Tajomstvo varenia varenej tekvice

Tekvica je jednou z najstarších zelenín. Okrem toho sa používa nielen na prípravu chutných a zdravých jedál, ale aj na zdobenie záhrady, vytváranie dekoratívnych výrobkov. A na Sviatok všetkých svätých – Halloween sa tekvica stáva hlavnou postavou celej slávnosti. Táto zelenina sa ľahko pestuje, rovnako ľahko ju nájdete v obchode.

Aby jedlo vyrobené z tekvice prinieslo skutočné výhody vášmu telu, musíte vedieť všetko o vlastnostiach a tajomstvách výberu takejto zeleniny. Na začiatok existujú dva druhy tekvice: dekoratívne a jedlé. Tá je zase rozdelená do kategórií: jedáleň a na kŕmenie zvierat. Najčastejšie sú kŕmne odrody tekvice príliš veľké, takže si ich určite nezamieňajte. Ak sú plody malé alebo stredne veľké, potom vám budú vyhovovať.

Stolová tekvica dozrieva skoré, stredné a neskoré. Preto, ak plánujete zásobiť tekvicu na budúce použitie, je najlepšie kúpiť ovocie s neskorým dozrievaním, pretože sa môže skladovať oveľa dlhšie, až do ďalšej úrody. Neskoro dozrievajúca zelenina má hrubú a tmavú šupku. A ak má zelenina jasnú pomarančovú kôru a hruškovitý tvar, táto stolová tekvica sa nazýva muškátový oriešok. Je to ona, ktorá sa najčastejšie vyberá na prípravu rôznych jedál.Jeho sýta svetlá farba naznačuje vysoký obsah vitamínu A a karoténu. Ale tiež veľkým plusom tejto tekvice je minimálny počet semienok a tenká šupka. To znamená, že ovocie je takmer úplne zložené iba zo zdravej dužiny.

Dôležité: niektoré ženy v domácnosti, ktoré chcú ušetriť čas a námahu, radšej kupujú tekvicu už nakrájanú na kúsky. Dôrazne sa to neodporúča, pretože plod môže byť infikovaný rôznymi baktériami a vírusmi. Koniec koncov, nebudete môcť s istotou vedieť, za akých podmienok bola tekvica rezaná. Výnimku možno urobiť len v prípadoch, keď predajcu dobre poznáte a určite mu dôverujete.

Zloženie tohto svetlého produktu zahŕňa veľké množstvo vitamínov: A, B, D, K, PP, T. Rovnako ako železo, meď, zinok, kobalt. Rovnako ako betakarotén, pektíny a kyselina askorbová. Glykemický index varenej tekvice (pečenej, varenej) je pomerne vysoký - 70-75, surový - asi 25. To znamená, že takýto produkt prispieva k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Ale obsah kalórií v tejto zelenine je neuveriteľne nízky - asi 22 kcal na 100 gramov produktu.

Preto sa tekvica odporúča zaradiť do jedálnička ľuďom, ktorí si strážia váhu alebo sú nútení obmedziť príjem kalórií zo zdravotných dôvodov.

Jedenie tekvice prospieva telu nielen dospelým, ale aj deťom v akomkoľvek veku. Niet divu, že tekvicové pyré sa odporúča zaradiť do jedálnička detskej výživy, keď má dieťa 6 mesiacov alebo 1 rok. Tekvica je dobrá pre zrak, pretože obsahuje veľa vitamínu A a karotenoidov.

Preto, ak máte očné choroby, túto zeleninu určite zaraďte do svojho jedálnička. A tiež vitamín A priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, vlasov, zubov a nechtov, čo znamená, že zelenina pomáha zlepšiť celkový vzhľad, nielen zlepšenie vnútorných orgánov.

Rovnako ako stopové prvky v zložení tekvice pomáhajú normalizovať hladinu cukru v krvi, zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu a výrazne zvyšujú prirodzenú odolnosť tela voči vírusovým ochoreniam. Tekvica pomáha telu vyrovnať sa so stresom a stráviť ťažké jedlá. Pravidelné používanie takéhoto prípravku zvyšuje šancu zabrániť vzniku nádorov a rakovinových buniek. Zabrániť nedostatku železa v krvi, zlepšiť fungovanie centrálneho nervového systému.

Ak sa rozhodnete použiť tekvicu ako produkt na kŕmenie dieťaťa, potom sa nemôžete obávať, že dieťa bude trpieť zvýšenou tvorbou plynu. Pretože zloženie tekvice neprispieva k vzniku nadúvania. Tekvicové semienka sú už dlho známe ako silný čistiaci prostriedok. Použitie takéhoto produktu pomáha v krátkom čase účinne vyčistiť pečeň, črevá a telo ako celok od toxínov a škodlivých látok. A tiež zabrániť výskytu parazitov v tele.Z tekvice si však môžete vyrobiť aj výživné pleťové masky, ktoré výrazne zlepšia a osviežia pleť, vrátia pokožke hladkosť a pružnosť.

Rovnako ako každý iný produkt, tekvica môže priniesť telu nielen výhody, ale aj škody. V prvom rade je potrebné vylúčiť použitie tekvice pre tých ľudí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na takúto zložku. Ak si určite nie ste istí, či ste alergický na tekvicu alebo nie, nemali by ste ju hneď jesť vo veľkých množstvách, začať s malými porciami a sledovať reakciu tela.

Aby bolo varené tekvicové jedlo čo najchutnejšie, musíte produkt najskôr správne pripraviť na ďalšie manipulácie. Chuť tekvice závisí od tejto fázy, pretože aj ten najkomplexnejší a najchutnejší recept bude zbytočný, ak bola zelenina pôvodne horká alebo špinavá. Najskôr zeleninu dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami. Potom musíte urobiť peeling. Ak chcete upiecť čerstvú tekvicu, potom na nej môžete nechať šupku.

Na prípravu obilnín, alebo ak zelenina už nejaký čas ležala, je však potrebné odrezať šupku.

Na tieto účely použite ostrú nožovú pílu. A aby sa šupka ľahšie odstránila, použite nasledujúci trik: nakrájajte zeleninu na kúsky a vložte ju do mikrovlnnej rúry. Ovocie zľahka zahrejte a hneď si všimnete, o čo ľahšie sa bude šúpať.Je potrebné rozdeliť tekvicu na 4 časti, ak je veľká, a na 2, ak je malá. Semená musia byť odstránené z jadra ovocia, ale nevyhadzujte ich, pretože sú tiež celkom užitočné. Mimochodom, ak je tekvica celkom mäkká, môžete dužinu jednoducho vyškrabať veľkou kovovou lyžicou.

Po všetkých týchto jednoduchých postupoch môžete pristúpiť k ďalšej príprave tekvice.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť tekvicu. Výber optimálnej možnosti priamo závisí od účelu, na ktorý sa bude varená zelenina používať. Ovocie môžete variť v pomalom hrnci, v hrnci a v pare. Doba varenia je rôzna, napríklad ak je zelenina nakrájaná na malé kúsky, jej uvarenie do úplného uvarenia zaberie oveľa menej času, ako keď ovocie varíte na veľké kúsky. Takže v priemere sú malé kúsky tekvice úplne uvarené za 25 minút.

Mrazená tekvica sa varí rovnako dlho ako čerstvá - asi 20-25 minút. Bez ohľadu na to, či ho varíte v hrnci, pare alebo v pomalom hrnci. Pripravenosť ovocia sa kontroluje prepichnutím vidličkou. Ak zariadenie ľahko vstúpi do buničiny, potom je tekvica pripravená. Teraz zvážte podrobnejšie rôzne možnosti varenia oranžovej zeleniny.

Pripravte zeleninu na varenie, nakrájajte ju na kocky a vložte do hrnca s vodou. Voda by mala byť taká, aby úplne pokryla všetky kúsky. Zapnite sporák na strednú teplotu a počkajte, kým sa obsah varí. Teraz môžete pridať svoje obľúbené korenie, znížiť oheň na minimum a variť produkt ešte asi 20 minút.Potom zeleninu opatrne prepichnite vidličkou alebo nožom. Ak je už dosť mäkký, môžete sporák vypnúť a vodu vypustiť. Varená tekvica bude vynikajúcou prípravou mnohých jedál. A tiež sa môže jesť v čistej forme, pridaním kyslej smotany alebo medu podľa vašich predstáv.

Dnes je v takmer každom byte multivarka. Takéto zariadenie výrazne zjednodušuje život žien v domácnosti, čo vám umožňuje rýchlo a ľahko pripravovať rôzne jedlá. Tekvica nie je výnimkou. Pripravte zeleninu na varenie obvyklým spôsobom, nakrájajte na kúsky. Umiestnite ich na dno multivarky a v prípade potreby jemne osoľte alebo pridajte iné korenie.

Teraz pridajte toľko vody, aby ňou bola zelenina do polovice pokrytá. Zatvorte veko spotrebiča, nastavte režim "Pečenie" a počkajte 30-40 minút. V tejto dobe si môžete pripraviť zvyšok ingrediencií pre budúce jedlo. Pravidlá varenia tekvíc v dvojitom kotli sú rovnaké, iba zeleninu budete musieť variť za polovicu času.

Existuje neuveriteľne veľa rôznych receptov s prídavkom tekvice pre každý vkus. Ponúkame vám niekoľko osvedčených a veľmi chutných spôsobov varenia tejto zeleniny. Keď ich raz vyskúšate, tekvicu si určite zamilujete, aj keď ste sa predtým tejto zelenine radšej vyhýbali.

Príprava tohto jedla je jednoduchá. Na to budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 200 gramov čerstvých zemiakov;
• stredne veľká stonka zeleru;
• 500-600 ml vody;
• trochu medu;
• šalotka.

Varte alebo pečte tekvicu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. To isté urobte so zemiakmi. Nakrájajte zeleninu, cibuľu a zeler, vložte všetky ingrediencie do hrnca a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Výslednú hmotu varte na strednom ohni asi 20 minút.Podávajte so zeleňou a podľa potreby dochuťte kyslou smotanou alebo majonézou.

Toto jedlo sa bude páčiť dospelým aj deťom. Je ideálny na raňajky, pretože proces varenia trvá len 20-25 minút. Uvádzame potrebné produkty pre 3 porcie kaše:

• 700 gramov tekvice;
• 300 ml vody;
• soľ, maslo, škorica a cukor podľa chuti.

Takúto kašu môžete variť na vode, ale v mlieku je zelenina oveľa menej varená. Navyše s pridaním mlieka sa jedlo stáva oveľa chutnejším a výživnejším. Dajte mlieko na sporák a počkajte, kým zovrie. Až do tohto bodu môžete urobiť tekvicu. Opláchnite ju, ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Ak ovocie nakrájate príliš jemne, kúsky sa rozvaria príliš rýchlo. Keď sa mlieko uvarí, pridáme do hrnca nakrájanú tekvicu. Dajte tam soľ, cukor a škoricu. Obsah dusíme na miernom ohni asi 20 minút. Potom kašu po častiach rozotrieme a pridáme do nej trochu masla.

Tento osviežujúci nápoj sa ľahko pripravuje. Nakrájajte 150 gramov tekvice, uvarte ju a ochlaďte. Jablká v množstve 250 gramov, olúpeme a nakrájame. Zmiešajte s tekvicou a pyré s mixérom. Potom pridajte trochu škorice a pol pohára vody. Všetko riadne premiešame. Ak chcete, môžete nápoj osladiť cukrom a najlepšie medom. Recept môžete ľahko diverzifikovať pridaním akýchkoľvek iných bobúľ alebo ovocia do tekvice a jabĺk.

Takýto dezert je možné konzumovať ihneď po príprave v čistej forme, pridať do pečiva, zmrzliny a iných dezertov. A tiež zrolovať do pohárov a uskladniť počas zimného obdobia. Príprava džemu nie je vôbec náročná, musíte si vziať:

• 300 gramov tekvice;
• pohár brusníc;
• 300 gramov cukrového piesku;
• pol pohára čistej vody;
• trocha mletej škorice.

Je to sladký produkt, ale jeho obsah kalórií je iba 160 kcal na 100 gramov. Preto si tekvicovo-brusnicový džem môžu dovoliť aj tí ľudia, ktorí si svoju postavu strážia.

Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kúsky a vložíme do hrnca. Nalejte tam cukor, nalejte vodu, varte obsah na miernom ohni asi 10 minút a potom ochlaďte. Počkajte pár minút, kým sa dužina ovocia poriadne nasýti cukrovým sirupom, a potom ju posypte škoricou. Teraz sú na rade bobule. Rozdrvte ich cez sito pomocou mixéra alebo ich nechajte celé. Pridajte ich k tekvici, znova zapnite oheň a počkajte, kým hmota nezovrie. Potom džem ešte chvíľu povarte, kým nebudú ingrediencie úplne pripravené. Hotovú pochúťku nalejte do pohárov alebo nádob s tĺčikom s uzáverom a skladujte v chladničke.

Len za pol hodinu uvaríte veľmi chutnú, výživnú, zdravú polievku so šošovicou a tekvicou. Je obzvlášť príjemné ho jesť v zimnom období, pretože jeho zloženie pomôže vyplniť nedostatok vitamínov v tele a jasný a krásny výhľad vás určite rozveselí.

Budete potrebovať 250 gramov čerstvej alebo mrazenej tekvice, ktorá musí byť vopred pripravená (umytá, ošúpaná atď.).Ak používate mrazenú zeleninu, nie je potrebné ju rozmrazovať.

A tiež na polievku, ktorú potrebujete:

• 10-150 gramov červenej alebo zelenej šošovice;
• 1 mrkva;
• paradajka alebo paradajková pasta;
• 1 cibuľa;
• trochu rastlinného oleja, byliniek a korenia.

Takéto jedlo môžete variť v čistej vode alebo v mäsovom vývare. Vyberte si vhodnú možnosť na základe vašich preferencií. V každom prípade bude polievka veľmi dobrá.

Tekvicu, cibuľu a očistenú mrkvu nakrájame na malé kocky. Najprv vložte cibuľu a po niekoľkých minútach mrkvu do hrubostennej panvice s rastlinným olejom. Potom je na rade tekvica. Zeleninu varte ďalších 7 minút a v tomto čase jemne nakrájajte ošúpané paradajky. Alebo ho utrite na strúhadle. Ak chcete, môžete pridať trochu jemne nasekaného cesnaku. Potom k zelenine nasypeme premytú šošovicu, obsah zalejeme asi 1 litrom vody. Množstvo vody zvoľte podľa toho, akú hustú chcete mať polievku. Obsah priveďte do varu, znížte výkon sporáka a pokrm varte, kým nebude šošovica hotová.

Potom jedlo ochutíme strúhanými paradajkami s cesnakom alebo paradajkovou pastou, pridáme tam aj korenie. Potom, čo sa polievka trochu vylúhuje a získa bohatú farbu, môže sa podávať pri stole. Ozdobte bylinkami, feferónkami a/alebo kyslou smotanou. Takéto jedlo prinesie krásne, chutné a veľmi zdravé spestrenie vášho každodenného jedálneho lístka!

Toto je ďalší zaujímavý recept na tekvicu. Na jeho prípravu si vezmite:

• 1 kg pripravenej tekvice;
• hlava cibule;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• strúhaný zázvor;
• rastlinný alebo olivový olej;
• 500 ml paradajkovej pasty alebo strúhaných paradajok;
• rasca, mletá škorica, kurkuma po 1 malej lyžičke;
• horúca omáčka, bylinky, kyslá smotana a korenie podľa chuti.

Takéto jedlo je obzvlášť príjemné na jedenie v lete, pretože nezanecháva pocit ťažkosti, ale zároveň dokonale nasýti telo. Tekvicu, cibuľu, zázvor a cesnak umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Rozohrejte panvicu vymastenú malým množstvom oleja, vložte do nej cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná. Potom do nej pridajte soľ a cukor.

Nezabudnite ingrediencie stále miešať, aby neprihoreli. Keď cibuľa zozlatne, pridáme k nej zázvor, kurkumu, škoricu, cesnak. Jedlo nesmažte príliš dlho, aby sa cibuľa nepripálila a korenie nestratilo chuť a vôňu. Stačí 1-2 minúty. Potom príde na rad tekvica a paradajkový pretlak. Položte ich s cibuľou a korením a dobre premiešajte.

Potom do obsahu pridajte trochu teplej vody alebo vývaru, počkajte, kým sa obsah uvarí, potom ochutte produkty omáčkou a výkon sporáka znížte na minimum. Obsah panvice zatvorte pokrievkou a misku varte ďalších 15-20 minút, potom pridajte korenie.

Takáto zdravá diétna polievka osloví dospelých aj deti. Ak sa rozhodnete dopriať takéto jedlo malému dieťaťu, môžete ho rozmixovať na pyré pomocou kuchynského robota alebo mixéra. Mimochodom, táto polievka sa môže podávať deťom aj vo veku 1 roka. Príprava tohto jedla je celkom jednoduchá.

1 čerstvú mrkvu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame. Ošúpanú tekvicu nakrájajte na kocky a vložte do malého hrnca spolu s nakrájanou mrkvou. K zelenine pridáme trochu čerstvého rozmarínu a všetko podlejeme vodou. Jedlo varte na strednom ohni, kým sa neobjavia prvé bublinky.Zároveň pár minút povarte morčacie filé (môžete použiť aj kuracie). Potom filet zmiešame so zeleninovým vývarom a urobíme pyré. Polievka je hotová!

A niekoľko ďalších odtieňov a jemností procesu varenia tekvice. Použite tieto tipy, aby ste zabezpečili, že jedlo si zachová všetku chuť a krásu zeleniny.

• Ak pripravujete jedlo, ktorého recept zahŕňa zachovanie celistvosti kúskov tekvice, potom je lepšie pripraviť zeleninu v pare alebo v rúre. V pomalom hrnci a horúcej vode sa dužina varí oveľa rýchlejšie, takže táto metóda je vhodnejšia na prípravu zemiakovej kaše a obilnín.
• Aby sa dužina príliš nerozvarila, je lepšie nahradiť vodu mliekom. Alebo zmiešajte tieto zložky v rovnakých častiach.
• Okrúhla tekvica sa nerozvarí tak ako podlhovastý plod. Majte to na pamäti pri výbere najlepšej odrody zeleniny pre konkrétny recept.
• Aby pri tepelnej úprave zelenina nestratila krásnu žiarivú farbu, pridajte do vody trochu citrónovej kyseliny.

V ďalšom videu nájdete recept na chudú tekvicovú polievku od Uriela Sterna. Dobrú chuť!