Varenie čerešní vo vlastnej šťave

Čerešňa vo vlastnej šťave je typ prípravy na zimu, ktorej príprava nezaberie veľa času a úsilia, ale potom poteší počas celého chladného obdobia. Okrem toho sú bobule užitočné aj do mnohých jedál, ako sú knedle, kompóty, koláče alebo dezerty.

Toto bobule má veľa úžasných vlastností. Napríklad čerešňa odvádza z tela dusíkaté toxíny, upokojuje priebeh ochorenia, akým je epilepsia, a oslabuje priebeh prechladnutia. Okrem toho je táto kultúra prírodným antiseptikom, ktorý sa vyrovnáva s iniciátormi chorôb, ako je úplavica.

Predpokladá sa, že nálev z bobúľ dokáže upokojiť aj nervy a predchádzať kŕčom, predchádzať rozvoju srdcového infarktu a trombózy, posilniť imunitný systém a pomôcť pri strese.

Čerešňa je pre ženy veľmi užitočná, pretože dodáva telu potrebné vitamíny a normalizuje stav počas menopauzy. Okrem toho sa obzvlášť cení schopnosť bobúľ spomaliť proces starnutia. Mužom prospeje v prípravku obsiahnutý zinok, ktorý je zodpovedný za regeneráciu mužských hormónov.

Napriek mnohým výhodám je čerešňa pre niektorých ľudí stále kontraindikovaná. Toto bobule by nemali konzumovať ľudia trpiaci rôznymi ochoreniami tráviaceho traktu, od pankreatitídy až po hnačky, cukrovku a psoriázu. Samozrejme, nemôžete použiť bobule a tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť sprevádzanú alergickými reakciami.Tie zahŕňajú opuch, svrbenie, začervenanie, potenie a iné prejavy.

Mali by ste sa pripraviť na to, že priveľa čerešní môže poškodiť zubnú sklovinu, preto by bolo dobré si po každom použití vypláchnuť ústa. Problémy môžu čakať ľudí trpiacich vysokou kyslosťou žalúdka a zápalovými ochoreniami pľúc. Ak má človek kolitídu, môže použiť šťavu z bobúľ, ale nie jej dužinu. Napokon, nikto by nemal jesť kosti, čo môže byť dokonca nebezpečné.

Správny výber bobúľ je kľúčom k jasnej a príjemnej chuti obrobku. Čerešne by sa mali vyberať zrelé, čerstvé a pomerne veľké. Veľké plody vám umožnia udržať si tvar a obsahujú dostatok šťavy. Pred varením sa bobule vytriedia: odstránia sa všetky pokazené, choré alebo nezrelé plody. Potom sa čerešňa olúpe z listov a vetvičiek a čo najšetrnejšie sa umyje, aby mechanické pôsobenie neviedlo k skorému odšťavovaniu.

Kosti sú odstránené podľa vlastného uváženia. Na postup môžete použiť zatvárací špendlík, tenkú ostrú tyčinku alebo iné vhodné zariadenie. Jediným pravidlom je snažiť sa udržať dužinu čo najcelejšiu.

Čerešňa vo vlastnej šťave, pripravená na zimu, je dobrá, pretože recept je možné meniť v súlade s individuálnymi preferenciami chuti.Bobule môžu byť rolované so semenami alebo bez nich, s cukrom alebo bez cukru alebo s inými prísadami. Navyše sa zaobídete aj bez tradičnej sterilizácie a aj tak dostanete na záver úžasné chutné jedlo.

Varenie čerešní vo vlastnej šťave s kôstkami nie je obzvlášť ťažké. Požadovaný počet bobúľ sa triedi a umyje, potom sa rozloží do vopred sterilizovaných nádob. Všetko je naplnené vriacou vodou, po ktorej sa odošle na tepelné spracovanie.

To sa deje nasledovne: vyberie sa veľká panvica, ktorej dno je niekoľkokrát pokryté zloženou utierkou alebo dreveným roštom. V ňom sú umiestnené hotové plechovky, zakryté, ale nie skrútené viečkami. Potom sa voda naleje do veľkej nádoby tak, aby dosiahla čiaru, po ktorej sa nádoba zužuje k hrdlu.

Panvica sa zapáli a privedie do varu, po ktorom sa začne odpočítavanie. Ak je objem nádoby 0,5 litra, potom je potrebné sterilizovať do pätnástich minút a ak 1 liter, potom do dvadsiatich minút. Počas tohto procesu sa veľkosť čerešne zmenší, takže budete musieť z času na čas pridať čerstvé bobule. Po dokončení sa nádoby zrolujú, otočia hore dnom a nechajú sa vychladnúť.

Ak chcete pripraviť bobule so semenami a cukrom, musíte najskôr vytriediť čerešne a oddeliť od nich jednu tretinu. Z tejto tretiny sa ešte budú musieť odstrániť semená, potom rozdrviť a vytlačiť šťavu. Do výslednej tekutiny sa pridá cukor tak, aby na liter pripadalo 300 gramov sladidla.Všetko sa privedie do varu a udržiava sa v ohni, kým sa piesok nerozpustí.

Zvyšok čerešní sa rozloží do pripravených nádob, všetko sa naleje sirupom. Sterilizácia sa vykonáva pri teplote 100 stupňov od dvadsiatich do dvadsiatich piatich minút, v závislosti od objemu nádoby. Potom sa poháre zrolujú, otočia hore dnom, zabalia sa do prikrývky alebo inej teplej látky a nechajú sa vychladnúť.

Ak sa rozhodlo pripraviť bobule cukru bez semien, na kilogram čerešní sa bude musieť pripraviť 300 gramov cukru. Bobule sú vytriedené, zbavené kôstok a potom položené v hrnci.

Všetko sa posype cukrom a privedie do varu. Hneď ako hmota dosiahne „extrémny bod“, odstráni sa z ohňa a rozloží sa do vopred upravených plechoviek. Nádoby je možné ihneď zrolovať.

„Opitá“ čerešňa vo vlastnej šťave bude úžasná a pikantná. Na jeho prípravu si musíte kúpiť kilogram bobúľ, 700 gramov kryštálového cukru, 300 mililitrov vody a 200 mililitrov alkoholu, koňaku alebo vodky. Bobule sa umyjú a sušia. Do vody sa naleje cukor a panvica sa zapáli. Za stáleho miešania privedieme do varu.

Čerešňa sa spustí do vriaceho roztoku, ktorý sa varí desať minút. Vznikajúcu penu je potrebné rýchlo odstrániť štrbinovou lyžicou. Po uplynutí stanoveného obdobia sa čerešňa vyberie z panvice a rozloží sa do pohárov. V tomto čase sa sirup zmieša s alkoholom. Výsledný roztok je naplnený bobuľami a všetko je okamžite uzavreté viečkami. Banky sú umiestnené na dne až do konečného ochladenia.

Majitelia multivariek môžu pripraviť toto jedlo pomocou nasledujúcej techniky. Kilogram bobúľ bude mať iba pohár cukru.Celková doba varenia bude dosť dlhá: najprv sa umyté čerešne vložia do pomalého hrnca, posypú sa cukrom a odložia sa na štyri hodiny - potrebujú vyrobiť šťavu.

Potom sa vyberie režim „Para“, ktorý sa aktivuje na tretinu hodiny a potom režim „Hasenie“ na hodinu. Ak existuje režim „Príprava“, môže nahradiť „Para“, pričom sa zapne na pol hodiny a potom sa bude musieť znova zapnúť „Hasenie“. Hotové čerešne sa rozložia do pohárov a zrolujú sa.

Pokrm je možné pripraviť aj v mikrovlnnej rúre. To si bude vyžadovať kilogram bobúľ a kilogram granulovaného cukru. Bobule sa pripravujú štandardným spôsobom a samotné nádoby je možné spracovať v mikrovlnnej rúre. Banky sa umyjú, naplnia sa tretinou vody a umiestnia sa do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon. Asi po piatich minútach sa dostanú von, zbavené vody a vysušené.

V nádobe je granulovaný cukor a bobule rozložené vo vrstvách, cukor by mal byť na vrchu. Hmota je trochu rozdrvená lyžičkou. Potom sa všetky plechovky umiestnia do mikrovlnnej rúry, kde je zvolený maximálny výkon, na štvrťhodinu. Potom sa výkon zníži takmer na polovicu a sterilizácia pokračuje ďalších päť minút.

Existuje recept na výrobu bobúľ vo vlastnej šťave a bez sterilizácie. Je dôležité zvážiť, že bobule musia byť zbavené kôstok. Zvyčajne sa vyžaduje kilogram ovocia a pohár kryštálového cukru. Najprv sa dužina zaleje sladidlom, premieša sa a odloží sa na dvanásť hodín.

V tejto dobe môžete pripraviť banky. Po uplynutí stanoveného obdobia sa čerešňová hmota umiestni na sporák a privedie sa do varu.Po dosiahnutí „extrémneho bodu“ môžete okamžite vypnúť oheň, vložiť bobule do pohárov a zrolovať ich železnými viečkami.

Ak chcete získať šťavnatú čerešňu, potom môžete použiť nasledujúci recept. Bobule a granulovaný cukor sa ukladajú do vrstiev v nádobách: vrstva čerešní by mala byť 2 centimetre, po ktorej sa nalejú dve polievkové lyžice cukru. Nádoba sa mierne pretrepe, potom sa vytvorí ďalšia vrstva. Cukor by mal byť na vrchu.

Potom sa poháre umiestnia na sterilizáciu a všetko sa deje podľa základnej metódy.

Čerešne je zvykom variť vo vlastnej šťave v sklenených nádobách s objemom 0,5 litra alebo 1 liter. Malé nádoby sú oveľa pohodlnejšie na konzumáciu, pretože otvorený dezert sa nedá dlho skladovať a objem stačí na jednorazové použitie. Banky sa budú musieť umývať a sterilizovať akýmkoľvek pracovným spôsobom. Môžu sa napríklad držať tri minúty nad parou.

Nádoby môžete vložiť aj do studenej rúry, zvoliť teplotu 100 stupňov a potom počkať, kým sa zohrejú, aby sa vlhkosť úplne odparila. Kryty môžu byť cínové alebo hliníkové a vzorky skrutiek sú doplnené kovovými časťami. Hlavnou požiadavkou na viečka je schopnosť odolávať oxidácii. Zvyčajne sa umyjú sódou a varia sa tri minúty.

Pokazené ovocie stačí zaliať studenou vodou, v ktorej je rozpustené trochu octu alebo soli.Po piatich až desiatich minútach všetci škodcovia vyplávajú na povrch a bobule sa môžu opláchnuť čistou vodou a použiť ďalej.

Hotové prírezy bude potrebné skladovať na tmavých miestach, ešte lepšie v úplnej tme, pretože svetlo ovplyvňuje farbu produktu, spôsobuje kvasenie a kyslosť. Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na teplotu, čerešňa sa v obytných priestoroch cíti celkom príjemne, takže ju môžete nechať na zimu v špajzi.

Výhody a poškodenia čerešní sú popísané v nasledujúcom videu.