Ako zmraziť Victoria na zimu?

Mrazenie je najstarší spôsob konzervovania potravín, ktorý používali ľudia už v staroveku. Táto metóda prežila dodnes, veľa sa však zmenila a stala sa oveľa pohodlnejšou. Dnešné chladničky sú schopné udržať čerstvosť a kvalitu absolútne akýchkoľvek potravín po veľmi dlhú dobu. Jahody s cukrom sú dezert, ktorý neodmietne žiadny milovník sladkostí.

Aby sa táto sladkosť zachovala po dlhú dobu, je zmrazená. Nie každá hosteska však vie, ako Victoria správne zmraziť. Budeme analyzovať spôsoby, ako môžete zmraziť bobule ako príklad jahôd.

Dnes existujú dve hlavné možnosti mrazenia jahôd: bez pridaného cukru alebo s pridaným cukrom. Možnosť zmraziť jahody bez cukru v prírodnej forme je celkom dobré riešenie, časom však victoria oveľa zmäkne, bobule budú pôsobiť letargicky a budú menej sladké. Mnohé gazdinky preto uprednostňujú možnosť skladovania jahôd s pridaným cukrom.

Zmraziť victoria je veľmi jednoduchá úloha. Tieto bobule sú zvyčajne roztlačené, pretože potrebuje iba dve zložky: cukor a jahody v pomere 1 : 4. Poďme zistiť, ako správne pripraviť pyré z jahôd Victoria. Najprv musíte jahody rovnomerne rozložiť v cedníku alebo sitku, dôkladne umyť ovocie a vypustiť všetku vodu.Ďalej musíte vyčistiť všetky bobule z listov. Umytú a očistenú Viktóriu vložiť do mixéra. Prisypte cukor priamo do misky mixéra.

Potom, čo ste porazili bobule, výsledná zmes by sa mala naliať do misy alebo formy. Ďalej už len stačí vložiť formu s viktoriánskym pyré do chladničky a po úplnom zmrazení si budú môcť vaši hostia vždy pochutnať na nevšednom dezerte. Môžete uvariť toľko dezertov, koľko je voľného miesta v mrazničke chladničky.

Možnosť uloženia šablóny je umiestniť mrazené bobule do pohára. Ak však v chladničke nemáte špeciálne ďalšie priehradky na takéto účely, pohár pyré Victoria zaberie veľa miesta navyše. Táto metóda nie je dostatočne praktická vzhľadom na to, že pre iné produkty nebude voľné miesto. Tento problém je ľahko riešiteľný. Victoria pyré možno skladovať nielen v sklenených nádobách. Tu sa dá použiť aj plastový riad: jednorazové poháre, malé plastové nádoby, dokonca aj misky na ľad. Po použití takýchto nádob je možné ich pokojne vyhodiť.

Ďalším dobrým riešením problému sú plastové vrecká: zatiaľ čo tekutá zmes po mixéri sa stále naleje do plastového vrecka (najlepšie niekoľkých).

Victoria pyré nie je pre každého. Mnoho ľudí uprednostňuje konzumáciu celých bobúľ bez toho, aby ich rozdrvili. Pre takéto prípady je tu ďalší recept na uchovanie jahôd doma na celú zimu.V tomto prípade budete okrem jahôd a cukru potrebovať tretiu ingredienciu – sirup na vodnej báze. Pomer cukru a bobúľ je 1: 4. Nižšie zvážime fázy prípravy jahôd.

Na samom začiatku by sa bobule mali vytriediť, umyť a vyčistiť. Pripravte cukrový sirup s vodou. Viktóriu opatrne vložte do pripravenej nádoby. Počkáme, kým cukrový sirup trochu vychladne a jahody zalejeme tak, aby bola najvrchnejšia bobuľka skrytá pod tekutinou.

Zmrazovanie jahôd s cukrom je veľmi jednoduchá úloha, ktorá nezaberie veľa času. Pomer cukru a bobúľ je u všetkých žien v domácnosti odlišný. Niekto má rád veľmi sladký dezert, iný preferuje kyslý dezert, pretože obsahuje vitamín C. Kto nikdy nezažil prípravu Viktórie, vychádza zo všeobecne uznávaných pomerov: jeden kilogram sladkých jahôd zodpovedá polovici fazetovaného pohára cukru.

Ďalší dôležitý bod: Je lepšie nezasahovať do jahôd, aby nedošlo k poškodeniu bobúľ. Tento spôsob varenia však bude trvať trochu dlhšie, pretože cukor bude potrebné pridávať po malých dávkach v pravidelných intervaloch. Ak Victoria zmrazíte na dlhú dobu, potom stojí za to pamätať, že maximálna trvanlivosť je 10-12 mesiacov. Do misky s jahodami môžete vložiť malý papierik, na ktorom bude zaznamenaný dátum zmrazenia.

Pred výberom formy, v ktorej chcete produkt zmraziť, musíte zistiť, na aké účely budete túto jahodu v budúcnosti používať.Veľmi často sa Victoria skladuje zmrazená, aby sa v budúcnosti mohla použiť ako polotovar alebo prísada do jedál. V mnohých prevádzkach sa používa na výrobu koktailov alebo ako prídavok k dezertom. Jahody sa v takýchto prípadoch nekonzumujú celé, ale nakrájané na malé kúsky, pretože takto to v miske vyzerá oveľa úhľadnejšie.

Jahody skladujte najlepšie iba v mrazničke. Ak sa pokúsite zmraziť Victoria v hlavnom oddelení chladničky, proces bude trvať veľmi dlho a bobuľová šťava jednoducho vytečie. Pred odoslaním produktu na zmrazenie by ste mali počkať, kým sa posypaný cukor trochu nerozpustí na bobule.

Niekedy sa veľa žien v domácnosti nudí monotónnosťou a chcú sa pokúsiť zachrániť Viktóriu, aby bolo jahodové pyré aj celé bobule. Tento spôsob varenia je zaujímavejší ako samostatné mrazenie. Na toto jedlo budete potrebovať dve prázdne misky. Bobule Victoria sa musia vopred umyť, olúpať a vysušiť. Do prvej nádoby dáme celú krásnu jahodu a do druhej – pokrčené, mäkké ovocie.

V druhej miske s deformovanými jahodami musíte pridať cukor podľa chuti. Zvyčajne sú to 3-4 polievkové lyžice na kilogram zrelého ovocia. Potom nakrájajte bobule spôsobom, ktorý vám vyhovuje: pomocou mixéra, mixéra alebo ručne. Ako budete pracovať, vaše prsty získajú bordový odtieň. Aby ste tomu zabránili, použite jednorazové lekárske rukavice. Keď máte hustú homogénnu hmotu, musíte ju vypustiť do samostatnej nádoby.Ďalej je potrebné preniesť celé bobule do jahodového pyré a veľmi jemne premiešať. Nádobu je možné zakryť vekom a poslať do chladničky na zmrazenie. Takáto miska sa bude ľahko rezať nožom.

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa pokúšajú zmraziť jahody prvýkrát, robia veľa chýb a výsledok nie je pôsobivý. Takže tu je niekoľko užitočných rád.

• Pred varením sa jahody umyjú a očistia. Je veľmi dôležité, aby boli jahody počas mrazenia úplne suché, inak namiesto požadovaného dezertu dostanete len ľadovú kryhu.
• Nádoba, do ktorej bobule umiestnite, by mala byť široká s rovným dnom.
• S cukrom opatrne. Mal by pokrývať každé bobule.
• Nádoba by mala byť zakrytá vekom. Po niekoľkých hodinách je možné mrazené bobule vložiť do vrecka, takže bude pohodlnejšie ich skladovať a už sa nedeformujú.
• Pred použitím sa bobule musia vybrať z chladničky a rozmraziť 30 minút pri izbovej teplote.

Jeden spôsob, ako zmraziť Victoria, je znázornené v nasledujúcom videu.