Detský tvaroh: vlastnosti a rozdiely od bežného produktu

Už dávno je známe, že detský organizmus potrebuje viac živín ako dospelý. Je to spôsobené tým, že rast dieťaťa priamo závisí od množstva spotrebovaných vitamínov a minerálov. Lekári odporúčajú dávať tvaroh deťom už od útleho veku, pretože obsahuje najdôležitejšie prvky ovplyvňujúce pevnosť zubov a kostí.

Zloženie tvarohu obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú životne dôležité pre normálny rast dieťaťa. Môže sa zaviesť do stravy detí, ktoré dosiahli vek 6 mesiacov, pretože tento produkt je ľahko stráviteľný a dobre spracovaný detským žalúdkom.

Tvarohová hmota je bohatá na kompletné bielkoviny a vápnik, čo znamená, že obsahuje aminokyseliny, ktoré ovplyvňujú rast svalov a kostí. Produkt vám umožňuje priaznivo ovplyvniť zrak, pretože obsahuje vitamín A.

Pre malé dieťa je tvaroh dôležitý pre rozvoj pohybového aparátu a pre vylúčenie výskytu rachitídy. Použitie tohto fermentovaného mliečneho výrobku normalizuje stoličku dieťaťa a zbaví ho zápchy.

Doplnkové potraviny je najlepšie začať tvarohom vyrobeným z kozieho mlieka, pretože rastúce telo ho najľahšie absorbuje.

Ďalším dôvodom, prečo nedávať bábätku kupovaný tvaroh, je jeho zloženie. Nemôžete si byť úplne istí pravdivosťou informácií uvedených na obale. Zakúpený výrobok môže obsahovať zložky, ktoré poškodia len malé dieťa.

Detský tvaroh musí mať nízke percento tuku nespôsobuje nepríjemné pocity v krehkom žalúdku. Tovar v obchode môže obsahovať príliš veľa tuku, čo je pre dojčatá neprijateľné.

Detský tvaroh sa od bežného dospeláckeho líši v prvom rade tým, že sa na jeho prípravu používa iná technológia. Na jeho získanie je zároveň potrebný starostlivý výber ingrediencií. Na prípravu produktu pre dospelých môžete použiť nie domáce, ale pasterizované mlieko.

Rozdiel medzi detským a dospelým tvarohom je veľmi citeľný.

1. Tvaroh pre deti má priemerné percento obsahu tuku.
2. Detská výživa obsahuje iba prírodné zložky.
3. Tvarohová hmota pre dieťa sa vyrába doma, čo dáva dôveru v jej kvalitu a čerstvosť. Dospelí môžu jesť kupovaný tvaroh.
4. Obsah tuku vo fermentovanom mliečnom výrobku by nemal presiahnuť 2,5 %.
5. Pre malé deti sa tvaroh podáva v malých dávkach, pričom sa dávka postupne zvyšuje. Je to potrebné, aby si krehký organizmus na produkt zvykol.
6. Dospelí jedia tvaroh takmer v akomkoľvek množstve, pretože ich telo a imunita sú už dlho formované.

Pediatri radia dávať bábätkám len čerstvý tvaroh a v žiadnom prípade ho nekombinovať s potravinami, ktoré môžu spôsobiť tráviace ťažkosti či hnačku. Je dôležité kontrolovať množstvo bielkovinových potravín, ktoré dieťa konzumuje. Presýtenie bielkovinami bábätku len uškodí.

Podľa pediatrov sa tvaroh môže podávať bábätkám od 8. mesiaca. Dá sa to urobiť aj skôr, ale ak má bábätko problémy s priberaním a sú problémy s pevnosťou kostí. Navyše, tvarohové doplnkové potraviny od 6. mesiaca veku prospejú deťom, ktoré trpia nedostatkom vápnika alebo majú nízky hemoglobín v krvi.

Niekedy môže byť odporúčaním na zavedenie tvarohu do doplnkových potravín umelé kŕmenie, pri ktorom malé dieťa nedostáva látky dôležité pre život. Do šiestich mesiacov by dieťa nemalo prejsť na bielkovinové potraviny, pretože do tohto veku jeho pankreas nie je schopný zvládnuť takúto záťaž.

Nie je možné dať nové jedlo chorým deťom, ako aj bábätkám, ktorým sa začali prerezávať zúbky. Je to spôsobené tým, že rodičia nebudú schopní presne určiť, prečo má dieťa horúčku alebo hnačku. Tieto príznaky môžu byť príznakmi neznášanlivosti mliečnych výrobkov alebo spôsobiť ochorenie.

Musíte začať zavádzanie doplnkových potravín tvarohu vo vyhrievanej forme. Prvýkrát stačí dať tvaroh po lyžičke a po týždni možno dávku zvýšiť na celú lyžicu.Dieťaťu do jedného roka je dovolené podávať porciu pozostávajúcu z dvoch lyžičiek tvarohovej hmoty naraz.

Tvaroh môžete zriediť jablkovým alebo hruškovým pyré. Deťom starším ako 8 mesiacov má zmysel podávať tvarohovú stravu zmiešanú so zeleninovým alebo ovocným pyré, ale len s tým, ktoré dieťa dobre zje.

Niektoré deti si na tvaroh okamžite nezvyknú, a preto, ak odmietnu, nemali by ste dieťa kŕmiť násilím. Najlepšie je pár dní počkať a ponúknuť mu tvaroh znova.

Nie je potrebné kŕmiť bábätká tvarohom každý deň. Deťom stačí párkrát do týždňa zriediť nimi stravu. Denné používanie tohto produktu je povolené len na odporúčanie lekára.

Detský tvaroh sa dá pripraviť viacerými spôsobmi. Všetky vám umožňujú získať čerstvý a kyslý produkt, vhodný na zavedenie do doplnkových potravín.

Príprava: Kozie mlieko sa naleje do sklenenej nádoby a nechá sa 48 hodín teplé. Len čo mlieko vykysne, naleje sa do hrnca a postaví sa na sporák. Kvapalina sa zahrieva na miernom ohni a neustále sa mieša. Hrniec odstavíme z ohňa, len čo sa mlieko začne zrážať. Precedí sa cez sitko do samostatnej nádoby, aby sa oddelila tvarohová hmota od srvátky.

Hotový tvaroh sa musí dobre pretrieť cez sito, aby sa získala homogénna hmota. Kozie mlieko sa považuje za zdravšie ako kravské, pretože nespôsobuje alergie a obsahuje viac živín.

Spôsob prípravy: 300 ml kefíru sa naleje do malého hrnca a položí sa na mierny oheň. Hneď ako sa hmota začne stáčať, nádoba sa vyberie zo sporáka a obsah sa naleje do sita. Čakajú, kým srvátka nevytečie, a potom sa tvarohová hmota trení, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia.

Teplé mlieko sa naleje do nádoby a pridá sa k nej 150 g kyslej smotany. Všetko je dôkladne premiešané. Panvica je uzavretá pevným vekom a zabalená na 8-10 hodín. Potom sa kvapalina uvarí a pretlačí sa cez sitko. Tvaroh sa oddelí od srvátky. Hotová hmota zostáva len vysušiť a dobre utrieť lyžičkou.

Uchovávajte domáci tvaroh pre deti v chladničke najviac tri dni. V tomto produkte sa v priebehu času objavujú patogénne baktérie, ktoré poškodzujú telo dieťaťa. Najlepšie je dať dieťaťu čerstvo uvarený tvaroh.

Ako variť domáci detský tvaroh, pozrite si nasledujúce video.