Ako variť pečenú tekvicu?

Mnohých lákajú elegantné farebné tekvice, bohaté na vitamíny a mikroelementy. Nie každý však vie, ako uvariť ovocie, aby bolo chutné a zdravé. Jednou z metód spracovania, ktorá vám umožňuje ušetriť užitočné zložky tekvice, je pečenie.

Na pečenie nekupujte malé jasne oranžové tekvice. Ide o okrasný druh, ktorý nie je vhodný na konzumáciu. Príliš malá zelenina by sa mala tiež zlikvidovať, pravdepodobne sa ukáže, že je vo vnútri zelenkastá a tvrdá. Príliš veľké tekvice tiež nie sú najlepšou možnosťou pre kulinárske experimenty. Ich dužina je príliš vláknitá, suchá.

Najlepšie je kúpiť malé ovocie s hmotnosťou 3-5 kg. Zelenina by nemala mať miesta poškodenia, hniloby. Vnútorná časť by mala byť svetlá, zatiaľ čo vonkajšia časť môže byť svetlá. Dužina by mala mať jasnožltú až oranžovú farbu – to naznačuje vysoký obsah vitamínu A v nej. Farba by mala byť jednotná.

Kôra ovocia by mala byť hustá, ale nie suchá a nie "drevená". Zatlačte naň a ak prst prepadne, nemáte pred sebou najčerstvejší produkt, ktorý je lepšie odmietnuť kúpiť. Keď sa pokúsite prepichnúť kožu nechtom, na jej povrchu by nemali zostať žiadne stopy.

Pruhy na šupke by mali byť jednotné. Nespojitý vzor zvyčajne naznačuje vysoký obsah dusičnanov. Ružové škvrny a tmavé škvrny na šupke naznačujú, že rastlina trpela hubovými chorobami. Ovocie je v dôsledku toho horké. Poklepte na tekvicu, tupý zvuk naznačuje zrelosť ovocia.

Ak kupujete vyrezanú tekvicu, uistite sa, že je bez hniloby a má týždennú trvanlivosť. Venujte pozornosť semenám - musia byť zrelé, husté. Pred varením je lepšie odrezať tie časti, ktoré sú vonku a sú v kontakte s okolím.

Poškodenie, priehlbiny sa stanú "vstupnou bránou" pre penetráciu patogénnych baktérií a tiež prispejú k krehkosti skladovania ovocia, kazu.

Vo všeobecnosti je lepšie nekupovať nakrájanú tekvicu. S najväčšou pravdepodobnosťou je jeho veľkosť príliš veľká na to, aby ho bolo možné implementovať ako celok. Ako už bolo spomenuté, príliš veľké plody sa vyznačujú zvýšenou vláknitosťou a obsahom vody a navyše môžu byť horké. V krájanej forme môžu predávať aj kúsky ovocia s hnilobou, ružovými škvrnami na šupke, čo naznačuje hubu.

Nakrájané ovocie sa uchováva v chladničke najviac 7 dní. Životnosť tekvice a jej zmrazenie predĺžite tak, že ju nakrájate na kúsky. Upečenú tekvicu môžete aj zmraziť a použiť ju napríklad pri pečení. V tejto forme sa produkt uchováva niekoľko týždňov.

Na pečenie môžete použiť letné odrody (zvyčajne majú jemnejšiu dužinu) aj zimné odrody (tieto druhy sa dobre skladujú). Mnohí považujú muškátovú tekvicu za najúspešnejšiu odrodu na pečenie. Má podlhovastý tvar, podobný tvaru cukety. Oriešková tekvica je malá, má mäkkú šupku a jemnú sladkú dužinu.Obsahuje zvýšené množstvo vitamínu A. Táto odroda však nie je vhodná na skladovanie. Aj keď sa to pokúsite udržať až do zimy, tekvica stratí jemnosť a sladkosť.

Ak plánujete piecť tekvicu po celý rok, mali by ste si vybrať odrody, ktoré sa dajú pripraviť na budúce použitie. Taká je tekvica veľkoplodá. Je to okrúhly, mierne sploštený plod z "políkov". Kôra môže byť nielen jasne oranžová, ale aj zelená a dokonca sivá, béžová.

Ovocie môžete upiecť samotné alebo pridaním ďalších prísad. Či je jedlo sladké alebo nie, závisí od jeho vlastností.

Napriek nutričnej hodnote tekvice je jej obsah kalórií nízky - 28 kalórií na 100 gramov. Väčšina z toho sú sacharidy, ktorých obsah je 7,7 g Nízky obsah kalórií je to, čo nám umožňuje považovať tekvicu za diétny produkt. Netreba však zabúdať, že pri pečení s cukrom sa výrazne zvyšuje nutričná hodnota pokrmu. Jedna vrchovatá lyžička môže obsahovať až 30 kalórií.

Niektorí nahrádzajú cukor zdravším medom, ale rovnaké množstvo medu je približne 32-40 kcal. Zároveň nesmieme zabúdať, že pod vplyvom vysokých teplôt med stráca svoje prospešné vlastnosti.

Zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínov A, E, T, ako aj vitamínov skupiny B. Fosfor, vápnik a draslík, ktoré sú v produkte tiež prítomné, priaznivo ovplyvňujú činnosť všetkých telesných systémov. Okrem toho obsahuje prírodnú vlákninu potrebnú pre správne fungovanie trávenia a tiež pektíny.

Pečenie tekvice vám umožní uložiť maximum užitočných komponentov. Nemali by ste to jesť surové.

Tekvica je bohatá na betakarotén, známejší ako vitamín A. Poradí si so škodlivými látkami z prostredia. Semená sú bohaté na vitamín E, ktorý je právom považovaný za vitamín krásy. Prispieva k prirodzenému omladeniu pokožky, spomaľuje proces starnutia.

Vysoký obsah draslíka určuje schopnosť zeleniny posilniť srdcový sval. Na zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení stačí zjesť 200 g pečeného výrobku denne.

Pravidelná konzumácia riadu v rúre vám pomôže zabudnúť na tráviace problémy (nadúvanie, plynatosť), zlepší stolicu a odstráni všetky toxíny z čriev. Okrem toho zelenina zlepšuje činnosť obličiek a močového mechúra, je prevenciou pyelonefritídy. Má mierny diuretický účinok, čo umožňuje jeho použitie pri opuchoch. Pečenú tekvicovú šťavu možno použiť na liečbu a prevenciu chorôb močového mechúra, kameňov a piesku v močovom mechúre a obličkách.

Pečená tekvica je prirodzený hepatoprotektor. Je to spôsobené priaznivým účinkom misky na pečeň, schopnosťou čistiť ju. Pečené tekvicové pyré pomáha obnoviť žlčník po cholisticitíde a pečeň po hepatitíde.

Nakoniec, pečenú tekvicu možno konzumovať nielen vo vnútri, ale použiť ju aj ako kašu na zmiernenie únavy nôh po náročnom dni. K tomu treba upečenú tekvicu rozdrviť na kašu a priložiť na chodidlá. Postup vám umožňuje zbaviť sa "bzučania" v nohách, cítiť ľahkosť.

Tekvicové semená sú považované za populárny spôsob liečby červov. Tekvicová šťava má antipyretický a hojivý účinok na rany, imunostimulačný účinok.

Pri nesprávnom a nadmernom použití môže byť každé jedlo škodlivé, pečená tekvica nie je výnimkou. Jeho konzumácia by sa mala opustiť v prípade alergií a individuálnej neznášanlivosti produktu. Tekvica je alergénny produkt, preto by sa nemala podávať veľmi malým deťom. Pečený výrobok by ste mali začať zavádzať do stravy dieťaťa s malou dávkou.

Opatrnosť je potrebná pri konzumácii tekvice pre tých, ktorí trpia črevnými ťažkosťami, pretože má laxatívny účinok. Vzhľadom na vysoký obsah cukru by diabetickí pacienti mali pred použitím tohto produktu získať súhlas lekára.

Jedným z najistejších spôsobov, ako zachovať výhody a atraktívny oranžový odtieň tekvice, je varenie v rúre. Tekvicu je možné nakrájať na plátky alebo upiecť vcelku.

Ak recept nezahŕňa oddelenie kôry od buničiny, je lepšie to nerobiť. Šupka surového ovocia je hustá a hrubá, nie je ľahké ju oddeliť v surovej forme a mimoriadne ľahko v pečenej. Navyše, pri pečení so šupkou je tekvica voňavejšia a šťavnatejšia.

Nezabudnite odstrániť tekvicové semienka. Môžu sa oddeliť od dužiny, umyť, vysušiť a vyprážať na suchej panvici.Tieto semienka sú chutné aj samotné, dajú sa pomlieť aj na múku alebo pridať celé do šalátov. Surové tekvicové semienka sú široko používané v ľudovom liečiteľstve ako antiparazitárne činidlo.

Veľké ovocie by sa malo nakrájať na kúsky, menšie možno na polovicu. Chutné jedlo môžete rýchlo získať nakrájaním tekvice na kúsky s hrúbkou 1 cm, aby ste získali mäkkú tekvicu, musíte vydržať správny čas pečenia. Kúsky s hrúbkou 2 cm sa pečú asi pol hodiny, väčším to trvá dlhšie. Pripravenosť misky je možné skontrolovať vidličkou - ak ľahko vstúpi do dusenej tekvice, je pripravená.

Pridaním vody do nej počas procesu pečenia sa vyhnete spáleniu misky, ale potrebujete jej veľmi málo, inak bude chuť pečeného jedla vodnatá.

Jednoduchá na prípravu tekvicová príloha sa hodí najmä k mäsitým jedlám, ryži, grilovanej zelenine alebo tiež pečeným v rúre. Aby ste sa vyhli suchosti takéhoto jedla, omáčky umožnia - jemnú krémovú alebo sladkokyslú zeleninu. Na prípravu jedla potrebujete:

• 1,5 kg tekvicovej buničiny;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 40 ml oleja (najlepšie olivového);
• soľ, korenie, korenie, sušené bylinky - podľa vášho vkusu.

Buničina by mala byť nakrájaná na kocky. Zmiešame olej, soľ, korenie, korenie a vzniknutou zmesou kúsky potrieme. Preložíme ich do zapekacej misy, podlejeme trochou vody a vložíme do rúry na 30-40 minút, pričom teplotu nastavíme na 180-200 stupňov.

Sladká tekvica:

• 1 kg tekvice;
• 60 g cukru;
• 5 g soli;
• 100 ml vody;
• 40 ml masla alebo olivového oleja.

Tekvicu umyjeme, zbavíme šupky a semienok, nakrájame na plátky s hrúbkou 1,5-2 cm.Uložíme na plech alebo do formy. Z vody, soli a cukru si treba pripraviť sirup, ktorým polejeme tekvicové taniere. Posledným krokom je posypať olivovým alebo rozpusteným maslom.

Miska sa pečie pol hodiny pri teplote 200 stupňov. Počas varenia môže byť potrebné pridať vodu. Ak sa vrch plátkov začne pripekať, môžete ho prikryť alobalom.

Tekvica s jablkami a hrozienkami je jemné a výživné jedlo, ktoré môže byť raňajkami alebo popoludňajším občerstvením. Pre neho potrebujete:

• 700 g tekvicovej buničiny;
• 300 g jabĺk;
• 100 g hrozienok;
• 1 citrón;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• 1 lyžička vanilky.

Namočte hrozienka na 10 minút, v tomto čase nakrájajte tekvicu na kocky a jablká na tenké taniere. Do zapekacej misy navrstvíme tekvicu a jablká, navrch hrozienka. Posypte misku citrónovou šťavou, posypte cukrom a vanilkou. Aby ste zabránili spáleniu misky, musíte naliať 50 ml vody. Pečieme 30-40 minút.

Tento recept sa môže meniť v závislosti od toho, aké produkty sú po ruke. Jablká možno nahradiť hruškami, dulou, broskyňami alebo marhuľami. Hrozienka - drvené orechy (je lepšie ich dať do hotového jedla), sušené marhule alebo sušené slivky (nakrájané na kúsky), ríbezle.

Kastról s tvarohom a tekvicou osloví tých, ktorí uprednostňujú správnu výživu. Spravidla to deti jedia aj s potešením, nemajú podozrenie, že také užitočné, ale nie vždy milované deťmi, tvaroh a tekvica sú „zamaskované“ v kastróle. Pre ňu potrebujete:

• 250 g tvarohu;
• 430 g tekvicovej dužiny;
• 30 g hrozienok.

Tvaroh by sa mal brať homogénny, ak ho máte viac drobivý, môžete ho rozdrviť cez sito a pridať trochu mlieka. Ak je jedlo pripravené pre deti, môžete pridať trochu cukru.

Tekvicu nastrúhame najemno, tvaroh zmiešame s hrozienkami. Potom do zapekacej misy dáme po vrstvách tvaroh a tekvicu, prvá by mala ísť ako základ.

Doba pečenia - 15 minút pri teplote 180 stupňov. Tento kastról možno pripraviť vo formách na košíčky. Podávame s kyslou smotanou, ovocnými a jablkovými omáčkami, džemom.

Na pečenie celej zeleniny je potrebná iba tekvica s hmotnosťou 2,5-3 kg. Je potrebné ho umyť, vysušiť a piecť 2-2,5 hodiny pri teplote 180-200 stupňov. Podľa potreby dolejte vodou. Ochota skontrolovať vidličkou.

Po vybratí ovocia z rúry by sa malo ochladiť na pol hodiny a potom sa môže nakrájať na kúsky.

Celá pečená tekvica s ryžou a bravčovým mäsom je jedlo, o ktorom niet pochýb, že je to slávnostné. Tekvica v recepte sa nielen jedáva, ale je aj originálnym jedlom. Na to potrebujete:

• 2,5-3 kg tekvice (potrebujete krásne, nepoškodené ovocie);
• 1 čajová lyžička slnečnicového oleja;
• 650 g bravčového mäsa;
• 250 g ryže;
• 200 g syra;
• korenie, soľ;
• 1 cibuľa a mrkva;
• 50 g masla.

Najprv je potrebné pripraviť tekvicu - umyť, vysušiť a odrezať vrchnú časť (tú s chvostom). Z väčšej časti úplne vyberte dužinu a kosti. Mali by ste dostať "hrnec" s pokrievkou. Steny "hrnca" vo vnútri namažte rastlinným olejom, potrite soľou a korením.

Mäso treba nakrájať na kocky a trochu opražiť na oleji s cibuľou a mrkvou. Ryžu uvaríme do polovice, dochutíme soľou. Mäso zmiešame so zeleninou a ryžou, všetko vložíme do tekvice. Urobte jamku a vložte do nej kúsok masla. Navrch posypeme strúhaným syrom.

„Hrnec“ uzavrieme pokrievkou a pečieme 2 hodiny pri teplote 180 stupňov. Ak chcete získať zlatistú kôrku, odstráňte "poklop" a pečte ďalších 7-10 minút.

Na základe tohto receptu si môžete pripraviť jeho sladkú verziu. Namiesto mäsa a cibule použite jablká a hrušky. Ryža by mala byť varená do polovice varenia s hrozienkami. Ovocie nakrájajte na kúsky, pridajte k nim nastrúhanú mrkvu a kocky tekvice. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte cukor alebo med, vanilku, škoricu. Vložíme tekvicu (vopred pripravenú) a pečieme.

Tekvica s kuracím mäsom a hubami, rovnako ako predchádzajúce jedlo, zahŕňa pečenie celej tekvice a jej použitie ako misky. V porovnaní s predchádzajúcim je jedlo podľa tohto receptu menej kalorické a ľahšie. Pre neho potrebujete:

• 1 tekvica na 2-2,5 kg;
• 250 g šampiňónov;
• 450 g kuracieho mäsa;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• 150 g syra;
• zväzok kôpru, petržlenu, koriandra;
• zeleninový olej.

Zelenina by mala byť pripravená otočením do hrnca. Boky vymastíme a potrieme soľou a korením. Dužinu nakrájame na kocky. Huby uvaríme a nakrájame na plátky a opečieme na panvici. Kuracie mäso nakrájame a opečieme na panvici. Nastrúhajte syr, nakrájajte zeleninu. Zmiešajte všetky ingrediencie a vložte ich do tekvicového "hrnca", zatvorte "viečko". Pečieme 2 hodiny pri 180 stupňoch.

Polievka v tekvici je ďalšou možnosťou, ako krásne a originálne môžete podávať známe jedlá. Je potrebné pripraviť:

• 1 tekvica na 3 kg;
• kurací vývar (asi 1 l);
• cibuľa, mrkva;
• kozí syr alebo tavený syr (200-400 g);
• zelené;
• soľ, korenie (v tejto polievke dobre funguje kari a tymian);
• 50 ml krému;
• zelených.

Umyte tekvicu a premeňte ju na "hrnec". Z vnútra potrieme soľou a korením, môžeme cesnakom. Smažte huby s cibuľou, dusíme kúsky tekvice (150-200 g) v hrnci alebo mikrovlnnej rúre. Pyré huby a tekvica.

Do „hrnca“ dáme zemiakovú kašu, nadrobený kozí syr alebo na kocky nakrájaný tavený syr, zalejeme vývarom a smotanou. Pečieme 1,5 hodiny. Na konci pridajte nakrájanú zeleninu, korenie. Na pečenie použite zapekaciu misu, ktorá je primeraná výške tekvice.

Tekvica pečená s plátkami slaniny:

• 350 g tekvice;
• 3 kusy slaniny;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• 2 čajové lyžičky adjika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1,5 lyžice sójovej omáčky;
• rozmarín, soľ, korenie - podľa chuti.

Oddeľte dužinu tekvice od kôry a semien, nakrájajte na kúsky. Adjiku zmiešame so sójovou omáčkou a výslednou zmesou potrieme tekvicu. Ďalším krokom je zabaliť ich na tenké plátky nakrájanej slaniny, v prípade potreby zaistiť špáradlami. Cesnak nastrúhame najemno, zmiešame s korením a olejom. Touto zmesou polejeme slaninou obalenú tekvicu.

Pečieme v rúre pri teplote 170-180 stupňov štvrť hodiny.

Tekvica so syrom feta - originálna kombinácia sladkastej chuti a jemnej krémovej dochute nenechá nikoho ľahostajným. Na varenie musíte pripraviť:

• 800 g tekvicovej buničiny;
• 200 g syra feta;
• polovica pomaranča a citróna;
• 7 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice medu;
• 2 čajové lyžičky bylín;
• 1 lyžička tymiánu;
• štipka soli.

Tekvicu nakrájajte na 1 cm hrubé plátky.Urobte si k nej omáčku zmiešaním oleja, citrónovej a pomarančovej šťavy, medu, tymiánu a byliniek. Kúsky poukladáme na plech, prelejeme omáčkou a pečieme 15 minút pri teplote nepresahujúcej 200 stupňov.Po uplynutí určeného času pridajte do tekvice syr nakrájaný na kúsky podobnej veľkosti. Pečieme ďalších 7-10 minút.

Výhodou pečenej tekvice je jej všestrannosť. V závislosti od spôsobu podávania sa môže podávať na raňajky, obed alebo večeru, dopĺňa cereálie, mäsité jedlá, pôsobí ako dezert.

Ak bola tekvica upečená so šupkou, potom sa po pripravenosti odreže a dužina sa nakrája na kocky. V tejto forme sa môže podávať na raňajky alebo ako občerstvenie na omáčku. Dobre odštartuje chuť tekvicového medu, zázvorovo-citrónovej omáčky, smotany.

Môže sa kombinovať so zemiakmi a cuketou na prílohy alebo jablkami, hrozienkami, hruškami - do dezertov.

Tekvicové kocky sa dajú použiť do šalátov, harmonicky sa kombinujú s fetou, kozím syrom, semienkami granátového jablka, rukolou a bylinkami, vlašskými orechmi. Plátky tekvice nemôžete ochladiť a pripraviť z nich teplý šalát, pridať mäso a bylinky.

Ak upečenú tekvicu porazíte mixérom, dostanete jedlo na detský stôl. Môžete k tomu pridať tvaroh alebo cuketu, jablko, hrušku. Ovocie a zelenina sú tiež predpečené.

Obsah sa ukladá malou naberačkou alebo lyžičkou na dlhú nohu, podáva sa ako druhý chod.

Informácie o tom, ako variť tekvicu s jablkami v rúre, nájdete vo videu nižšie.