Tajomstvo výroby kompótu z hrozna

Hrozno je jednou z najcennejších a najzdravších plodín. Je široko používaný v kozmeteológii, varení, vinárstve. Nie je žiadnym tajomstvom, že nápoje na báze zázračných bobúľ si zachovávajú všetky svoje liečivé vlastnosti, vďaka ktorým rýchlo obnovujú silu. Dobrým nápadom je urobiť si hroznový kompót, ktorý sa dá nielen piť v lete, ale aj odložiť do chladných zimných dní.

Starovekí Gréci boli prví, ktorí sa dozvedeli o výhodách hrozna. Boli to oni, ktorí si uvedomili, že bobule sa dajú použiť nielen na výrobu vína, ale aj jednoducho jesť. O mnoho rokov neskôr sa tradície nezmenili – hrozno je dodnes výborným liekom na choroby a blues. Len málo ľudí vie, že existuje aj lekárska technika na ošetrenie bobúľ - ampeloterapia.

Pravidelnou konzumáciou hroznového kompótu je možné získať mnoho výhod. Medzi nimi:

• prevencia a liečba astmy;
• prevencia trombózy;
• zabezpečenie správneho fungovania gastrointestinálneho traktu;
• povznášajúca nálada, zbavenie sa depresie;
• výrazné spomalenie starnutia kože;
• ochrana tela pred vírusovými a infekčnými chorobami;
• prevencia zrakového postihnutia.

Výhody, ktoré nám zber hrozna prináša, je ťažké preceňovať, no nevýhod má viacero. Nie každému sa odporúča, aby sa zapojil do sladkého nápoja, pretože to niekedy prináša škody. Piť kompót opatrne by malo byť za nasledujúcich podmienok:

• nadváha;
• cukrovka;
• závažné ochorenia žalúdka a pečene;
• tehotenstvo;
• kazu.

Existuje veľa odrôd hrozna. Opísať ich všetky by bolo nemožné. Aby ste pochopili, ktorá odroda sa vám bude páčiť, musíte zoradiť všetky druhy podľa ich rozsahu chutí.

Bobule s muškátovými tónmi sú vhodné pre romantické povahy. Ich jemná, vzdušná aróma je výsledkom prítomnosti esenciálnych olejov.

Najlepšie odrody:

• "Zlato";
• "Bulharsko";
• "Červený muškát";
• "Biela krása";
• "Victoria";
• "Anyuta".

Odrody hrozna Isabella sú darom z nebies pre skutočných znalcov. Kompóty sa získavajú nielen príjemné na chuť, ale aj zmysluplné z hľadiska rôznych chutí. Jasne cítiť ľahkú dochuť ríbezlí, lesných plodov, ananásu. Dojem z nápoja môže pokaziť pridanie citrusových plodov alebo iných bobúľ. Najlepšou voľbou na výrobu kompótu budú slávne odrody "Isabella", "Lydia", "Minsk Pink".

Hrozno s výraznou dochuťou po nočnej tráve je vždy čerstvé bobule s vôňou polí a bylín. Všetky odrody Sauvignonu majú podobné vlastnosti. Pridaním jabĺk do kompótu je nápoj ešte sviežejší a chutnejší. Odrody Nightshade sa odporúčajú pre tých, ktorí sú na diéte.

Poslednou skupinou je bobuľka s pravidelnou chuťou. Medzi odrodami možno rozlíšiť "Bazhena", "Demeter", "Original", "Moldavsko".Chuť takéhoto hrozna je jednoduchá a neutrálna, preto do kompótu určite pridajte aj iné bobule alebo citrusové plody.

Kombinácia hrozna a jabĺk je skvelým riešením pre tých, ktorí chcú sladkosť nápoja mierne rozriediť. Na varenie by ste si mali vziať libru ružového hrozna, 3 veľké zelené jablká, pár litrov vody, pohár a pol cukru a citrusové prísady. Toto množstvo ingrediencií vystačí na jednu nádobu.

Najprv umyte jablká, odstráňte stred a potom nakrájajte na osem kusov. Jablká zalejeme polovicou cukru, necháme asi hodinu nakysnúť. Ďalej uvaríme strmo vriacu vodu, do ktorej nasypeme zvyšný cukor. Ďalším krokom je triedenie bobúľ – pokojne odstráňte všetky prezreté a zhnité časti.

Jablká sa poukladajú do čistých pohárov, ktoré sa potom prelejú sirupom, ktorý z nich zostane. Na vrch dáme hrozno v kombinácii s nejakými prísadami.

Kompozícia sa naleje vriacou vodou s rozpusteným cukrom a potom sa nechá 30 minút. Po uplynutí tejto doby sa kvapalina vyleje z plechoviek. Je potrebné znova variť v hrnci, potom naliať suroviny. Poslednou akciou je zrolovanie plechovky.

Zaujímavým nápadom by bolo vyrobiť kompót z dvoch rôznych odrôd hrozna. Na to potrebujete 250 g bielych a modrých bobúľ, pohár cukru, dva litre vody.

Pretriedime bobule, vytriedime pokazené exempláre a potom ich vymažeme. Hrozno dobre umyte a potom ich vložte do cedníka alebo na uterák, až kým nebude úplne suché. Potom sa bobule umiestnia do nádoby a nalejú sa litrom vriacej vody. Nádoba by mala stáť štvrť hodiny (aspoň).

Ďalej necháme hrozno na dne a nalejeme tekutinu do panvice a pridáme do nej pohár cukru.

Tento cukrový sirup sa varí až 10 minút. Hotová zmes sa pridá k bobuľám a potom sa uzavrie kľúčom, aby sa utesnila konzervácia.

Pre tento druh kompótu by bolo dobré vziať muškátové hrozno. Vďaka tomuto riešeniu sa chuť a vôňa nápoja stanú oveľa tenšie a sviežejšie a pomarančový buket sa otvorí ešte jasnejšie.

Na výrobu kompótu vezmite pol kilogramu zeleného a žltého hrozna, dva veľké pomaranče, pár litrov vody a 200 g cukru.

Cukor rozpustíme vo vode a povaríme. Bobule sú dobre skontrolované a zostanú len tie väčšie. Pomaranče ošúpte a opatrne odstráňte kôstky a žilky, snažte sa stratiť čo najmenej šťavy. Obe zložky sa zmiešajú a potom sa položia na dno nádoby. Potom vylejte cukrovú vodu, zrolujte nádoby a otočte ich.

Takýto kompót je skvelým pomocníkom v boji proti rôznym vírusom a infekciám, ktoré v chladnom období tak často útočia. Varenie je celkom jednoduché. Na to budete potrebovať 350 g hrozna požadovanej odrody, pol pohára cukru, dva litre vody, malé prísady - mätu, citrón, citrónový balzam.

Hrozno dôkladne umyte a nechajte uschnúť. Položte ich na dno nádoby spolu s citrónom, mätou a melisou a potom pridajte prevarenú vodu s cukrom. Nádobu uzavrieme kľúčom, potom ju necháme hore dnom, kým úplne nevychladne.

Na prípravu takého vynikajúceho nápoja musíte vziať 250 g bieleho hrozna, pohár cukru, 2 litre vody, 150 g jahôd a akékoľvek lesné plody.

Varte vodu, pridajte do nej cukor a ošúpané hrozno. Na strednom ohni sa zmes varí asi 5 minút, potom sa do nej nalejú jahody a bobule. Nechajte panvicu na sporáku ďalšie 2 minúty, potom odstráňte nádobu z ohňa a nalejte zmes do nádoby. Rovnako ako vo vyššie uvedených receptoch sa nádoba zroluje a potom sa nechá hore dnom.

Mnoho záhradníkov a záhradníkov, ktorí v lete získajú bohatú úrodu, časť z nich zmrazí, pretože je jednoducho nemožné zjesť všetky bobule. Takto to rada robí väčšina gazdiniek – v zime nie je také ľahké nájsť čerstvé ovocie plné vitamínov.

Kompót z mrazeného hrozna sa nelíši od svojich čerstvých „bratov“ a v mnohých prípadoch je ešte chutnejší. Na varenie budete potrebovať 200-300 g mrazených bobúľ hrozna, pol pohára cukru, 3 litre vody a niekoľko plátkov citróna alebo jeho kôry.

Nalejte studenú vodu do hrnca, dajte ju na oheň. Okamžite pridajte cukor do vody a dobre premiešajte. Hneď ako tekutina vrie, pridajte do nej hrozno, premiešajte a počkajte na ďalší var. Hrozno musíte variť asi 5 minút, potom sa do neho nalejú plátky citróna alebo nasekaná kôra. Nechajte zmes variť ďalších 10 minút a potom nalejte na nádobu. Zrolujeme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Domácnosti nie sú vždy pripravené čakať na zimnú sezónu, aby konečne vyskúšali voňavý nápoj. Našťastie si môžete pripraviť kompót z čerstvého alebo mrazeného hrozna a hneď ho vypiť bez čakania.Pre takýto produkt budú potrebné prísady: libra hroznových bobúľ, 2 litre vody, pol pohára cukru, korenie podľa chuti.

Nalejte cukor do hrnca s vodou, dajte na silný oheň. Hneď ako tekutina zovrie, pridajte do nej hrozno a vybrané prísady. Oheň neznižujeme, ale necháme zmes pár minút prevrieť. Keď sa objaví pena, odstráňte ju a potom nechajte kompót variť ďalších 5 minút.Posledným krokom bude odstránenie panvice z ohňa a úplné ochladenie nápoja.

Ako je zrejmé z vyššie uvedených informácií, je ľahké uvariť kompót z hroznových bobúľ. Niekedy je možné zmeniť štruktúru receptov, ako aj vziať menšie poháre s objemom 1-2 litre. Z toho vyplýva, že v dvoch 2 množstvo vody klesá, ale je prípustné použiť viac bobúľ. Táto technika vám pomôže získať bohatší nápoj.

Kompót sa odporúča podávať na stôl vychladený. Nie je žiadnym tajomstvom, že pre mnohých sa zdá byť veľmi sladký. Existuje riešenie – zrieďte ho studenou perlivou vodou.

Poháre je možné umiestniť na chladné miesto až po úplnom vychladnutí. Kým sa tak nestane, nádoby by mali byť dobre zabalené. Trvanlivosť nápoja je dlhá - asi rok, ale teplota nemôže byť zvýšená nad 15 stupňov. Ak je v miestnosti teplejšie, v zime je lepšie použiť kompót. Ale pri teplotách pod nulou je lepšie nezapájať sa do polotovarov - takýto nápoj sa môže rýchlo zhoršiť.

Ako vyrobiť hroznový džem, pozrite si nasledujúce video.