Drviče na hrozno: typy, výroba a pravidlá používania

Mnoho záhradníkov pestuje hrozno na výrobu domáceho vína. Operácia spracovania bobúľ zahŕňa: extrakciu šťavy a oddelenie dužiny. Bobule môžete rozdrviť a rozdrviť ručne (s malými objemami) alebo v lise. Rozvážnejší záhradkári používajú na tento účel špecializované drviče. Môžu byť zakúpené v továrenskej verzii alebo postavené vlastnými rukami. Pre vlastnú výrobu je potrebné najprv študovať typy štruktúr a základy fungovania mechanizmu.

Všetky jednotky sú rozdelené na mechanické (ručný pohon) a elektrické (elektrický pohon). Mechanické a elektrické drviče môžu mať úplne iný princíp činnosti. Rozdiel spočíva iba v absencii alebo prítomnosti elektrického pohonu. Každá z odrôd drvičov hrozna má množstvo pozitívnych vlastností a nevýhod. Vinári realizujú výber zariadenia s prihliadnutím na objem spracovania a požadovanú produktivitu.

Zariadenie vybavené odstopkovačom je mechanizmus, ktorý bobule nielen rozdrví, ale aj oslobodí od stopiek (plástkov). Toto zariadenie má jednoduché zariadenie. Hrozno sa ukladá do podnosu a na ohraničenie bobúľ a stoniek sa používa pomocný valček.Potom sa hrozno rozdrví pomocou dvoch drviacich valcov umiestnených na protiľahlých okrajoch. Buničina spadá do špeciálneho oddelenia. Mechanizmy so separátorom stebiel sú odstredivé-nárazové a valčekové.

Jednotky vybavené hrebeňovým oddeľovačom a bez neho nemajú svojou konštrukciou významné rozdiely, s výnimkou absencie hrebeňov a funkčnosti oddeľovania plodov od kefy. Postup spracovania surovín sa realizuje pomalšie, pretože hrozno si vyžaduje predprípravu - oddelenie hrozna od hrebenatky.

V predaji sú mechanické drviče s dvoma spôsobmi nakladania: horizontálne a vertikálne. Vo väčšine prípadov to platí pre zariadenia odstredivého typu. Tento typ drviča funguje pomocou odstredivej (tangenciálnej) sily, pomocou ktorej zhluky silou narážajú do vnútra bunkra. Plody sú zároveň nielen vynikajúco rozdrvené na malé kúsky, ale aj nasýtené kyslíkom.

Mechanizmy tohto typu sa používajú na výrobu červených vín. Pretože sa získa uspokojivý výťažok vínneho materiálu so zvýšeným množstvom trieslovín a farbiacich zlúčenín. Toto prispôsobenie súčasne s drvením plodov ich oddeľuje od stopiek. Konštrukcia jednotky obsahuje: telo vybavené krytom s pohonom, hriadeľ s čepeľami, prijímaciu násypku a podnos, pozdĺž ktorého sa odstraňujú hrebene.

Tento dizajn je vybavený dvoma rukoväťami, ktoré aktivujú hriadele a hrebeňový oddeľovač a vytláčajú šťavu. Nie je ťažké upraviť zariadenie spojením oboch mechanizmov do integrálneho ručného alebo elektrického ovládania (inštalácia elektrického pohonu).

Drviče tohto typu sú určené na oddelenie hrozna od hrebeňov s ďalším drvením surovín. Konštrukcia valcového drviča obsahuje: hriadeľ šľahača, perforovaný (s otvormi umiestnenými v určitom poradí) valec a 4 valce vyrobené z gumy na "potravinárske" účely, ktoré fungujú v pároch. Princíp činnosti drviča je nasledujúci:

• bobule vstupujú do zariadenia, kde sa pod vplyvom šľahacích hriadeľov oddelia hrebenatky od hrozna a odstránia sa z perforovaného valca;
• potom hrozno prepadá perforáciou na hriadele, cez ktoré prebieha drvenie.

Drvič je vybavený pomocnými zariadeniami, ktoré upravujú vzdialenosť medzi valcami v rozmedzí 3-8 mm. To umožňuje v prípade potreby vyvinúť jemný tlak na bobule v závislosti od ich kvalitatívnych vlastností a odrody.

Ak je plodina nevýznamná, potom môže byť akýkoľvek drvič nahradený ručným zariadením. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť šľahač pre stavebné miešačky. Použitie šľahača vyrobeného na báze kovových tyčí produktívne a voľne rozdrví bobule hrozna, ale spolu s tým nerozdrví semená.

Ak chcete hrozno rozdrviť podobným spôsobom, nalejte malé množstvo bobúľ do nádoby a rozšľahajte metličkou. Po 2-3 minútach získate hotovú dužinu. Použitie tohto spôsobu drvenia je dobré aj preto, že po jeho rozdrvení môžete oddelené hrebenatky bezpečne odstrániť.Hotová dužina sa naleje do inej nádoby a nechá sa kvasiť.

Dnes majú predajne široký výber zariadení na spracovanie výslednej úrody hrozna, najmä mechanický drvič hrozna DV-3. Ak vám však existujúci sortiment z nejakého dôvodu nevyhovuje alebo vám nevyhovuje, môžete sa pustiť do výroby takéhoto zariadenia sami. Drvič hrozna je z technického hľadiska jednoduché zariadenie.

Kroky na vytvorenie jednoduchého dizajnu sú nasledovné.

1. Vytvorte nákres zariadenia alebo použite hotový vo forme základu.
2. Namontujte prijímaciu násypku na plnenie suroviny. Konfigurácia bunkra je podobná obrátenej zrezanej pyramíde. Najlepším materiálom na jeho vytvorenie je tvrdé drevo (napríklad dub). Je možné použiť aj nerez a plast.
3. Lopatkový hriadeľ (od 4 do 6 lopatiek) je namontovaný pozdĺž spodnej časti prijímacej násypky. Aby ste to vytvorili, musíte si vziať rúrku (priemer 30-40 milimetrov) a dosky z nehrdzavejúcej ocele (15-20 centimetrov dlhé, 8-10 centimetrov široké). Dosky je potrebné privariť k rúrke v šachovnicovom vzore (každé druhé striedanie strán protiľahlých prvkov).
4. Lopatkový hriadeľ vložíme do otvorov umiestnených v spodnom segmente prijímacej násypky.
5. Mriežku upevníme v spodnej časti prijímacej násypky. Jeho priemer by mal zodpovedať veľkosti spracovávaného hrozna.Okamžite môžete pripraviť množstvo prvkov oceľového pletiva s rôznymi veľkosťami ôk a nahradiť ich, berúc do úvahy druh použitého hrozna.
6. Hriadeľ je poháňaný rukoväťou. Aby ste to dosiahli, je potrebné ohnúť tyč (s hrúbkou najmenej 10-12 milimetrov), čím získate tvar prerušovanej čiary. Jeden koniec rukoväte je pripevnený k hriadeľu.
7. Základom zariadenia je rám. Musí byť zbitý z drevených častí v rozmeroch, ktoré mierne presahujú rozmery spodnej časti bunkra. Na výšku by mala byť aspoň 15 centimetrov.
8. 2 hriadele sú pripevnené k rámu so vzdialenosťou medzi nimi 2-3 milimetre. Aby sa hriadele otáčali smerom k sebe a ťahali ovocie dovnútra, sú potrebné 2 prevody. Môžu byť prevzaté z akéhokoľvek mechanického zariadenia alebo objednané z dielne, ktorá vykonáva sústružnícke práce. Je obzvlášť dôležité, aby detaily boli rovnakého typu. Ozubené kolesá sú namontované na hriadeľoch z vonkajšej strany rámu.
9. Na jednu z hriadeľov sa oplatí nasadiť rukoväť.

V dôsledku toho je najnekomplikovanejší drvič hrozna pripravený na použitie. Nákup továrenského drviča na hrozno alebo výroba jednoduchého zariadenia vlastnými rukami je na rozhodnutí každého.

Informácie o typoch a pravidlách používania drviča hrozna nájdete v nasledujúcom videu.