Ako a čím jednoducho ošúpete čerešne od kôstok?

Čerešne a čerešne sú celkom bežné medzi milovníkmi bobúľ, lahodného a krásneho pečiva, džemov, kompótov, ako aj medzi ľuďmi, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Kôstky vo vnútri dužiny vám však bránia v tom, aby ste si pochúťku naplno užili. Preto je otázka ich ťažby z roka na rok aktuálna. V tomto článku odhalíme najpohodlnejšie metódy na získanie šťavnatých bobúľ bez výraznej investície času a úsilia.

Po prvé, mnohé ženy v domácnosti sa snažia vyčistiť dužinu z bezpečnostných dôvodov. Je to spôsobené tým, že čerešňová kôstka obsahuje toxickú látku - kyselinu kyanovodíkovú. Predávkovanie týmto jedom vo väčšine prípadov vedie k zhoršeniu stavu tela až po ťažkú ​​otravu. Okrem toho existuje riziko udusenia kosťou (najmä u malých detí).

Pri konzervovaní čerešní ako džemu alebo kompótu myslite na to, že odstránením jadierok predĺžite trvanlivosť výrobku minimálne 2-3x.

Olúpať čerešňu a získať kôstku nie je vzhľadom na všetky naše odporúčania vôbec ťažké.

K dnešnému dňu sa vyvinulo obrovské množstvo metód na extrakciu semien z čerešní alebo sladkých čerešní. Každý z nich má však svoje výhody a nevýhody. Nižšie uvažujeme o najobľúbenejších metódach, ako aj o špeciálnom vybavení, ktoré vám pomôže vychutnať si obľúbené bobule.

V tomto prípade vezmú čerešňu do rúk a vytiahnu kosť, pričom palcom otvoria dužinu. Táto metóda je najjednoduchšia, nevyžaduje špeciálne zručnosti a vybavenie. Stojí za zmienku, že táto metóda je najpomalšia, čerešňa sa stáva neatraktívnou a ruky a okolité predmety sú špinavé a lepkavé od šťavy.

Táto metóda vám ušetrí čas a umožní vám zachovať šťavnatosť bobúľ. Za týmto účelom vložte kolík spodným koncom do oblasti rukoväte, vyberte a vyberte kosť. Podobne môžete použiť aj drôt, sponku do vlasov alebo obyčajnú sponku. Tento spôsob je však vhodný len pre malé množstvo čerešní (alebo čerešní).

Vo väčšine prípadov je toto zariadenie vybavené otvorom na jednej rukoväti a kolíkom na opačnej. Pri stlačení rukovätí sa špendlík zatlačí na čerešňu, v dôsledku čoho z nej vyjde kôstka. Táto metóda je určite optimálna, ale rovnako ako predchádzajúca, nevhodné pre veľké množstvo bobúľ.

Ak potrebujete spracovať pomerne veľké ovocie, tento spôsob vám určite vyhovuje. Najprv by ste mali nájsť fľašu s úzkym hrdlom a tyčinkou (nie hrubšou ako 5 mm). Potom položte bobule na krk (rukou nahor) a prepichnite ho palicou. V dôsledku toho bude kosť vnútri fľaše. Stojí za zmienku, že rovnakým spôsobom možno použiť akúkoľvek inú nádobu (napríklad vedro na majonézu alebo obyčajnú nádobu).

V tomto prípade je potrebné prepichnúť čerešňu, chytiť a odstrániť kosť, čo je tiež dosť nepohodlné. V dôsledku toho dostanete škaredé bobule, špinavé ruky a veľa strateného času.

Toto zariadenie vám umožní spracovať značné množstvo bobúľ v krátkom čase. Vo väčšine prípadov sú tieto stroje vyrobené z potravinárskeho plastu. Pozostávajú z nádoby, do ktorej sú umiestnené čerešne (alebo čerešne), špeciálnej nádoby na extrahované semená, ako aj žľabu, po ktorom sa olúpané bobule presúvajú do vopred nainštalovanej misky.

Aby sa mechanizmus tohto zariadenia uviedol do činnosti, je potrebné stlačiť rukoväť - piest. Stojí za zmienku, že existujú stroje, ktoré vám umožňujú odstrániť niekoľko kostí naraz. Takéto zariadenie vám umožní spracovať vedro čerešní len za pol hodiny. Okrem tejto bobule sú stroje schopné spracovať aj olivy. Zároveň sú náklady na zariadenie relatívne malé - do tisíc rubľov. Závisí to od zložitosti, princípu fungovania zariadenia, ako aj od výrobcu.

Napriek zjavným a významným výhodám má použitie tohto zariadenia určité nevýhody.Napríklad pre efektívnejšiu prevádzku takéhoto stroja sa musíte naučiť, ako prepichnúť čerešňu presne v strede (inak kosť zostane na mieste). Tiež niekedy musíte posúvať bobule pozdĺž žľabu rukami. A olúpaná dužina má otvory na oboch stranách, čo znamená stratu šťavy a neprezentovateľný vzhľad.

Takéto jednotky majú vysoké náklady, pôsobivé rozmery a používajú sa výlučne vo veľkých podnikoch. V tomto prípade je čerešňa umiestnená vo vnútri veľkého žľabu, v ktorom je rozmiestnená v rade. Potom je bobule upevnené na rotujúcom bubne. Kosti sa odstraňujú pomocou špeciálnych kovových tyčí, ktoré sa pohybujú synchrónne s čerešňou. Množstvo spracovaných produktov v tomto prípade môže dosiahnuť deväťdesiat kilogramov za hodinu práce.

Každý má možnosť postaviť si stroj na odstraňovanie čerešňových kôstok svojpomocne pomocou improvizovaných prostriedkov. Princíp fungovania takýchto zariadení, bez ohľadu na použité predmety, je podobný fungovaniu guľôčkového pera. Hlavným kritériom pre návrh domáceho zariadenia je použitie materiálov, ktoré nekorodujú. V opačnom prípade môže vaše zariadenie pokaziť bobule a veľmi rýchlo sa stať nepoužiteľným.

Ako príklad popíšeme najjednoduchšie vyrobiteľné zariadenie na extrakciu kostí. Na jej zostavenie si musíte kúpiť bežnú striekačku a písacie potreby. Odporúča sa vybrať injekčnú striekačku na základe veľkosti bobule.

Najprv sa musíte zbaviť hubice a urobiť otvor pre kosti (asi 1 cm). Pre čerešne je v samotnom tele striekačky vyrezaný štvorec (asi 1,5 x 1,5 cm).Ďalej je potrebné odstrániť gumový prvok z piestu a naostriť ho rezačkami drôtu (pri vytváraní hrotu vo forme kríža). Dĺžka ostrej časti by mala byť asi 2,5 cm Potom sa v gumovej manžete vytvorí otvor, ktorý by mal prechádzať koncom piestu.

Tento detail je potrebný aj na to, aby čerešňa nekĺzala a nejazdila do valca. Niekoľkokrát preložená žuvačka pôsobí v tomto zariadení ako pružinový mechanizmus. Musí byť upevnený v hornej časti injekčnej striekačky tak, že keď je piest nainštalovaný, prechádza cez túto gumu a vytvára sa mierny odpor.

Vďaka rôznym metódam a zariadeniam na lúpanie čerešní alebo čerešní si môžete vybrať tú najlepšiu možnosť. Nižšie sa pozrieme na automatické pitting stroje podrobnejšie.

Automatická škrabka na čerešne sa používa na spracovanie malého množstva čerešní, zvyčajne doma.

Vyššie bolo spomenuté, že takéto stroje sú vyrobené z potravinárskeho plastu, ktorý určuje ich environmentálnu bezpečnosť a eliminuje možnosť otravy toxickými látkami. Medzi zrejmé výhody patrí aj kompaktná veľkosť zariadenia, jeho nízka hmotnosť (asi 400 g), ako aj pevnosť konštrukcie. Dokonca aj vaše dieťa bude schopné vytiahnuť kosti z čerešne, pretože toto zariadenie je veľmi jednoduché a rýchle na montáž a ostré časti sú skryté vo vnútri jednotky. Takéto stroje sa vyrábajú u nás aj v zahraničí.

Zvážte prvky, ktoré sú súčasťou balenia tohto dizajnu.

• Nádoba na kosti. Je vybavená špeciálnymi prísavkami vyrobenými z gumy, čo zaisťuje jednoduché použitie, pretože jednotka nebude šmýkať po povrchu. A priehľadnosť nádoby vám umožní kontrolovať proces jej plnenia.
• pracovný mechanizmus. Vzhľad tohto prvku pripomína injekčnú striekačku obsahujúcu kovovú trysku.
• Veko. Tento prvok obsahuje špeciálny otvor pre extrahované semená, ako aj naklonenú priehlbinu na plnenie čerešní a žľab, pozdĺž ktorého olúpané bobule zostupujú do pripravenej nádoby.

Princípom činnosti tohto stroja je vytláčanie kôstok z čerešní (alebo čerešní) pomocou špeciálnej trysky vybavenej čerpacím mechanizmom. Jediným pohybom ruky bude čerešňová kosť v špeciálnej nádobe a ošúpané bobule sa budú valiť do vášho riadu.

Pred začatím práce by ste mali stroj zostaviť.

Postup krok za krokom:

• do veka vložte špeciálne silikónové tesnenia;
• zatvorte nádobu s vekom;
• umiestnite základňu páky do otvoru;
• nainštalujte do nej pracovnú položku.

Po zložení sa stroj inštaluje na pracovnú plochu pomocou vákuových prísaviek. Potom sa predprané bobule po častiach nalejú do podnosu umiestneného na veku a piest sa stlačí. Na konci práce by ste mali nádobu uvoľniť z kostí, umyť všetky časti stroja (to sa dá urobiť nielen ručne, ale aj umývačkou riadu) a vysušiť. Nezabudnite na kovovú tyč nasadiť ochranný prvok. Tento stroj zaberá veľmi málo miesta, takže ho môžete uložiť do kuchynskej skrinky. S jeho pomocou je veľmi ľahké odstrániť kosť.

Odstránenie kôstky z čerešne alebo sladkej čerešne je dlhý, namáhavý a nie veľmi zaujímavý proces. V tejto neľahkej úlohe však určite pomôžu moderné technológie, ale aj vaša vynaliezavosť, ktorá ušetrí nemalé množstvo času a námahy.

4 spôsoby, ako získať kôstku z čerešne, nájdete v nasledujúcom videu.