Ako variť tvaroh v pomalom hrnci?

Tvaroh je veľmi obľúbený produkt, ktorý je užitočný pre dospelých aj deti. Je veľmi ťažké nájsť na regáloch vysokokvalitný produkt bez škodlivých prísad. Preto je najlepšie variť si ho doma. Najmä ak má kuchyňa pomalý sporák, dá sa to urobiť ľahko a jednoducho.

Každá žena v domácnosti môže variť tvaroh v pomalom hrnci. Bola by tu túžba. Varenie nezaberie veľa času a nakoniec získate lahodný diétny produkt, ktorý je zaručene prirodzený a zdravý.

Zvláštnosť výroby domáceho tvarohu spočíva nielen v jednoduchosti jeho výroby, ale aj v jeho prirodzenosti. Veď doma vám nepridajú škodlivé prísady, zahusťovadlá ani arómy. Navyše náklady na takýto domáci výrobok vás príjemne prekvapia a môžete ušetriť rodinný rozpočet.

Na prípravu tvarohu doma nepotrebujete žiadne špeciálne produkty. Bude stačiť, ak bude v chladničke mlieko, smotana a kyslá smotana. Mimochodom, kyslé mlieko je celkom vhodné. Použitie pomalého hrnca na prípravu tohto mliečneho výrobku je jednoduché. Navyše väčšina modelov už má špeciálny program na výrobu tvarohu.

Hlavná fáza prípravy pozostáva z prirodzenej fermentácie mliečneho výrobku. Ak je mlieko už kyslé, potom bude stačiť oddeliť koagulovaný proteín od tekutiny.A ak používate čerstvé mlieko, mali by ste doň pridať trochu kyslej smotany alebo suchého kysnutého cesta, aby ste nakoniec mohli uvariť tvaroh.

Ak používate prírodné mlieko z krajiny, malo by byť pasterizované. Ak to chcete urobiť, stačí ho vložiť do pomalého hrnca na pol hodiny pri teplote osemdesiat stupňov. Ak je mlieko kúpené v obchode, nie je to potrebné. Ďalej sme pripravili niekoľko zaujímavých receptov, ktoré vám umožnia variť rôzne tvarohové syry.

Ako bolo uvedené vyššie, tvaroh doma môže byť vyrobený z čerstvého aj kyslého mlieka. Okrem toho existujú recepty, ktoré plne umožňujú možnosť výroby tvarohu z kefíru a mlieka, z mlieka a jogurtu alebo fermentovaného pečeného mlieka, z kyslého mlieka, z kravského alebo kozieho.

Konečná chuť produktu priamo závisí od pôvodných zložiek. Preto zakaždým, keď môžete bezpečne experimentovať, skúšajte nové recepty a chute. Môžete napríklad variť tvaroh na detskú výživu, diétny tvaroh alebo len lahodný produkt, ktorý sa nakoniec stane základom pre lahodný koláč.

Začneme s najjednoduchším receptom, ktorý vám pomôže, ak je v dome liter kyslého mlieka. Je dôležité spomenúť, že pre tento recept je vhodné kyslé, ale nie kyslé mlieko. Nalejte mliečnu tekutinu do misky, nastavte režim "Vykurovanie" a počkajte presne šesťdesiat minút.Do hodiny sa tvarohová hmota oddelí od srvátky.

Mimochodom, zo srvátky sa dajú pripraviť chutné palacinky, lievance či domáci chlieb. Akonáhle uplynie hodina, otvorte veko a vložte hmotu do cedníka alebo gázového vrecka. Po odtečení všetkej srvátky z hmoty možno tvaroh pokojne konzumovať.

Ak chcete deti rozmaznávať jemným a čerstvým tvarohom, potom pokojne použite nasledujúci recept. Odoberieme presne jeden liter čerstvého mlieka. Tu je veľmi dôležité, aby to bolo odvážne. Môžete si vybrať 3,2% tuku. Nalejte ho do misy, pridajte stopäťdesiat miligramov prírodného jogurtu a štipku soli a cukru. Potom, čo zapneme režim "Mliečna kaša" a varíme tridsať minút. V prípade, že vaša jednotka takýto režim nemá, môžete produkt variť pomocou programu Multicook. Iba v tomto prípade nastavte teplotný režim na 95 ° sami. Po pol hodine uvidíte, že srvátka sa začala oddeľovať, čo znamená, že môžete hmotu precediť a potom si vychutnať jej jemnú chuť.

Nasledujúci recept používa kefír. Do kapacity multivarky nalejte jeden a pol litra kefíru a jeden liter čerstvého mlieka. Pridajte k nim tri lyžičky kyslej smotany. Prepneme zariadenie do režimu "Hasenie" a nastavíme čas - dvadsať minút. Hneď ako hmota začne vrieť, prepnite do režimu ohrevu a nechajte hmotu dve hodiny chradnúť. Hotovú hmotu prefiltrujeme, ochladíme a môžeme podávať pri stole. Tvaroh podľa tohto receptu je veľmi jemný a jemný. Môžete ho použiť ako samotný, tak aj s pridaním ovocia či medu.

Z mlieka, ktoré sa chystá začať kysnúť, sa dá vyrobiť nezvyčajný fermentovaný mliečny výrobok. Do misky nalejte liter takéhoto mlieka a nastavte režim "Frying". Akonáhle začne mlieko vrieť, ihneď pridáme šťavu z polovice citróna. Citrónová šťava by sa mala zavádzať postupne, doslova niekoľko kvapiek naraz, a mliečna zmes by sa mala neustále miešať. V dôsledku toho sa mliečny výrobok zrazí, srvátka sa oddelí. Teraz môžete hmotu rozotrieť do gázového vrecka. Necháme ho niekoľko hodín zaťažiť a potom si vychutnáme nezvyčajný produkt s citrusovou chuťou.

Pre milovníkov takého produktu, ako je fermentované pečené mlieko, odporúčame vyskúšať nasledujúci recept. Pre tento recept je vhodné čerstvé fermentované pečené mlieko alebo také, ktoré už končí.

Do misky nalejte liter ryazhenky a varte dvadsať minút pri teplote 80 ° so zatvoreným vekom. V prípade potreby predĺžte proces varenia na tridsať minút. Potom by sa mala výsledná hmota vytlačiť. Z jedného litra fermentovaného mliečneho výrobku získate asi stotridsať gramov lahodného tvarohu.

A tu je ďalší recept na ryazhenka. Vďaka neobvyklému receptu sa tvaroh ukáže ako veľmi originálny v chuti. Vezmeme jeden liter mlieka a fermentovaného pečeného mlieka, nalejeme tekutinu do misky. Zvoľte režim "Mliečna kaša" alebo "Hasenie". Hneď ako sa začne oddeľovať srvátka, pridáme hviezdicový aníz, škoricu, lyžicu sójovej omáčky a všetko dôkladne premiešame. Potom pridajte lyžicu tekutého medu, premiešajte, zatvorte veko a vypnite zariadenie. Po tridsiatich minútach môžete tvaroh vytlačiť.

Ak máte radi hrubozrnný výrobok, nasledujúci recept vám bude vyhovovať.Do misky nalejte liter čerstvého mlieka a pridajte tam chlorid vápenatý. Pre tento pomer postačia dve ampulky. Po dôkladnom premiešaní hmoty zapnite režim „Hasenie“ a nastavte časovač na štyridsať minút. Počas tejto doby by sa mlieko malo zraziť. Ak sa tak nestane, tak čas varenia predĺžime o ďalších pätnásť minút. Akonáhle je všetko pripravené, vložte hmotu do vrecka a zaveste ju na dve hodiny. V tomto receptúre je celkom možné použiť kyslé mlieko.

Na záver tu máme niekoľko zaujímavých tipov, o ktoré sa podelili tie gazdinky, ktoré vo svojej kuchyni pravidelne varia tvaroh. Všimnite si ich, a to vám pomôže pripraviť kvalitný a chutný produkt.

Hneď ako začne srvátka odchádzať, môžete hmotu prefiltrovať.

• V prípade, že používate chlorid vápenatý, snažte sa prísne dodržiavať odporúčané proporcie. V opačnom prípade skončíte s mliečnym výrobkom s nepríjemnou horkosťou.
• Ak kyslé mlieko už získalo nepríjemný zápach a horkú chuť, potom je lepšie nevariť tvaroh z takéhoto produktu.
• Fermentovaný mliečny výrobok vyrobený z kyslého mlieka by sa nemal skladovať dlho. Odporúča sa používať počas dňa.
• Milovníci kozieho mlieka môžu kravské mlieko nahradiť v ktoromkoľvek z vyššie uvedených receptov. V dôsledku toho bude tvaroh oveľa tučnejší.
• Aby sa kefírový tvaroh ukázal ako suchší, pôvodný fermentovaný mliečny výrobok by sa mal zohrievať silnejšie.
• Najlepšie je skladovať domáci produkt na hornej polici chladničky alebo v špeciálnej zóne čerstvosti.Ak je polica umiestnená vedľa mrazničky, tvaroh sa môže skladovať tri až štyri dni.

Podrobné pokyny na výrobu tvarohu v pomalom sporáku sú uvedené v nasledujúcom videu.