Čo sa dá pripraviť z bobúľ viktorie?

Sezónu príprav na chladné obdobie tradične otvárajú všetkým obľúbené jahody a jahody. Nie posledné miesto medzi rozmanitosťou týchto lahodných dezertných bobúľ patrí bobule Victoria.

Záhradné jahody, inak nazývané Viktória, majú veľké plody. Mnoho ľudí nazýva toto bobule jahoda, ale toto tvrdenie nie je pravdivé.

Konzumácia týchto zázračných plodov pomáha zabezpečiť prísun vitamínov, ktoré pomáhajú posilniť imunitný systém, pomáhajú znižovať hladinu cukru a pomáhajú predchádzať prechladnutiu. Z jahôd možno pripraviť vynikajúce produkty starostlivosti o pleť tváre.

Plody tejto kultúry sú lahodným dezertom. Môžu sa jesť s cukrom, smotanou, kyslou smotanou. Obsah kalórií v produkte na sto gramov je tridsať kcal, čo umožňuje vychutnať si sladkosti bez poškodenia postavy.

Ale žiaľ, čas vychutnávania si čarovného bobuľového ovocia sa rýchlo končí, a tak nezaškodí pripraviť si z neho jeseň a zimu.

Existuje mnoho spôsobov zberu. Aby to bolo úspešné, mali by ste si vybrať správne ovocie.

• Džem na varenie - plody by mali mať rovnakú priemernú veľkosť, čím sa zabezpečí rovnomerné tepelné spracovanie všetkých plodov súčasne.
• Džem – plody môžu mať rôznu veľkosť, ale musia byť čo najzrelšie až prezreté.
• Sušenie - je lepšie odobrať nezrelé vzorky, hustú štruktúru, menšiu veľkosť. Ak je bobule príliš veľké, môžete ho nakrájať na kúsky.
• Zmrazovanie - tie, ktoré sú prezreté, sa melú s kryštálovým cukrom; tie, ktoré sú v stave zrelého ovocia s hustou dužinou, sa mrazia celé.
• Príprava kompótu - berte iba husté zrelé ovocie, pretože prezreté ovocie skysne.

Keďže bobule na lôžkach rastú, naklonené k samotnej zemi, sú často znečistené zemou. Preto by sa pri používaní takéhoto produktu mala venovať najväčšia pozornosť procesu prania.

Zbaviť by ste sa mali aj sepalov, dobre vytriediť plody, zbaviť sa pokazených a nekvalitných exemplárov.

• V prípade tepelného spracovania sa umývanie vykonáva dvakrát pomocou tečúcej vody.
• V prípade sušenia a mrazenia je potrebná horúca voda na druhé umývanie, aby sa predišlo črevnej infekcii. Ďalej - umyté ovocie sa suší na plátne.
• V ostatných prípadoch sa plody vyhodia do cedníka.

Kandizované, drvené alebo skrútené bobule v zime vám určite pripomenú leto. Nie je ťažké ho pripraviť, ak vezmete do úvahy všetky odporúčania odborníkov. Čerstvá alebo skrútená Viktória je vždy zásobárňou vitamínov a dobíjaním energie.

Zvážte, čo sa dá pripraviť z bobúľ Victoria.

Výroba tohto džemu je pracná, no výsledkom je lahodný dezert. Na implementáciu receptúry je lepšie brať menšie ovocie rovnakej veľkosti.

Podiel ovocia a kryštálového cukru sa určuje pomerom jedna ku jednej.

• Jahody a granulovaný cukor sa ukladajú do nádoby vrstva po vrstve: bobule, cukor (a tak ďalej niekoľkokrát).
• Panvica je pokrytá vekom: v tomto stave by mala stáť 12 hodín. Je vhodné to urobiť v noci. Bobule sú šťavnaté a do rána bude veľa šťavy.
• Jahody sa starostlivo premiešajú: bobule by sa nemali poškodiť. Opatrne vyberte zo sirupu dierovanou lyžicou a preneste na samostatný tanier.
• Sirup sa zapáli. Za stáleho miešania sa dosiahne úplné rozpustenie cukru. Potom sa sirup varí pol hodiny. V dôsledku toho sa objem sirupu zmenší o štvrtinu.
• Plameň sa vypne, plody victoria sa vrátia do panvice.

Potom by ovocie malo opäť stáť rovnakú dobu. Postup na extrakciu ovocia sa opakuje a sirup sa znova varí. Po druhom varení sirup získa hustejšiu konzistenciu. Bobule sa vrátia do sirupu, ktorý sa opäť lúhuje celú noc.

Tepelnou úpravou sa samozrejme vitamíny ničia. A ak existuje túžba zachovať užitočné látky čo najviac, môžete sa pokúsiť vyrobiť džem, ktorý nevyžaduje tepelné spracovanie.

V tomto prípade je proces varenia jednoduchý: na kilogram jahôd sa odoberie kilogram a dvesto gramov cukru.

Dôkladne umyté bobule by sa mali očistiť od stoniek. Pridajú kilogram cukru.

Dreveným drvením sa jahody pomelú s cukrom, ale nie veľa (jednotlivé plody zostanú nedotknuté). Bobule sa vylúhujú niekoľko hodín. Vo výslednej šťave sa rozpustí cukor.

Výsledná hmota sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov, pričom by mal zostať voľný priestor až po okraj sklenenej nádoby (približne 2 cm). Toto miesto vyplníme cukrom, aby džem nekysol. Poháre sú uzavreté viečkami, odoslané na uskladnenie v chladničke.

Na varenie vezmite nasledujúce zložky:

• Ovocie Victoria - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• voda - 2 polievkové lyžice;
• želatína - 1 polievková lyžica.

Pre tento produkt je potrebná želatína, pretože ovocie nemá dostatok vlastného pektínu.

Ak chcete pripraviť želé na zimu, postupujte podľa nasledujúceho postupu:

1. rozdrvte jahody a zmiešajte ich s cukrom (môžete ho rozdrviť v mixéri);
2. varte 30 minút, počas tejto doby by sa bobule mali zmeniť na mäkkú hmotu so semenami;
3. aby ste sa zbavili semien, aby bola hmota homogénna, mala by sa pretrieť cez sito;
4. želatína je namočená v studenej vode až do opuchu;
5. pri premene na hustú priesvitnú hmotu zmiešajte s bobuľovou kašou;
6. výslednú zmes varte na miernom ohni: pri varení odstráňte penu a dôkladne premiešajte budúce želé, kým sa všetky zrná želatíny rovnomerne nerozpustia;
7. posledná operácia je naliatie hmoty do sterilizovaných pohárov, ktoré sa umiestnia na chladné miesto, aby želé úplne stuhlo;
8. po 24 hodinách ich pošlite do špajze.

Vezmite ovocie Victoria a cukor v pomere 1: 0,8. Na získanie hustej a hustej konzistencie produktu sa varenie uskutočňuje niekoľkými prístupmi.

Bobule sú pokryté cukrom, ponechané cez noc. Do rána dávajú toľko šťavy, čo stačí na spustenie procesu varenia.

Nádoba sa umiestni na oheň.Po varení by sa mala hmota premiešať, po sekundárnom varení - odstrániť zo sporáka.

Hmota trvá asi 5 hodín a znova sa varí na malom plameni. Táto operácia sa niekoľkokrát opakuje, až kým sa kvapka vriacej hmoty neprestane šíriť na tanieriku.

Džem, ktorý je v stave pripravenosti, sa pretrie cez sito, aby sa odstránili semená.

Džem je možné vyrobiť pomocou multivarky.

Victoria a cukor sa odoberajú v pomere 2: 1, napríklad vezmite pol kilogramu cukru na kilogram bobúľ.

Bobule sa umiestnia do misky multivarky, nalejú sa tretinou pohára vody a režim dusenia sa zapne na 60 minút.

Potom sa surovina rozdrví pomocou kuchynského robota, pridá sa granulovaný cukor a odošle sa do jednotky na hodinu a pol, kým sa nedosiahne požadovaná hustota.

Pomocou tohto spôsobu zberu môžete maximalizovať prospešné vlastnosti bobúľ.

Plody sa miesia s kryštálovým cukrom.

Na 1 kg ovocia je potrebných 1,3 kg cukru.

Jahody v pyré môžete skladovať jedným z nasledujúcich spôsobov:

• vložte do nádoby a zmrazte v chladničke;
• pevne uzavrite v sterilizovaných pohároch.

Bobule môžete sušiť doma celé, nakrájané na plátky alebo plátky.

Sušené ovocie chutí kyslo a zároveň sladko. Takáto prísada úspešne doplní košíčky, sušienky. Môžete si z neho pripraviť kompót. Pridáva sa na zlepšenie chuti čaju.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť bobule.

• S elektrickou sušičkou.Sušenie plátkov (ich hrúbka nie je menšia ako 4 mm) nastáva po deviatich hodinách.
• S pomocou pece. Plátky sa sušia takto: najprv sa položia na formu pokrytú papierom, sušia sa hodinu a pol pri teplote šesťdesiat stupňov. Ďalej je potrebné plátky prevrátiť výmenou papiera. Proces sušenia trvá 8 hodín.
• Mikrovlnná rúra. Plátky alebo celé ovocie sú položené na miske cez papier, sú pokryté obrúskom na vrchu; odoslaný na 4 minúty do zariadenia (výkon šesťsto wattov). Potom sa obrúska odstráni a surovina sa suší ďalšie 4 minúty. Plody sú zmiešané. Ak nie sú úplne suché, sušia sa tak dlho, ako je potrebné, a kontrolujú sa každú pol minútu.

Zmrazovanie je súčasná metóda zberu. Bobule Victoria nie sú v tomto ohľade výnimkou, najmä preto, že tieto bobule si takmer v plnej miere zachovávajú svoju chuť, vôňu a prospešné vlastnosti.

Aby si bobule zachovali svoju celistvosť, používa sa cukor: Na kilogram ovocia stačí vziať tristo gramov cukru. Potom sa ovocie pokryté cukrom umiestni na tri hodiny do chladničky. Potom opatrne spolu s výslednou šťavou preneste obrobok do skladovacích vreciek. Keď je potrebné bobule rozmraziť, nestratia svoj tvar.

Na zachovanie celistvosti bobúľ možno použiť sirup. Na výrobu sirupu potrebujete 400 gramov cukru na liter vody. Bobule sa nalejú vareným sirupom a potom sa zmrazia.

Recept na džem "Five Minute" od Victoria je uvedený nižšie.