Jablkový džem: chutné recepty, spôsoby varenia v pomalom hrnci a pekárni

Jablkový džem je veľmi obľúbený medzi ľuďmi všetkých vekových kategórií. Najmä táto sladká pochúťka chutí malým deťom. Okrem magickej chuti je jablkový džem obdarený užitočnými vlastnosťami. Napriek tepelnej úprave si jablká v plnej miere zachovávajú vitamíny a minerály, ktoré ľudský organizmus potrebuje.

Pravidelná konzumácia jablkového džemu prispieva k normalizácii tráviaceho systému. Na posilnenie srdcového svalu ho odporúčajú mnohí kardiológovia. Jablkový džem navyše pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

K dnešnému dňu si jablkový džem získal obrovskú popularitu medzi všetkými vekovými kategóriami. Je veľmi chutné a jemné. Dá sa použiť ako samostatné jedlo, môžete s ním variť sendviče, piecť chutné muffiny.

Mnoho ľudí si myslí, že jablkový džem je veľmi podobný džemu a niektorí si tieto dezerty dokonca mýlia. V skutočnosti je medzi nimi rozdiel, siahajúci od spôsobu prípravy až po proces skladovania.

Džem je produkt vyrobený varením bobúľ a ovocia zmiešaných s kryštálovým cukrom. Môže sa považovať za druh cukrovinky, hustejšej konzistencie.

Vysoká teplota pre jablká nie je prekážkou, vitamínový komplex si zachovávajú pri akomkoľvek spôsobe spracovania. Jablká obsahujú karotén, draslík, vápnik, fosfor, horčík a hlavne železo.Preto deti jednoducho potrebujú použiť jablkový džem. Pozornosť na tento produkt by sa mala venovať obyvateľom veľkých miest a metropolitných oblastí. Na pozadí chudobnej ekológie dostáva ľudské telo v dôsledku obsahu plynu v atmosfére veľa škodlivých látok. Pektín obsiahnutý v jablkách ich dokáže odstrániť.

Podľa odborníkov na výživu jablkový džem sa môže konzumovať v procese chudnutia, ale na varenie musíte použiť nie granulovaný cukor, ale fruktózu. Proces výroby džemu vyžaduje použitie cukru, ktorý zvyšuje kalorický obsah hotového výrobku. Zvyčajne kolíše v rozmedzí 254 kcal na 100 g S poklesom množstva kryštálového cukru klesá obsah kalórií. Pri jej nahradení fruktózou bude priemerná hodnota približne 150 kcal na 100 g.

Moderné kuchyne sú vybavené technickými zariadeniami, ktoré znižujú čas varenia a uľahčujú proces. Jedným z týchto zariadení je multivarkár. Džem v ňom navyše neprihorí.

Chuť hotového džemu závisí od odrody ovocia a jeho farby. Mnohé gazdinky a dokonca aj významní šéfkuchári tvrdia, že jablkový džem je najlepší z bielej plnky. Táto odroda má zvláštnu kyslosť, vďaka ktorej bude chuť vareného džemu osviežujúca. Na varenie môžete použiť zbité, poškodené a pretlačené ovocie.

Veľmi často sa do jablkového džemu pridáva „kôra“, napríklad škorica. Hotovému výrobku dodá vynikajúcu arómu. Dodatočným prvkom môže byť aj citrónová šťava, ktorá uvoľní chuť od obsedantného zahmlievania.

Požadované ingrediencie:

• jablká - 2 kg;
• granulovaný cukor - 0,9 kg;
• škorica - 1 tyčinka;
• šťava z jednej polovice citróna.

Zvážte podrobne spôsob prípravy.

• Najprv musíte dôkladne opláchnuť jablká a ošúpať ovocie a zbierať ich v samostatnej miske. Ošúpané ovocie je potrebné nakrájať na malé kúsky.
• Šupka sa odošle do misky multivarky a naleje sa malým množstvom vriacej vody. Pri tepelnej úprave sa z jeho zloženia uvoľní pektín, ktorý dodá džemu hustú konzistenciu. Vývar sa pripravuje programom „Varenie v pare“, doba varu je 15 minút.
• Potom sa šupka odstráni z misky a zostane výsledný vývar. Pridajú sa k nemu nakrájané jablká a naleje sa granulovaný cukor. Môžete tiež dať malú tyčinku škorice a pridať citrónovú šťavu. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
• Na paneli multivarky je nainštalovaný program "Hasenie". Čas varenia závisí od odrody jabĺk. Zvyčajne stačia dve hodiny. Veko multivarky možno nechať otvorené, aby ste mohli kontrolovať proces varenia.
• Odvar zo šupky skracuje čas varenia, pripravenosť je potrebné skontrolovať po jeden a pol hodine varenia.
• Z hotovej zmesi odstráňte škoricu.

Keď džem vychladne, je pripravený na použitie.

Jablkovo-marhuľový džem je ďalší veľmi chutný dezert, ktorý sa dá urobiť doma a zrolovať na zimu.

Požadované ingrediencie:

• lúpané marhule - 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg;
• jablká - 0,5 kg.

Poďme sa naučiť variť.

• Ovocie dôkladne opláchnite, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
• 200 g kryštálového cukru sa naleje na dno misky multivarky, na ňu sa poukladá 1/3 marhúľ a posype sa malým množstvom kryštálového cukru.
• Polovica jabĺk je rozložená na ďalšej úrovni.Potom kryštálový cukor, potom marhuľovú vrstvu a opäť práškový cukor. Preto je potrebné striedať vrstvy a posledným by mal byť cukor. Výsledný obrobok musí byť ponechaný dve hodiny. Počas tejto doby dávajú marhule veľa šťavy, takže nemusíte pridávať vodu.
• Multivarič je nastavený na režim "Jam". Veko nezatvárame. Varenie ovocnej hmoty trvá 20 minút.
• Ovocná zmes sa musí rozdrviť v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Miska sa opäť umiestni do pomalého hrnca v režime „Džem“. Varenie by nemalo trvať dlhšie ako päť minút.

Džem sa naleje do vopred pripravených nádob. Z množstva ingrediencií uvedených v recepte sa získa približne 2,5 litra sladkého dezertu.

V širokej škále zimných príprav sa veľká pozornosť venuje cukrovinke, ktorej historické korene siahajú do francúzskej kuchyne. Zvláštnosť pochúťky spočíva v možnosti varenia z akéhokoľvek druhu bobúľ a ovocia, napríklad čerešní, jahôd, ríbezlí a dokonca aj pomarančov. Ale cukrovinky vyrobené z jabĺk získali vysokú popularitu.

Na prípravu jablkového džemu budete potrebovať:

• jablká - 250 g;
• granulovaný cukor - 250 g.

Zvážte všetky fázy prípravy.

• Dôležitou podmienkou je dôkladne opláchnuť jablká pod tečúcou vodou. Pre cukrovinky je lepšie uprednostniť odrodu Antonovka. Práve v jeho plodoch je vysoký obsah pektínu.
• Ošúpané ovocie sa nakrája na kúsky a prejde cez mlynček na mäso. Výsledná jablková omáčka sa musí vložiť do misky pekárne a navrchu zasypať cukrom.
• Misku prikryte fóliou a zatvorte veko. Na paneli pekárne je zvolený program Dezert. Čas varenia je nastavený na 1 hodinu 40 minút.Neotvárajte kryt až do konca prevádzky zariadenia.

Z mnohých receptov na výrobu džemu si ľudia často vyberajú najjednoduchšiu možnosť. Bude to vyžadovať:

• jablká - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 250 g (môže byť menej alebo viac - podľa chuti).

Spôsob jeho prípravy je nasledujúci:

• jablká sa musia dôkladne umyť, olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle;
• do mikrovlnnej nádoby je potrebné naliať granulovaný cukor a vložiť varenú jablkovú omáčku;
• pošlite misku do mikrovlnnej rúry na 10 minút;
• po skončení programu sa sladká hmota znovu premieša a opäť odošle do mikrovlnnej rúry, ale už na 5 minút;
• ak sa konzistencia ukáže ako vodnatá, musíte džem znova poslať do mikrovlnnej rúry na 4-5 minút.

Hotový dezert sa môže podávať na stole. Tento recept je vhodný na zimné prípravy, len je potrebné pridať citrón. Hneď ako sa cukor rozpustí, do jablkového džemu sa pridá citrónová kôra. Doba varenia bude 30 minút, potom sa z nádoby vyberú plátky citróna a džem sa nechá vylúhovať a vychladnúť na 6-7 hodín.

Jablkový džem je možné variť nielen s citrónom, ale aj s pomarančom.

Požadované ingrediencie:

• voda - 2 poháre;
• granulovaný cukor - 1,2 kg;
• jablká a pomaranče - 1 kg každého ovocia.

Spôsob prípravy upresňujeme.

• Pomaranče ošúpeme zo šupky, rozdelíme na plátky. Pri lúpaní pomarančov treba odstrániť aj malé biele žilky. Kožu nevyhadzujte.
• Nastrúhajte pomarančovú kôru.
• Jablká sú tiež olúpané, nakrájané a trené na strúhadle.
• Jablková omáčka sa naleje vodou a varí sa na miernom ohni, kým nezíska konzistenciu zemiakovej kaše.
• Zmiešajte všetky ingrediencie, znova vložte nádobu s výsledným obrobkom do ohňa. Po uvarení je potrebné dezert variť 15 minút.

Ľuďom s nadváhou odborníci na výživu odporúčajú vyhýbať sa sladkým jedlám a dezertom. Tajomstvo jablkového džemu bez cukru sa pre nich skrýva vo varení. Všetko, čo potrebuje, sú jablká.

Pripravuje sa takto:

• umyté, olúpané a narezané bloky sa musia uhasiť na strednom ohni;
• po získaní pyré sa jablková hmota pretrie cez sito a rozloží sa do foriem.

Lahodný diétny dezert je pripravený. Dá sa konzumovať, alebo si ho na zimu zrolujete.

Viac o tom, ako vyrobiť jablkový džem, sa dozviete v nasledujúcom videu.