Ako vyrobiť lis na hrozno?

Hlavným nástrojom na výrobu vína a šťavy doma vlastnými rukami je lis na hrozno. Toto zariadenie používajú amatéri aj priemyselné podniky. Vlastnoručne vyrobený lis na hrozno sa však veľmi líši od priemyselného zariadenia.

Zvážte hlavné charakteristiky domácej tlače.

• Toto zariadenie je potrebné, aby ste získali vysokokvalitnú hroznovú šťavu. Ako dobrý bude džús alebo víno, závisí od toho, ako prebieha kvasenie.
• Hlavnou funkciou lisu je oddelenie šťavy od dužiny, semien a šupky hrozna.
• Následne sa táto šťava vytlačí. Významnou vlastnosťou je, že šťava je oddelená od dužiny prakticky bez poškodenia kostí alebo kefiek.
• Táto konštrukcia na oddeľovanie muštu od dužiny pozostáva z niekoľkých ozubených kolies, valcov so zvlneným povrchom a dvoch prázdnych nádob. V prvej nádobe sa hrozno rozdrví a výsledná šťava sa dostane do druhej nádoby.
• Valčeky sú upevnené na ozubených kolesách. Konštrukcia má špeciálnu rukoväť, pomocou ktorej sa lis otáča, v dôsledku čoho sa tieto dva prvky začnú otáčať smerom k sebe.

• V lisovacom zariadení je zabudovaný špeciálny systém, vďaka ktorému je možné ovládať medzeru medzi ozubeným kolesom a valcom.Vďaka tomuto mechanizmu môžete pomocou tohto zariadenia ľahko vytlačiť šťavu z akéhokoľvek iného ovocia a zeleniny.
• Najmenšia vzdialenosť medzier je 0,3 cm a najväčšia je 0,8 cm.
• Tento dizajn sa považuje za tlakové zariadenie bez ohľadu na jeho poddruh: hydraulický, ručný alebo skrutkový lis. Okrem takéhoto zariadenia sú pripojené kachle a kôš. Tu sa hroznová šťava oddelí od šupky.
• Medzi dvoma kotúčmi je inštalovaný drenážny systém, cez ktorý sa odvádza výsledná šťava.
• Pod lisom sa nachádza špeciálna tyč so súvislou špirálovou plochou. S jeho pomocou sa po vypustení šťavy vylúčia nepotrebné produkty.
• Konečným výsledkom procesu prechodu hrozna cez lis je čistá šťava vypustená do prázdnej nádoby.

Každé zariadenie určené na lisovanie hrozna, jabĺk alebo iného ovocia obsahuje 4 stupne lisovania:

• najprv sa hroznová šťava oddelí od dužiny pod svahom pomocou vlastnej gravitácie;
• získanie šťavy z prvého tlaku;
• získanie šťavy z druhého tlaku;
• získanie šťavy tretieho tlaku.

Než si kúpite lis na stláčanie hroznovej šťavy alebo iného ovocia a zeleniny, musíte starostlivo preštudovať všetky odrody týchto zariadení.

Všetky priemyselné lisy na žmýkanie možno rozdeliť do nasledujúcich kategórií.

Takéto zariadenie je pevná liatinová základňa, na ktorej je inštalovaný špeciálny kôš vyrobený z dreva. Toto riešenie sa vyznačuje dobrým výkonom, rozumnou cenou a malými rozmermi. Mechanický lis na ovocie a zeleninu mnohí vinári považujú za ideálne riešenie na domácu výrobu šťavy.

Táto podskupina zahŕňa ďalšie dva typy lisov: hydraulický a pneumatický. Takéto zariadenia sú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, takže lis nehrdzavie. Toto riešenie nepridá vašej šťave žiadne vedľajšie príchute. Hydraulický lis pracuje s pomocou vody, pneumatický - s pomocou vysokého tlaku vzduchu, ktorý vytvára špeciálne čerpadlo. Hydraulická aj pneumatická verzia čerpadla pracujú iba na elektrickom prúde.

Hlavnou výhodou tohto riešenia je vysoký výkon zariadenia.

Mnoho ľudí chce, aby ich zariadenie dokázalo vytlačiť šťavu nielen z hrozna, ale aj z akéhokoľvek iného ovocia a zeleniny. Univerzálne lisy sa už dlho etablovali na trhu a sú veľmi žiadané, pretože sa dajú použiť na lisovanie šťavy z jabĺk, čerešní, pomarančov a iných plodín. To značne rozširuje možnosti výroby štiav a vín.

Každý vinár si môže kúpiť päťlitrové zariadenie na lisovanie hrozna a používať ho doma. Všetky možnosti lisu sú funkčne podobné, avšak materiál, z ktorého je konštrukcia vyrobená, sa často líši. Najpopulárnejšie sú 2 typy zariadení: lis vyrobený z dreva a kovu.

• drevená verzia je šetrný k životnému prostrediu a nepoškodzuje ľudské zdravie. Je však veľmi náročné sa o takýto prístroj starať, keďže po každom použití budete musieť prístroj veľmi dôkladne opláchnuť a vydezinfikovať.
• Kovový variant Zariadenie je zliatinou liatiny a nehrdzavejúcej ocele. Ak je dizajn založený na kove, potom bude toto zariadenie odolné. Lis vyrobený z kovu sa veľmi ľahko používa a je hygienický, keďže výslednej hroznovej šťave nepridáva žiadne extra chute a vône.

V modernom svete, v domácom použití, odšťavovače a kuchynské roboty ľahko zažiaria plnohodnotný mechanický lis. S ich pomocou ľahko vytlačíte šťavu z hrozna či iného ovocia a zeleniny, no nie každý majiteľ bude s výsledkom spokojný. Hlavnou nevýhodou kuchynských robotov je, že vo výslednej šťave zostáva príliš veľa dužiny, a to nemá každý rád.

Môžete si tiež kúpiť špeciálny skrutkový lis vyrobený vo výrobe, ktorý je schopný dokonale vykonávať všetky funkcie odšťavovačov oveľa lepšie ako oni sami. Nie všetci ľudia sú však pripravení kúpiť niečo, čo si môžete sami zostaviť s malým úsilím.

Nižšie zvážime jeden z najjednoduchších typov lisu na hrozno, ktorý nevyžaduje žiadne výkresy. S týmto dizajnom ľahko vytlačíte celú svoju úrodu.

• Najprv musíte vyzdvihnúť veľké jedlá. To je miesto, kde dávame bobule. Odborníci odporúčajú používať bubon z práčky. Pomocou vŕtačky na stenách nádoby musíte urobiť malé otvory chaotickým spôsobom.
• Ďalej budete potrebovať riad s priemerom väčším ako je bubon stroja. Mala by to byť okrúhla miska bez dna.
• V nádobe s väčším priemerom musíte nainštalovať bubon práčky a do vzdialenosti medzi nádobami umiestniť malú drevenú dosku.

• Rám v tvare U by mal byť postavený z dreva. Na výslednej "horizontálnej lište" musíte opraviť podvozok. Je to pomerne hustá palacinka vyrobená z liatiny alebo nehrdzavejúcej ocele. Je upevnený na ráme pomocou špeciálnej páky, preto by mal byť rám vyvŕtaný.
• Obe nádoby musia byť inštalované vo veľkej nádrži. Vyvŕta aj malý otvor vo veľkosti hadice. K tejto nádrži musí byť pripojená hadica, aby sa oddelila výsledná šťava.
• Priečka v tvare písmena "P" by mala byť pevne upevnená v zemi, je hlavnou súčasťou tohto dizajnu. Následne je naň inštalovaná zostava pozostávajúca z umývadla vyrobeného z potravinárskych polymérov a dvojice nádob, ktoré sú navzájom pripevnené.
• Budete potrebovať ďalšiu veľkú prázdnu nádobu. Do nej bude odoslaná hadica, ktorá vyjde z vašej konštrukcie. Pripravená hroznová šťava sa tu začne spájať.
• Vložte bobule do bubna práčky a prikryte plechom alebo prikryte doskami. Na vrch je potrebné položiť liatinovú palacinku. Sila tlaku by mala byť ovládaná pákou.
• V dôsledku manipulácií získate hroznovú šťavu, ktorá sa odvádza hadicou do prázdnej nádoby.

Hroznová šťava získaná po prvom lisovaní je vynikajúca pre kvalitné vína alebo drahé ovocné nápoje.

Ako vyrobiť lis na hrozno, pozrite si nasledujúce video.