Tekvica a tekvicové semená počas dojčenia: výhody a škody, odporúčania na použitie

Vysoká nutričná hodnota semien rastlín je spôsobená ich obsahom všetkých východiskových látok, ktoré najvyšší predstavitelia flóry vyžadujú pre plný rast a vývoj. Rastlinné embryá mnohí odborníci na výživu nazývajú živou potravou. A nie nadarmo, pretože v procese pestovania semien, suchozemské zelené organizmy míňajú obrovské množstvo zdrojov a napĺňajú každé semeno vitamínmi, minerálmi, bielkovinami, éterickými olejmi a enzýmami v neaktívnom stave.

Zoznam najužitočnejších, najuspokojivejších a vysoko výživných semien zahŕňa tekvicové semená. Nie je prekvapujúce, že pediatri radia tehotným ženám a dojčiacim matkám, aby zaviedli tekvicové jedlá do stravy a používali semená jednej z najobľúbenejších tekvice v našich zemepisných šírkach. Poďme zistiť, aké sú výhody týchto úžasných produktov prírody a ako ich správne používať počas dojčenia, aby nedošlo k poškodeniu zdravia novorodenca.

Je nemožné preceňovať výhody prítomnosti tekvice v našom dennom menu. Táto zeleninová kultúra je bohatý prírodný komplex vitamínov a minerálov s jedinečnou kombináciou užitočných prvkov.

• Rôzne druhy najcennejších prírodných antioxidantova pri vysokých koncentráciách.Dužina zeleniny, podobne ako semená, obsahuje veľké zásoby vitamínov C a E, betakarotén, zinok, selén, mangán a pektín. Preto ich pravidelné užívanie pomáha posilňovať imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu voči patogénnym vírusom a baktériám.
• karotén. Dužina má charakteristickú oranžovú farbu, čo naznačuje vysoký obsah provitamínu A. Preto môže tekvica konkurovať mrkve, uznávanému lídrovi medzi zeleninou v obsahu vitamínu betakaroténu rozpustného v tukoch. Táto látka je najsilnejším antioxidantom a pôsobí ako zachytávač a likvidátor voľných radikálov, zabraňuje predčasnému starnutiu buniek a tkanív tela. Práve vďaka provitamínu A získavajú pokožka, vlasy, nechty a zuby schopnosť zostať dlho zdravé a krásne.

• luteín. Nedostatok prírodného organického pigmentu s antioxidačným účinkom spôsobuje zlé videnie, degeneráciu fotosenzitívnej očnej membrány, šerosleposť, zakalenie šošovky a mnohé ďalšie očné problémy. Ľudské telo si ho nedokáže vyrobiť a jediný spôsob, ako získať luteín, je potrava.
• Phytomenadion. Prítomnosť vitamínu K1 v tele zabezpečuje normálnu zrážanlivosť krvi a fungovanie močového systému. Fytomenadión je aktívnym účastníkom metabolických procesov v orgánoch muskuloskeletálneho systému a spojivových tkanív.
• karnitín. Zvýšenú potrebu vitamínu T má telo ľudí s nadváhou. Pri systematickom príjme tejto látky v tele sa metabolizmus zlepšuje a tuky sa začínajú odbúravať v zrýchlenom režime. Vitamín T účinne bojuje proti krvným zrazeninám a odstraňuje prebytočný cholesterol z tela.
• Pektíny. Polysacharidy plnia v organizme funkcie poriadku, majú jedinečnú schopnosť absorbovať toxíny, ale bez poškodenia črevnej mikroflóry. Rovnako ako karnitín pomáhajú odstraňovať nepotrebný cholesterol.

Dlho existoval názor, že menu počas laktácie by sa malo obmedziť na maximum. Dojčiace matky sa museli vzdať takmer všetkého a zároveň povedať „nie“ potravinám s vysokým obsahom živín. Ženy tak ochudobňujú svoje pôrodom oslabené telo o cenné zdroje životne dôležitých látok, ktoré môžu uľahčiť proces obnovy systémov a orgánov, ktoré pri nosení dieťaťa zažívali obrovský stres.

Dnes už pediatri a dietológovia nie sú v otázkach výživy pri dojčení takí kategorickí. V ich odporúčaniach nie sú žiadne prísne zákazy používania akýchkoľvek produktov, s výnimkou tých, ktoré môžu určite vyvolať alergie a poškodiť dieťa. Takže tekvicové semienka prestali byť zaradené do kategórie nežiaducich produktov pre HB. Navyše sa začali odporúčať na konzumáciu počas laktácie, aby sa rýchlo a bezpečne doplnili zásoby polynenasýtených tukov, vitamínov, mikro- a makroprvkov.

Tekvicové semienka túto úlohu výborne zvládajú vďaka svojmu zloženiu, v ktorom možno nájsť množstvo užitočných a dôležitých prvkov.

• Proteíny. Sto gramov produktu je schopných poskytnúť 55 % denného príjmu bielkovín.
• vitamíny skupiny B. Tekvicové semienka môžu byť zdravou a chutnou alternatívou syntetických vitamínových komplexov. Sú schopné uspokojiť potreby tela pre akýkoľvek vitamín B: pyridoxín, tiamín, riboflavín, kyselinu nikotínovú, listovú a pantoténovú.
• magnézium. Jeho obsah v tekvicových semenách je oveľa vyšší ako v akejkoľvek zelenine alebo ovocí. Je hlavným účastníkom procesov zameraných na tvorbu energie, takže je zásadne dôležitý pre plné fungovanie tela. Horčík priamo súvisí s tvorbou enzýmov a je zodpovedný za fungovanie myokardu (svalové tkanivo srdca), tráviaceho traktu a aktívny rast kostí.
• Železo. Podľa obsahu tohto mikroelementu sú tekvicové semienka aj absolútnym šampiónom medzi zeleninou, ovocím a bobuľovitými plodinami. Podieľa sa na oxidačných procesoch a je zodpovedný za funkciu dýchania, dodáva kyslík do tkanív a buniek.
• mangán. Podieľa sa na metabolickom procese, je zodpovedný za normálne fungovanie ženských párových pohlavných žliaz, tvorbu kostného tkaniva a chrupaviek.

• Zinok. V zozname zeleniny a ovocia bohatého na zinok sú tekvicové semienka na druhom mieste. Napriek tomu, že ženy potrebujú tento mikroelement šesťkrát menej ako muži, jeho nedostatok negatívne ovplyvňuje zdravie. Hlavne zinok priaznivo pôsobí na imunitný systém, aktivuje ochranné funkcie organizmu. Bábätká dobre priberajú, keď dostávajú zinok s materským mliekom.
• Niacín. Vitamín PP hrá dôležitú úlohu pri redoxných reakciách.Nebojí sa silného UV žiarenia, vysokej teploty a agresívneho alkalického prostredia. Vitamín B3 neutralizuje patogénne mikroorganizmy rýchlosťou a silou účinku, akú preukazuje iba kyselina askorbová.
• Aminokyseliny. Semená obsahujú 16 aminokyselín, z ktorých presná polovica je neesenciálna a zvyšok je nenahraditeľný. Medzi rastlinnými produktmi patria medzi tri najlepšie obsahujúce rekordné množstvo aminokyselín. Samostatne je potrebné povedať o cucurbitíne, aminokyseline, ktorá má protinádorové vlastnosti a účinne bojuje proti parazitom, čo spôsobuje paralýzu nervového systému helmintov, v dôsledku čoho pásomnice umierajú. Pozornosť si zaslúži aj L-tryptofán, ktorý pôsobí ako regulátor nálady.
• Draslík, vápnik, meď, vláknina, vitamíny E a B4 - produkt obsahuje všetky tieto dôležité prvky pre zdravie organizmu vo veľkom množstve.

Tekvicová šťava bohatá na aktívne stopové prvky, veľmi nežiaduce pre diagnózy:

• peptický vred;
• akútna gastritída;
• pokročilé štádium cukrovky
• chronická hnačka;
• závažné patológie reprodukčného a močového systému.

Medzi najčastejšie nežiaduce reakcie patria:

• dyspepsia žalúdka v dôsledku nadmernej konzumácie semien obsahujúcich veľké množstvo olejov;
• porušenie metabolizmu voda-soľ v dôsledku skutočnosti, že semená sú pomerne silným prírodným diuretikom;
• výrazné zníženie obsahu inzulínu v krvi;
• exacerbácia arteriálnej hypotenzie;
• alergia, prejavujúca sa začervenaním kože, bolesťami hlavy, kašľom, sťaženým dýchaním, bolesťami očí a slzením, nádchou.

Prvý mesiac po pôrode nie je najlepší čas na zaradenie jedál z tekvice a šťavy do jedálnička dojčiacej matky. Dôvod je jednoduchý: táto zelenina je bohatá na betakarotén, najmä ak ide o hybridné odrody s intenzívnou oranžovou farbou šupky. Samozrejme, provitamín A je užitočný, ale jeho nadbytok v mlieku ženy, ktorá nedávno porodila, môže dieťaťu ublížiť. Novorodenecká žltačka je stav, ktorý sa vyskytuje u 65 – 70 % dojčiat v prvých týždňoch života. Dá sa identifikovať podľa niekoľkých znakov:

• žltosť kože a ústnej sliznice;
• slabá expresivita sacieho reflexu počas GV;
• porucha spánku charakterizovaná nadmernou ospalosťou.

Počas tohto obdobia by strava dojčiacej ženy nemala obsahovať potraviny, ktoré stimulujú telo k produkcii bilirubínu vo veľkých množstvách. Zoznam takýchto produktov zahŕňa tekvicu bohatú na karotén. Záver: aby sa predišlo problémom so zdravím dieťaťa, je rozumné zaviesť tekvicové jedlá do stravy dojčiacej matky na konci novorodeneckého obdobia, to znamená 28 dní po pôrode.

Aby ste sa uistili, že dieťa nie je alergické a aby ste sa vyhli prípadným žalúdočným ťažkostiam, stačí, aby matka prvýkrát zjedla 3-5 semienok. Alarmové signály – zmena konzistencie, farby alebo frekvencie stolice dieťaťa. Vedľajšie účinky sa spravidla objavia do 2-3 dní. Ak nie sú pozorované žiadne negatívne reakcie, potom sa norma semien môže zdvojnásobiť, čím sa postupne zvýši na 80 gramov. Toto množstvo prípravku je prípustná denná dávka pri dojčení. Je však vhodné neužívať ho naraz, ale rozdeliť si ho na malé porcie a jesť v niekoľkých dávkach počas dňa: na raňajky, obed, popoludňajší čaj a večeru.

Frekvencia konzumácie tekvicových semienok by nemala presiahnuť 2-3 krát za 1-1,5 týždňa. Ak sa u dieťaťa objavia vedľajšie účinky, ich zavedenie do stravy sa odloží na 1-2 mesiace, potom sa môže pokus zopakovať podľa rovnakej schémy. Treba mať na pamäti, že práve použitie surových semien v sušenej forme zaručuje prejavenie všetkých pozitívnych vlastností tohto produktu. Vyprážané majú samozrejme oveľa jasnejšiu chuť, no zároveň nemajú takú liečivú silu ako surové. Tekvica čerstvú s bohatou chuťou je najlepšie pripraviť z pestrofarebných plodov, ktoré sú bohaté na živiny. Nápoj by sa mal skonzumovať maximálne do 30 minút, pričom si zachováva svoje cenné vlastnosti. Prípustný denný príjem - 100 ml.Na kontrolu reakcie dieťaťa na nový produkt stačí 50 ml.

Tekvicu je možné kombinovať so širokou škálou rastlinných alebo živočíšnych potravín a dopriať si tak každý deň množstvo chutných a zdravých jedál.

Vnútorný obsah sa vyberie zo zeleniny a nakrája sa na malé plátky s kožou. Zapekaciu misu vymastíme olejom a rozložíme nakrájanú tekvicu tak, aby bola šupka naspodu. Vložte do rúry a pečte, kým sa nevytvorí kôrka.

V inej verzii je forma naplnená tekvicovými a jablkovými plátkami kombinovanými s hrozienkami. Med roztopíme na tekutú konzistenciu a zalejeme zmesou ovocia a zeleniny. Pečieme do kôrky.

Tekvica sa varí, nakrája na kúsky a rozdrví na konzistenciu pyré. Pridajte trochu soli, cukru a kúsok masla. Polievka sa hodí s kyslou smotanou a bylinkami.

Tekvicová kaša pomáha zlepšiť laktáciu. Pripravujú sa v mlieku alebo vo vode z akejkoľvek obilniny (kukurica, ryža, pšenica). Cereálie sa umyjú a namočia. Ovocie sa ošúpe, vnútornosti sa odstránia a nakrájajú na plátky. Varte v malom množstve vody a rozdrvte mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu. Zmiešame s ohriatym mliekom a dáme na sporák. Keď zmes vrie, pridajte sypkú prísadu a trochu cukru. Panvicu prikryte pokrievkou, nastavte mierny oheň a nechajte variť do mäkka.

Malá tekvica sa ošúpe a odstráni sa vnútro.Nakrájajte dužinu a pár strukov papriky, nakrájajte 2 strúčiky cesnaku a zväzok akejkoľvek zeleniny. Polovica zeleninovej zmesi sa rozloží na plech na pečenie, namaže sa olejom, na vrch sa rozloží nakrájané chudé hovädzie mäso (0,5 kg) a potom zvyšná polovica zeleniny. Osolíme, okoreníme, prikryjeme alobalom a vložíme na hodinu do rúry zohriatej na 190–200 °C.

Varíme mäsový vývar. Pol kila dužiny sa nakrája na kúsky a nechá sa zovrieť. Na prípravu kôprovej omáčky sa musí ocot zmiešať s vodou v pomere 1: 1, nasekať zväzok kôpru a do omáčky pridať bylinky. Na ľahkú pasiváciu sa používa múka (3 lyžičky) s margarínom (40 g). Pasivácia sa zmieša s mäsovým vývarom a kyslou smotanou tak, aby zmes získala hustú konzistenciu. Dochutíme kôprovou omáčkou, zapálime a privedieme do varu. Zostáva pridať citrónovú šťavu do hotovej omáčky a znížiť kúsky varenej tekvice.

Informácie o tom, ako variť pečenú tekvicu, nájdete v nasledujúcom videu.