Tajomstvo výroby tekvicového džemu

Tekvica je zásobárňou živín, z ktorých mnohé sú pre naše zdravie nepostrádateľné. Z tejto zeleniny sa pripravujú rôzne jedlá - zemiaková kaša, kastróly, kotlety, kandizované ovocie. Zaujímavým a neštandardným nápadom by bolo urobiť tekvicový džem. Chuť a nezvyčajnú vôňu tejto pochúťky prakticky nebudete cítiť a príjemná zlatá farba vám pripomenie horúce leto v chladnej zime. Džem je navyše nielen samostatným dezertom, ale aj možnou náplňou do múčnych výrobkov.

Tekvica je prírodná „lekárnička“ obsahujúca množstvo užitočných látok, ktoré sú nepochybne telu prospešné. Rozširuje cievy, podporuje hojenie rán, pomáha pri zápaloch, prečisťuje organizmus.

Rastlinná dužina prispieva k normalizácii centrálneho nervového systému, pomáha zlepšovať metabolizmus, odstraňuje z tela toxíny, cholesterol a navyše spomaľuje starnutie.

Tekvica obsahuje tieto látky:

• vitamín C, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém;
• vitamín T, zodpovedný za vstrebávanie ťažkých potravín;
• vitamín K - podieľa sa na syntéze kostného tkaniva;
• pektín – odstraňuje „odpad“ nahromadený v tele;
• karotén - prispieva k pozitívnemu vplyvu na zrak.

Tekvicový džem je nielen lahodný dezert, ale aj produkt s veľkými výhodami. Pomerne často ho používajú ľudia s nadváhou, pretože pomáha pri chudnutí.

Najväčším prínosom tekvicového džemu sú choroby, ako sú:

• ateroskleróza;
• červy;
• dna;
• zápcha;
• obezita;
• problematický stav kože (vyrážka, čierne bodky);
• bolesť hrdla a prechladnutie;
• choroby spojené so srdcom a krvnými cievami.

Okrem toho sa džem môže použiť ako kozmetický výrobok. Na odstránenie celulitídy sa doma pripravujú rôzne kozmetické prípravky, ktorých základom je práve tekvicový džem. Tiež sa stal bežným základom pre vytváranie šampónov, peelingov, rôznych krémov a dokonca aj mydla. Vlastnosti tekvice pomáhajú pokožke zostať pevnou a elastickou, čo nemôže potešiť nežný sex.

Tento produkt tiež poškodzuje telo, napriek veľkému množstvu užitočných látok. Tekvicu by nemali konzumovať ľudia s určitými chorobami - inak výživná zelenina negatívne ovplyvní ľudské telo.

Napríklad surový alebo varený produkt je nežiaduci v prítomnosti nasledujúcich chorôb:

• žalúdočný vred;
• cukrovka;
• zápal žalúdka;
• bolesť v črevách.

Tehotným ženám sa odporúča konzumovať tekvicu v malých porciách. V prípade, že budúca matka má jednu z takých chorôb, ako je vred, gastritída, chronická hnačka, problémy s urogenitálnym systémom, používanie tekvice sa musí zastaviť.

Tiež by sa nemala vylúčiť možná prítomnosť alergie na zeleninu. Alergická reakcia sa prejaví vyrážkou, začervenaním kože, búšením srdca, dýchavičnosťou a bolesťou hlavy.

Proces prípravy jantárových sladkostí je pomerne jednoduchý a čo je najdôležitejšie, rýchly. Tu sa však nezaobídete bez niekoľkých tajomstiev varenia, vďaka ktorým bude tekvicový džem mimoriadne chutný.

Tu sú niektoré z príprav.

• Najlepšie je použiť zrelú zeleninu zo skorej odrody so svetlou, chutnou dužinou. Táto tekvica je oveľa sladšia. Okrem toho zelenina s podobnou charakteristikou zvýši trvanlivosť vareného džemu.
• Pri príprave tekvicového džemu je potrebné použiť iba dužinu, olúpané a semená. Tekvicové semienka sa dajú sušiť a konzumovať. Koniec koncov, sú prospešné pre telo.
• Buničina môže byť rezaná niekoľkými spôsobmi: malé kocky, malé tyčinky. Alebo ho môžete len nastrúhať na hrubom či jemnom strúhadle. Hustota tekvicového džemu závisí od veľkosti nasekanej dužiny. Sladká radosť bude hustejšia v prípade nadrobno nakrájanej dužiny.
• Džem z jednej tekvice nebude chutiť každému. Používajú sa rôzne koreniny, bobule a ovocie, ktoré dodávajú dezertu vôňu a príjemnú chuť. Populárne ovocie používané v tekvicovom džeme sú citrusové plody. Dáva džemu príjemnú vôňu a kyslastú chuť.
• Aby sa tekvicový džem mohol skladovať v dome po dlhú dobu, mal by byť zazátkovaný v malých sterilizovaných pohároch.

Tekvicový džem je možné pripraviť z jednej tekvice, ale pridaním rôznych prísad bude váš džem výživnejší.

Nižšie sú uvedené jednoduché recepty na lahodný produkt.

Ingrediencie:

• tekvica - 2 kilogramy;
• jablko - 800 gramov;
• citrón - 4 kusy;
• granulovaný cukor - 900 gramov.

Príprava džemu je celkom jednoduchá.

• Odstráňte jadrovníky z ovocia a zeleniny. Nasekať. Dusíme oddelene na miernom ohni.
• Výsledné hmoty spojte a posypte cukrom. Varte 35 minút, potom zalejte citrónovou šťavou a bez prerušenia miešania počkajte, kým zmes nezhustne.
• Upchávať.

Komponenty:

• tekvica - 1 kg;
• jablko - 0,7 kg;
• cukor - 1 kg;
• orechy - ¼ kg;
• voda - 1 sklo;
• škorica - 10 g.

Pozrime sa podrobne na spôsob prípravy.

• Ovocie zbavíme jadrovníka a nakrájame nadrobno.
• Zelenina nakrájaná na malé kúsky.
• Nakrájanú tekvicu uvaríme na miernom ohni.
• Keď sa tekvica uvarí, po malých častiach pridáme cukor. Uistite sa, že je úplne rozpustený.
• Postupne pridávajte nakrájané ovocie, bez prestania miešať. Varte na miernom ohni pol hodiny, pričom nezabudnite odstrániť vznikajúcu penu.
• Orechy pomelieme a trochu opražíme bez použitia oleja a pridáme k džemu spolu so škoricou.
• Varte 25 minút.
• Hotový dezert vložte do pohárov.
• Z pergamenového papiera vystrihneme kruhy požadovaného priemeru a poukladáme na džem. Mali by tesne uzavrieť pochúťku. Oveľa lepšie bude, ak budú kruhy namočené v alkohole.
• Vložte do pohárov, ktorých viečka by mali byť kovové alebo polyetylénové. Keď jantárová sladkosť vychladne, vložte ju do chladničky.

Džem so sušenými marhuľami sa považuje za najužitočnejší pre dospelých a deti.Pre rýchle varenie by mali byť sušené marhule nakrájané na prúžky.

zlúčenina:

• tekvica - 2 kg;
• sušené ovocie - 600 g;
• cukor - 1 kg.

Pokyn:

• odstráňte zbytočné vlákna zo zeleniny a roštu;
• umyte a nakrájajte sušené marhule na tenké prúžky;
• kombinujte sušené ovocie a tekvicu a pridajte cukor;
• počkajte, kým sa objaví šťava;
• zapálte malý oheň a priveďte do varu bez zastavenia miešania;
• schladiť;
• vykonajte tento postup aspoň 2-3 krát, kým sa tekvica úplne nerozvarí;
• na konci varu sa sladkosť môže stočiť do pohárov.

Ingrediencie:

• tekvica - 1 kg;
• sušené marhule - 0,4 kg;
• cukor - 0,6 kg;
• citrón - 1 ks;
• vanilín - 3 g.

Pokyny krok za krokom:

• pomocou hrubého strúhadla nakrájajte dužinu zeleniny;
• sušené ovocie nalejte teplou vodou na 25 minút, stlačte a nakrájajte na prúžky;
• starostlivo umyté citrusy nakrájajte a odstráňte semená;
• zmiešajte ingrediencie, zakryte cukrom;
• táto zmes sa má podávať infúziou 30 minút;
• dajte na malý oheň a priveďte do varu, potom vypnite oheň a nedotýkajte sa 4 hodiny;
• vykonajte celý proces dvakrát a na konci postupu pridajte vanilín;
• akonáhle sa varí, varte ďalšie 2 minúty;
• upchať.

Komponenty:

• tekvica - 1,5 kilogramu;
• granulovaný cukor - 500 gramov;
• zázvor - 1 polievková lyžica.

varenie:

• Ošúpajte, umyte a nakrájajte zázvor a zeleninu;
• kombinujte nakrájané potraviny a nalejte cukor;
• nechajte lúhovať asi 6 hodín;
• variť;
• varte 10-15 minút, potom počkajte, kým vychladne - táto viacstupňová metóda umožní džemu získať potrebnú hustotu a nedovolí zelenine vrieť, pričom si zachová svoj tvar;
• upchať;
• až do konečného ochladenia zabaľte hustou prikrývkou.

Produkty:

• tekvica - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• citrón - 2 ks;
• zázvor (5-7 cm).

Zvážte pokyny na prípravu tohto typu džemu.

• Tekvicu dobre umyte. Zbavte sa nepotrebnej vlákniny a nasekajte nadrobno. Pridajte cukor a nechajte cez noc.
• Odstráňte všetky semienka z citróna a nakrájajte na plátky. Prejdite cez mlynček na mäso.
• Ráno zmiešame tekvicu s citrónom a nastrúhaným zázvorom.
• Varte, kým ingrediencie nebudú priehľadné.
• Upchávať.

Nejde o jednoduchý džem, ale o zásobáreň vitamínov. Varený džem je hustý, preto sa používa ako náplň do múky.

Ingrediencie:

• citrón - 1 ks;
• cukor - 750 g;
• oranžová - 1 ks;
• tekvica - 500 g.

Pokyn:

• umyte citrusové plody, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená;
• citrusy nakrájajte na plátky a zeleninu na kocky;
• dať všetko do misy, posypané cukrom;
• nechajte výslednú zmes až do rána, aby ste extrahovali šťavu;
• na druhý deň na miernom ohni privedieme do varu a varíme do zhustnutia;
• hotový džem sa umiestni do vopred pripravených pohárov.

Komponenty:

• voda - 120 ml;
• oranžová - 2 kusy;
• tekvica - 600 g;
• cukor - 300 gr.

Pokyny na varenie:

• umytú tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky, pomaranč tiež nakrájame nadrobno;
• posypte nakrájané potraviny cukrom a varte na strednom ohni asi 35 minút;
• výslednú zmes rozdrvte na sladké pyré;
• opäť zahrejte výživné pyré;
• teraz zostáva zrolovať alebo podávať.

Komponenty:

• tekvica - 1 kg;
• cukor - 100 g;
• jablčný ocot - 1 lyžička

varenie:

• rozmrazte zeleninu a nakrájajte na malé kocky;
• varte jedlo v malom množstve vody, potom vypustite kvapalinu;
• mierne vychladnúť a pridať cukor;
• varíme asi 35-45 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Komponenty:

• tekvica - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• voda - 120 ml;
• citrón - 1 ks.

Inštrukcia pozostáva z niekoľkých krokov.

• Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
• Bez rozmrazovania tekvicových tyčiniek nalejte výsledný vriaci sirup. Pridajte citrón, ktorý prešiel cez mixér a po varení varte ďalších 5 minút.
• Znovu povarte 5 minút a nechajte na druhý deň.
• Džem varte, kým sa neprestane roztečať na plechu.

Komponenty:

• tekvica - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• mandarínky - 500 g.

Odborníci odporúčajú dodržiavať nasledujúce pokyny.

• Zeleninu rozmrazte a nakrájajte.
• Citrusy umyjeme, olúpeme, zbavíme semienok a prejdeme cez mlynček na mäso.
• Rozložte ingrediencie vo vrstvách. Najprv tekvicovú vrstvu, posypeme cukrom na vrch. Potom opäť vrstvu mandarínky a cukru.
• Zatvorte veko a nedotýkajte sa ho 12 hodín.
• Pridajte pohár vody a varte na miernom ohni po varení asi 30 minút za stáleho miešania a odstraňovania peny.
• Teraz môžete upchať.

Komponenty:

• lúpaná tekvica - 3 kilogramy;
• granulovaný cukor - 3 kilogramy;
• oranžová - 3 kusy;
• citrón - 3 kusy;
• kyselina citrónová - 2 lyžičky.

Proces varenia:

• brúsiť zeleninu pomocou mixéra;
• nakrájajte citrusové plody a tiež rozomelte v mixéri;
• vložte do misy a posypte cukrom;
• počkajte, kým sa šťava uvoľní a cukor sa úplne rozpustí;
• dusíme v pekárni asi 2 hodiny;
• počas varenia je potrebné hmotu niekoľkokrát premiešať;
• v prípade nedostatočného množstva sirupu, ktorý sa objaví, pridajte trochu vody;
• 30 minút pred koncom varenia ochutíme citrónom a premiešame;
• nalejte do nádob a utesnite.

Potrebné:

• cukor - 600 gramov;
• citrónová kyselina;
• tekvica - 500 gramov.

varenie:

• nakrájajte zeleninu na kúsky, ktoré vám vyhovujú, a zakryte cukrom;
• nejaký čas je potrebné produkt vylúhovať, aby sa vytvorila sladká šťava;
• pridajte pol lyžičky citróna;
• varte asi hodinu, z času na čas dobre premiešajte;
• korkový nevychladený džem do pripravených pohárov.

Komponenty:

• tekvica - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• pomaranč - 200 g;
• kyselina citrónová - 4 g.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz.

• Pomocou mixéra rozmixujte zeleninu na pyré.
• Citrusy umyte a rozdrvte na pyré.
• Výsledné pyré rozmixujeme a posypeme cukrom. Výsledná kaša by sa mala vylúhovať niekoľko hodín.
• Kašu a výslednú šťavu pošlite do pomalého hrnca. Dusíme približne 2 hodiny. Bude lepšie otvoriť ventil, aby para mohla voľne unikať. Počas procesu varenia je potrebné kašu pravidelne miešať. Ak je šťavy málo, pridajte vodu, asi 50 ml.
• 15 minút pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú a premiešame.
• Nalejte do pohárov a uzavrite.

Každý sníva o tom, že v tuhej zime rozmaznáva seba a deti pochúťkou, ktorá sa navyše bude hodiť. Aby sa však tento sen stal skutočnosťou, je potrebné pripravený džem správne skladovať.

Tekvicový džem by sa mal skladovať pri teplote nepresahujúcej 15 stupňov a mimo dosahu slnka. Okrem toho je potrebné vyhnúť sa vlhkému vzduchu.Za najlepšie miesto na skladovanie sa považuje suchý a tmavý suterén.

Podľa pravidiel sa tekvicový džem skladuje 3 roky.

V procese prípravy tekvicového džemu je potrebné vziať do úvahy niekoľko odporúčaní odborníkov.

Existuje niekoľko druhov džemov vyrobených s pridaním korenia. Tieto zložky nie sú kľúčové, takže ich nemôžete použiť. Treba však poznamenať, že klinčeky a korenie diverzifikujú džem svojou horkosťou a dodávajú mu individualitu.

Je konzervantom každého džemu. V prípade skladovania dezertu na poličke alebo pivnici by ste sa mali riadiť receptom a nedávať iné množstvo ingrediencie.

Aby bola pochúťka pripravená kvalitne a cukor mal ten správny efekt, dodržujte pomer 50/50 – ovocie a cukor by mali byť rovnomerne rozdelené. Skladovanie džemu sa predlžuje kvôli veľkému množstvu kryštálového cukru.

Ak máte pochybnosti o výbere zložky, môžete si s istotou kúpiť kyselinu citrónovú. Dodatočne konzervuje a dodáva príliš sladkému džemu určitú kyslú chuť.

Čo sa týka citróna, pri jeho výbere džem získa nielen príjemnú chuť, ale aj lahodnú citrusovú vôňu.

Tekvicový džem sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Príprava ingrediencií trvá približne 30 minút. Trvanie samotného procesu varenia závisí od preferencií hostesky. Ak má rada hustý džem, varí sa celý deň.Na redší džem bude stačiť pár hodín.

Počúvaním rád a presným dodržiavaním receptov pripravíte lahodnú jantárovú pochúťku.

Pozrite si ďalšie video o tom, ako pripraviť lahodný tekvicový džem.