Čo je užitočná tekvica?

Tekvica zaujíma popredné miesto medzi ostatným ovocím a zeleninou z hľadiska vitamínov a minerálov. Nájdete v nej vzácne, no pre telo mimoriadne dôležité vitamíny K a T. Zelenina má tonizujúci, posilňujúci, diuretický účinok a je indikovaná pri rôznych ochoreniach.

Tekvica je bylinná rastlina z čeľade tekvicovitých. Existujú ročné a viacročné odrody. Rastlina má priliehavú stonku plaziacu sa po zemi a veľké drsné listy pokryté malými chĺpkami.

Počas kvitnutia sa vytvárajú svetlé súkvetia, ktoré sa zhromažďujú v trsoch alebo usporiadajú jednotlivo. Po odkvitnutí sa vytvorí plod, ktorý sa s rastom zväčšuje. Plody sú pokryté hustou oranžovou škrupinou. Vnútri obsahuje mäkkú dužinu so semienkami.

Botanici nazývajú tekvicu viacsemenné bobule (ako uhorka, cuketa), zatiaľ čo agronómovia hovoria, že je to zelenina. V každodennom živote sa tekvica zvyčajne považuje aj za zeleninu.

Jeho domovinou je južné Mexiko, kde sa začal pestovať asi pred 5000 rokmi. Tekvicovú dužinu používali Indiáni na varenie, zo semien sa lisoval olej, šupka slúžila ako pokrmy.

Kultivovaná tekvica má veľa odrôd. Treba poznamenať, že by sa mali jesť iba stolové odrody. Okrem nich existujú kŕmne odrody (pestované pre hospodárske zvieratá) a dekoratívne (slúžia na ozdobenie lokality).

Medzi zeleninou vhodnou na ľudskú spotrebu možno rozlíšiť tieto hlavné druhy:

Plody sa tvoria na silných stonkách (dĺžka môže dosiahnuť 7 m) s veľkými slučkami (anténami). Takéto tekvice sa vyznačujú skorou zrelosťou, ale dobrou trvanlivosťou. Drobné plody majú pomerne hustú šupku, ktorá sa zo surovej rastliny len veľmi ťažko odstraňuje. Tvar tekvice je pretiahnutý, trochu vajcovitý.

Chuť tekvíc s tvrdou šupkou je stredne sladká, vyznačujú sa všestrannosťou. Práve tento druh zeleniny sa v Rusku najviac rozšíril, čo je do značnej miery spôsobené nenáročnosťou na starostlivosť.

Medzi tekvicami z tvrdého kameňa sú známe také odrody ako "Mramor", "Detská pochúťka", "Mandle".

Ďalšia odroda skorej zrelej tekvice. Tento druh bol vyšľachtený japonskými chovateľmi a je to malá tekvica so sladkou dužinou. Chuť posledného pripomína sladké zemiaky alebo gaštany. Veľkosť plodov zriedka dosahuje 2,5-3 kg, tvar je mierne sploštený alebo hruškovitý. Kôra môže byť buď svetlooranžová alebo viac nasýtená, s červenkastými odtieňmi. Existujú aj odrody "Hokkaido" s béžovou, sivastou alebo ružovkastou šupkou.

Takáto tekvica sa nazýva aj hruškovitá, čo je spôsobené jej tvarom. Zelenina má mierne predĺžený, skôr elegantný obrys. Tento druh tekvice má široké využitie vo varení, najmä na prípravu sladkých jedál a dezertov, pretože má jemnú medovú dužinu s vysokým obsahom cukru.

Takáto tekvica má menší počet semien a bohatý oranžový odtieň dužiny a kôry. Medzi nedostatky - kratšia trvanlivosť, ako aj dostatočná "rozmarnosť" v starostlivosti.Muškátové tekvice sú teplomilné, náročné na starostlivosť.

Najznámejšími "zástupcami" druhu muškátovej tekvice sú odrody "Arbatskaya", "Butternut".

Z názvu druhu je zrejmé, že plody rastú celkovo. Jeho hmotnosť môže dosiahnuť 15-20 kg, aj keď existujú prípady pestovania takejto tekvice s hmotnosťou 100 kg. Existujú však odrody veľkoplodých tekvíc s hmotnosťou 2-4 kg. Tvar je okrúhly, niekedy mierne sploštený od tyčí.

Napriek vysokému obsahu cukru má veľkoplodá tekvica dobrú trvanlivosť. Je to do značnej miery spôsobené hustou a hrubou šupkou zeleniny. Chuťové vlastnosti sú priemerné, vyznačuje sa všestrannosťou použitia.

Táto odroda je tiež široko používaná vďaka svojej nenáročnej starostlivosti, vysokému výnosu a dobrej udržiavacej kvalite. Medzi najobľúbenejšie odrody veľkoplodých tekvíc patria Rossiyanka, Graceful, Centner.

Ďalšia možnosť, ktorú možno skladovať nielen počas celého zimného obdobia, ale v niektorých prípadoch aj 2-3 roky, bez obáv zo zmeny chuti zeleniny. Táto odroda sa tiež nazýva biela alebo vosková. Je to spôsobené tým, že pri dozrievaní sa zelená farba zmení na bielu a na jej povrchu sa vytvorí hustý voskový povlak. Práve vďaka nim je zabezpečená dobrá skladovateľnosť tekvice.

Hmotnosť tekvice - nie viac ako 4 kg, tvar - okrúhly, po stranách mierne predĺžený. Šupka má belavú farbu so zeleným odtieňom a charakteristický belavý s modrým kvetom.

Nedávno sa vďaka úsiliu chovateľov objavili nové odrody tekvíc. Najzaujímavejšia je čínska horká tekvica alebo, ako sa tiež nazýva, horká uhorka Karela.Tvar zeleniny je podobný cukete (má oválny tvar), zelená šupka a svetlá belavozelená dužina.

Chuť karely má spočiatku výraznú horkosť, ale dozrievaním sa stáva sladkou. Úžasné sú semená plodov, ktoré majú rôzne veľkosti a tvary.

Tekvica figovolistá chutí ako plody melónu a okrem toho je veľmi atraktívna na pohľad, preto sa stáva aj ozdobou lokality. Medzi jeho výhody patrí nenáročnosť v starostlivosti, mrazuvzdornosť.

Tekvica sa skladá z dužiny, čo je asi 75% hmoty, semien (10%) a šupky. Obsah posledne menovaného je 15 %. To posledné sa zvyčajne neje. Okrem dužiny a semien sa niekedy jedia aj stonky a súkvetia.

Obsah kalórií v zelenine je nízky a rovná sa 22 kcal na 100 g surového produktu. Základom kompozície je voda (91,8 g). Zostatok BJU vyzerá ako 1,0 / 1,0 / 4,4. Chemické zloženie predstavujú vitamíny, mikroelementy, cukry, pektíny a vláknina.

Výhody tekvice sú v bohatstve jej minerálneho a vitamínového zloženia. Obsahuje prírodný antioxidant – kyselinu askorbovú, ktorá má tiež tonizujúci a imunitu posilňujúci účinok.

Zriedkavo sa v zelenine a ovocí nachádza vitamín T. Zároveň sa podieľa na trávení potravy, pomáha predchádzať anémii, zlepšuje zrážanlivosť krvi a podieľa sa na krvotvorbe pri tvorbe krvných doštičiek. V pomerne veľkom množstve sa vitamín T nachádza v tekvici.

Ďalší vitamín K, ktorý je pre zeleninu dosť vzácny, sa nachádza aj v tekvici. Podporuje tvorbu bielkovín a ich transport pre tvorbu krvi a kostrového systému. Existujú tiež vitamíny skupiny B, tokoferol, vitamíny D, F, PP.

Jasný oranžový odtieň zeleniny je spôsobený obsahom beta-karoténu v nej. Tento provitamín je známy ako jeden z produktov na udržanie zrakovej ostrosti. Obsahom betakaroténu tekvica predčí dokonca aj mrkvu a marhule.

Makro- a mikroelementy sú zastúpené železom, draslíkom, vápnikom, horčíkom, fosforom, kobaltom, meďou. Ich nedostatok vyvoláva vážnu dysfunkciu orgánov a systémov.

Tekvica obsahuje vlákninu, ktorá je potrebná na zvýšenie aktivity črevnej motility, zlepšenie trávenia. Sladká chuť zeleniny je spôsobená prítomnosťou cukrov v nej.

Tekvica má protizápalové, vazodilatačné a hojivé účinky. Pravidelná konzumácia dužiny poskytuje upokojujúci účinok, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu.

Tekvica je schopná udržiavať rovnováhu vody a soli v tele na správnej úrovni, pretože má žlčové a diuretické vlastnosti. To nám umožňuje odporučiť ho pri ochoreniach pečene a obličiek. Dusené alebo pečené tekvicové pyré je často zahrnuté v ponuke pre pyelonefritídu, cystitídu, uretritídu.

Tekvica pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela, ako aj toxíny a toxíny. Na rozdiel od názoru, s ktorým sa niekedy stretávame, zelenina neposilňuje, ale oslabuje, preto uľaví od zápchy. Vďaka prítomnosti rastlinnej vlákniny zelenina zlepšuje trávenie, zabraňuje vzniku pocitu ťažkosti, nadúvania a pálenia záhy.

Keďže ide o nízkokalorický produkt a zároveň pomáha zlepšovať trávenie, zrýchľovať ho, odstraňovať toxíny a toxíny, je tekvica veľmi užitočná pri chudnutí. Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť jedlá z tekvice do jedálneho lístka aspoň 3-4 krát týždenne tým, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov a zlepšiť si postavu.

Draslík prítomný v zelenine posilňuje srdcový sval, stabilizuje jeho činnosť, zmierňuje opuchy a spevňuje cievy. Okrem toho prítomnosť pektínu umožňuje zelenine vyčistiť cievy od cholesterolových plakov, zvýšiť elasticitu ciev. Tekvica bude užitočná najmä pre starších ľudí, pacientov s aterosklerózou a kŕčovými žilami a pre tých, ktorí vedú sedavý spôsob života.

Vzhľadom na prítomnosť železa a vitamínu A je tekvica indikovaná na použitie pri anémii. Pravidelné používanie vám umožňuje udržiavať hladinu hemoglobínu na správnej úrovni. Zároveň nesmieme zabúdať, že vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, takže tekvicu musíte použiť namazaním zeleninou alebo maslom.

Pri vonkajšom použití tekvicová kaša zlepšuje stav pokožky pri ekzémoch, dermatitíde. V kozmeteológii sa používa na zmiernenie únavy nôh, zmäkčenie pokožky na pätách a hojenie trhlín.

Tieto vlastnosti sú charakteristické pre surovú zeleninu, avšak aj pri tepelnej úprave si zachováva väčšinu svojich úžitkových vlastností. Zaujímavé je, že vo varenej tekvici začína dominovať jedna z vlastností.

Pečená tekvica teda aktívne odstraňuje sodné soli z tela, vykazuje žlčové a diuretické účinky a jemný laxatívny účinok. Odporúča sa ľuďom trpiacim obezitou, ale aj chorobami srdca a ciev.

Varená tekvica pomôže pri pľúcnych ochoreniach, uľaví pri starom kašli a pri vonkajšom použití hydratuje pokožku.

Sušená, podobne ako pečená tekvica, odvádza žlč a pôsobí mierne močopudne. Odporúča sa užívať pri zvýšenej fyzickej a psychickej záťaži, na zlepšenie trávenia.

Semená bohaté na olej sa môžu tiež konzumovať.Ďalej obsahujú bielkoviny, fytosterol, bielkovinu, organické kyseliny, zinok. Dôležitý bod - pri tepelnej expozícii sú tieto látky takmer úplne zničené. Tekvicové semienka je potrebné konzumovať surové alebo sušené. Dajú sa dávať do šalátov, potierať medom alebo jesť ako slnečnicové semiačka.

Tekvicové semienka sa odporúčajú pri angíne pectoris a iných srdcových ochoreniach. Majú antiparazitický účinok, zmierňujú helmintiázu. Na tento účel sa môžu konzumovať na prázdny žalúdok, ale je lepšie pripraviť mlieko z drvených semien s prídavkom medu a vody. Liečebný komplex zahŕňa aj použitie síranu horečnatého zriedeného vo vode a čistiacich klystírov.

Tekvicové mlieko sa odporúča aj na liečbu ochorení urogenitálneho systému, bolestivého močenia.

Tekvicová šťava obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, a preto pôsobí ako prírodné sedatívum a hypnotikum. Aby ste zabudli na nespavosť, stačí pred spaním vypiť pohár tekvicovej šťavy s medom. Zároveň bude proces prirodzený – nespôsobuje dennú ospalosť, pokles koncentrácie, ani závislosť.

Vzhľadom na schopnosť zmierniť opuchy sa malé množstvo šťavy odporúča piť denne pri problémoch s obličkami a pečeňou, ochoreniach močového ústrojenstva. Podobné odporúčania možno poskytnúť pri zápche, ochoreniach žlčníka.

Pleťové vody s tekvicovou šťavou sa vyrábajú na ekzémy a dermatitídu, dlho sa hojace rany, vyrážky rôzneho pôvodu, popáleniny.

Na základe dužiny a semienok sa pripravuje aj tekvicový olej, ktorý je ľahko stráviteľný, bohatý na bielkoviny, mastné kyseliny a minerály.Vo všeobecnosti má rovnaký účinok ako tekvicová dužina – má imunostimulačný, žlčopudný a diuretický, laxatívny účinok, má schopnosť prečisťovať a obnovovať organizmus, zlepšuje trávenie.

Tekvicové kvety sa niekedy používajú pri silnom prechladnutí, na liečbu kašľa. Na tento účel sa na ich základe pripraví odvar alebo sa kvetenstvo pečú s cestom, ako sú koláče.

Tekvica je vhodná pre ženy, ktoré chcú mať krásnu pleť, pevné nechty a zdravé vlasy. Prítomnosť antioxidantov, vitamínov a minerálov v nej vám umožňuje zostať krásna a spomaliť prejavy zmien súvisiacich s vekom.

Počas tehotenstva tekvica alebo šťava z nej obohatia telo vitamínmi a inými „užitočnosťami“, ako aj zmiernia nevoľnosť a ďalšie príznaky toxikózy.

Nakoniec tekvica pomáha zbaviť sa nadváhy. Môžete ho pravidelne zaraďovať do stravy, dodržiavať zásady správnej výživy alebo usporiadať tekvicové jednodiétne dni. To posledné vám pomôže, ak potrebujete rýchlo schudnúť, no netreba zabúdať, že akékoľvek expresné diéty sú pre telo stresujúce. Môžete sa k nim uchýliť nie viac ako raz za 3-4 mesiace a ich trvanie by nemalo byť dlhšie ako 5-7 dní.

Tekvicové mono-diéty spravidla zahŕňajú použitie nielen tejto zeleniny, ale aj jej kombinácie s cuketou, uhorkami a paprikou. Ovocie je citrus. Nemôžete úplne vylúčiť sacharidy - pohánka, cícer musia byť prítomné v strave. To isté platí pre živočíšne bielkoviny – kuracie prsia, morčacie mäso, chudé ryby.Namiesto čaju a kávy musíte piť bylinné odvarky, kefír. Uistite sa, že pijete vodu.

Pre zdravie mužov je užitočná aj tekvica. Mleté sušené semená môžu byť použité ako afrodiziakum. Pravidelná konzumácia pomarančovej zeleniny pomáha zvyšovať libido a jej diuretický a antibakteriálny účinok môže znížiť pravdepodobnosť ochorení urogenitálneho systému.

Pri prostatitíde sa používajú klystíry na báze oleja alebo zeleninového odvaru. Niekedy sa používajú sviečky vyrobené z mletých semien a vysoko kvalitného masla, ktoré sa odoberajú v rovnakých pomeroch.

Množstvo živín obsiahnutých v tekvici ju robí užitočnou pre deti. Zelenina normalizuje činnosť tráviaceho traktu, posilňuje nervový systém, zmierňuje nadmernú excitabilitu a pomáha posilňovať imunitný systém.

Napriek tomu, že tekvica obsahuje veľké množstvo užitočných zložiek, v určitých prípadoch môže poškodiť telo. Je kontraindikovaný predovšetkým pre tých, ktorí majú alergiu alebo individuálnu neznášanlivosť na zeleninu.

Jeho použitie by sa malo zdržať v prítomnosti vredov, gastritídy s nízkou kyslosťou. Počas exacerbácií iných ochorení tráviaceho traktu je tiež lepšie odmietnuť tekvicu. V surovej forme by ho nemali jesť tí, ktorí trpia plynatosťou.

Vysoký obsah cukrov v zelenine môže byť nebezpečný pre ľudí s cukrovkou.

Ako každý výrobok, aj tekvica by sa mala konzumovať v rozumných množstvách. Pri prejedaní sa tekvice, ako dokazujú recenzie, sa nevyhnete žalúdočným problémom - bolesti a bolesti brucha, plynatosť, pocit nafúknutia a poruchy stolice. Tieto príznaky môžu byť sprevádzané nevoľnosťou a vracaním, pocitom slabosti.

Spravidla sa tekvica podrobuje tepelnému spracovaniu, ale môže sa jesť aj surová. Okrem toho, pri absencii tepelných účinkov, zelenina dáva telu maximum užitočných látok. Šťava sa spravidla vytlačí zo surovej zeleniny. Surovú tekvicu môžete použiť aj do šalátov nakrájanú na tenké plátky.

Jednoduchá verzia vitamínového šalátu zahŕňa použitie mrkvy, tekvice a jabĺk. Všetky ingrediencie musia byť čerstvé. Treba ich olúpať a nastrúhať slamkami (na to je dobré použiť kórejské strúhadlo na mrkvu). Suroviny zmiešame, šalát dochutíme zmesou citrónovej šťavy a tekutého medu.

Nie každého človeka je žalúdok schopný spracovať rastlinné vlákna, ktoré nezmäknú pri dusení alebo pečení. To zase môže spôsobiť bolesť brucha, koliku a vyvolať zvýšenú tvorbu plynu.

Tekvica je kontraindikovaná pri ochoreniach žalúdka a zníženej kyslosti žalúdočnej šťavy. Zeleninu v tejto forme by ste nemali podávať deťom, ani počas choroby alebo v období rekonvalescencie. Telo trávi viac energie na asimiláciu surového produktu.

Tekvica môže byť pečená v rúre, dusená alebo varená vo vode, dusená. Na jedenie je lepšie vybrať si stredne veľkú zeleninu, jej šupka by mala byť hustá, nemala by mať stopy hniloby alebo ružovkasté škvrny.

Tekvica sa sama o sebe vyznačuje neutrálnou chuťou, preto sa odporúča dosoliť alebo povariť s cukrom, medom. Tekvicu môžete variť celú alebo nakrájanú na kúsky.Mimochodom, od toho závisí aj doba varenia.

Celá tekvica strednej veľkosti sa varí najmenej 1,5-2 hodiny. Nakrájajte na polovice alebo veľké kusy - od 40 do 60 minút, malé kúsky budú hotové asi za pol hodiny.

Ako tonikum a tonikum možno pripraviť tekvicovú šťavu s medom. Na tento účel by sa tekvica s hmotnosťou 3 až 5 kg mala očistiť, nakrájať na malé kúsky a potom prejsť mlynčekom na mäso. Do vzniknutého pyré pridáme 1-2 kg medu a všetko dôkladne premiešame. Ďalej musíte hmotu vylúhovať 10 dní za občasného miešania. V tomto čase ho uchovávajte v chladničke. Po uplynutí stanoveného obdobia je potrebné zmes pretlačiť cez 2-3 vrstvy gázy. Šťava by sa mala konzumovať denne, 50 ml 3-krát denne (môže sa zriediť vodou) a dužinu zlikvidovať.

Počas obdobia zotavenia po chorobách, najmä ak bol dokončený priebeh liečby silnými liekmi, sa odporúča pripraviť takúto kompozíciu. Vezmite stredne veľkú tekvicu, odrežte vrch a z plodov vyberte lyžičkou semienka a jadro. Výsledný „hrnec“ musí byť naplnený tekutým medom, pokrytý „viečkom“ a miesto rezu musí byť zapečatené cestom. Trvajte na tom 10 dní a jedenásteho začnite užívať. Dávkovanie - 3 krát denne na polievkovú lyžicu, kurz - 3 týždne.

Na zlepšenie fungovania tráviaceho traktu, ich posilnenie a obnovu sa odporúča jesť tekvicovú kašu niekoľkokrát týždenne ráno. Môžete pridať med, ak naň nie ste alergický.

Na prípravu kaše musíte vziať 700 g tekvicovej buničiny a 2 jablká, olúpať a nakrájať na malé kocky. Potom uvaríme ryžu, proso alebo kukuričnú kašu v mlieku alebo vode do polovice uvarenia, pridáme k nej kúsky zeleniny a ovocia a dusíme na ohni ďalšiu štvrťhodinu. Na konci varenia pridajte soľ, cukor. Podávame s maslom.

V detskom menu (dospelí však nemajú zakázané jesť toto jedlo) sa odporúča zaradiť tekvicovú polievku. Jeho príprava je celkom jednoduchá. K tomu je potrebné ošúpať 250 g tekvice a 3-4 zemiaky a uvariť vo vode do mäkka. Zeleninu môžete najskôr uvariť a potom ošúpať. Ďalej je potrebné ich rozdrviť pomocou mixéra, postupne nalievať mlieko do zmesi, kým sa nedosiahne konzistencia kaše. Soľ, korenie a potom dusíme na ohni až do varu. Podávame s krekry, ozdobené vetvičkou zelene.

Zo zeleniny môžete pripraviť aj palacinky., na to sa musí ošúpať a nastrúhať 0,5 kg tekvice a potom uvariť s dvoma pohármi mlieka do mäkka. Výslednú kompozíciu ochlaďte, pridajte do nej 1 vajce, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru a toľko múky, aby ste získali pomerne husté cesto.

Palacinky musíte vyprážať obvyklým spôsobom a rozložiť malé množstvo cesta na horúcu, naolejovanú panvicu. Akonáhle je jedna strana palaciniek hnedá, môžete ich obrátiť. Podávame s medom, kyslou smotanou.

Na večerný čaj alebo nečakaný príchod hostí si môžete uvariť tekvicový koláč. Varenie nezaberie veľa času a pozostáva z cenovo dostupných produktov.Najprv musíte pripraviť náplň, na ktorú sa pol kila tekvice rozotrie na strednom strúhadle a zmieša sa s pol pohárom hrozienok a sušených marhúľ. Môžete pridať nakrájané plátky pomaranča alebo citróna, pridať vlašské orechy. V náplni musíte podľa chuti vložiť granulovaný cukor.

Lístkové cesto treba vyvaľkať, poukladať do formy, formovať boky. Cesto prepichnite na niekoľkých miestach na dne a potom vyložte plnkou. Z cesta vytvorte mriežku, prikryte alobalom a pečte koláč 30-40 minút. 10-15 minút pred koncom varenia odstráňte fóliu, aby cesto zhnedlo. Môžete ho namazať vaječným žĺtkom, aby ste získali krásnu zlatú kôrku.

Z tekvice si môžete pripraviť lahodný a zdravý dezert - džem. To si vyžiada 3 kg tekvicovej dužiny, ktorú je potrebné nakrájať na stredne veľké kúsky, zmiešať s tromi pomarančmi nasekanými s kôrou a jedným citrónom. Nalejte zloženie 1 kg kryštálového cukru a varte na miernom ohni 2-3 hodiny za občasného miešania.

K sušeným marhulám sa hodí tekvica, takže sa z nich dá urobiť aj lekvár. Tekvicovú buničinu v množstve 1 kg je potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle. Sušené marhule zalejeme vriacou vodou, potom jemne nakrájame. Zmiešajte ingrediencie a pridajte 2-3 šálky cukru (jeho množstvo upravte podľa chuti, pretože aj sušené marhule dodajú sladkosť), nechajte 30-60 minút odstáť, kým sa neobjaví šťava.

Zloženie premiešajte, zapálte a priveďte do varu a potom varte 5 minút. Nechajte hodinu vychladnúť a zopakujte postup varenia. Po vychladnutí usporiadajte tretiu „päťminútovku“.

Z tekvice sa dá pripraviť aj marmeláda, ktorá osloví predovšetkým deti. Najprv musíte upiecť tekvicu a potom z nej extrahovať 1 kg buničiny. Môžete to urobiť lyžičkou bez obáv, ako krásne a elegantne to dopadne.

Uvedené množstvo dužiny spolu s asi 5 kg cukru vložíme do hrubostennej panvice alebo guláša. Zapálte a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Do tejto doby tekvicová hmota zhustne a zmenší sa jej objem. Ak sa nestane homogénnym, môžete ho dodatočne bez vybratia riadu z ohňa prepichnúť mixérom.

Z hotovej hmoty lepíme guľky a obaľujeme v práškovom cukre. Počas varenia môžete pridať vanilín a pomarančovú kôru.

Malé kúsky tekvice môžete piecť s cukrom na spôsob kandizovaného ovocia. Aby ste to dosiahli, musíte surovú zeleninu olúpať a nakrájať na kocky, posypať cukrom a poslať na plech pokrytý papierom na pečenie. Musíte piecť pri nízkych teplotách - nie vyšších ako 100 stupňov asi 40-60 minút. Kúsky by pri stlačení prstom mali prestať uvoľňovať šťavu, ale nemali by sa vysušiť ani pripáliť.

Tekvicu môžete pokvapkať citrónovou šťavou, namiesto cukru použite med. Vďaka tomu bude kandizované ovocie jemnejšie, ale nemožno dúfať, že zvýši jeho užitočnosť. Faktom je, že asi 300 užitočných zložiek obsiahnutých v mede sa pri zahrievaní zničí. To znamená, že v tomto recepte pôsobí výlučne ako sladidlo.

Tekvica sa aktívne používa nielen ako dezerty a sladké náplne, ale dobre sa hodí aj k mäsovým jedlám. Ako príloha sa dá použiť napríklad tekvica. Aby ste to dosiahli, musíte ho dostatočne rozrezať (je lepšie najskôr odstrániť šupku), nastrúhať soľou a korením, zmiešať s vetvičkami rozmarínu alebo bazalky.

Alobal vymastíme trochou oleja a tekvicu v ňom zabalíme. Pečte asi 30-40 minút, 5-10 minút, kým nebudete pripravení rozvinúť fóliu.

Môžete uvariť lahodné a voňavé jedlo, ktoré prekvapí hostí a domácnosti svojím podávaním. Aby ste to urobili, musíte si vziať tekvicu na 2-3 kg, umyť ju a odrezať vrch. Odstráňte dužinu a semená z tekvice a premeňte ju na "hrnec". Nastrúhajte jej steny rastlinným olejom, soľou a korením.

Náplňou bude bravčové mäso, ktoré sa musí najskôr nakrájať na kúsky a vyprážať až do polovice varenia s cibuľou, soľou a korením. Pohánku uvaríme, zmiešame s mäsom. Potom by ste mali zeleninu naplniť pohánkou s mäsom a poslať ju do rúry na hodinu pri teplote 200 stupňov.

Ľahšie jedlo môžete získať pomocou kuracích pŕs. Rovnako ako bravčové mäso je potrebné vyprážať s cibuľou a korením, môžete pridať nakrájané šampiňóny. Kuracie mäso sa hodí k ryži. Do tejto náplne môžete pridať určité množstvo tekvicovej dužiny, tiež nakrájanej na prúžky alebo kocky.

Plnku vložíme do pripraveného „hrnca“ a varíme rovnako ako pohánkovú variantu.

Fanúšikom sladkých obilnín možno odporučiť, aby ako tekvicovú náplň použili napoly uvarenú ryžu, nasekanú tekvicovú dužinu, strúhanú mrkvu, hrozienka, sušené marhule a kúsky pomarančov. Môžete dať cukor alebo med.

Tekvica po grécky môže slúžiť ako predjedlo alebo príloha. Na jeho prípravu je potrebné dužinu nakrájať na kocky a vyprážať 5-7 minút v oleji. Dochutíme soľou a sušenou bazalkou, na úplný záver restovania pridáme cesnak prelisovaný cez lis. Vzniknutú zmes preložíme do zapekacej misy, zalejeme trochou bieleho vína, vody alebo vývaru (asi 50 ml), prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 30 minút pri teplote 200 stupňov.

Kým sa tekvica pečie, je potrebné nakrájať olivy na tenké krúžky. Hotovú tekvicu na grécky spôsob posypeme olivami a podávame.

Z tekvice možno pripraviť aj omáčku k mäsu alebo prílohám. Na to je potrebné surovú dužinu nakrájať na malé kúsky a opražiť na cesnakovom oleji (nasekanú hlávku cesnaku vhoďte do rozpáleného oleja, opečte cesnak a po uvoľnení arómy do oleja ho vytlačte). K tekvici pridáme plátky paradajok bez šupky, cibuľu, osolíme a okoreníme. Trochu dusíme, ak je to potrebné, pridáme vodu alebo vývar, potom zeleninu roztlačíme lyžicou alebo punčom s mixérom. V druhom prípade získate jednotnejšiu omáčku. Prvá možnosť osloví tých, ktorí milujú omáčky, v ktorých sú cítiť kúsky zeleniny.

Väčšina detí sa zdráha jesť pečenú tekvicu. To isté možno povedať o iných výrobkoch, ako je tvaroh. Ak ich však skombinujete v kastróle podľa špeciálneho receptu, dieťa ich zje s radosťou, bez toho, aby ich v hotovom pokrme čo i len pocítilo.

Na prípravu kastrólov tekvica sa musí najskôr očistiť, nakrájať na plátky a variť vo vode 15-20 minút.

Hneď ako zelenina zmäkne, musíte z nej vypustiť vodu a premeniť ju na pyré pomocou posúvača alebo mixéra. K tomuto pyré pridajte jablká nastrúhané na jemnom strúhadle (1-2 kusy).

Ak je tvaroh veľký, musí sa pretrieť cez cedník, zmiešať s vajcom, zmäknutým maslom (20-30 g) a dôkladne premiešať. Pridajte ovocné a zeleninové pyré a krupicu. Konzistencia by mala byť vlhká, ale nie tekutá. V prípade potreby môžete pridať cukor, ale zvyčajne sa to nevyžaduje - iba sladkosť tekvice a jablka.

Hmotu dáme do vymastenej formy a pečieme 15-20 minút pri teplote 180 stupňov. Cesto môžete rozložiť do malých foriem na košíčky, potom sa kastról ukáže ako porciovaný. Podávame posypané práškovým cukrom a kyslou smotanou.

Nakrájanú tekvicu ušetríte zmrazením. Kúsky dužiny môžete zamraziť alebo ovocie nastrúhať na hrubom strúhadle. V druhom prípade je vhodné ho pridať do náplní a obilnín.

Tekvica marinovaná na zimu nie je o nič menej chutná. Pomocou rôznych možností môžete získať sladké alebo korenené korenené jedlá.

Tekvica na estónsky spôsob sa stala veľmi slávnou. Zelenina vďaka marináde získa chuť nakladaného ananásu. Za týmto účelom nakrájajte 1 kg tekvicovej dužiny na plátky a uvarte v sladkom sirupe. Ten sa pripravuje z 1,5 litra vody a 1 kg cukru. Keď sa sladidlo úplne rozpustí vo vode, do sirupu sa pridá nové korenie, zázvor, klinčeky, škorica a muškátový oriešok.

Kusy tekvice sa umiestnia do sirupu a uchovávajú sa po celý deň. Potom varte 30-60 minút, kým nezmäknú. Nalejte tekvicu so sirupom do vopred sterilizovaných pohárov a do každého pridajte lyžičku octu. Zrolujte viečka.

Informácie o tom, ako je tekvica užitočná pre telo, nájdete v nasledujúcom videu.