Čo variť s mrazenou tekvicou?

Mnoho ľudí počulo, že tekvica má obrovské množstvo užitočných vlastností. Nie je náhoda, že v lete sa nachádza v každej záhrade. Zároveň je táto plodina pomerne veľká, takže tekvica je často zmrazená. Aj keď potom mnohí premýšľajú, aké jedlá uvariť z mrazenej zeleniny, aby boli chutné a pestré.

Tekvica obsahuje obrovské množstvo látok prospešných pre ľudské zdravie. to:

• vitamíny, od A po vzácne T, ktoré podporujú vstrebávanie telesného tuku a budovanie svalov;
• minerály;
• mastné a organické kyseliny;
• celulóza;
• karotén;
• bielkoviny.

Užitočné látky sa zachovávajú pri varení a mrazení zeleniny. Nie náhodou je zaradený do jedálnička detí. Správne uvarenú tekvicu ocenia aj dospelí. Najmä tí, ktorí sa riadia svojou postavou. Kalorický obsah tohto produktu, so všetkou bohatosťou minerálneho a vitamínového zloženia, ktoré sa v ňom nachádza, je nízky – iba 26 kcal na 100 gramov produktu (to neplatí pre tekvicové semienka, v ktorých je 556 kcal na 100 gramov).

Výhody tekvice nie sú len v skvelej nálade, ktorú dá večera, ktorá obsahuje jedlá z tohto produktu. Je to tiež množstvo liečivých vlastností v dužine a semenách.

• Dužina je dokonale stráviteľná žalúdkom, čím pomáha telu absorbovať ťažšie jedlá. Práca tráviaceho traktu so systematickým používaním tekvice je normalizovaná.
• Tiež si ľudia pri konzumácii tejto zeleniny dávajú do poriadku krvný tlak. Steny krvných ciev sa stávajú silnejšími. Rovnováha vody a soli sa vráti do normálu.
• Produkt je účinný pri liečbe niektorých foriem cukrovky, zápchy a hemoroidov.
• Tekvica pomáha odstraňovať toxíny z tela. Je to kvôli antioxidantom v ňom. A vďaka prítomnosti karoténu sa môže zlepšiť videnie. Vedci našli v tekvici aj látky, ktoré potláčajú bacila tuberkulózy. Zásoby železa pod hustou žltou škrupinou môžu zabrániť anémii.
• Tekvica obsahuje 90% vody. Tento produkt obsahuje veľké množstvo draslíka, ktorý dokáže rozpúšťať kamene v obličkách a močovom mechúre. Pomocou tejto zeleniny sa lieči pyelonefritída. Tento produkt vám tiež umožňuje zbaviť sa nespavosti a uviesť telo do tónu, posilniť imunitný systém a schopnosť odolávať sezónnym infekciám.

• Ako vonkajší prostriedok sa tekvica používa na rôzne kožné lézie – od akné až po ekzémy. Zelenina umožňuje obnovu pokožky a posilňuje kostné tkanivo. V dôsledku toho sa starnutie tela spomaľuje.
• Ženy, ktoré pravidelne jedia tekvicové jedlá, sa stávajú majiteľkami luxusných vlasov, nechtov a krásnej pleti.
• Muži stimulujú svoje sexuálne schopnosti tekvicovým džúsom, ktorý sa stáva obzvlášť dôležitým po štyridsiatich rokoch.
• Semená sa používajú na odstránenie parazitov z tela. V takom prípade sa jedia surové, zapíjajú sa mliekom.

Napriek skladu užitočných vlastností má tekvica určité kontraindikácie na použitie. Prekážkou potešenia z jedál z tejto zeleniny môže byť:

• gastritída s nedostatočnou kyslosťou žalúdka;
• diabetes mellitus v závislosti od charakteristík reakcie tela;
• alergické reakcie.

Aby bola tekvica po rozmrazení vhodná na varenie, musí byť poriadne zmrazená. Najprv musíte vybrať a pripraviť ovocie. Musí ísť o zeleninu, ktorá nemá chyby a známky hniloby. Odrezali hornú a spodnú časť. Potom sa tekvica položí na kuchynskú dosku. Zo zeleniny sa odreže koža. Aj keď niekedy je vhodnejšie rozrezať ho na polovicu, odstrániť semienka, odstrániť mäkkú časť. Môžete ho nakrájať na kocky alebo pretrieť na strúhadle.

Kúsky rovnomerne rozložte na rovný povrch (môžete si vziať akýkoľvek improvizovaný nástroj z kuchynského náradia), aby sa kocky navzájom nedotýkali, a pošlite ich zmraziť. Keď sa stanú pevnými, vytiahnite ich a presuňte do nádoby. To uľahčuje ich skladovanie. V tomto prípade musíte vybrať nádobu, kde môžu kocky voľne ležať. Tekvica sa pri zmrazení rozťahuje. Ak je nádoba napchatá príliš tesne, veko sa môže zdvihnúť alebo nádoba môže prasknúť. Rovnakú fyzikálnu vlastnosť tekvice treba brať do úvahy aj pri mrazení roztlačeného polotovaru vo vrecúškach. Výsledná tekvicová kaša po trení by mala byť rozdelená po častiach v polyetyléne, uzavretá, sploštená a naskladaná do mrazničky.

Okrem surovej, mrazenej a varenej tekvice. Varí sa po kúskoch, alebo sa z nej vylisuje. Bude vhodné použiť takýto výrobok, a to aj na kŕmenie malého dieťaťa, ak je to možné, vyhnúť sa nákupu detskej výživy z obchodu.Ak potrebujete zmraziť uvarené kúsky, vložia sa do cedníka a do vriacej vody na miernom ohni. Počkajte tri až štyri minúty a potom prejdite do veľmi studenej vody. Vyberte a vysušte. Zmrazte podľa vyššie opísanej schémy.

Pokiaľ ide o mrazenie zemiakovej kaše, tu musíte tekvicu nakrájať na trojcentimetrové kocky so šupkou. Drobné ovocie stačí rozdeliť na štvrtiny. Ďalej môžete nakrájanú zeleninu vložiť do sklenenej misky naplnenej vodou asi o päť centimetrov a vložiť do mikrovlnnej rúry na 15-20 minút pri vysokom výkone. Po pätnástich minútach je možné kocky skontrolovať vidličkou. Ak ešte nie sú celkom mäkké, pokračujte v spracovaní. Podľa potreby pridajte minúty do časovača.

Ak sa rozhodnete použiť rúru, dajte tekvicu na plech a pečte pri teplote 150 stupňov asi hodinu a pol. Ak nie je rúra ani mikrovlnná rúra, môžete tekvicu jednoducho uvariť, nakrájanú na kúsky. V menšom hrnci privedieme do varu vodu (tri centimetre), vložíme do nej tekvicu a varíme 15 minút do mäkka. Pripravený produkt môžete premeniť na pyré pomocou mixéra. Po vychladnutí zmraziť.

Na rozmrazovanie produktu doma nie sú potrebné žiadne špeciálne techniky. Ak bol pripravený v kockách, môže sa jednoducho pridať do plánovaného jedla počas varenia. Vriaca voda, horúce mlieko či vývar rýchlo urobia svoje a na stôl sa dostane skvelá polievka či kaša. Na rozmrazovanie zemiakovej kaše alebo tekvice z rúry môžete využiť možnosti mikrovlnnej rúry.

Niekedy je potrebné nechať produkt prirodzene rozmraziť. Potom môžete nádobu s tekvicovým prípravkom vybratú z mrazničky ponechať cez noc pri izbovej teplote a ráno môžete začať variť.

Tekvica je vhodná, pretože vďaka jednoduchosti vykonávania je veľa jedál z nej prístupných aj neskúseným gazdinkám. Z takéhoto polotovaru nie je ťažké urobiť polievku. Musíte si vziať:

• mrazená tekvica;
• cibuľa a zelená;
• mrkva;
• zemiak;
• bravčová masť (ak je to žiaduce);
• petržlen;
• krém.

Všetky produkty, s výnimkou tekvice pripravenej vopred na zmrazenie, je potrebné jemne nasekať. Ponorte do hrnca, zalejte vodou a na miernom ohni varte asi pol hodiny. Pridajte korenie podľa chuti, soľ. Potom celú varenú hmotu rozdrvte mixérom, pridajte smotanu do panvice. Po zovretí polievky varte ďalších päť minút. Pri podávaní pridáme na taniere krutóny alebo opraženú slaninu.

Tak obyčajná ako mrazená tekvicová polievka je tekvicová kaša. Na jeho prípravu je potrebné vziať:

• mrazená tekvica;
• mlieko;
• soľ;
• cukor alebo med;
• škorica;
• maslo.

V hrnci zohrejeme mlieko, vložíme doň tekvicový polotovar a podľa chuti osolíme a okoreníme. Keď pod vplyvom pomalého ohňa začne tekvica vrieť, môžete rúru vypnúť, do kaše pridať maslo a med (cukor). Kaša z tekvice zozbieranej na zimu sa môže variť s rôznymi obilninami - krupicou, ryžou alebo pšeničnými krúpmi. Ak k tomu pridáte džem, džem alebo sladké bobule, zakaždým môžete získať nezvyčajnú chuť.Kaša sa nestane nudnou a telo bude vždy môcť získať dodatočnú výživu s rôznymi užitočnými látkami z mrazenej tekvice.

Dobrá tekvica aj ako príloha k hlavnému (mäsovému) jedlu. Rozmrazené kocky ochutené bylinkami sa dajú použiť na prípravu chutných a uspokojujúcich jedál. Rozmrazené plátky ochutíme olejom, pridáme prelisovaný cesnak a bylinky. Dáme na plech a pečieme v rúre pri vysokej teplote.

Medzi ľahko pripraviteľné jedlá patrí tvaroh a tekvicové kastróly. Je to jednoduché na prípravu. Pomáha, ak sa napríklad náhle objavia hostia a v dome nie je nič chutné, čo by sa dalo položiť na stôl.

Pre „detské publikum“ je vhodný kastról s pridanými jablkami alebo iným ovocím. Pre dospelých, ktorých treba dôkladnejšie kŕmiť, poslúžia aj zemiaky, mäso či ryža. Pri výbere možnosti by ste sa mali riadiť svojimi skúsenosťami a kulinárskym vkusom. Súbor produktov môže zahŕňať napríklad:

• tučný tvaroh - asi 200 gramov;
• mrazená tekvica (strúhaná) - asi 300 gramov;
• vajcia - 2 kusy;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• krupica - 3 polievkové lyžice;
• štipka sódy;
• soľ;
• maslo - asi 50 gramov;
• kyslá smotana - asi 100 gramov;
• ocot.

Tvaroh roztlačíme a zmiešame s mäkkým maslom. Pridajte kyslú smotanu a cukor, dobre premiešajte. Pridáme rozšľahané vajcia a prisypeme krupicu. Všetko opäť premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz pridajte rozmrazenú tekvicu a sódu na uhasenie octom priamo v miske na miesenie. Cesto vylejeme do vymastenej zapekacej misy a dáme piecť na hodinu do rúry pri teplote asi 180 stupňov.

Kandizované ovocie môže byť vyrobené z tekvice s vysokým obsahom cukru - zdravý a chutný dezert. Na varenie musíte vziať:

• tekvica v kockách rovnakej veľkosti - asi 800 gramov;
• veľký citrón;
• cukor - jeden a pol pohára.

Tekvicu rozmrazte pri normálnej teplote. Citrón nakrájame na tenké plátky. V hrnci zmiešajte kúsky tekvice s cukrom a plátkami citróna, zapnite malý oheň, počkajte, kým sa uvarí a znížte oheň. Varte asi päť minút. Počkajte, kým vychladne (časom tento proces trvá minimálne 3 hodiny). Opäť priveďte do varu a varte ďalších päť minút.

Ak sa zdá, že kocky ešte nie sú dostatočne namočené v sirupe, postup možno zopakovať. Vypustite tekutinu, položte plátky tekvice a plátky citróna na plech na pečenie, aby sa nezlepili, vložte do rúry a nechajte tam štyri hodiny pri teplote sto stupňov, pravidelne otvárajte dvierka alebo zapínajte ventilátor. Pripravte sa a zamerajte sa na svoj vlastný vkus.

Keď sa do jari zjedia všetky sladké zásoby a nebude po ruke džem či džem, padne vhod mrazená tekvica. Na prípravu neobvyklého džemu budete potrebovať:

• mrazená tekvica - 1 kilogram;
• citrón a pomaranč;
• cukor - 900 gramov;
• voda - ½ šálky.

Rozmrazte tekvicu. Pomaranč a citrón pomelieme bez odstránenia kôry na mäsovom mlynčeku. Túto hmotu zmiešame s tekvicou a cukrom. Pridajte vodu a dajte na sporák. Po uvarení ihneď vyberte z horáka a nechajte osem hodín vychladnúť. Potom opäť vráťte na oheň, pomaly priveďte do varu a za občasného miešania varte štyridsať minút.

To, čo zostane v blízkej budúcnosti, sa môže hodiť na jedlo s rozmrazenými tekvicovými palacinkami, ktoré boli predtým nastrúhané alebo prešli cez mlynček na mäso. Ako základ pre palacinky si môžete vziať kyslú smotanu, kefír alebo dokonca jogurt. Na pečenie jednoduchých palaciniek budete potrebovať:

• tekvica - pol kilogramu;
• múka - 2 šálky;
• sóda;
• vajcia - 3 kusy;
• zeleninový olej;
• cukor.

Rozmrazte tekvicu v mikrovlnnej rúre na pár minút. Kvapalina, ktorá zostane po tomto postupe, musí byť ponechaná. Do tekvice podľa chuti pridajte sódu bikarbónu, soľ a cukor. Ak sa palacinky pripravujú ako dezert, môžete pridať viac cukru. Ak plánujete urobiť niečo ako "prílohu" k mäsovému jedlu, môžete dať viac soli a len trochu cukru.

Všetko dobre premiešame, pridáme vajce a miešame. Na dokončenie cesta pridajte múku. Smažte v dobre vyhriatej panvici.

Deti a všetci, ktorým sa ukáže diétne jedlo, budú spokojní s tekvicovou pečeňou. Na test budete potrebovať:

• malý banán;
• tekvicová kaša - asi 300 gramov;
• mäkké maslo - 100 gramov;
• múka - jeden a pol pohára;
• med - tri polievkové lyžice;
• nejaké hrozienka;
• orechy - asi pol pohára;
• prášok do pečiva - jedna čajová lyžička;
• škorica.

Najprv musíte hrozienka zaliať vriacou vodou. Rozmrazenú tekvicovú hmotu zmiešame s nakrájanou na malé kúsky a potom roztlačeným banánom a medom. Orechy opražíme, nasekáme. Pridajte k celkovej hmotnosti. Pošlite tam olej, hrozienka a škoricu. Pridáme prášok do pečiva a múku.

Tekvica je vhodná aj na výrobu cupcaku, ktorý môže ozdobiť priateľský čajový večierok. Na prípravu dezertu musíte vziať:

• tekvica - asi 300 gramov;
• vajcia - 2 kusy;
• múka - 250 gramov;
• cukor - asi pohár;
• slnečnicový olej - pol pohára;
• prášok do pečiva - 1 polievková lyžica;
• oranžová - 1 kus;
• soľ.

Pomaranč ošúpeme a nastrúhame kôru, zmiešame s cukrom a múkou, pridáme soľ a prášok do pečiva. Všetko premiešame. Pridáme nastrúhanú tekvicu, vajce rozšľahané vidličkou a olej. Cesto vymeňte tak, aby nebolo príliš tekuté a nie príliš tesné. Pečieme v rúre hodinu (teplota asi 190 stupňov).

Doplnkom k dezertu bude hustý a chutný nápoj na báze tekvice. Je potrebné uvariť:

• rozmrazené varené tekvicové pyré - 200 gramov;
• čerstvo vylisovaný grapefruitový alebo pomarančový džús;
• škorica;
• muškátový oriešok;
• med - 3 polievkové lyžice.

Spojte tekvicu so šťavou a medom, pridajte štipku škorice a muškátového orieška. Mixujte do hladka pomocou mixéra. Nápoj je pripravený.

Aby bolo používanie mrazenej tekvice pohodlné a užitočné, je potrebné vziať do úvahy niekoľko bodov:

• Proces sušenia kúskov pred ich odoslaním do mrazničky pomáha vyhnúť sa vodnatosti rozmrazenej tekvice.
• Pomocou rovnakého sušenia môžete tekvicu sladiť.
• Z hľadiska zaberaného priestoru v mrazničke je najvýhodnejšie skladovať túto zeleninu vo forme zemiakovej kaše vo vrecúškach.
• Vrstva zemiakovej kaše, ktorej veľkosť je starostlivo premyslená, sa pohodlne ponorí úplne do vriaceho mlieka alebo vody, aby sa vytvorili nejaké jedlá. Môžete tak rýchlo a chutne uvariť polievku alebo kašu.
• Treba pripomenúť, že kombinácia tekvice s mliekom a maslom umožňuje telu lepšie absorbovať betakarotén nachádzajúci sa v žltej zelenine.
• Šupka na tekvici sa niekedy nedá ošúpať, je taká hustá. V tomto prípade môžu byť kúsky zeleniny varené päť minút vo vode. Potom bude ľahšie čistiť ovocie.
• Majte na pamäti, že chuť a vôňa tekvice zostane zachovaná, ak ju uvaríte v rúre.
• Tekvica okrúhleho tvaru je najlepšia na prípravu polievok. Pre dezertné jedlá by ste si mali vybrať odrody, ktoré majú predĺžený tvar, ako je melón, alebo ovocie v tvare hrušky.
• Tekvicu musíte vyprážať iba na rozpálenom oleji, aby zo zeleniny nevytŕčalo veľa šťavy.

Informácie o tom, ako správne zmraziť tekvicu, nájdete v nasledujúcom videu.