Obsah tuku v tvarohu: čo sa stane a čo je užitočnejšie?

Od detstva každý počul frázu o tom, aký užitočný je tvaroh. Skutočnosť, že je bohatá na vápnik a je jednoducho potrebná pre rastúce telo, najmä pre deti. Ale pre dospelých je produkt tiež užitočný a mal by byť v strave.

S tvarohom môžete variť veľa jedál, ktoré oslovia každého - dospelých aj deti. Mnohí ale neriskujú zaradenie domáceho tvarohu do detského jedálnička kvôli tomu, že nepoznajú presný obsah tuku. Tí, ktorí si strážia váhu, sa obávajú, že tvaroh môže byť príliš tučný a potom budú musieť zabudnúť na zdravú a správnu výživu.

Aby sme vyvrátili mýty, článok sa bude zaoberať pojmami, ako je obsah tuku alebo nízkotučný tvaroh - čo sa stane, čo je užitočné, ako aj to, čo potrebujete vedieť na výpočet obsahu tuku v domácom produkte a ktoré tvaroh bude užitočnejší.

Tí, ktorí sledujú svoju stravu, alebo možno len na diéte, často obchádzajú tvaroh alebo používajú nízkotučný výrobok. Uvidíme, či to stojí za to. V obchodoch nájdete tri druhy produktov:

• odstredené 1,8 %;
• klasické 5-15%;
• tuku do 23 %.

Toto je hlavná klasifikácia tvarohu z kravského mlieka. Nízkotučný výrobok je beztukový výrobok, ktorého obsah kalórií je veľmi nízky a vhodný pre diéty a detskú výživu. V takomto produkte nie sú menej užitočné látky, ale je oveľa ľahšie stráviteľné.

Domáci tvaroh, ktorý sa vyrába z plnotučného kravského mlieka, sa svojim zložením výrazne líši od kupovaného.Koniec koncov, môžeme s istotou povedať, že v produkte nie je žiadna chémia a je oveľa užitočnejší.

Maximálny obsah tuku, ktorý môže mať tvaroh, je 23%. Za nízkotučný výrobok sa považuje výrobok, ktorého obsah tuku nepresahuje 5 percent. Je veľmi ľahké rozlíšiť medzi tučnými a nemastnými druhmi tvarohu. Prvý bude mať viskóznejšiu štruktúru a druhý drobivý.

Kvalitný tvaroh s akýmkoľvek percentom obsahu tuku by mal byť jednotnej farby, bez inklúzií. Najčastejšie je farba biela, niekedy môže byť svetlo žltá. Štruktúra by tiež nemala spôsobovať obavy. Ak je tvaroh zrnitý, potom drobivý

Domáci alebo rustikálny tvaroh sa vyrába z kravského alebo kozieho mlieka. Ak chcete zistiť obsah tuku, musíte zistiť, koľko tuku má samotné mlieko. Dôležité: Všetky údaje budú približné.

Takže na určenie percenta obsahu tuku v dedinskom mlieku a tvarohu môžete použiť špeciálne zariadenie. Ak to však nebolo po ruke, môžete ukazovatele vypočítať doma.

Čísla budú orientačné. Na výpočet je potrebné naliať mlieko do pohára. Ale nie po vrch, ale len 10 cm.A dáme na 12 hodín do chladničky.

Po uplynutí času sa musíte pozrieť na množstvo krému, ktorý sa vytvoril na povrchu nápoja. Teraz vezmeme obvyklé pravítko a zmeriame hornú vrstvu. Na každý milimeter najjemnejšej smotany pripadá 1 % obsahu tuku v mlieku.

Teraz, keď poznáte obsah tuku v mlieku, môžete určiť množstvo tuku v tvarohu.Za týmto účelom vynásobte obsah tuku v mlieku (3%) množstvom (1 l), výsledok vydeľte hmotnosťou tvarohu (0,3% \u003d 300 g). V dôsledku toho získame 10% obsah tuku.

Ale môžete vypočítať pomocou iného vzorca. Tu sa obsah tuku v mlieku musí vynásobiť 4. Výsledkom je 12%. Ako vidíte, výsledky sa líšia. Presný obsah tuku zistíte len pomocou profesionálneho prístroja. Teraz viete, ako skontrolovať obsah tuku v mlieku a tvarohu, ktorý sa z neho bude vyrábať doma.

Keď vieme, aký obsah tuku je tvaroh, vyvstáva otázka - ktorý z nich je užitočnejší. Okamžite treba poznamenať, že tvaroh je užitočný nielen z dôvodu obsahu tuku, ale aj z hľadiska obsahu vitamínov v jeho zložení. Obsah vápnika, ktorý je tak užitočný pre kosti, je v tomto mliečnom výrobku maximálny.

Domáci produkt je pre telo najlepší. Môžu ho používať dojčiace matky aj bábätká. Jeho priemerný obsah tuku je 10-16%. Je dobre prijímaný organizmom a priaznivo pôsobí na celý gastrointestinálny trakt. V tehotenstve lekári odporúčajú pravidelne jesť aj stredne tučný tvaroh, to má dobrý vplyv na vývoj pohybového aparátu u nenarodeného bábätka.

Pre tých, ktorí sú na diéte, môžete použiť produkt s nízkym obsahom tuku. Alebo uprednostnite rovnaký 9% produkt. Aj keď odborníci na výživu tu nedávajú jednoznačnú odpoveď. Môžete jesť tvaroh s rôznym obsahom tuku, hlavnou vecou je poznať mieru vo všetkom. V kombinácii s dusenými obilninami a zeleninou je obsah tuku v tvarohu len prospešný.

Ale ak ste fanúšikom buchiet, sladkostí a vyprážaného mäsa, potom je lepšie zaradiť do stravy tvaroh s čo najmenším množstvom tuku. Bude to užitočné a chutné. Môžete získať vitamíny a zároveň znížiť počet spotrebovaných kalórií.

Či použijete tvaroh alebo nie, je len na vás. Hlavná vec na zapamätanie je, že jeho výhody sú obrovské. Vápnika je často nedostatok, pretože sa vyplavuje z tela. Malá porcia tvarohu denne pomôže vyplniť jeho nedostatok a bude dobrou prevenciou nedostatku.

Je to taký jednoduchý, ale užitočný produkt. Možno ho nazvať šampiónom v obsahu vápnika medzi mliečnymi výrobkami. Má dobrý vplyv na trávenie a na kostru kostí. Dobrú chuť!

Informácie o tom, ako si vybrať ten správny kvalitný tvaroh, nájdete vo videu nižšie.