Výhody, škody a zloženie tvarohu

Tvaroh je a priori považovaný za užitočný produkt. Avšak, ako to je - len v zriedkavých prípadoch je tvaroh kontraindikovaný pre zdravých ľudí. Alebo ak ho použijete úplne nesprávne, v nesprávny čas a v nesprávnom množstve. Aby ste tomu zabránili, musíte sa naučiť trochu viac o užitočnosti a škodlivosti produktu ako nič.

Tvaroh je fermentovaný mliečny výrobok získaný fermentáciou mlieka. Potom sa srvátka oddelí od výslednej hmoty a zvyšok je tvaroh.

Produkt ľudstvo používa už dlho a už v staroveku sa to robilo aj na liečebné účely. Prvá zmienka o takomto produkte sa nachádza v artefaktoch nájdených v Mezopotámii, starovekom Ríme. V Rusku bol tvaroh bežným jedlom na stole, hoci sa mu hovorilo syr. Odtiaľ pochádza názov „syrniki“ – malé pečivo na báze tvarohu.

Tvaroh je možné pripraviť niekoľkými technológiami:

• klasický;
• oddelené.

Prvá technológia sa zase delí na dva spôsoby – kyslý a kyslo-sydlový. Pri prvom spôsobe je surovinou pre tvaroh odstredené mlieko, do ktorého sa pridáva kyselina mliečna a štartovacie kultúry, čím sa stimuluje proces fermentácie. Pri kyslo-sydlovom spôsobe výroby sa do mlieka pridáva syridlo a baktérie mliečneho kvasenia.

Samostatnou technológiou sa mlieko delí na 2 frakcie - odstredený výrobok a smotana s obsahom tuku 55%.To sa vykonáva pomocou separátora. Potom sa prísady so syridlom vložia do odstredeného mlieka a po zahriatí sa získa tvarohová hmota. Zostáva len vychladnúť a dokončiť proces fermentácie pridaním určitého množstva smotany získanej v prvej fáze prípravy tvarohu.

Tvaroh je svojou konzistenciou zrnitý a pastovitý. Podľa väčšiny je prvý z nich vhodný na konzumáciu v čistej forme, zatiaľ čo cestovinový tvaroh je vhodný na varenie (ako náplň do koláčov, základ kastrólov, tvarohových koláčov).

Tvaroh je zdrojom bielkovín, na 100 g výrobku pripadá v priemere 14-18% bielkovín. Navyše, na rozdiel od mäsového náprotivku, tento proteín sa rozkladá na vločky a neobsahuje vlákninu, a preto sa ľahšie a rýchlejšie vstrebáva.

Proteín je stavebným materiálom pre svaly, tkanivá, enzýmy, jeho nedostatok spôsobí narušenie metabolických procesov. Je mimoriadne dôležité mať dostatok bielkovín v tele na budovanie svalovej hmoty, a preto je tvaroh jedným z hlavných produktov v strave športovcov a je užitočný aj pre mužov, ktorí sa venujú ťažkej fyzickej práci.

Prípravok obsahuje veľa vápnika, ktorý je potrebný na stavbu a spevnenie kostrového systému, zubnej skloviny. Potreba tvarohu je zrejmá, no v živote človeka sú obdobia, kedy telo pociťuje zvýšenú potrebu vápnika. Do tejto kategórie patria ženy počas tehotenstva a laktácie. Vápnik vstupujúci do ich tela je nevyhnutný pre stavbu kostí dieťaťa. Do tejto kategórie patria aj deti, tínedžeri a starší ľudia. Je logické, že po zlomeninách kostí sa môže zvýšiť množstvo skonzumovaného tvarohu.

Starým ľuďom tvaroh pomáha chrániť pred osteoporózou, ktorá sa prejavuje zvýšenou lámavosťou kostí. Okrem toho prípravok znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje srdce a cievy a zlepšuje cerebrálny obeh. To všetko sú zjavné dôvody, prečo by mal byť tvaroh zaradený do jedálnička starších ľudí.

Viaczložkový fermentovaný mliečny výrobok bohatý na fosfor a vápnik je nevyhnutný aj pri tuberkulóze a anémii. Pri dne a podobných ochoreniach kĺbov sa odporúča znížiť spotrebu mäsa. Práve tvaroh v tomto prípade bude pôsobiť ako jedna z alternatívnych možností mäsových výrobkov.

Okrem priaznivého účinku na kostru sa vápnik podieľa na procese hematopoézy, metabolických procesov. Výsledky vedeckých výskumov dokazujú, že pri rýchlom nasýtení tela vápnikom (to sa stáva pri konzumácii tvarohu) sa v ňom viažu voľné radikály.

Posledne menované sú „rozbité“ molekuly s chýbajúcim elektrónom. Napádajú zdravé bunky a spôsobujú ich poruchu. To zase môže viesť k rozvoju rakoviny. Dá sa to teda povedať pravidelná konzumácia tvarohu patrí medzi preventívne opatrenia v boji proti rakovine.

Mastné druhy tvarohu sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou, dodávajú pocit sýtosti, obohacujú telo o potrebnú minerálnu a vitamínovú sadu, no zároveň nepreťažujú tráviace a vylučovacie orgány. To nám umožňuje odporučiť produkt na výživu ľudí, ktorí sú po operácii alebo sú v štádiu zotavovania sa z vážnych chorôb.

Mliečny výrobok je tiež podporuje zdravie pečene, chráni ju pred obezitou. Umožňuje to metionín, esenciálna aminokyselina nachádzajúca sa v tvarohu. Obezita pečene je vyvolaná vplyvom toxínov (vrátane príjmu množstva liekov), zvýšenými hladinami cholesterolu.

Tvaroh je bohatý na baktérie mliečneho kvasenia, ktoré normalizujú črevnú mikroflóru a zlepšujú trávenie. Tvaroh prispieva k ničeniu patogénnej mikroflóry a aktívnej reprodukcii prospešných, a preto je užitočný pri gastritíde. Zlepšenie stavu spotreby tvarohu prináša peptický vred, Crohnova choroba, pankreatitída, kolitída.

Pri poruchách trávenia by ste si mali vyberať druhy výrobkov s nízkym obsahom tuku. Mastné jedlá u ľudí so zlým trávením môžu zhoršiť nepríjemné symptómy, nevoľnosť a poruchy stolice.

K zlepšeniu trávenia prispievajú aj enzýmy prítomné v tvarohu. Navyše pri štiepení bielkovín a vďaka aminokyselinám v zložení pri konzumácii tvarohu vznikajú aj enzýmy, ktoré zlepšujú procesy spracovania potravín.

Draselné soli v produkte majú mierny diuretický účinok, čo umožňuje odporučiť produkt pri liečbe ochorení obličiek, hypertenzie. Draslík normalizuje vodnú rovnováhu v tele, odstraňuje prebytočnú vodu. V kombinácii s nízkym obsahom kalórií to umožňuje použitie produktu na diétnu výživu. Na základe tvarohu existujú diéty a „pôstne“ dni.

Vitamíny skupiny B a bielkoviny pomáhajú udržiavať zdravú pokožku, nechty a vlasy.Vitamíny skupiny B celkovo priaznivo vplývajú na stav pokožky a proteín pôsobí ako stavebný materiál pre vlasy a kožné bunky, pri jeho dostatočnom množstve sa stimuluje tvorba telu vlastného kolagénu.

Okrem toho veľké množstvo vitamínov B v produkte umožňuje normalizovať metabolický metabolizmus, pozitívne ovplyvňuje stav nervového systému. Kyselina listová (vitamín B9) vo výrobku je potrebná na tvorbu vnútorných orgánov plodu, preto tvaroh musí byť v strave žien v pozícii.

Tieto vlastnosti platia skôr pre výrobok vyrobený z plnotučného mlieka so stredným obsahom tuku. Beztukové a príliš mastné náprotivky, ako aj pečené alebo sušené mliečne výrobky majú menej užitočných vlastností a viac kontraindikácií.

Tvaroh je kontraindikovaný v prípade individuálnej neznášanlivosti fermentovaných mliečnych výrobkov, kazeínu. Tučný domáci výrobok by nemali konzumovať ľudia s nadváhou, aterosklerózou a škodí aj starším ľuďom. S pribúdajúcim vekom sa tučné jedlá horšie vstrebávajú a navyše obsahujú veľa cholesterolu, ktorý prispieva k „upchávaniu“ ciev.

U dospelých navyše v črevách klesá obsah syridla, ktoré je zodpovedné za spracovanie kazeínu. V dôsledku toho sa nerozkladá na aminokyseliny, ale v rovnakej forme ide do dolných čriev, čo spôsobuje fermentáciu, pocit nafúknutia. Je jasné, že v tomto prípade sa tvaroh stáva pre človeka škodlivým.

Mastné druhy tvarohu sa neodporúčajú pri ateroskleróze, ochoreniach pečene a srdca. Avšak aj pri absencii takýchto zdravotných problémov by sa tento produkt nemal zneužívať.

Nadmerná vášeň pre proteínové produkty negatívne ovplyvní stav obličiek a nadmerné množstvo vápnika je tiež nebezpečné pre zdravie. Touto cestou, nemali by ste zneužívať tvaroh a monitorovať všeobecnú BJU dennej stravy, vyhýbať sa „skoseniu“ jedným alebo druhým smerom (tuky alebo bielkoviny).

Tvaroh pre dieťa je užitočný a potrebný produkt, ale mal by sa zaviesť do stravy najskôr 5-7 mesiacov. Mali by ste používať špeciálny výrobok určený na detskú výživu. Malo by sa zavádzať postupne, počnúc objemom na špičke lyžice a do roka zvyšovať množstvo tvarohu na 100 - 150 g denne.

Beztukový tvaroh nemôžete nazvať škodlivým. Naopak, v niektorých prípadoch sa človeku odporúča jesť práve takýto produkt. Ak však zvažujete tvaroh ako hlavný zdroj vápnika a fosforu, zavrhnite nízkotučnú verziu alebo ju skombinujte s klasickým výrobkom. Faktom je, že vitamíny A a D rozpustné v tukoch sú v beztukovom produkte obsiahnuté v minimálnom množstve a vápnik a fosfor sa vstrebávajú horšie. Pre dojčiacu matku môže byť tvaroh užitočný za predpokladu, že dieťa nie je alergické. Viac podrobností o schémach jeho použitia počas laktácie sa bude diskutovať v príslušnej časti článku.

Keď už hovoríme o nebezpečenstvách tvarohu, treba poznamenať, že prospeje len čerstvý produkt. Nemôžete jesť tvaroh s uplynutou trvanlivosťou.Ak od tohto okamihu uplynuli 1-2 dni, potom je možné z takého tvarohu variť kastróly, palacinky alebo tvarohové koláče.

Zloženie tvarohu obsahuje veľa zložiek, ktorých koncentrácia je ovplyvnená spôsobom prípravy a vlastnosťami suroviny výrobku. Asi 65-70% kompozície zaberá voda, v ktorej sú rozpustené minerály a vitamíny.

Tvaroh obsahuje vitamíny A a B (B-1, -2, -4, -5, -6, kyselina listová, vitamín PP), H, ako aj provitamín betakarotén, minerálne látky - vápnik, fosfor, horčík, železo, draslík, sodík.

Proteín výrobku, ako aj celé „kyslé mlieko“, sa vstrebáva lepšie ako v mlieku. Obsahuje esenciálne a neesenciálne kyseliny. Tuky predstavujú nasýtené a mononenasýtené tuky, sacharidy - galaktóza a laktóza. Približne 1 % zloženia tvorí popol. Napokon, tvaroh je bohatý na baktérie mliečneho kvasenia.

Správny tvaroh by mal obsahovať len mlieko a zákvas. Prítomnosť zahusťovadiel, konzervačných látok a cukrov je dôvodom na odmietnutie výrobku, alebo aspoň na jeho neustále používanie.

Kalorický obsah tvarohu závisí od obsahu tuku v ňom. Takže najtučnejší a najkalorickejší je domáci tvaroh, ktorého obsah tuku je od 18%. Opakom je nízkotučný tvaroh, ktorého obsah tuku je do 3 %. Jeho odroda je beztukový produkt s obsahom tuku do 1,8%."Medium" je tvaroh s priemerným obsahom tuku, nazýva sa aj mäkký a diétny - jeho obsah tuku je od 9%.

BJU každého typu je trochu iná. Takže domáci tučný tvaroh obsahuje viac tuku ako iné druhy. Ich miera je minimálne 18%, ale obsah bielkovín je znížený na 15g.Na bielkoviny sú najbohatšie nízkotučné a beztukové potraviny, v ktorých množstvo bielkovín môže dosiahnuť 22g, množstvo tuku je výrazne znížená a rovná 0,6-1 g.

Keď viete o vlastnostiach, ktoré ovplyvňujú energetickú hodnotu produktu, môžete zvážiť približný obsah kalórií v produkte. Tučný tvaroh s obsahom tuku 18% teda obsahuje 236 kcal. Nezabudnite, že množstvo tuku v domácom produkte sa môže zvýšiť a tým aj obsah kalórií. 100 g polotučného tvarohu 9% obsahuje 169 kcal, nízkotučného - 110-120 kcal, bez tuku - do 100 kcal.

Nízkotučný a polotučný tvaroh môže byť kalcinovaný, to znamená, že obsahuje zvýšené množstvo vápnika. Na kalorický obsah to však nemá vplyv.

Okrem toho existujú produkty s prísadami a plnivami (džemy, hrozienka, sušené marhule). Ich energetická hodnota je samozrejme vyššia ako u analógov bez prísad. Kalorický obsah takéhoto produktu sa môže zvýšiť aj v dôsledku zavedenia škrobov, stabilizátorov, ktoré sa musia pridávať pre takúto kombináciu, ako aj pri skladovaní prísad a fermentovaných mliečnych výrobkov.

Glykemický index tvarohu je nízky a rovná sa 30 jednotkám. Ale jeho inzulínový index, rovnako ako všetky proteínové produkty, je zvýšený a dosahuje 120 jednotiek. Rozdiel medzi týmito hodnotami (hoci spolu súvisia) je obrovský.Glykemický index (GI) je miera množstva cukru v krvi, ktoré sa nachádza pri konzumácii potraviny. Inzulín (AI) je množstvo inzulínu, ktoré je potrebné na spracovanie tohto produktu.

Pri absencii kontraindikácií môže dospelá osoba denne zjesť až 200-250 g tvarohu. Športovci, tehotné a dojčiace ženy môžu dávku zvýšiť na 300 g.

Odborníci na výživu odporúčajú striedať konzumáciu rôznych odrôd tvarohu. Takže 3-4 krát týždenne môžete do stravy zahrnúť tučný produkt. Obohatí telo o esenciálne mastné kyseliny, obsahuje viac vitamínov a z takéhoto tvarohu sa lepšie vstrebáva vápnik a fosfor. Ale pri častejšej konzumácii tučného tvarohu existuje možnosť zvýšenia hladiny cholesterolu v krvi, vzhľadu nadváhy.

Ľahký tvaroh možno konzumovať takmer kedykoľvek počas roka. Ráno môže malé množstvo (100 g) doplniť kašu. Odborníci na výživu na tom trvajú raňajky by mali byť hutné, obsahovať veľké množstvo pomalých sacharidov a nejaké bielkoviny.

Sacharidy budú nabíjať kašu a bielkoviny - tvaroh. Môžete ho podávať ako druhú raňajku, potom je možné porciu zvýšiť na 200-250 g a zjesť produkt s jahodami, malinami. Je však lepšie odmietnuť konzumovať produkt s bobuľami a sladkým ovocím vo večerných hodinách - jedlo sa ukáže ako príliš vysoko kalorické a bohaté na rýchle sacharidy.

Večer môžete jesť porciu tvarohu s ľanovým olejom alebo variť kastróly, tvarohové koláče. Hlavná vec je, že neobsahujú veľké množstvo oleja. Tomu pomôže vyhnúť sa grilovacia panvica alebo pečenie tvarohových koláčov v rúre.

Tvaroh tiež pomôže v situácii, keď nie je čas alebo chuť vziať si plnohodnotné teplé jedlo (to sa často stáva v letných horúčavách). V tomto prípade sa oplatí pridať 1,5 šálky mlieka alebo kefíru, banánu a bobúľ do porcie tvarohu a potom hmotu poraziť mixérom.

Takýto koktail uspokojí pocit hladu (jeho obsah kalórií môže dosiahnuť 400 - 500 kcal), poteší vynikajúcou chuťou a dodá telu potrebné množstvo vitamínov a mikroelementov. Kalorický obsah nápoja môžete zvýšiť pridaním 1-2 polievkových lyžíc ovsených vločiek.

Pre dojčiacu ženu sa tvaroh stane zdrojom bielkovín a vápnika, zlepší metabolické procesy a zvýši laktáciu. Denná dávka produktu je 100-200 g, môžete ho kombinovať s kyslou smotanou. Je lepšie jesť skôr klasiku ako nízkotučný výrobok. Optimálny obsah tuku vo výrobku je v rozmedzí 5-9%. Ak má matka nadváhu, môže sa znížiť na 3-5%.

Nízkotučný tvaroh nedodá ženskému telu správne množstvo vápnika a vitamínov a príliš tučný spôsobí u dieťaťa nadváhu a poruchy stolice. Vzhľadom na prítomnosť tukov v produkte by ste mali začať zaraďovať tvaroh do stravy najskôr vo veku 2-3 mesiacov.

Výskyt tráviacich problémov u dojčiat (poruchy stolice, plynatosť, kolika), ako aj kožné vyrážky by mali byť dôvodom na zníženie dennej dávky tvarohu v strave matky. Ak to drobcom neprinieslo úľavu, oplatí sa na chvíľu vzdať tvarohu.

Na základe tvarohu sa dá pripraviť veľa zdravých jedál a dokonca aj nápoj (o niečo vyššie sme hovorili o mliečnom kokteile s tvarohom).zvážiť najzaujímavejšie a najužitočnejšie z nich.

Patria sem tvarohové koláče - bohaté na bielkoviny a vápnik, uspokojujúce a ľahko variteľné jedlo. Môžu byť vyprážané na panvici alebo pečené v rúre. Podáva sa pochúťka posypaná práškovým cukrom a ozdobená lesným ovocím. Lahodné tvarohové koláče s kyslou smotanou.

Na varenie je lepšie brať pastovitý tvaroh so stredným obsahom tuku. Ak je po ruke iba obilný analóg, musí sa najprv pretrieť cez sito.

• 500 g tvarohu;
• 2-3 lyžice múky (pre možnosť PP môžete nahradiť krupicu, mleté ​​ovsené vločky, kokosovú alebo ryžovú múku);
• 2-3 polievkové lyžice cukru alebo náhrady;
• 2 vajcia.

Vajcia rozbijeme do tvarohu, pridáme cukor a dôkladne premiešame. Postupne pridávajte múku, dbajte na to, aby cesto zostalo jemné a šťavnaté. Zároveň by sa nemal silno lepiť na ruky a šíriť sa. Množstvo múky je dané podmienene, musíte dať toľko, koľko trvá cesto.

Ak používate kokosovú múku, pamätajte na to, že cesto vysušuje, takže ho musíte pridať menej. Ryžová múka je naopak jemná a riedka sama o sebe, takže jej bude treba viac. Pri pridávaní vločiek alebo krupice by ste ich mali nasypať do cesta v malom množstve, premiešať a nechať štvrť hodiny odstáť. Počas tejto doby obilniny napučia a absorbujú časť vlhkosti. V prípade potreby je potrebné opäť pridať krupicu alebo vločky a opäť trochu počkať.

Na pracovnú dosku nasypte tenkú vrstvu múky. Z cesta tvarujte malé guľky, ktoré potom vyrovnajte. Mali by ste dostať koláče s hrúbkou 0,5-0,7 mm. Sú obalené v múke (veľmi málo, ak je veľa, tvarohové koláče budú tuhé) z oboch strán a opražené na rozpálenej panvici na malom množstve oleja. Tvarohové koláče môžete piecť v rúre.

Miska môže byť pripravená s hrozienkami. Na uvedené množstvo prísad stačí 50 g. Hrozienka by sa mala najskôr naliať horúcou vodou a nechať pol hodiny, potom opláchnuť, vysušiť uterákom.

Mnohí dospelí s láskou spomínajú na kastról podávaný v škôlke. Kastról je skutočne chutné jedlo, v ktorom môžete „skryť“ tvaroh, ktorý veľa detí tak nemiluje.

Kastról je všestranné jedlo - môže sa podávať na raňajky alebo večeru, čím nahrádza iné jedlá. Ak ho podávate s ovocím alebo bobuľami, získate skvelý dezert na čaj alebo kávu.

Pre kastróly by ste mali vziať aj výrobok s pastovitou konzistenciou, ak nie je, rozdrvte analóg zrna cez sito.

• 400 g tvarohu;
• 3-4 polievkové lyžice krupice;
• 2 vajcia;
• pol pohára stredne tučnej kyslej smotany (15%);
• 4-5 polievkových lyžíc cukru;
• vrecko prášku do pečiva;
• rastlinný olej na mazanie formy;
• vanilín, hrozienka - podľa chuti.

Ak používate hrozienka, namočte ich najskôr na 30 minút do horúcej vody. Spojte krupicu s kyslou smotanou, nechajte štvrťhodinu, aby obilnina napučiavala.

Po uplynutí stanoveného času pridajte do zmesi tvaroh, soľ (uberte štipku, aby ste vyvážili chuť jedla, zdôraznite sladkosť), prášok do pečiva. Dôkladne premiešajte kompozíciu, môžete použiť mixér. Mali by ste dostať homogénnu hmotu.

Vajcia zľahka vyšľaháme s cukrom a opatrne pridáme do tvarohovej hmoty. Miešajte, ak sa používajú hrozienka - zaveďte.

Formu vymastite olejom (spodok a boky), nalejte cesto a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečte 25-30 minút, skontrolujte pripravenosť špáradlom. Uvarený kastról vyberte, prikryte čistou utierkou a nechajte vychladnúť.Kastról ešte teplý nakrájame a podávame s kyslou smotanou.

Niekoľko trikov vám pomôže pripraviť dokonalý kastról:

• krupicu by ste nemali nahrádzať múkou, z toho sa usadí a jemnosť, vzdušnosť cesta zmizne;
• počas celého pečenia je dôležité udržiavať stálu teplotu a snažiť sa čo najmenej otvárať rúru – prvých 10-15 minút by sa určite nemalo robiť.

Cheesecake je dezert tradičný pre americkú kuchyňu, ktorý tvorí tenký základ na krehkom cestíčku s jemnou náplňou z mäkkého syra. Ten je v tomto recepte nahradený domácim tvarohom.

Na tortu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 100 g margarínu alebo masla (predbežne vychladnúť);
• 170 g múky;
• 1 vajce;
• 50 g práškového cukru;
• štipka soli.

Na krémovú náplň (krém):

• 500 g tvarohu s vysokým obsahom tuku;
• 100 ml hustej smotany (obsah tuku najmenej 35%);
• 5 vajec;
• 150 g cukru.

Na prípravu koláča je potrebné nastrúhať margarín alebo maslo na hrubom strúhadle, pridať práškový cukor, múku, soľ. Všetko premiešajte, mletie múky s maslom. Pridáme vajíčko a rozložíme krehké cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a odložte na pol hodiny do chladničky.

V tejto dobe si môžete pripraviť krém. Rozdrvte tvaroh cez sito, rozbite vajcia do samostatnej misky a oddeľte bielky od žĺtkov. Tvaroh vyšľaháme mixérom a po jednom pridávame 4 žĺtky. Pridajte cukor a múku, poslednú - smotanu. Hmotu opäť prešľaháme.

V samostatnej miske rozšľaháme veveričky (všetkých 5 kusov) a jemne vmiešame do tvarohovo-žĺtkovej hmoty.

Keď cesto vychladne, rozvaľkáme ho na tenko (hrúbka 0,4 cm) a vyložíme do formy, urobíme dno a boky. Vnútri nalejte smotanu. Pečieme 40 minút pri 170 stupňoch. Potom znížime intenzitu ohňa na 150 stupňov a cheesecake varíme ešte 20 minút.Keď je jedlo hotové, nevyberú ho z rúry, ale nechajú ho ešte hodinu, vypnú „sporák“ a nechajú dvierka otvorené.

Podávajte na stôl, ozdobte práškovým cukrom, džemom, ovocím, bobuľami, čokoládovými lupienkami.

Tvaroh sa môže stať základom nielen sladkých jedál a pečiva, ale môže pôsobiť aj ako občerstvenie. Kompozíciu pripravenú podľa tohto receptu je možné natrieť na sendviče alebo po vyvaľkaní guľôčok pridať do zeleninového šalátu.

• 450 g tvarohu;
• pol pohára kyslej smotany;
• banda petržlenu, kôpru, koriandra a zelenej cibule;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• 4-5 strúčikov cesnaku.

Rozdrvte tvaroh cez sito, nakrájajte zeleninu, pretlačte cesnak cez lis. Zmiešajte všetky ingrediencie, dôkladne premiešajte. Vložte do misky s vekom alebo formujte do guľôčok. Pikantnosť predjedla sa dá upraviť množstvom cesnaku a korenia. Môžete pridať nadrobno nakrájané chilli papričky.

Skvelá alternatíva k sladkostiam z obchodu ktorého príprava si nevyžaduje veľa zručnosti ani času.

• 900 g tvarohu;
• 150 g kefíru;
• 3-4 polievkové lyžice medu;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 1 banán.

Zmiešajte ingrediencie a rozšľahajte ich mixérom. Rozdeľte do plastových pohárov (na uvedené množstvo produktov je potrebných 6-7 pohárov), prikryte fóliou a odošlite do mrazničky.

Jemné a šťavnaté s krémovou chuťou, tvarohové sladkosti vám pomôžu vyrovnať sa s chuťou na sladké a skvele doplnia čaj alebo kávu. Uvedené množstvo produktov stačí na 10-12 sladkostí.

Dôležitý bod - jedlo nemožno nazvať nízkokalorické.V priemere je 210 kcal na 100 g. Ale táto možnosť je skvelý spôsob, ako nakŕmiť dieťa tvarohom, ak ho dieťa odmietne jesť v čistej forme. V sladkostiach nie je tvaroh vôbec cítiť, zostáva len krémová jemnosť.

• 200 g tvarohu;
• 3 čajové lyžičky kyslej smotany;
• 3 čajové lyžičky práškového cukru;
• 1 lyžička kakaa;
• tretina tabuľky čokolády.

Spojte tvaroh s kyslou smotanou, môže to trvať trochu viac alebo menej. Hmota by nemala byť príliš tekutá, kyslá smotana by zároveň mala držať častice tvarohu pohromade. Do zmesi pridajte kakao a práškový cukor, prepichnite ju mixérom, až kým nebude hladká.

Z výslednej hmoty tvarujte sladkosti (napríklad vo forme guľôčky), najemno nastrúhajte čokoládu a v tejto lupienke váľajte cukríky. Pošlite ich do chladničky na 1-2 hodiny.

Pozrite si ďalšie video o tom, aký užitočný je tvaroh.