátka je 95% vody, jej nasýtenie vitamínmi a minerálmi nie je nižšie ako u mliečnych výrobkov - kefír, fermentované pečené mlieko a iné a obsah kalórií je niekoľkonásobne nižší. Preto by sa mala venovať veľká pozornosť používaniu fermentovaného mliečneho nápoja ľuďom, ktorí chcú zlepšiť svoje zdravie a schudnúť.

Odborníci na výživu a lekári si túto zakalenú tekutinu s osviežujúcou kyslosťou pochvaľujú pre vysoký obsah vitamínov A, E, C, skupiny B. Obsahuje také vzácne vitamíny ako B4, B7. Obsah bielkovín a uhľohydrátov v srvátke je vyvážený, dokáže celkom uspokojiť malý hlad, ale prakticky neexistujú žiadne tuky. Nápoj prospieva kostiam, vlasom, nechtom, keďže je bohatý na vápnik, prospieva aj srdcu, pretože vďaka draslíku normalizuje krvný tlak a odstraňuje opuchy.

Výhody srvátky pre gastrointestinálny trakt sú tiež skvelé – zvyšuje počet prospešných baktérií, čistí črevá od toxínov, pije sa ako prevencia gastritídy. Ukázalo sa, že použitie srvátkového nápoja zlepšuje hematopoetické procesy, stimuluje fungovanie obličiek, pečene, nadobličiek, imunity a nervového systému ako celku.

To najjednoduchšie, čo sa dá zo srvátky po tvarohu pripraviť, sú zdravé nápoje na uhasenie smädu. Môžu to byť recepty na lahodné koktaily, želé a dokonca aj kvas.

• Srvátkový koktail z bobúľ. Na pohár srvátky vezmite 100 g ľubovoľného bobuľového ovocia: maliny, ríbezle, jahody atď. Pridajte štipku škorice a 1 polievkovú lyžičku.lyžicu cukru, porazte mixérom.
• Medový srvátkový koktail. Do 0,5 litra srvátky pridajte 100 g medu, trochu zázvoru, mleté ​​klinčeky a škoricu, zľahka premiešajte mixérom. Takýto nápoj dodá silu v lete aj v chladnom období.
• Čokoládový nápoj. Do 0,5 litra srvátky pridajte 1,5-2 lyžice. lyžice cukru, 1 polievková lyžica. lyžica kakaa Miešajte v mixéri, kým sa cukor nerozpustí.
• Sérové ​​želé. 0,5 šálky akejkoľvek šťavy, 1 šálka srvátky, 2 čajové lyžičky škrobu, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, malé množstvo vody na zriedenie škrobu. Srvátku prevaríme spolu so šťavou a cukrom, opatrne vlejeme tenkým prúdom škrob rozpustený v studenej vode, vypneme a po druhom vare necháme vychladnúť.
• Kvas z tvarohovej srvátky. Na 3 litre srvátky vezmite 1 šálku cukru, 40 g droždia. Do fermentovanej mliečnej tekutiny zahriatej na 38-39 °C dáme cukor a rozpustené droždie. Dobre premiešame a necháme na teplom mieste. Po 6-7 hodinách je lahodný nápoj pripravený.

V letných horúčavách sú osviežujúce srvátkové polievky ako stvorené na zasýtenie. Toto nie je len okroshka, aj keď ak nahradíte kvas srvátkou vo svojom obvyklom recepte na okroshku, výhody jedla sa výrazne zvýšia.

• Ružová letná cvikla. Na jeho prípravu potrebujete 1 – 0,5 litra srvátky, 2 stredne uvarené cvikly a zemiaky, 3 vajcia natvrdo, zväzok reďkoviek, 1 – 2 uhorky, zelenú cibuľku, kôpor, petržlenovú vňať, koriander alebo akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi. , kyslá smotana alebo majonéza na dresing, soľ, kyselina citrónová podľa chuti.Vajcia, zemiaky, cviklu nastrúhame, uhorku, reďkovku a bylinky nasekáme nadrobno, zalejeme fermentovanou mliečnou tekutinou, osolíme, pridáme kyselinu citrónovú, dochutíme majonézou alebo kyslou smotanou. Môžete nechať lúhovať v chladničke 1,5-2 hodiny.
• Diétna jablková polievka. Priveďte 0,5 litra srvátky do varu, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice umytého prosa, povarte 10 minút, potom pridajte 1 očistené jablko nakrájané na kocky, jemne osoľte, pridajte korenie podľa želania (klinčeky, škoricu), povarte ďalších 5-10 minút. Namiesto jablka môžete pridať pár plátkov nakrájanej tekvice, alebo môžete spojiť tekvicu aj jablko.
• Orientálna polievka. zloženie: cícer (suchý) - 4 polievkové lyžice. namočte lyžice na 4-6 hodín, cez noc, potom varte do mäkka v osolenej vode. Budete potrebovať 1 liter srvátky, 1 mrkvu, 1/3 hlávky karfiolu, 2 paradajky, 2 polievkové lyžice. lyžice roztaveného alebo rastlinného oleja, 0,5 lyžičky korenia - kari, zira, kurkuma, petržlen alebo koriandr. Zakysnutý mliečny výrobok zohrejeme, pridáme a uvaríme nakrájaný karfiol, nastrúhame mrkvu. Na suchej panvici rozpustíme korenie, pridáme olej, orestujeme nastrúhanú mrkvu, nakrájané paradajky. Spojte vyprážanú zeleninu, varený cícer v hrnci so srvátkou a kapustou, soľou, korením, ozdobte bylinkami.

Sérum na pečenie je prospešnou zložkou, nápoj ho robí jemným a vzdušným. Dôkazom toho je množstvo receptov na palacinky, palacinky, sušienky, muffiny, pečivo na tomto fermentovanom mliečnom výrobku.

• Palacinkový krém. 0,5 l srvátky a vody, 2 šálky múky, cukor 2-4 lyžice. lyžice, soľ, 2 vajcia, 2 s. lyžice rastlinného oleja. Varte vodu so soľou a cukrom, odstráňte z tepla.Múku preosejte do samostatnej nádoby, pridajte tri štvrtiny srvátky, miešajte, kým sa nedosiahne veľmi husté homogénne cesto, nalejte zvyšnú 1/4 fermentovanej mliečnej tekutiny. Tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame horúcu sladko-slanú vodu. Samostatne rozšľahajte vajcia mixérom a pridajte ich do cesta spolu s rastlinným olejom. Cesto necháme 12-15 minút odpočívať. Pred pečením panvicu zohrejeme a boky 1x potrieme olejom. Palacinky sú tenké a čipkované.
• Palacinky. Na 0,5 l srvátky vezmite 1 vajce, 3,5 šálky múky, 2-2,5 s. lyžice cukru, soli a vanilínu na špičke noža, hasená sóda 1 lyžička (bez vrchu). V mierne teplej srvátke rozmiešame soľ, cukor, vajce, pridáme preosiatu múku, vanilín a sódu. Vyžaduje sa konzistencia cesta - hustá kyslá smotana, smažte v dostatočnom množstve rastlinného oleja na oboch stranách.
• Medovníkové sušienky. Srvátka - 1,5 šálky, múka - 500 - 520 g, cukor - 4 - 5 polievkových lyžíc. lyžice, maslo - 200 g, sóda - 1,5 lyžičky alebo lyžička s vrchom, štipka vanilínu a soľ. Múku preosejeme, dáme do nej cukor, soľ, sódu, prilejeme srvátku, vymiešame tuhé cesto. Zmäknuté maslo nakrájajte na kúsky, pridajte ho a vanilku do cesta, vymiešajte do hladka. Tortu rozvaľkáme na hrúbku 3-3,5 cm, pohárom vykrajujeme perníčky (voliteľne formičkami). Pečieme 15-20 minút v rúre na 200 C. Medovníčky sú zvonka chrumkavé, ale vnútri mäkké.
• Koláčové cesto. Zahrejte 0,5 l srvátky, pridajte 0,5 s. lyžice cukru, trochu soli, 2 lyžičky droždia z vrecka, 3-4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 vajce. K tekutine postupne pridávame preosiatu múku (asi 400 – 500 g), kým nezískame elastické mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.Cesto necháme kysnúť 40-50 minút. Plnenie môže byť rôzne: kapusta, zemiaky, mleté ​​mäso, vajcia so zelenou cibuľkou. Koláče z tohto cesta môžeme piecť v rúre alebo na panvici na oleji.

Od staroveku ženy používali sérum na výrobu kozmetiky. Obsah kyseliny mliečnej v ňom vytvára peelingový, sťahujúci účinok na pokožku tváre. Nápoj nasýti vlasy vitamínmi a pôsobí ako vlasový kondicionér.

• Najjednoduchší a najefektívnejší spôsob použitia séra na tvár je namočiť doň vatový tampón a ako tonikum po umytí si utrite tvár. Môžete tiež zmraziť fermentovaný mliečny výrobok vo forme kociek a večer si nimi utrieť tvár pozdĺž masážnych línií. Kyselina mliečna naštartuje procesy obnovy a regenerácie pokožky. Sérum nie je potrebné oplachovať vodou, stačí ho jemne poklepať obrúskom.
• Výživná maska. Do mierne ohriatej (môžete použiť mikrovlnnú rúru) srvátky pridajte strúhanku ražného chleba, rozmiešajte na kašu, naneste na tvár po dobu 15-20 minút, jemne opláchnite. Rovnaká maska ​​​​je užitočná pre vlasy.
• Zdvíhacia maska. Banán roztlačte vidličkou, pridajte teplú srvátku. Naneste kašu na štvrťhodinu na tvár a opláchnite.
• Pre mastnú pleť s čiernymi bodkami. V teplej srvátke (2 polievkové lyžice) pridajte proteín z jedného vajca, 2 čajové lyžičky akejkoľvek múky - ovsené vločky, raž, pšenicu. Počkajte, kým na pokožke nezaschne, opláchnite teplou vodou.
• Kondicionér na vlasy. Po umytí šampónom opláchnite vlasy teplým sérom.Pre suché vlasy je táto možnosť užitočná: zmiešajte sérum (množstvo závisí od dĺžky vlasov) so žĺtkom, po umytí hlavy naneste túto tekutinu na vlasy vrátane vlasovej pokožky na 5-10 minút a opláchnite teplou vodou.

Čo sa dá vyrobiť zo srvátky, nájdete v nasledujúcom videu.