Kalorická a nutričná hodnota tekvice

Stopy šírenia tekvice nás vedú o tri tisícky rokov späť. Podľa vedcov je rodiskom rastliny Amerika. V Ázii a Európe sa ovocie stalo známym už pred naším letopočtom. Človek pôvodne používal tekvicu ako krmivo pre dobytok, vyrábal misky na pitie, riad a šperky. Neskôr - hudobné nástroje, lieky. Tekvica sa objavila na území Ruska v šestnástom storočí. Vhodné klimatické podmienky, jeho úžitkové vlastnosti, dobrá zachovalosť prispeli k šíreniu kultúry.

Tekvica je rastlina s veľkými chlpatými listami, plazivými vetvami, v ktorých zrelé plody dosahujú desať kilogramov a často môžete vidieť oveľa väčšie. V žltej zelenine z čeľade tekvicovitých sa hojne vyskytuje zdravá, šťavnatá dužina. Obsahuje veľké množstvo vitamínov A, E, K, T, betakarotén, alfakarotén, vo vode rozpustné vitamíny C, B2, B5, B6, B9, minerály ako železo, zinok, draslík, vápnik, horčík. Nízky obsah kalórií umožňuje klasifikovať tekvicu ako diétny výrobok, 100 gramov obsahuje BJU (v gramoch): bielkoviny - 1,3, tuky - 0,2, uhľohydráty - 7,7.

Tekvica je bohatá na nasledujúce vitamíny a minerály.

• Má antioxidačné vlastnosti vitamín A, ktorý zabezpečuje normálne fungovanie tela, podporuje reprodukčný systém, zdravie očí, čistú pokožku. Podobné vlastnosti má aj betakarotén, ktorého obsah vo výrobku dosahuje tridsať percent.
• dostupné v tekvici vitamín E chráni telo pred predčasným starnutím, zlepšuje biochemické procesy, pozitívne ovplyvňuje fungovanie mužského tela, endokrinný systém, zabraňuje trombóze. Ako antioxidant pôsobí na zníženie hladiny cholesterolu, zlepšuje kvalitu pokožky a zvyšuje schopnosť regenerácie buniek.
• Aktívne sa podieľa na práci žlčníka, pečene a obličiek vitamín K. Normalizuje regeneračné procesy pri syntéze bielkovín v pľúcnych a srdcových tkanivách, zlepšuje zrážanlivosť krvi.

• Vitamín B2 dokáže udržiavať zdravú pokožku, vlasy, nechty, stimuluje štítnu žľazu, zlepšuje kvalitu zraku, posilňuje nervový systém a znižuje úzkosť.
• úžitok vitamín B5 je napomáhať asimilácii iných látok životne dôležitými orgánmi, vrátane práce nadobličiek, v boji proti zápalovým ložiskám, s podráždením.
• Vitamín B6 varuje pred kožnými ochoreniami, pomáha telu zvládať stresové chvíle. Pri toxikóze, počas tehotenstva, pri vzdušnej chorobe znižuje nevoľnosť.
• Priaznivo ovplyvňuje tráviaci systém obsiahnutý v rastline vitamín B9, podporuje vývoj tkanív, podieľa sa na krvotvorbe.
• magnézium, získaný použitím dužiny tekvice, upravuje krvný tlak, zlepšuje kvalitu ciev, podporuje rast a regeneráciu buniek, pomáha vyrovnať sa s únavou a podráždenosťou. Makronutrient má pozitívny vplyv na funkciu pľúc pri astme a bronchitíde.
• Železo prítomný v krvi. Tkanivá sú obohatené o kyslík vďaka svojej funkcii transportu prvku do buniek tela.Železo zohráva dôležitú úlohu pri fungovaní štítnej žľazy, zvyšuje odolnosť organizmu voči rôznym chorobám, podporuje imunitný systém, priaznivo pôsobí na pokožku.

• Jedením ovocia, ktoré získame draslík, aktivujúci činnosť čreva. Je nevyhnutný pre vylučovaciu funkciu obličiek, aktívne sa podieľa na regulácii kontrakcií srdcového svalu. Pri nedostatku draslíka sa môže objaviť suchá pokožka a lámavé vlasy. Odporúčaná denná dávka pre človeka sú dva gramy. Draslík normalizuje metabolizmus bielkovín, rovnováhu vody v bunkách a acidobázickú rovnováhu krvi.
• Zlepšuje kvalitu metabolizmu, stimuluje vstrebávanie živín, zlepšuje proces nasýtenia tela kyslíkom, ktorý je súčasťou tekvice meď.
• Hlavná funkcia vápnika – stavba a udržiavanie kostného tkaniva, jeho tvorba a správna výživa. Vďaka prvku sa svalové tkanivo správne znižuje, práca kardiovaskulárneho systému sa normalizuje, čo normalizuje krvný tlak.

So všetkými zjavnými výhodami vláknina prítomná v tekvici mierne znižuje percento absorpcie látok, pretože transportuje prijatú potravu do čriev.

Hodnota tekvice je opísaná v mnohých knihách a pojednaniach. Vďaka svojim diétnym vlastnostiam je obľúbená rastlina žiadaná pri varení. Môže sa konzumovať čerstvý, varený, pečený guláš.Produkt obsahujúci bohaté zloženie vitamínov a mikroelementov má energetickú hodnotu 28 kcal na 100 gramov. Jedlé ovocie obsahuje asi 92 percent vody a veľa vlákniny, ktorá má pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt a normalizuje metabolické procesy.

Niekoľko spôsobov spracovania tekvice (dusená, grilovaná alebo pečená v rúre, varená, vyprážaná) umožňuje jej použitie v diétnych jedlách, v detskej výžive, pretože zelenina sa ľahko vstrebáva do tela a má nízky obsah kalórií.

• Surová tekvica používa sa s tvarohom, do rôznych šalátov, s medom. Dužina alebo šťava sa používa ako preháňadlo, pri zápaloch obličiek, hypertenzii. Obsah kalórií v surovom ovocí je 28 kcal na 100 gramov.
• varená tekvica - diétne a zdravé jedlo, aj pre ľudí na diétach, sto gramov má 24 kcal, patrí do zdravej výživy. Miska sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho.
• pečená tekvica má o niečo vyšší obsah kalórií ako surové a varené. Energetická hodnota tekvice varenej v rúre je 27 kcal. Týmto spracovaním zelenina získa jasnú chuť, stane sa hustejšou. Akékoľvek prílohy a prísady zahrnuté v recepte zvyšujú jeho obsah kalórií.
• Ovocie je pri varení v pare pre telo veľmi ľahko stráviteľné. Pri tomto spôsobe prípravy sú maximálne zachované živiny a chuť. Obsah kalórií v takejto tekvici bude 30 kcal.

Nie je ťažké vypočítať energetickú hodnotu tekvice, pretože v žiadnom type spracovania sa tieto ukazovatele príliš nelíšia. Závisia aj od odrody tekvice: sladšie obsahujú viac kalórií.

Glykemický index je rýchlosť vstrebávania sacharidov z potravín, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi, nijako nesúvisí s kalorickou hodnotou, môže sa pohybovať maximálne do sto jednotiek. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny telo spracováva pomalšie, s vysokým GI – rýchlo. Rýchlo stráviteľné potraviny zhoršujú hladinu cukru v krvi, prispievajú k hromadeniu tuku v určitých oblastiach tela. V súčasnosti sú v používaných produktoch tabuľky s číslami glykemického indexu.

Tekvica patrí medzi „správne sacharidy“, má hodnotu GI 75 jednotiek. V závislosti od spôsobu prípravy sa indikátor líši. Krátkodobé nasýtenie krvi cukrom môže viesť k glykemickému nárastu, ktorý je nežiaduci pre ľudí trpiacich cukrovkou, gastrointestinálnymi vredmi a chorobami pankreasu.

Pomarančová výživná, mäsitá a zdravá zelenina prispieva k boju s nadváhou. Percento tuku v tekvici je minimálne, nízky obsah bielkovín a veľký podiel sacharidov, nízky obsah kalórií. Pri chudnutí je dovolené jesť diétny výrobok, pretože zároveň poskytuje telu výživu a zabezpečuje jeho regeneráciu.

Glykemický index je vysoký a rovná sa 75 jednotkám, v tomto poradí je lepšie jesť tekvicu ráno. Zloženie živín obsahuje vitamín T, ktorý napomáha vstrebávaniu ťažkých jedál, odbúravaniu tukov, respektíve boju s nadváhou. Obsiahnutá vláknina prispieva k normalizácii procesov trávenia, činnosti čriev. Tekvicová dužina má močopudné vlastnosti, čím odstraňuje opuchy a prebytočnú tekutinu z tela.

Prítomnosť pektínu sa prejavuje v laxatívnych vlastnostiach tekvice, pri čistení čriev od toxínov a toxínov, pri zrýchlení metabolického procesu. Nízky obsah kalórií vám umožňuje jesť produkt v požadovaných množstvách, čím sa znižuje spotreba iných menej zdravých potravín.

Nevyhnutné budú diétne jedlá vo forme polievok, šalátov, kastrólov, cereálií, nápojov, príloh na chudnutie. Raňajky sú jednoduché vo forme šalátu z tristo gramov tekvice, jedného jablka, jednej mrkvy, polovice citróna alebo pomaranča. Pridajte jednu polievkovú lyžicu medu a vlašských orechov. Strúhané suroviny môžeme pre zmenu dochutiť jogurtom. Toto jedlo naplní telo vitamínmi a energiou.

Tekvicová polievka na obed bude špeciálnym a výživným jedlom. Zloženie obsahuje kilogram tekvice, dve cibule, dva strúčiky cesnaku, jeden pohár smotany, mletú papriku, muškátový oriešok a soľ podľa chuti, dvesto gramov lúpaných paradajok, pohár čistej vody. Všetky komponenty sa musia variť tridsať minút, nechať vychladnúť a potom poraziť v mixéri.

Pri chudnutí nebude zbytočný tekvicový čaj, ktorý normalizuje metabolické procesy. Zloženie: sto mililitrov tekvicovej šťavy, desať mililitrov cukrového sirupu, trocha citróna s kôrou, vetvička rozmarínu, krabička badiánu. Celú kompozíciu zalejte dvesto mililitrami prevarenej vody a nechajte pätnásť minút lúhovať. Čaj sceďte do šálky cez akékoľvek zariadenie, napríklad sitko. Výsledok chudnutia sa zlepší kombináciou stravy so športovou záťažou.

Informácie o obsahu kalórií v tekvici nájdete v nasledujúcich videách.