Tekvicová múka: čo to je a ako ju brať?

Okrem špecializovaných liekov existuje veľké množstvo produktov, ktoré nemôžu menej účinne bojovať proti rôznym chorobám, ako aj nasýtiť telo základnými stopovými prvkami. Množstvo takýchto liečivých a minerálnych komplexov by sa malo pripísať tekvicovej múke.

Čoraz viac ľudí prehodnocuje svoj jedálniček a sleduje cieľ jesť len zdravé potraviny. Preto sa na stole objavujú nové jedlá založené na predtým netestovaných surovinách. V poslednej dobe je veľmi populárna tekvicová múka, ktorá je pozoruhodná nielen svojou originálnou chuťou, ale aj jedinečným liečivým účinkom na človeka.

Produkty si prepožičiavajú svoje jedinečné vlastnosti z tekvicových semienok, ktoré slúžia ako prísady na ich prípravu. Múka našla svoje uplatnenie vo varení, kozmeteológii a medicíne.

Samotná zeleninová plodina je v Mexiku veľmi populárna, takže múka z nej sa široko používa tam, ako aj v Ázii, Thajsku, Brazílii a Japonsku. Je známe, že ako liečivý doplnok sa používal aj v starovekom Egypte. U nás naberá používanie tekvicovej múky každým rokom na obrátkach a dopyt po výrobku je spôsobený jeho zložením.

V skutočnosti je múka proteínovo-minerálny komplex, ktorý je vysoko cenený ako doplnok stravy. Pre svoje liečivé vlastnosti je zaradený do jedálneho lístka vegetariánov a surových foodistov.Tekvicová múčka, ktorá sa vyrába lisovaním za studena, si zachováva všetky bielkoviny, aminokyseliny a minerály, na ktoré je kultúra bohatá.

Produkt obsahuje nasledujúce užitočné látky a stopové prvky:

• vitamínový komplex pozostávajúci z vitamínov A, B, C, K, PP, H a F;
• potravinová vláknina;
• rastlinné bielkoviny;
• približne 50 aminokyselín;
• bioflavonoidy;
• minerálne zlúčeniny fosforu, draslíka, železa, zinku atď.

Obsahuje ďalšie účinné látky, vďaka ktorým je pre ľudský organizmus taký užitočný. Produkt obsahuje polynenasýtené kyseliny, chlorofyl, ako aj pomerne vzácnu aminokyselinu - cucurbitin. Vďaka 40% obsahu bielkovín je múka pre telo nenahraditeľným zdrojom výživy.

Prášok získaný zo semien je vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktorých výhody si zaslúžia osobitnú pozornosť.

Dôležité je, že tekvicová múka je bezlepkový produkt bez sóje. Takéto jedinečné zloženie robí produkt užitočným pre ľudí. Čo sa týka kalórií, 100 gramov prášku obsahuje 305 kcal.

Vzhľadom na produkt je potrebné vyzdvihnúť hlavné pozitívne vlastnosti z jeho použitia. Múka pôsobí antialergicky, imunomodulačne a tonizujúco. Okrem toho má prášok protizápalový, baktericídny a kardiotonický účinok.

V nižšie opísaných prípadoch sa odporúča zaviesť múku do stravy.

• Starším ľuďom, ktorí trpia osteoporózou, sa odporúča užívať drvené semená ako doplnok k hlavnému chodu liečby.Pozitívny účinok sa vysvetľuje obsahom zinku v prášku, ktorý pomáha udržiavať hustotu kostí na správnej úrovni.
• Múka sa používa ako prevencia obličkových kameňov, pretože pôsobí protizápalovo.
• Produkt normalizuje hormonálne hladiny u mužov aj žien. V dôsledku toho je výsledkom použitia múky zlepšenie nálady a libida.
• Podľa recenzií drvené semená zeleniny prispievajú k chudnutiu, pretože urýchľujú metabolizmus. Vyvážená kombinácia bielkovín a minimálneho množstva tuku umožňuje varenie diétnych jedál.

• Vďaka L-tryptofánu obsiahnutému vo výrobku pomáha múka normalizovať spánok a pôsobí aj ako prírodné antidepresívum.
• Zinok pomôže teenagerom vyrovnať sa s akné v období puberty.
• Pri správnom dávkovaní je prípravok prospešný pre pacientov trpiacich syndrómom dráždivého čreva.
• Zavedenie tekvicovej múky do stravy sa odporúča pri srdcových ochoreniach. Stopové prvky v ňom obsiahnuté zabraňujú tvorbe cievnych plakov.
• Múka sa používa na varenie pre ľudí s cukrovkou, pretože pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi v normálnom rozmedzí.
• Tekvicové semienka znižujú u mužov riziko ochorenia prostaty.
• Tekvicové semená sa už dlho považujú za prírodný liek na ničenie helmintov. Cucurbitin v nich obsiahnutý účinne bojuje proti parazitom.

Okrem pôsobivého rozsahu aplikácií prírodného produktu na lekárske účely sa múka pomerne aktívne používa v kozmeteológii.Prášok je súčasťou mnohých produktov starostlivosti o pleť, ktoré majú pozitívny vplyv na epidermis a poskytujú omladzujúci a hojivý účinok.

Účinnosť prípravku sa vysvetľuje prítomnosťou komplexu vitamínov a aminokyselín, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri tvorbe kolagénu v pokožke, ktorý jej dodáva pružnosť a zinok zase kontroluje fungovanie pokožky. mazových žliaz, čo znižuje riziko zápalov a akné.

Neexistujú žiadne prísne kontraindikácie týkajúce sa použitia produktu. S mierou sa výrobok odporúča zaviesť aj do detskej stravy, navyše bude užitočný pre budúce matky a ženy počas laktácie.

Vo všeobecnosti bude negatívny výsledok z použitia múky rovnaký ako z tekvicových semiačok, ale účinok môže byť výraznejší, pretože rozdrvené látky pôsobia na telo oveľa silnejšie. Medzi vedľajšie účinky spravidla patrí hnačka, plynatosť alebo zápcha.

Je to spôsobené obsahom vlákniny v produkte, ktorá aktivuje črevnú motilitu a prácu mikroflóry. Najčastejšie sa nežiaduce reakcie vyskytujú u ľudí, ktorí predtým nejedli potraviny s vysokým obsahom vlákniny.

Múka môže negatívne ovplyvniť pohodu človeka s ťažkými migrénami.Ako ukázali nedávne štúdie, u niektorých pacientov tento konkrétny produkt zvyšuje bolesti hlavy.

Výhody nenasýtených mastných kyselín pre človeka sú nepopierateľné, ale iba ak sú použité produkty čerstvé. Múka po expirácii uvoľňuje toxické zlúčeniny, ktoré zvyšujú riziko rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

Múka chutí trochu ako oriešok, má vzdušnú konzistenciu, preto sa často používa na prípravu pekárenských výrobkov, cukroviniek a rôznych koktailov. Nastrúhané tekvicové semienka sa používajú ako dochucovadlo do zeleninových šalátov, dochucujú sa kašou. Pri varení múka pôsobí aj ako dochucovadlo rôznych príloh. Kombinuje sa s cestovinami, ryžou alebo kukuricou.

Pre udržanie imunity a doplnenie energie v mimosezónnom období možno múku zaradiť ako prísadu do obohatených nápojov. Zvyčajne sa prášok rozpustí vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, pijú sa niekoľkokrát denne po dobu najmenej 30 dní.

Na čistenie od toxínov existuje schéma na ich odstránenie pomocou tohto produktu. Trvanie kurzu užívania tekvicového prášku je 3 týždne. V prvom týždni, každý deň namiesto raňajok, musíte pripraviť koktail 100 gramov akéhokoľvek fermentovaného mliečneho výrobku s prídavkom jednej lyžice múky.Druhý a tretí týždeň zahŕňa čistenie rovnakým spôsobom, ale množstvo prášku sa musí zvýšiť o jednu lyžicu a fermentovaný mliečny nápoj o 50 gramov každých sedem dní.

V dôsledku každodenného príjmu takéhoto nápoja sa prirodzene očistia črevné steny od parazitov a fekálnych kameňov bez narušenia prirodzenej mikroflóry. Pre zvýšenie účinku v období očisty organizmu je potrebné dôsledne dodržiavať pitný režim – minimálne množstvo spotrebovanej vody za deň by malo byť 2 litre.

Na prípravu jedla z tekvicovej múky nie je vôbec potrebné kupovať výrobky v supermarketoch, pretože je celkom možné vyrobiť si ich doma. Bezlepková múka zakúpená v obchode sa vyrába v súlade s GOST, ale domáci výrobok nebude z hľadiska obsahu živín horší, navyše prášok, ktorý si sami pripravíte, zaručene neobsahuje žiadne ďalšie prísady. .

Múka sa pripravuje podľa nižšie uvedeného receptu.

• Surové tekvicové semená sa musia umyť a potom sušiť v rúre, kým sa nezredukujú na polovicu.
• Ďalej sa musia rozdrviť na práškovú konzistenciu. Na tieto účely by ste mali použiť kuchynský mixér alebo mlynček na kávu. Zariadenie musí byť nastavené na režim jemného mletia.
• Výsledný prášok sa preoseje cez sito a odošle sa na uskladnenie v suchej nádobe. Hlavná vec je, že sa skladuje na chladnom mieste a vo vzduchotesnej nádobe.

Múka môže byť vyrobená nielen zo semien zeleniny, ale aj z dužiny.Čo sa týka chemického obsahu dužiny, je z hľadiska mastných kyselín o niečo horšia ako semená, no medzi jej výhody patrí vysoký obsah karotenoidov, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Ak chcete vyrobiť užitočný prášok z buničiny, musíte ju vysušiť, predtým odstráňte šupku a odstráňte semená. Ďalej sa zelenina nakrája na malé kúsky a pošle sa na sušenie v rúre pri minimálnej teplote. Po tepelnom spracovaní sa tekvica rozdrví v mixéri alebo mlynčeku na mäso.

Z výsledného prášku sa pripravujú domáce koláče, cereálie, mäsové guľky, môžete si vyrobiť tekvicový kastról a tiež ho použiť na kozmetické procedúry, ktoré sa dajú ľahko vykonávať doma.

Koláč z tekvicovej múky sa pripravuje podľa nižšie uvedeného receptu.

• Štyri bielkoviny musia byť porazené 100-150 gramami cukru. Vaječné žĺtky sa rozšľahajú s polovicou uvedenej časti cukru.
• Potom sa preosejú dva poháre tekvicovej múky s jednou polievkovou lyžicou prášku do pečiva, škoricou a vanilkou. Potom sa tieto zložky zmiešajú so žĺtkami. Bielkoviny sa do cesta zavádzajú ako posledné.
• Výsledná hmota sa musí preniesť do pekáča a poslať do rúry na 30 minút.

Ak chcete pripraviť domáce kotlety, musíte postupovať podľa nižšie uvedeného receptu.

• Dve šťavnaté mrkvy sa rozomelú na mlynčeku na mäso, potom sa zmiešajú s dvoma pohármi múky, rôznymi bylinkami, korením a cesnakom.
• Ďalej sa kotlety pripravujú obvyklým spôsobom - tvoria sa v obvyklej veľkosti, potom sa vyprážajú do zlatista. Na zdôraznenie chuti produktu sa odporúča podávať kotlety s nejakou omáčkou.

Na starostlivosť o pleť možno tekvicovú múku použiť na výrobu bieliacich, tonizujúcich a čistiacich masiek. Kozmetológovia odporúčajú pripraviť kompozíciu na tvár podľa nasledujúceho receptu:

• prášok sa naleje do nádoby a naleje sa vriacou vodou, musíte dosiahnuť hustú konzistenciu zmesi;
• potom sa na tvár aplikuje rozpustená múka, predtým ošetrená rastlinným olejom;
• po dvadsiatich minútach sa maska ​​zmyje studenou vodou.

Na zlepšenie stavu vlasov, ako aj na zabránenie vzniku lupín si z prášku môžete vyrobiť aj užitočnú masku. Pripravuje sa podľa nasledujúcej schémy:

• voda sa zavádza do prášku v pomere 10: 1;
• výsledná zmes by mala byť aplikovaná na pokožku hlavy a vlasových koreňov, pokrytá pol hodiny;
• po čase zmyť.

Múka zakúpená v obchode sa skladuje v pôvodnom obale podľa pokynov výrobcu. Skladovateľnosť výrobku spravidla nie je dlhšia ako jeden rok.

Prášok pripravený doma by sa mal uchovávať v chladničke vo vzduchotesných nádobách najviac dva mesiace. To platí pre múku vyrobenú zo semien, ako aj pre produkt získaný z dužiny zeleniny.

Múku po dátume spotreby možno odlíšiť od čerstvého produktu podľa jej charakteristickej zatuchnutej chuti. Je zakázané ho jesť. Podobná chuť sa v produkte objavuje pri oxidácii mastných kyselín, ktoré predstavujú zdravotné riziko, pretože uvoľňujú toxické zlúčeniny. Preto by sa tekvicová múka mala používať iba čerstvá, produkt po expirácii sa musí zlikvidovať.

Výhody tekvicovej múky nájdete vo videu nižšie.