Mäkký tvaroh: výhody a škody, recepty na varenie

Vo väčšine prípadov sa každý z nás snaží jesť také jedlá, aby telu prospeli a samozrejme boli chutné. A závery o tom, či je tento alebo ten produkt potrebný pre telo, sa robia na základe toho, aké vitamíny a mikroelementy obsahuje. Jedným z týchto produktov je mäkký tvaroh. Náš článok bude hovoriť o jeho výhodách a škodách, ako aj o receptoch na varenie doma.

Mäkký tvaroh sa vyrába z kravského mlieka, zvyčajne odstredeného a patrí medzi fermentované mliečne výrobky.

Jeho rozdiel od bežného tvarohu možno nájsť, ak vezmeme do úvahy vlastnosti oboch produktov.

• V obchode nájdete dva druhy tvarohu – tvrdý a mäkký. V prvej forme je obsah bielkovín dosť vysoký – až dvadsať percent. Skutočnosť, že nie je príliš vhodné jesť kvôli suchu, je kompenzovaná rôznymi prísadami: niekto pridáva kyslú smotanu alebo kefír, niekto pridáva smotanu alebo jogurt. Ale odborníci v oblasti diétnej výživy odporúčajú riediť ho vodou. Všetky prísady pridávajú do tvarohu kalórie.
• Rozdiel medzi mäkkým tvarohom a obyčajným tvarohom je v tom, že obsahuje oveľa menej bielkovín. Pri vysokom obsahu vlhkosti vo výrobku (približne tri diely) je len jedna časť sušinou. Je príjemnejšie pre jeho konzistenciu. Tento produkt je vhodný najmä pre malé deti. Na prípravu dezertov je tiež nepostrádateľným produktom.

Existuje názor, že tvaroh pomáha zadržiavať tekutiny v tele, takže tí, ktorí sú na diéte na chudnutie, sa ho bojí jesť, rovnako ako iné výrobky vyrobené z mlieka. V skutočnosti odborníci v oblasti diétnej výživy tvrdia, že tvaroh obsahuje vápnik potrebný pre telo, ktorý sa ľahko vstrebáva a úspešne odstraňuje tekutinu z tela.

Ďalšia mylná predstava, že laktóza je nepriateľom stravy, v skutočnosti je mliečny cukor súčasťou stravy.

Posledný údaj môže byť 5 percent alebo môže byť nula, čo je obzvlášť atraktívne pre tých, ktorí držia diétu. Obsah tuku môže byť aj 4 % a 9 %. Ak nie je potrebné striktne dodržiavať postavu, môžete si vybrať tvaroh a tučnejšie.

Sto gramov produktu s obsahom tuku asi päť percent zvyčajne predstavuje asi 40 kalórií. Bielkoviny zároveň tvoria väčšie množstvo - asi 20 g, sacharidy - o niečo viac ako tri a tuk predstavuje menej ako jeden gram.

Výhody produktu pre telo určená predovšetkým prítomnosťou užitočných látok v ňom.

• Mäkký tvaroh obsahuje vitamíny B12, PP, B2, fosfor, vápnik, selén.
• Výhodou tohto produktu je, že posilňuje kosti a svaly a dodáva telu potrebný vápnik.
• Tvaroh je potrebné zaradiť do jedálnička aspoň trikrát týždenne.Okrem všetkých svojich prospešných látok priaznivo pôsobí aj na činnosť žalúdka a čriev.
• Tristo gramov takéhoto tvarohu dokáže telu dodať denný príjem bielkovín.
• Pravidelná konzumácia tvarohu pomáha predchádzať vzniku sklerotických plakov a ochorení pečene.
• Zaznamenal sa aj jeho dobrý vplyv na nervový systém.
• Mäkký tvaroh je užitočný aj v kombinácii s inými výrobkami, napríklad čerstvým ovocím. Okrem toho je to vynikajúci nástroj na prípravu kozmetických masiek.

Tento produkt môže byť škodlivý, ak máte ochorenie pankreasu alebo gastrointestinálneho traktu. V tomto prípade by sa tvaroh nemal zneužívať. Nestačí viac ako dvesto gramov dvakrát týždenne.

Tvaroh je najlepšie konzumovať čerstvý a ak je v chladničke niekoľko dní, treba ho spracovať, je lepšie ho pridať do pečiva alebo jednoducho vyhodiť. Nebude sa hodiť ani tvaroh, do ktorého sa pridáva palmový tuk. Niektorí bezohľadní výrobcovia ho môžu pridať, aby ušetrili peniaze, čo znižuje kvalitu produktu a jeho úžitkové vlastnosti sú spochybňované. Preto si treba pozorne prečítať informácie na obale, najmä ten, ktorý je vytlačený malým písmom.

Ľudia s prísnou diétou by mali konzumovať len tvaroh bez tuku. Nezamieňajte obyčajný mäkký tvaroh s rôznymi dezertmi, ktoré sa nazývajú „tvaroh“, zvyčajne majú viac kalórií, cukru a rôznych prísad, čo znižuje jeho výhody pre telo.

Mäkký tvaroh sa dá vyrobiť aj doma. Gazdinky vymýšľajú rôzne recepty.Je pravda, že príprava niektorých možností zaberie veľa času.

Preto, aby ste do svojho jedálneho lístka zaradili mäkký tvaroh, musíte sa o to postarať vopred.

1. Kefír s nulovým obsahom tuku sa vloží na deň alebo dva do mrazničky, potom sa vyberie a zmrazená briketa sa vloží do cedníka, ktorý sa najskôr položí na nejakú nádobu. Natečie do nej sérum.
2. O pár hodín neskôr, po úplnom rozpustení kefíru, zostane v nádobe srvátka a v cedníku mäkký diétny tvaroh, ktorý sa môže konzumovať tak, ako je, alebo doň pridať kúsky čerstvého ovocia.
3. Recenzie tých, ktorí vyskúšali túto možnosť varenia, hovoria, že je to skvelý spôsob, ako získať zdravý produkt doma. A čo viac, je to celkom jednoduché.

Je pravda, že si musíte byť istí, že ide o prírodné mlieko a nie o nejaký produkt, ktorý ho nahrádza. Na tento recept budete potrebovať mlieko s obsahom tuku 3,2 percenta a kyselinu citrónovú.

1. Mlieko musíte naliať do hrnca a mierne ho zohriať, aby bolo mierne teplé. Potom pridajte štipku kyseliny citrónovej.
2. Doslova okamžite sa začnú tvoriť vločky. Zmes stačí povariť päť minút.
3. Potom sa na panvicu umiestni sito, do ktorého sa v niekoľkých vrstvách vloží gáza. Obsah sa naleje do sita.
4. Do hodiny všetka tekutina postupne odtečie a v gáze ostane nádherný mäkký tvaroh.

Ak chcete získať tvaroh trochu hutnejší.

• Výsledný mäkký výrobok sa musí vložiť do nádoby, pridať mlieko a variť desať minút.
• Potom vložte do sitka s gázou. Bude trvať asi tri hodiny, kým tekutina prirodzene odtečie.
• Potom je hotový mäkký tvaroh hustejšej konzistencie.

V ďalšom videu - recepty na raňajky s jemným tvarohom.