Všetko o hrozne: čo sa stane, čo je užitočné a kde sa používa?

Hrozno si farmári a gurmáni vysoko cenili už od staroveku. Ale aj kultúra, ktorá sa ľuďom zdá byť celkom známa, má pri používaní veľa jemností a nuancií, ktoré treba brať do úvahy. Skúsení záhradníci sa nepustia do podnikania bez toho, aby zistili všetko o botanických špecifikách a vlastnostiach starostlivosti o konkrétnu odrodu.

Od staroveku hralo hrozno obrovskú úlohu v poľnohospodárstve a obchode, pri plavbe a rozvoji jednotlivých plodín. Spomína sa v mytológii a ľudovej slovesnosti, čo nie je prípad každej poľnohospodárskej alebo divokej rastliny.

Biológia klasifikuje všetky pestované odrody viniča ako Vitis Vinifera. Áno, toto je presne jeden rod, napriek všetkým existujúcim rozdielom. Nie je na tom nič prekvapivé, pretože rozdiel napríklad medzi psami alebo mačkami je ešte výraznejší, pričom nejde o rod, ale iba o druh. Bežná odpoveď, že hrozno je bobule, je zásadne nesprávna, v skutočnosti je to ovocie. Divoké porasty tejto kultúry sa nachádzajú v stredomorských lesoch, kde vinič rastie ako trvácny krík, ktorý vytvára bohaté dlhé popínavé rastliny.

Vinič, ktorý sa prichytáva na konáre vysokých stromov, dosahuje veľké výšky. V záhradách a plantážach sa proti tomu špeciálne bojuje každoročným prerezávaním. Vinič je viazaný na kolíky alebo mreže. Korene spolu s kmeňom tvoria podzemnú časť kríka. Korene sa rozvetvujú z päty a z kmeňových uzlín, potom nastáva druhá vetva vetvenia, už na koreňoch, ktoré absorbujú živiny. Optimálny koreňový systém sa vyznačuje zvýšeným vývojom pätových koreňov, ktoré lezú hlboko do zeme. Pomôžu podporiť rastlinu počas suchých období a vydržia aj pri silných mrazoch.

Existujú aj skrátené „rukávy“, ktoré sú umelo vytvarované orezaním na 350 mm alebo ešte menej. Hlavné plody sa získavajú z jednoročných výhonkov, zrezaných najmenej 8 očiek, sú to takzvané ovocné viniča (priame „šípky“ a zakrivené „oblúky“). Púčiky zostávajúce počas rezu počas vegetačného obdobia sú schopné vytvárať ročné výhonky s dĺžkou 200-400 cm. Výmladkové výhonky pochádzajúce z "rukávov" alebo stonky sú v počiatočnej sezóne zbytočné, ale v nasledujúcom roku prinesú optimálnu úrodu.Lístie rastúce na uzloch ročných výhonkov má päť lalokov alebo sa ukazuje ako celé, rastúce na predĺžených odrezkoch.

Chlpatosť listov sa líši pre každú odrodu. Nevlastné deti sa tvoria z pazúch listov a spodné púčiky nevlastných detí sú schopné prezimovať. Vegetačné výhonky majú úponky, ktoré sa držia na strome, plote alebo inej cielene poskytnutej opore. Hrozno sa od ostatných ovocných plodín líši zložitým usporiadaním púčikov, v ktorých sú spolu s centrálnou časťou 2 alebo 3 náhradné púčiky, ktoré sú na vonkajšej strane obrastené bežnými šupinami. K rozvoju bočných púčikov dochádza až vtedy, keď stredná časť odumrie, ide o druh biologickej náhrady.

Ovocné výhonky hrozna tvoria takmer vždy 1 až 3 súkvetia, len občas je ich viac. Samotné kvetenstvo je klasifikované ako metlina s osami troch rádov, krátke stopky sú schopné tvoriť kvety 0,2-0,4 cm. Agronomická hodnota hrozna priamo závisí od typu ovocných prvkov v kvete. Hermafroditné odrody sa považujú za samosprašné, a preto sú vhodné na pestovanie samostatne.

Funkčne sa samičie odrody nedokážu samy oplodniť a samčie odrody, hoci sa im vyvinú vaječníky, nebudú schopné produkovať úrodu. Napriek tomu môžu byť tieto dva poddruhy napriek svojej ekonomickej bezvýznamnosti veľkým prínosom pri získavaní hybridov. Zhluky hrozna reprodukujú rovnakú štruktúru, akú majú kvetenstvo. Každý zväzok je podmienene rozdelený na:

• hrebeň;
• stopka;
• bobule.

Typ rozvetvenia hrebeňa a jeho rozvinutosť určuje hustotu trsov.Malé zhluky - do 130 mm a veľké - viac ako 180 mm na dĺžku. Botanici tiež rozdeľujú zhluky podľa geometrie:

• vo forme kužeľa;
• vo forme valca;
• rozvetvený vzhľad;
• okrídlený pohľad;
• niektoré ďalšie formáty.

Plody sa tiež môžu líšiť v rôznych konfiguráciách - niektoré sú bližšie ku kruhu, iné sú bližšie k oválu, sú sploštené a podobné vajcu. Okrem zelenej a čiernej farby môžu mať bobule ružovú, sivú a fialovú.

Vo väčšine prípadov je koža pokrytá voskovým povlakom. Zvyčajne sú 1 až 4 semená na bobule. Existujú jednotlivé odrody, ktoré vôbec neobsahujú semená.

Nadol zakrivená horná časť výhonkov viniča je evolučne navrhnutá tak, aby obchádzala prekážky. Upevnenie výhonkov úponkami na konáre sa považuje za jeden z najodolnejších typov rastlinných väzieb. Keďže výhonky rastú s takzvanou vertikálnou polarizáciou, efektívne rastú iba tie púčiky, ktoré sú úplne hore. Ak hrozno rastie vo výraznom tieni, zelená hmota rastie (výhon sa naťahuje), ale lístie sa čoskoro stráca. Ľahkosť stoniek zostávajúcich na povrchu je dosiahnutá vďaka nasýteniu medzibunkového priestoru vzduchom pri prechode bunkových membrán do stavu korku.

Tvorba koreňov stonkami je veľmi aktívna, preto sa kultúra pestuje vrstvením a odrezkami, ako aj štepením. Zvyčajne platí, že čím lepšie je hrozno chránené pred mrazom, tým menej aktívne zakoreňuje.

Ak sú hlavné živiny a voda sústredené v povrchovej vrstve, korene sa tam ponáhľajú. Pre hrozno rastúce na úrodnej černozeme nie je typické zostupovanie koreňov hlbšie ako 0,6-0,7 m. Keď je pôdny masív zložený z piesku, dosahujú 1,2, niekedy až 1,6 m a sú slabo zavlažované, jednotlivé korene sú schopné klesajú na 15-18 m. Čím južnejšie, tým hlbšie stúpajú. Rozdiel v šírke môže dosiahnuť 8 m a príležitostne sú zaznamenané veľké vzdialenosti.

Koreňový systém hrozna produkovaného v Severnej Amerike je tenší ako u hrozna euroázijského pôvodu. Ale v druhom je hrúbka koreňov väčšia, vláknitosť je znížená. Zaujímavé je, že korene hrozna niekedy rastú aj počas zimných mesiacov. Samozrejme, mladé vetvy sa neobjavujú, ale tie, ktoré už existujú, dozrievajú a sú z vonkajšej strany pokryté korkovou kôrou. Krehkosť vyživujúcich vlasov a ich odumieranie v chladnom období roka je kompenzované rýchlou obnovou.

Najlepšie podmienky pre vývoj koreňov sa vytvárajú pri teplote vzduchu 20 až 30 stupňov, pričom pôda by mala mať v chodbe vlhkosť 70 až 80 %. Ich stav nepriaznivo ovplyvňuje zamokrenie a nedostatok kyslíka. Preto sa vo všetkých klimatických zónach odporúča kyprenie pôdy, keď sú príliš husté alebo ihneď po zalievaní. Pokiaľ ide o stonku, počas vegetačného obdobia ju tvorí kaskáda zelených výhonkov pokrytých listami. Keď listy opadnú a nastane obdobie pokoja, výhonky sa zmenia na jednoročné viniča.

Výskyt listov na výhonku sa vyskytuje vo všetkých uzloch s opačným striedaním. Stopky môžu posúvať čepele listov tak, aby boli v pravom uhle k svetelnému toku. Ak je úroveň slnečného žiarenia nedostatočná, stopka sa veľmi predĺži a vývoj listovej čepele sa zastaví.

Oboznámenie sa s botanickým popisom hrozna môže dokonca spôsobiť zmätok: ako existuje kultúra, ktorá je taká rôznorodá vo vzhľade a prejavoch? V skutočnosti je všetko jednoduché - je to len dostupnosť rôznych odrôd. Spontánny a od istého bodu aj vedomý výber nevyhnutne prináša svoje výsledky. Celkový počet odrôd a hybridov hrozna zavedených do kultúry v 21. storočí presiahol 20 000 kusov.

Euroázijská skupina odrôd sa vyznačuje nízkou odolnosťou voči chladu, ľahko ju poškodzuje fyloxéra a huby. Ale takéto rastliny dávajú chutnú úrodu. Je zvykom rozdeliť túto skupinu na štyri menšie komunity. Východný konglomerát pochádza zo Strednej Ázie, zakaukazských krajín a regiónu Blízkeho východu. Jeho predvídateľné vlastnosti sú:

• potreba dlhého obdobia rastu;
• odolnosť voči suchým obdobiam;
• slabá ochrana pred podchladením;
• aktívny rast.

Plody sú šťavnaté, pri konzumácii jemne chrumkavé, strapce sa mohutne rozvíjajú. Do tejto skupiny patrí množstvo prvotriednych stolových odrôd, no nájdu sa aj poddruhy vhodné na výrobu hrozienok. Na území Ruskej federácie je široko používaná odrodová skupina povodia Čierneho mora. Vytvára kríky mierneho vzrastu s výraznou tvorbou plodných výhonkov, vyžaduje len krátke vegetačné obdobie. Prirodzene (v porovnaní s východným zlepencom) dochádza k pozitívnemu posunu odolnosti voči chladu a negatívnemu posunu odolnosti voči suchu.

Pozornosť niektorých záhradkárov je pripútaná k západoeurópskej komunite hrozna. Je tiež reprezentovaný kríkmi strednej výšky a je podobný ruskej formácii stále aktívnym výstupom ovocných výhonkov. Vyžaduje si dlhé denné svetlo, ale vegetačné obdobie môže byť obmedzené. Odolnosť voči chladu je celkom slušná, účel použitia je výhradne spracovanie na víno. Severoafrické hrozno veľmi dobre znáša suché obdobia, osudným je mu však mráz.

Východoázijská línia je takmer 40 druhov, ich štúdium je hodnotené ako slabé, a preto botanici nemôžu dať vážne odporúčania na chov.

Hlavnú pozornosť priťahuje hrozno Amur:

• severný (z územia Chabarovsk);
• čínsky (rastie v južných oblastiach Číny);
• južný (oblasť rozvoja - zemepisná šírka Vladivostoku).

Divoké amurské hrozno tvorí vysoko vyvinuté popínavé rastliny, dorastajúce až do 25 m, pričom priemer stonky je veľký, rovnako ako dĺžka internódií. Na kríkoch sa tvoria len malé zhluky s malokalibrovými bobuľami. Keď príde jeseň, lístie sa zmení na fialové alebo dokonca červené; hrozno dobre toleruje mráz, vyžaduje veľa vody a takmer nie je náchylné na patológie. V Severnej Amerike existuje 28 odrôd hrozna, ale iba štyri majú kultúrny význam:

• Vitis rupestris;
• Vitis berlandieri;
• Vitis riparia;
• Vitis labrusca.

Vytvárajú mohutne vyvinuté liany malej veľkosti alebo kríky plaziace sa po zemi. Severoamerické hrozno dobre znáša chladenie a má slušnú imunitu voči hlavným chorobám hrozna, vrátane fyloxéry.

Klasifikácia podľa chuti znamená rozdelenie týchto skupín:

• obyčajný;
• nočný odtieň;
• muškátový oriešok;
• odroda isabella.

Štandardná príchuť je jednoducho kombináciou kyslých a sladkých vnemov, ktoré sú v rôznych pomeroch, ale neobsahujú žiadne iné príchute. Isabella vyzerá skôr ako ananás, jahody alebo čierne ríbezle. Vo väčšine prípadov je táto chuť charakteristická pre bobule amerického pôvodu. Už všeobecné oboznámenie sa s hroznom a jeho odrodovou rozmanitosťou ukazuje, že aj producentské krajiny musia byť veľmi odlišné a tento predpoklad sa potvrdzuje. Odrody vína tejto plodiny sa napríklad aktívne pestujú v Alžírsku a Argentíne, vo Francúzsku, Španielsku a Taliansku.

Záhradkári sa snažia pestovať najmä stolové odrody. Umožňujú vám získať krásnu a chutnú úrodu, konzumujú sa hlavne bez dodatočného spracovania, zozbierané bobule sa ľahko prepravujú. Odroda "Arcadia" je schopná produkovať zhluky do 2 kg, dobre toleruje mráz a prakticky neochorie. Odporúča sa normalizovať kvetenstvo a okamžite použiť vrchný obväz. Zavlažovanie sa vykonáva opatrne.

"Vostorg" dozrieva veľmi skoro a dáva veľké plody, ktoré sa vyznačujú jemnou muškátovou dochuťou. Imunita odrody uspokojí takmer všetkých farmárov. Ale to nepomôže chrániť pred fyloxérou. Ak necháte zrelé bobule na vetvách až 45 dní, nezhoršia sa. Dokonca aj "White Kishmish" pestovaný od staroveku, ktorý patrí do skupiny dezertov, dáva dobré výsledky.

Problém je však v tom, že plody tejto odrody sú pri všetkej svojej sladkosti aj mäkké.Dlhodobé skladovanie alebo preprava na veľké vzdialenosti je takmer nemožná. Musíte ich použiť buď čerstvé, alebo spracovať celú úrodu na hrozienka. Ďalšou nevýhodou "White Kishmish" je vysoká náchylnosť na patológie a škodlivý hmyz. Bez prerezávania sa nezaobíde.

Hrozno nie je len chutné ovocie, ale je aj užitočné pre telo. Chemická analýza preukázala prítomnosť v zložení ovocia:

• antioxidanty;
• enzýmy;
• vlákno;
• vitamíny;
• stopové prvky;
• pektín.

Je potrebné poznamenať, že pôsobením hroznových enzýmov sa zvýši produkcia žalúdočnej šťavy a jód stabilizuje telesnú teplotu. Zlepšuje sa činnosť srdca a ciev, znižuje sa krvný tlak, urýchľuje sa uvoľňovanie škodlivých látok z krvi. Výhody vlákniny pre trávenie sú známe už desaťročia a dokonca aj medicína, ktorá svoje prístupy neustále prehodnocuje, sa k nej správa priaznivo. Plody hrozna obsahujú vitamíny K, A, C, P, E, ako aj biologický prekurzor karotén.

Hrozno neposilňuje, ale oslabuje, preto sa zjednodušuje odstraňovanie škodlivých látok z tráviaceho traktu. Odporúča sa, aj keď opatrne, používať ho na zotavenie z otravy jedlom. Bobule nie sú veľmi výživné, 720 kcal na 1 kg, čo ich robí prijateľnými pre tých, ktorí majú diétu. Vitamín B má veľký vplyv na stav nervového systému. Flavonoidy zlepšujú pamäť a množstvo ďalších funkcií mozgu.

Antioxidant pterostilbén podporuje odbúravanie cholesterolu s nízkou hustotou a blokuje deštrukciu buniek. Vďaka aminokyselinám sa optimalizuje hormonálne pozadie a metabolizmus.Prítomnosť resvetarolu je užitočná v tom, že zabraňuje vzniku zhubných novotvarov a má množstvo ďalších účinkov, ktoré pozitívne ovplyvňujú dĺžku života. Fenolové kyseliny čistia cievne riečisko a kvercetín spolu s elimináciou edému potláča kŕče.

Konzumácia tmavého hrozna pomáha:

• znížiť riziko Alzheimerovej choroby;
• potlačiť depresiu a stres;
• zastaviť patologické zmeny v dýchacom systéme;
• bojovať s dnou.

Červený druh hrozna je účinnejší ako čierny pri potláčaní degenerácie buniek. Zelené bobule pomáhajú posilňovať cievy vrátane kapilár, znižujú pravdepodobnosť trombózy, širokého spektra infekcií a leukémie. Ich prínos v prevencii onkológie bol zaznamenaný, aj keď nie taký veľký ako u červených náprotivkov. Aktívna saturácia pľúc vlhkosťou znižuje závažnosť astmatických záchvatov a ich frekvenciu. Veľa závisí od toho, ktorá konkrétna časť rastliny sa použije.

Odvar z hrozienok s prídavkom cibuľovej šťavy pomáha zbaviť sa kašľa. Je tiež užitočný pri zápche a anémii. Popol získaný pálením viniča potláča vznik hemoroidov a nervové vyčerpanie.

Prítomnosť glukózy robí hrozno potenciálne nebezpečným pre diabetikov oboch typov, ako aj pre tých, ktorí majú k nemu predispozíciu.Jeho nadmerná konzumácia ľuďmi s narušeným metabolizmom alebo zistenou dysfunkciou pankreasu je neprijateľná. Tmavé odrody ovocia môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie zubov, ak sa nechajú uniesť príliš veľa. Hrozno tejto farby sa neodporúča nikomu, kto trpí alergiami, žalúdočnými vredmi alebo poklesom hemoglobínu.

Červené odrody v dôsledku prítomnosti polyfenolov a tanínov môžu spôsobiť migrény. Pacienti s cukrovkou a rôznymi alergiami by sa im mali kategoricky vyhýbať. Škodlivé následky sa môžu vyskytnúť pri zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy a pri porušení čriev. Koniec koncov, laxatívny účinok výrazne zvyšuje zaťaženie týchto orgánov.

Je dôležité vziať do úvahy, že hrozno nemá žiadny abstraktný úžitok ani škodu, veľa závisí od osobných vlastností tých, ktorí ho používajú. Čo je bezpečné pre dospelých, môže byť pre deti mimoriadne nepríjemné. Po ochutnaní sladkého a šťavnatého hrozna sa prirodzene pritiahne k tomuto ovociu. Ale o to vyššia je zodpovednosť dospelých, ktorí musia urobiť informované rozhodnutie - kedy dať hrozno. Nemenej dôležitá otázka súvisí s veľkosťou porcií.

Treba poznamenať, že toto ovocie pomáha zvyšovať telesnú hmotnosť, zvyšuje chuť do jedla a urýchľuje zotavenie z chorôb. Ale keď sú deti náchylné na plnosť, metabolické poruchy alebo majú odchýlky vo vylučovacích, kardiovaskulárnych systémoch, stojí za to dať len symbolickú časť. Pri stanovení diagnózy „obezita“ alebo „diabetes mellitus“ by sa do stravy nemalo zaradiť ani jedno hrozno, bez ohľadu na vek dieťaťa! Aj úplne zdravým deťom sa odporúča dávať hrozno len medzi jedlami. Je úplne neprijateľné 1-1,5 hodiny pred spaním.

Lekári odporúčajú najskôr vyskúšať červené alebo zelené hrozno. Tmavé odrody oveľa častejšie spôsobujú alergické reakcie.

Organické kyseliny pôsobia na detské zuby ešte horšie ako na zuby dospelých. Preto, kým sa sklovina nezosilní, deti by mali byť kŕmené hroznom s veľkou starostlivosťou. Niektoré bábätká nielen zle trávia hrozno, ale môžu sa stretnúť aj s riedkou stolicou. To všetko je prísne individuálne a takýto účinok nie je možné predvídať vopred. Preto je potrebné pozorne sledovať všetky dôsledky do 12-24 hodín po prvom podaní bobúľ v živote.

Ak zhrnieme všetky vyššie uvedené skutočnosti, môžeme dospieť k záveru: prvé „zoznámenie“ so šťavnatým ovocím môže byť staré najmenej 2 roky. Väčšina pediatrov dokonca odporúča hrať na istotu a tento moment odložiť až o 3 roky. Potom sa pravdepodobnosť zlých zdravotných následkov dramaticky zníži. To sa týka hrozna "v čistej forme"; ale môžete ho zaviesť do jedál, ktoré prešli tepelnou úpravou od 1,5 roka. Približne v rovnakom čase je povolená vzorka štiav a kompótov (ale iba pri úplnej absencii alergických reakcií).

Veľmi dôležité je, ako presne sa bobule podávajú. Minimálne do veku 4 rokov by ste sa mali zdržať jedenia kože a kostí. Úplne prvý test spočíva v kontrole reakcie dieťaťa na jeden plod. Ak je znášanlivosť slušná a nezaznamenajú sa žiadne zdravotné účinky, dávka sa systematicky zvyšuje (maximálne do 0,1 kg za 24 hodín). Aj takéto porcie je dovolené používať len 8-12 krát za mesiac. Pokiaľ ide o kosti, ich konzumáciou v malom množstve (kľúčové slovo je „bezvýznamné“) dieťa vôbec netrpí.

Hroznový kompót obsahuje menej kyseliny askorbovej ako čerstvé ovocie. Ale koncentrácia stopových prvkov, vitamínov B a antioxidantov sa nemení. Ale ničenie ovocných kyselín len pozitívne ovplyvňuje zdravotný stav. A toto odporúčanie by nemali ignorovať ani dospelí, aj pre nich je užitočné uprednostniť kompót pred čerstvým hroznom. Sladkosť produktu vám umožňuje robiť bez ďalšieho cukru.

Samozrejme, pred varením je potrebné hrozno dôkladne umyť. A dokonca aj hotový relatívne bezpečný výrobok dostáva deti najskôr len 30-60 g. Iba s úspechom systematicky zvyšujú svoje používanie a pozorne sledujú výsledok.

Hroznové šťavy, továrenské aj domáce, sa môžu dať na detský stôl maximálne raz za 3-4 dni. Nebezpečenstvo pre zuby môžete znížiť použitím slamky. Na detskú výživu sa odporúča používať iba hrozno, ktoré sa pestuje ručne. Z kupovaných odrôd sú najlepšie ľahké hrozienka, ktoré sú nielen bezpečné (kvôli nedostatku semien), ale len zriedka spôsobujú alergické reakcie.

V žiadnom prípade nedávajte nezrelé bobule, ako aj tie, ktoré:

• pri trepaní sa rozpadať;
• poškriabaný;
• pokryté plesňou;
• majú zhnité oblasti.

Stáva sa, že so všetkými preventívnymi opatreniami sa alergia stále vyvíja. Na začiatok je dôležité pochopiť, na čo presne telo reaguje. Pri použití tmavých odrôd je prvým „podozrivým“ pigment. Ale okrem neho môžu byť zdrojom nezvyčajnej reakcie u dospelých a detí aj kvasinky na koži a činidlá, ktoré sa používajú na kontrolu škodcov, ako aj konzervačné látky. V zásade sa alergie prejavujú lokálne, v tráviacom systéme. Menej často postihuje kožu a veľmi zriedkavo sa vyskytujú komplikácie s dýchaním.

Bez ohľadu na to, aké príznaky sa objavia a aké závažné sú, mali by ste okamžite prestať jesť hrozno a poradiť sa s lekárom. Dokonca aj na konci úplného cyklu liekovej terapie by deti mali dostať bobule znova po najmenej 2 alebo 3 mesiacoch. Ďalšou dôležitou otázkou, ktorá znepokojuje veľké množstvo ľudí, je, či dojčiaca matka môže jesť hrozno, či to predstavuje hrozbu počas dojčenia. Hlavným nebezpečenstvom je v tomto prípade rovnaká alergická reakcia, ktorá je obzvlášť pravdepodobná, že prepukne v prvých mesiacoch života. Ďalšou hrozbou je dysbakterióza a zlyhanie čriev.

Riziko môžete znížiť, ak:

• pred jedlom dôkladne opláchnite bobule;
• začnite užívaním šťavy zriedenej o 50%;
• piť šťavu ráno pred jedlom a sledovať pohodu novorodenca 1-2 dni;
• pri absencii alergií zavádzajte ovocie postupne a ak existuje, urobte druhý prístup najmenej o 60 dní neskôr;
• užívajte bobule až po 2 alebo 3 bezbolestných príjmoch šťavy;
• obmedziť denný príjem na 100 g a týždenný na 200 g.

Mimoriadne aktuálnou témou je vplyv hrozna na chudnutie, na účinnosť rôznych diét. Existuje stereotyp, že toto ovocie obsahuje nadmerné množstvo cukru, čo zvyšuje kalorický obsah stravy. V skutočnosti stačí starostlivo vypočítať porciu na každý deň a vziať do úvahy kompatibilitu s inými produktmi. Hrozno podporuje sýtosť a potláča hlad. Zlepšená nálada tiež pomáha znižovať negatívne účinky diéty.

Starnutie buniek sa spomaľuje, stav pokožky sa zlepšuje. Dospelí môžu zvýšiť účinnosť liečby konzumáciou bobúľ spolu so šupkou, pretože práve ona obsahuje väčšinu vitamínov. Pred použitím hroznovej diéty alebo konzumáciou hrozna v iných diétach musíte dôkladne skontrolovať kontraindikácie.

Jednotvárna hroznová diéta sa nemôže používať viac ako 3 dni po sebe bez prestávky, inak je pravdepodobné poškodenie zdravia. Nutričná hodnota ovocia nie je pre ľudí na tejto diéte podstatná, v krátkom čase to jednoducho nestihne ovplyvniť. Takáto strava vyžaduje vypiť viac ako 2 litre vody denne, aby sa odstránili nebezpečné látky. Jemná verzia hroznovej diéty sa môže užívať približne 4 dni.

Okrem hrozna táto strava zahŕňa:

• Kuracie prsia;
• zemiakové jedlá;
• ryby;
• tekvica;
• kyslou smotanou a lesnými hubami.

Hrozno je skvelým pomocníkom nielen v štandardnej a diétnej výžive, ale aj pri kozmetických procedúrach. Presnejšie povedané, na túto prácu sa používa hroznový ocot. Obsahuje veľa antioxidantov, ako aj vitamín P, ktorý dokáže omladiť bunky a predĺžiť ich životnosť. Ocot aktivuje metabolizmus a tiež:

• bieli pokožku;
• potláča zápach potu;
• vhodný ako zábal pri chudnutí;
• posilňuje vlasy, dodáva im hodvábny lesk;
• odstraňuje vo vode zle rozpustné kozmetické prípravky.

Okrem pleťových masiek možno vínny ocot použiť v boji proti poruchám trávenia, metabolickým poruchám, zníženej chuti do jedla a patologickej únave. Ale nepoužívajte hroznový ocot pre malé deti a maloletých, ako aj pre dojčiace matky.

Na prácu potrebujete 1 kg čerstvého ovocia, cukor a vychladenú vriacu vodu. Najprv vyrobia dužinu, teda hrozno rozdrvia. Čisté suroviny je nežiaduce umývať, pretože pozitívne mikróby hromadiace sa na povrchu zvyšujú fermentáciu. Buničina sa prenesie do sklenenej nádoby, ktorá sa môže naplniť do ½ objemu. Pozor: je lepšie brať nádoby so širokým hrdlom, sú pohodlnejšie na použitie.

Buničina sa zriedi vodou (1 l), do roztoku sa pridá 100 g cukru.Krk je na vonkajšej strane navinutý gázou, obrobok sa uchováva v tme a teple po dobu 14 dní. Pravidelne sa kvapalina mieša drevenou špachtľou. Čím viac kyslíka prenikne do hmoty, tým je výroba octu efektívnejšia. Po uplynutí doby pôsobenia sa výlisky majú pretlačiť cez gázu. Braga sa filtruje cez rovnakú gázu alebo cez sito s malou sieťkou.

Ďalej sa do pripravenej tekutiny pridá asi 100 g cukru, premieša sa a opäť sa navinie gáza. Obráňte kapacitu druhýkrát na približne 60 dní. Ak je proces rýchlejší, načíta sa skôr. Pripravenosť sa odhaduje vyčírením kvapaliny. Pripravený ocot musí byť filtrovaný a naliaty do fliaš. Starostlivosť o vlasy je možná s použitím svetlého alebo tmavého octu rovnako.

Pozitívny účinok je zabezpečený prítomnosťou vitamínov A, C. Robia kučery menej krehké a znižujú ich stratu. Nemenej užitočné sú organické kyseliny, ktoré nielen vyživujú vlasy, ale tiež zmierňujú svrbenie, ktoré mnohých ľudí prekonáva. V kombinácii so stopovými prvkami pomôžu vitamíny posilniť vlasové folikuly. Pri správnom používaní má ocot pozitívny vplyv aj na pokožku.

Vápnik v ňom obsiahnutý teda znižuje riziko zhrubnutia epidermy, znižuje riziko kurieho oka a mozoľov. Je možné spracovať nohy a ruky bez riedenia. Na tvár by sa však malo aplikovať len malé množstvo účinnej látky a určite ju zrieďte. Vínny peeling sa začína namočením gázy s mierne teplou tekutinou a priložením na tvár na ¼ hodiny. Potom sa pokožka jednoducho hodinu vysuší, v dôsledku toho bude energickejšia a menej unavená, zbaví sa zastaranej vrstvy, získa hladkosť a mladý zdravý odtieň.

So všetkými pozitívnymi účinkami tejto metódy čistenia pokožky by sa nemala zneužívať. Odporúčaná frekvencia je 1 krát za 30 dní alebo ešte menej. 60 g hroznovej dužiny zmiešanej s 30 g mletej kávy a 30 ml citrónovej šťavy tvorí veľmi dobrú masku na ruky. Pripravená zmes sa má vtierať do pokožky 5 až 7 minút. Po 10 minútach je potrebné použitú látku umyť. V dôsledku ošetrenia sa eliminujú drobné vrásky.

Ešte viac ako v kozmeteológii je význam hrozna v kulinárskom biznise. Živým potvrdením toho je zaslúžená popularita hroznového sirupu. V priemyselnom meradle by sa mal získavať z čerstvej šťavy, ktorá bola pasterizovaná alebo zmrazená. Niektorí výrobcovia však jednoducho privádzajú skutočne nepoužiteľný produkt na štandard kvôli dodatočným prísadám pochybných vlastností.

Je potrebné zachovať pôvodnú chuť a farbu. Nutričnú hodnotu určuje množstvo pridaného cukru. Na výrobu vlastného sirupu si vezmite biele odrody hrozna:

• chardonnay;
• muškátový oriešok;
• rkatsiteli.

Je možné použiť čierne odrody, ale potom získate bohatú tmavú tekutinu. Po zmiešaní šťavy získanej akoukoľvek dostupnou metódou s cukrom sa zahreje. Ak chcete získať hustý produkt, musíte zmes uvariť. Skladovanie je povolené iba v chladničke. Atraktívnym riešením je v niektorých prípadoch nakladané hrozno.

Na prípravu marinády potrebujete 0,1 kg cukru a rovnaké množstvo octu s koncentráciou 9%, ktoré sa rozpustia v 1 kg vody. Zmes sa varí prísne 5 minút.Marinovanie sa najlepšie vykonáva vo veľkých nádobách, potom sa do nich zmestia veľké zhluky a výsledok bude veľmi krásny. Pred konzerváciou sa hrozno dôkladne umyje, pretože akákoľvek nečistota môže pokaziť postup. Plneniu horúcou marinádou predchádza pridanie bobkového listu a klinčekov.

Banka sa sterilizuje 12 minút, po zrolovaní sa zabalí na 6 hodín. Pridanie nakladaného hrozna do šalátov nie je jedinou možnosťou; môže to byť aj dobrá alternatíva k sušeným slivkám. Arménsky tradičný recept na morenie má výrazné rozdiely. Preto sa odporúča užívať ocot 2-krát viac a cukor - 2-krát menej. Okrem toho sa pridá 50 g medu, 20 g kuchynskej soli, 5 g kardamónu a 5 klinčekov; poháre sa sterilizujú presne 20 minút.

Ďalším zdravým produktom, ktorý sa ľahko vyrába z hrozna, je džem bez semien. Odporúča sa používať biele odrody, ktoré obsahujú viac prírodného cukru. Tiež dobrým výsledkom je použitie čiernej "Isabella". Na 1 kg hrozna je potrebné použiť 0,5 litra vody a 1 kg cukru, ako aj 15 g kyseliny citrónovej. Nezabudnite umyť každé bobule na vetve, potom ich opatrne vyberte a vložte do hlbokej misky, v ktorej sa znova umyjú studenou vodou.

Ďalším krokom je príprava sirupu. V smaltovanom hrnci prevarte požadovaný objem vody, pridajte cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí. Ihneď potom musíte hrozno naliať, prepnúť sporák na režim minimálneho ohrevu a variť tekutinu 40 až 60 minút, kým nezhustne. V tomto prípade sa použité zložky z času na čas zmiešajú.Až na poslednú chvíľu sa oplatí zaviesť kyselinu citrónovú.

Semená extrahované z hrozna nie je potrebné vyhadzovať, môžu sa stať zdrojom rastlinného oleja, ktorý sa používa do šalátov a iných studených pochutín. S pomocou toho istého oleja sa pripravujú vyprážané a pečené jedlá a podľa recenzií majú skutočne nezvyčajnú chuť. Hroznové listy sa stávajú príjemnou súčasťou rôznych šalátov. Mladé lístie je absolútne nevyhnutné v procese práce na dolme. Košíčky a sušienky plnené hrozienkami sú obľúbenou náplňou každého sviatočného stola už viac ako storočie.

Bez ohľadu na to, aké konkrétne jedlo s hroznovými listami sa pripraví, je potrebné ich niekoľko minút variť v horúcej vode. Takáto zložka je často zahrnutá do jedál z rýb, kde pomáha tlmiť chuť, ktorú nemá každý rád. Príprava plachty na zimnú dolmu:

• umyte ho pod tečúcou vodou;
• dusené vo vriacej vode;
• suché;
• umiestnené v akejsi "obálke" 5 kusov;
• rozložte tieto polotovary do sterilizovaných pohárov;
• zatvorte zostávajúci objem horúcou soľankou;
• poháre uzavrite viečkami.

V ďalšom videu nájdete jednoduchý recept na dolmu z listov hrozna.