Oriešková tekvica: odrody, pestovanie a použitie

Oriešková tekvica rastie prirodzene v Peru, Kolumbii, Mexiku, ale odrody na pestovanie sú umelo vyšľachtené. Na výsadbu vonku sa používajú odrody s predĺženými, valcovitými a hruškovitými plodmi. Muscat tekvica nie je oboznámená s každým letným obyvateľom, ale skúsení záhradníci už dlho venovali pozornosť tomuto neobvyklému produktu, obohatenému o užitočné látky, a na pestovanie používajú rôzne odrody.

Ovocie môže mať rôznu hmotnosť, ale malá zelenina má obzvlášť dobrú chuť. Hmotnosť plodov prezentovanej odrody môže byť od 1 do 10 kg. Existujú exempláre, ktorých hmotnosť dosiahla 100 kg. Stonka má päť faziet.

Vo vnútri je zelenina dosť hustá, prakticky neexistujú žiadne prázdne miesta. Napriek pôsobivým rozmerom je škrupina tenká.

Medzi vlastnosti, ktoré stojí za zmienku, patrí umiestnenie tekvicových semien - sú na jednom mieste, čo poskytuje pohodlie pri používaní zeleniny. V plodoch je pomerne veľa zŕn. Farba dužiny závisí od odrody, ale zvyčajne má krémovú až jantárovú farbu. Dužina je jemná a vláknitá, chutí ako muškátový oriešok.

Hlavnou výhodou používania tohto produktu je jeho univerzálny účinok na zdravie. Výhody maslovej tekvice:

• obsah polynenasýtených tukov a absencia cholesterolu zaisťuje odstraňovanie škodlivých látok z tela, takže zelenina sa používa nielen na liečenie, ale aj na chudnutie;
• produkt zlepšuje imunitu;
• odporúča sa používať u pacientov s ochorením obličiek, pretože má diuretický účinok;
• veľké množstvo karoténu zlepšuje videnie;
• Vitamín K obsiahnutý v kompozícii spomaľuje proces starnutia;
• draslík má priaznivý vplyv na stav ciev a krvi.

Stojí za zmienku o výhodách zeleniny počas tehotenstva. Nastávajúce matky majú zriedka alergiu na tekvicu, a preto je jej použitie možné počas nosenia dieťaťa. Okrem toho produkt uspokojuje pocit hladu. Kyselina askorbová pomáha liečiť prechladnutie. Tehotné ženy môžu piť tekvicovú šťavu nie viac ako 2 poháre týždenne.

Zelenina má tiež kontraindikácie, a to:

• vred žalúdka a dvanástnika;
• porušenie acidobázickej rovnováhy;
• cukrovka.

Tieto obmedzenia sú spôsobené vysokým obsahom cukrov a sacharidov, ktoré sa pri vyššie uvedených problémoch neodporúčajú. S opatrnosťou môžete produkt používať so zvýšeným bilirubínom, cholecystitídou, pankreatitídou.

Zelenina má niekoľko odrôd, ktoré sú vyšľachtené šľachtením. Každá z nich sa líši veľkosťou plodov, farbou dužiny a chuťou, niektoré vyžadujú špeciálne podmienky pestovania. Uvádzame hlavné odrody muškátovej tekvice.

• "Muškát". Má predĺžené semená. Vzťahuje sa na neskoré odrody - zber nie skôr ako 125 dní po výskyte klíčkov. Farba ovocia je oranžovo-žltá, priemerná hmotnosť dosahuje 7 kg. Dužina nemá vlákna, farba dužiny je jasne oranžová až červená. Chuť je bohatá, voňavá. Dá sa použiť spracovaný aj čerstvý.Obsahuje veľké množstvo provitamínu A. Často sa používa na prípravu detských jedál.
• "Butternut". Druhý názov odrody je "Orech". Plody majú hmotnosť 1 až 1,2 kg a tvarom pripomínajú hrušku. Semená sa nachádzajú v rozšírenej časti, je ich zvyčajne veľmi málo. Škrupina je hustá, má svetlooranžovú farbu. Buničina je mastná, sladká, s chuťou muškátového orieška. Používa sa v akejkoľvek forme, ale odroda je vhodná najmä na prípravu omáčok a polievok.

• "Provensálsky". Vydané vo Francúzsku. Vzťahuje sa na strednú odrodu - zber je možný po 110 dňoch. Charakterizovaná odolnosťou voči chorobám. Tvar plodov je plocho okrúhly, laloky sú jasne definované, hmotnosť je od 3 do 8 kg. Líši sa dobrou udržiavacou kvalitou a orientačnou prezentáciou, preto sa často pestuje na predaj. Dobré na prípravu pyré a omáčok.
• "Vitamín". Plody sú kvádra valcovitého tvaru, hmotnosť 6-8 kg, farba - bližšie k hnedej. Považuje sa za neskorú odrodu, zber je možný 125 dní po vyklíčení. Dužina má červený odtieň, dobrú chuť, chrumkavú. Ideálne na chudnutie a prípravu detských štiav a pyré.

• "Perla". Dlhopletená stredne neskorá odroda. Plody vychádzajú vo forme valca, majú svetlooranžovú farbu, priemerná hmotnosť je 5-8 kg. Dužina má hustotu a vynikajúce chuťové vlastnosti, vyznačuje sa oranžovým odtieňom. Odroda je cenená pre vysoký výnos a odolnosť voči náročným klimatickým podmienkam. Líši sa možnosťou dlhej prepravy a dlhodobého skladovania. Dobré pre chudé jedlá a šťavy.

Výsev tekvicových semien muškátového orieška nevyžaduje žiadne obzvlášť drsné podmienky, napriek tomu by sa pri výsadbe zeleniny mali dodržiavať niektoré pravidlá.Vo väčšine regiónov krajiny sa táto rastlina pestuje sadenicami. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa nasledujúcich krokov:

• namočte semená na 30 minút do roztoku manganistanu draselného;
• potom súčasne rozložíme sadivový materiál v roztoku rastového stimulátora, napríklad "Epin";
• umyte semená v čistej vode, vysušte;
• miesto na klíčenie vo vlhkej gáze;
• hneď ako sa semená vyliahnu, zasadíme ich do nádob so zeminou, každú s dvoma zrnkami;
• zakryte hrnce fóliou a vložte ich na tmavé teplé miesto;
• keď sa objavia prvé klíčky, vyberieme nádoby na osvetlenú plochu, fóliu už nepotrebujeme;
• v každom kontajneri eliminujeme slabšiu kópiu;
• dbáme na to, aby sadenice neboli vystavené náhlym zmenám teploty;
• vykonávať pravidelné zavlažovanie;
• po 14 dňoch je možné nádoby vyniesť na čerstvý vzduch - balkón alebo terasu - na otužovanie;
• sadenice môžu byť vysadené na otvorenom teréne 3-4 týždne po výsadbe.

Pred vysadením tekvicových sadeníc v záhrade musíte vziať do úvahy čas. V tomto období by už nočné mrazy mali prejsť a Zem by sa mala zahriať na +10 stupňov, zvyčajne je to koniec mája alebo začiatok júna. Špeciálne podmienky si vyžaduje aj pôda, v ktorej má muškát rásť.

• Malo by to byť teplé a dobre osvetlené miesto. Ak zasadíte zeleninu do tieňa, potom sa sotva oplatí čakať na dobrú úrodu.
• Je lepšie zvoliť hrebeň na nejakom kopci, pretože kultúra je veľmi náchylná na prebytok vlhkosti.
• Pôda by mala byť výživná a voľná.
• Odporúča sa zasadiť tekvicu vedľa jamy obsahujúcej hnilú trávu.
• Pôda vyžaduje organické hnojivo.
• Pri výsadbe do každej jamky tiež nezaškodí pridať kompost.

Ak sa semená tejto odrody vysadia okamžite na otvorenom priestranstve, dodržia sa tieto pravidlá:

• namočte semená do manganistanu draselného a potom ošetrite fungicídom;
• diery roja vo vzdialenosti 1-1,4 metra;
• do každého otvoru umiestnime 2 semená do hĺbky 5-6 cm;
• keď sa vyliahnu výhonky, preriedime ich a ponecháme len silné a silné rastliny.

Starostlivosť o muškátovú tekvicu tiež nie je náročná. Je dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých podmienok.

• Ak sa sezóna ukázala ako chladné leto, stonky by sa mali odrezať a ponechať iba tri kusy.
• Pri dĺžke vzorky 50 cm sme odrezali vrchol, čím stimulujeme vývoj bočných výhonkov.
• Dvakrát za sezónu sa vyžaduje, aby boli internódy posypané vlhkou pôdou. Tým sa zabezpečí tvorba náhodných koreňov.
• Kultúra sa opeľuje pri teplote najmenej plus dvadsať stupňov a priemernej vlhkosti. Aby ste to urobili, vezmite samčí kvet (možno ich rozlíšiť podľa obdobia dozrievania - kvitnú skôr), odstráňte okvetné lístky a niekoľkokrát sa dotknite piestikov samičieho kvetu, ktoré zanechala tyčinka.
• Polievanie sa vykonáva výlučne pod koreňom. Rastlina dobre znáša sucho, no aj tak je dôležité predchádzať suchej pôde, hlavne toto pravidlo treba dodržiavať počas kvitnutia a násadu plodov.
• Keď kultúra dáva požadovaný počet vaječníkov, musí sa výrazne znížiť počet zavlažovacích činností, inak sa chuť zeleniny výrazne zhorší.
• Počas sezóny sa rastlina oplodňuje dvakrát až trikrát pomocou roztoku divičiny so superfosfátom a popola so síranom draselným.Je potrebné systematicky oslobodiť hrebeň od buriny, opatrne uvoľniť pôdu.

Dôležitým aspektom starostlivosti o rastlinu je ochrana pred chorobami a škodcami. Kultúra je najmenej odolná voči chorobám, ako je biela hniloba, roztoče, bakterióza. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa s nimi vysporiadať.

• V prípade bakteriózy sa musí postihnutá rastlina úplne odstrániť. Potom by sa susedné vzorky mali ošetriť kvapalinou Bordeaux alebo chloridom medi a miesto, kde rástla chorá zelenina, by sa malo dezinfikovať.
• Síran zinočnatý a síran meďnatý pomôžu vyrovnať sa s bielou hnilobou. Choré rastliny sú odstránené a zostávajúca plocha je posypaná uhlím.
• Zbaviť sa múčnatky je veľmi ťažké. Ide o odolnú hubu, ktorá bez problémov vydrží aj zimu.

Medzi škodcami sú pre túto plodinu najnebezpečnejšie melónové vošky a roztočce. Ľudové prostriedky a chemikálie pomôžu vyriešiť problém.

• Voška tekvicová sa bojí Karbofosu. Touto kompozíciou stačí klíčky niekoľkokrát postriekať. Aby ste si všimli tento hmyz, musíte starostlivo preskúmať spodnú stranu listových čepelí a vaječníkov. Stojí za to vedieť, že veľké množstvo škodcov vedie k smrti rastlín.
• V boji proti roztočom pomôže obyčajná mletá síra, Isofen a ďalšie. Rastliny je potrebné ošetrovať týmito prostriedkami. Preventívne je vhodná obyčajná voda, treba ju postriekať listami a stonkami tekvíc.

14 dní pred plánovanou úrodou by sa malo zastaviť zavlažovanie pozemku. Zvyčajne sa zber vykonáva od polovice augusta do polovice septembra, presný termín závisí od regiónu.Plody neznášajú mráz, a preto je potrebné stihnúť ich odstrániť ešte pred príchodom chladného počasia.

Čistenie sa vykonáva v suchom počasí. Tekvica sa odstráni záhradníckymi nožnicami a ponechá sa 3 cm stopky. Stojí za to pamätať, že šupka ovocia je dosť tenká a ak je poškodená, rastlina počas skladovania hnije.

Oriešková tekvica je všestranný produkt, rovnako chutný ako surový, tak aj varený. Samozrejme, niektoré výhody sa varením stratia, ale zelenina je taká bohatá na vitamíny, že väčšina z nich zostane aj vo varenom alebo vyprážanom produkte.

Plody prezentovanej kultúry sú skvelé na prípravu šalátov, na dusenie a vyprážanie, pečú koláče, palacinky a sušienky z tekvice, varia kaše, polievky, omáčky a plnia ich. Vyskúšajte niekoľko receptov s použitím tohto produktu.

Kastról:

• upiecť polovicu strednej zeleniny, vybrať dužinu a rozdrviť ju na pyré;
• v mixéri spolu s výsledným tekvicovým pyré vyšľaháme 200 g tvarohu, 50 g krupice a 50 g kryštálového cukru;
• do výslednej zmesi pridajte 3 žĺtky a rozpustené maslo;
• dáme cesto na vymastený plech;
• pečieme pol hodiny, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Plnená maslová tekvica:

• pečieme polovicu tekvice s hmotnosťou 1 kg po dobu 40 minút;
• namočte hrsť hrozienok do vriacej vody na 10 minút;
• dve ošúpané kyslé zelené jablká nahrubo nakrájame, smažíme spolu s hrozienkami 3-4 minúty;
• Vložte 10 sušených datlí do hrnca s hustou smotanou (250 g), priveďte do varu a nechajte na miernom ohni 5 minút;
• odstráňte dužinu z pečenej tekvice a ponechajte steny o niečo menej ako 1 cm;
• kombinujte výslednú buničinu s jablkami a hrozienkami;
• smažte hrsť kešu na 3 minúty, pridajte do zmesi jabĺk a hrozienok;
• naznačenú hmotu vložíme do tekvice, zalejeme smotanou s datľami, pridáme ďalších 250 g smotany;
• vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na pol hodiny.

Skúsení záhradníci a záhradníci poskytujú niekoľko užitočných tipov na pestovanie tekvice.

• Aby sa plody nedotýkali zeme a pôda si udržala vlhkosť, môžete na hrebeň posypať mulčovanie.
• Ďalším spôsobom, ako chrániť rastliny pred nečistotami, je umiestniť pod plody dosky.
• Plody, ktoré sa vytvorili na mihalniciach, ktoré preliezli plot, môžu byť vložené do bežných sietí a zaistené ďalšími spojovacími prvkami. Potom sa nemôžete báť, že ťažké tekvice zlomia stonky a skĺznu nadol.
• Mnohým chorobám sa dá predísť striedaním plodín a včasným odstránením buriny.

Kuchári tiež zdieľajú svoje tipy na varenie muškátovej tekvice.

• Kúsky zeleniny, ktoré zostanú po uvarení, možno skladovať v chladničke, nie však dlhšie ako 7 dní.
• Plody majú tenkú šupku, no niekedy ju pri niektorých odrodách nie je také ľahké olúpať. Mikrovlnná rúra vám pomôže vyriešiť problém. Za týmto účelom nakrájajte ovocie na dve polovice, ak sú veľké, potom ich rozdeľte na niekoľko častí. Na niekoľkých miestach prepichneme a dáme do mikrovlnky na 2-3 minúty. Môžete vložiť do balíka, ale nie je to potrebné. Kôra vplyvom tepla zmäkne a ľahko sa lúpe.

Súdiac podľa recenzií skúsených záhradníkov, pestovanie muškátovej tekvice nie je ťažké. Jediným problémom je, že musíte chrániť kultúru pred mrazom a začať zber včas. Nie vo všetkých regiónoch je možné túto podmienku dodržať. Dokonca aj nováčik letný rezident sa dokáže vyrovnať s pestovaním tohto druhu zeleniny bez ohľadu na odrodu. Rastlina je ideálna na predaj, pretože si zachováva svoju prezentáciu po dlhú dobu.

Známi reštaurátori hovoria o rastline dobre. Originálna chuť zeleniny vám umožňuje pridať tento produkt do rôznych jedál, ktoré vysoko oceňujú aj najnáročnejší zákazníci.

Maslová tekvica je podľa spotrebiteľov najlahodnejším a najvoňavejším druhom zeleniny, ktorá má príjemnú chuť a vôňu aj za surova. Plody svojou chuťou lákajú tak milovníkov lahodného jedla, ako aj tých, ktorí držia diétu.

Prehľad muškátových odrôd tekvice nájdete nižšie.