Obsah kalórií a nutričná hodnota hrozna

Hrozno má príjemnú chuť, dokonale uhasí smäd a zároveň dokáže zlepšiť zdravie človeka. Či je však možné ho jesť počas diéty, je nejednoznačná otázka. Dozvieme sa viac o vlastnostiach vínnych bobúľ a študujeme ich účinok na telo.

Ovocie a bobule sú najdôležitejšou zložkou ľudskej stravy, dopĺňajú potrebu vitamínov, minerálov, vlákniny a ďalších látok. Hrozno je jedným z najpestovanejších bobúľ, v modernom svete existuje viac ako 8 000 odrôd tohto produktu. Existujú o nej zmienky v staroegyptských prameňoch a iných historických pamiatkach, ktoré sa zachovali dodnes. Dôvod takejto obľúbenosti bobúľ nie je len v neprekonateľnej chuti a bohatom chemickom zložení, ale aj v ich schopnosti kvasenia a vhodnosti na výrobu vína.

Hrozno obsahuje vlákninu, organické kyseliny, pektíny a enzýmy. Sú bohaté na kyselinu askorbovú, ktorá je taká dôležitá pre udržanie ochranných funkcií organizmu a spolu s draslíkom, ktorý sa nachádza aj v bobuliach vína, môže vitamín C zabrániť vzniku chorôb najdôležitejšieho orgánu ľudského tela - Srdce. Hrozno vyživuje kostnú dreň, zlepšuje funkciu krvotvorby. Vitamíny skupiny B sú dôležité pre posilnenie nervového systému, udržanie ostrosti zraku, krásnu pleť a vlasy, normalizáciu hladiny cukru v krvi atď.Tieto plody sú tiež bohaté na vitamíny A, P, vápnik, fosfor, horčík, železo a zinok.

So všetkými pozitívnymi vlastnosťami tohto produktu odborníci na výživu neodporúčajú jeho zneužívanie. Dôvodom sú všetky rovnaké fermentačné vlastnosti, ktoré sa prejavujú najmä vtedy, keď je kombinácia hrozna neúspešná s určitými výrobkami, napríklad tučnými. Ak ste náchylní na zvýšenú tvorbu plynu, potom je lepšie používať tieto bobule oddelene od iných produktov ako nezávislé občerstvenie. Okrem toho 100 gramov hrozna obsahuje až 20 gramov cukru, čo znamená, že je kontraindikované pre tých, ktorí trpia obezitou a žalúdočnými vredmi. Žieravá šťava z bobúľ ovplyvňuje stav zubov, pretože poškodzuje sklovinu – na to treba pamätať pri častom používaní.

Kalorický obsah hrozna do značnej miery závisí od odrody, ale v priemere je to 65 kcal. Vzorec BJU pre hrozno je nasledovný: 100 gramov čerstvých bobúľ vína obsahuje 0,6 gramu bielkovín, 0,2 gramu tuku a 15 gramov sacharidov.

Mnohí vylučujú hrozno zo svojho jedálneho lístka pri diéte, riadia sa jeho vysokým obsahom kalórií. V skutočnosti by sa toto tvrdenie nemalo považovať za úplne pravdivé. Áno, bobule vína nie sú nízkokalorickým produktom, okrem toho vyvolávajú zvýšenie chuti do jedla, ale nemôžete to nazvať hlavným nepriateľom harmónie. Okrem kalórií obsahuje dostatok užitočných látok, ktoré podporujú chudnutie. To je argument, prečo ho aspoň čiastočne ponechať v strave.

Na základe hrozna vznikli rôzne diéty, ktoré sú obľúbené a prinášajú výsledky. Rôzne odrody môžu mať nutričné ​​hodnoty od 40 do 95 kalórií na 100 gramov produktu. Samozrejme, obsah kalórií nie je určený farbou ovocia, ale percentom troch hroznových cukrov: fruktózy, sacharózy a glukózy. Odborníci na výživu však identifikovali určitý vzor medzi farbou hrozna a jeho nutričnou hodnotou.

Ide o najľahší druh hrozna, jeho kalorický obsah kolíše okolo 43 kcal na 100 g. Klasickým zástupcom tejto skupiny možno nazvať muškát. Bobule sú svetlozlaté, sladké, s najjemnejšou dužinou, s nádychom citrónu a čajovej ruže. Trsy sú stredne veľké, výhonky sú rovné. Nie je veľmi odolná voči výkyvom klímy, trpí suchom a mrazom.

Kalorický obsah zeleného hrozna je zvyčajne 55-73 kcal. Mnoho obľúbených odrôd "Aligote" pochádza z Francúzska. Má malé guľaté bobule, povedzme takzvané „blush“. Koža je tenká, ale tvrdá. Vhodné na výrobu štiav a stolových vín.

Tento druh má priemernú úroveň výživy a to je asi 65 kcal. Práve z odrôd tohto odtieňa najčastejšie vznikajú vynikajúce vína. Zhluky sú trochu voľné, dužina je šťavnatá, bobule sú zaoblené.

Jednou z najobľúbenejších odrôd takéhoto hrozna je Isabella. 100 gramov tejto pochúťky dodá telu až 75 kilokalórií.

Jedlá:

• hroznová šťava - 54 kcal;
• želé z hroznovej šťavy - 65 kcal;
• hroznový kompót - 90 kcal;
• šalát "Vine" - 149 kcal;
• šalát s hroznom - 167 kcal;
• gazpacho s hroznom - 207 kcal;
• šalát s tekvicou a hroznom - 140 kcal.

Glykemický index (GI) meria, ako rýchlo sa sacharidy v potravine rozložia pri požití. Tento indikátor sa porovnáva s rýchlosťou rozkladu glukózy v čistej forme, zodpovedá 100. Čím rýchlejší je proces rozkladu, tým vyšší je GI produktu.

Svetlé hrozno dozrieva oveľa rýchlejšie ako iné odrody. Vďaka tomu je prvý na stole a je rýchlo vypredaný. Jeho GI sa pohybuje od 44 do 58 jednotiek, čo znamená, že ho nemožno nazvať neškodným pre postavu.

Tmavé odrody hrozna sú zdravšie pre srdce a sú známe vysokým obsahom antioxidantov. Ich glykemický index je tiež ďaleko od 100, ale ani nízky - 44-52 jednotiek. Preto hrozno akejkoľvek farby nemožno nazvať užitočným pre postavu vzhľadom na jeho GI.

Mnohí ľudia radi jedia hrozno z nejakého dôvodu, ale ako súčasť rôznych šalátov, želé, omáčok. Dokáže ozdobiť rôzne jedlá a priniesť do nich exotické tóny. Tu sú hlavné argumenty proti používaniu takéhoto produktu v boji s extra kilami.

Vysoká koncentrácia rýchlych uhľohydrátov v hrozne je kategoricky kontraindikovaná pri diéte s nízkym obsahom uhľohydrátov. Keď hroznová šťava vstúpi do tela a je trávená, dochádza k skoku v hladine glukózy, po ktorom nevyhnutne nasleduje rýchly návrat túžby "zabiť červa". To prispieva k návratu do ešte nebezpečnejších potravín, ako je čokoláda, cukríky, pečivo.Len málokto si vystačí s hrsťou hrozna s hmotnosťou 100 gramov, veď to je len asi desať vecí. Zvyčajne môže porcia s hmotnosťou najmenej 400 gramov uspokojiť túžbu po vínnej bobule, čo vôbec nezodpovedá stravovacej predstave o výžive.

Ak zvážite všetky pre a proti, potom si hrozno pri diéte môžete dovoliť len vtedy, ak sa dokážete zastaviť na malej hrsti denne. A stojí za to vybrať tmavé hrozno so semenami. Napriek tomu, že je o niečo kalorickejšia ako biela, jej prospešné vlastnosti pre telo sú oveľa rozmanitejšie. Tieto odrody obsahujú viac polyfenolov, ktoré spúšťajú pre chudnutie tak potrebný metabolizmus a majú nemenej dôležitý antioxidačný účinok.

Existujú aj oddelené diéty založené na použití hrozna, pomocou ktorých môžete dosiahnuť stratu troch kilogramov v priebehu niekoľkých dní. Predstavujeme vám mono-diétu:

• v prvý deň zjedzte pol kilogramu hrozna;
• na druhý deň zjedzte 1 kilogram vínnych bobúľ;
• na tretí deň musíte zvládnuť ešte viac - 2,5 kilogramu.

Počas dňa jedzte ovocie po hrstiach 5-6 krát denne. Musíte tiež pamätať na pitie veľkého množstva vody. Dôležitou nuansou je, že hrozno má diuretický účinok, čo znamená, že nemusí jesť tesne pred spaním. Strava je sezónna, keďže hrozno je jesenné ovocie. V období zberu sa v ňom znižuje pravdepodobnosť škodlivých chemikálií a z genetických dôvodov dochádza k lepšiemu tráveniu sezónneho ovocia vo vhodnom období roka.

S pomerne vysokým obsahom kalórií v hrozne prináša odmietnutie iných produktov počas týchto niekoľkých dní svoje výsledky a biologicky aktívne látky bobúľ pomáhajú zlepšiť siluetu. Nie je náhoda, že sa v medicíne rozvinul taký trend, akým je ampeloterapia – liečba hroznom.

Existujú aj iné diéty, ktorých strava sa neobmedzuje len na hrozno, ale zahŕňa jedlá s týmto produktom.

zlúčenina:

• ryža - 5 lyžíc;
• hrozno - 100 gramov;
• krevety - 5 kusov.

varenie:

Uvarte ryžu a kombinujte krúpy s hroznom. Morské plody opečte na oleji, osoľte, pridajte štipku korenia alebo iného korenia podľa chuti a ozdobte pokrm navrchu ryžou.

zlúčenina:

• jablko - polovica;
• hrozno - 50 gramov;
• hroznová šťava - 150 mililitrov;
• želatína - 10 gramov.

Želatínu rozpustite v 25 ml vody a počkajte, kým napučia. Zrieďte ju zohriatou hroznovou šťavou. Ovocie nakrájajte, naplňte výslednou hmotou a vložte na hodinu do chladničky.

Väčšina ľudí dnes nakupuje potraviny v hypermarketoch a malých predajniach, kde môže byť kvalita výrobkov horšia ako na trhoch s potravinami. Ak chcete vybrať tie najchutnejšie a najzdravšie strapce v obchode, musíte hrozno vizuálne preskúmať.

Svetlý kvet na bobuliach je dobrým znamením, ktoré naznačuje čerstvosť produktu. Po prezretí strapca ho trochu potraste vo vzduchu, bobule by nemali opadávať a šupka by mala odletieť. Prítomnosť malých tmavých škvŕn tiež naznačuje dobrú kvalitu produktu a konkrétne to, že výrobca pri pestovaní nezneužíval chemické hnojivá.

O užitočných vlastnostiach a obsahu kalórií hrozna si pozrite nižšie uvedené video.