Ako krásne krájať jablká?

Každá žena v domácnosti sníva o tom, že pripraví chutné jedlá na slávnostný stôl a krásne ich ozdobí. Ovocné plátky sú perfektným spôsobom, ako prekvapiť hostí. Nádherné figúrky labute alebo kraba, obrázky hviezdy alebo vianočného stromčeka nenechajú nikoho ľahostajným.

Carving - umelecké vyrezávanie ovocia a zeleniny. Vznikol v Thajsku a do Ruska sa dostal spolu s ázijskou kuchyňou. Rezbárski majstri premenia akékoľvek ovocie na skutočné umelecké diela.

Jablká sú skvelé na výrobu šperkov. Ich dužina vám umožňuje vystrihnúť úžasné dekoratívne prvky pre šaláty, prvé a druhé jedlá, dezerty.

Pre Rusov sú jablká najdostupnejším a najobľúbenejším ovocím. Ich prítomnosť na slávnostnom stole je obzvlášť dôležitá. Po bohatom vysokokalorickom jedle je užitočné jesť jablko na zlepšenie trávenia.

Môžete použiť ovocie rovnakej farby alebo vytvoriť kompozíciu jabĺk rôznych odtieňov:

• vziať ovocie Red Delicious s lesklou lesklou šupkou;
• zlatý zázvor zlato;
• jasne zelená Granny Smith.

Ak jablko rozkrojíte, uvidíte, ako po chvíli chutná snehobiela dužina získa nepekný hnedý nádych. Aby šperk nestmavol a zachoval si svoju prirodzenú farbu, používa sa niekoľko spôsobov.

• Pokvapkáme vytlačenou šťavou z citróna, pomaranča, limetky.
• Pripravte si roztok v pomere 1 čajová lyžička citrusovej šťavy na 1 pohár vody a namočte doň veľké šperky.
• Namočte jablká do limonády s citrusovou príchuťou.
• Ovocie ponorte do osolenej vody – štipka soli na liter. Odstráňte a po 5 minútach opláchnite čistou vodou.
• Použite prášok z kyseliny askorbovej a citrónovej. Nakrájané jablká sa pred varením posypú touto zmesou. Nie je potrebné ho odstraňovať z ovocia.

Na krájanie jabĺk na plátky – tenké plátky alebo kolieska môžete použiť ostrý nerezový kuchynský nôž. Z iných kovov môžu jablká stmavnúť.

Profesionáli v rezbárstve používajú pri svojej práci celý arzenál rôznych nožov a príslušenstva:

• Thajský a kosákovitý nôž - hlavné nástroje majstra;
• nože na rezanie drážok a zložitých kvetinových ozdôb s čepeľami rôznych tvarov: od okrúhlych po obdĺžnikové;
• lyžice na odstránenie dužiny a jadra.

Na vytvorenie prvých diel majstri odporúčajú použiť najbežnejší stolový nôž. Na rozdiel od kuchynských nožov je flexibilnejší a pohodlnejší na obsluhu.

Je veľmi jednoduché urobiť krásny rez jabĺk na tanieri.

Prvý spôsob je „Riadky“.

• Jablká dobre umyte a osušte.
• Ovocie nakrájajte na 2 rovnaké polovice.
• Odstráňte stonku a jadro.
• Položte jablko reznou stranou nadol a nakrájajte na plátky s hrúbkou maximálne 5-6 mm.
• Nakrájané plátky spojte tak, ako keby to bola polovica jablka.
• Opatrne preneste nasekaný plátok na tanier, snažte sa nehýbať s kúskami a položte na okraj misky.
• Plátky držte rukou na jednej strane, aby sa nehýbali.Plátky z druhej strany plátku rovnomerne natiahnite prstami v rade za sebou tak, aby sa kúsky prekrývali.
• Hotový riadok pokvapkáme citrónovou šťavou a začneme robiť ďalší.
• Môžete pokračovať v vytváraní radov jabĺk v kontrastnej farbe alebo striedať s iným ovocím: pomaranče, kivi, banány.

Druhý spôsob je Rose.

• Vezmite jablká.
• Jednu časť jabĺk nakrájajte na okrúhle plátky s hrúbkou 2 mm a druhú polovicu nakrájajte na polovice.
• Liečte okvetné lístky citrusovou šťavou a začnite ich stohovať do kruhu na tanieri.
• Najprv prekrývame veľké okvetné lístky, jeden rad na druhý.
• Bližšie k stredu "ruže" položíme polovice.
• Spodná časť predchádzajúceho radu je starostlivo uzavretá nasledujúcim.
• Stred "ruže" urobte z niekoľkých plátkov zvinutých do rolády.
• Aby boli plátky jabĺk v strede kvetu pružnejšie a získali požadovaný tvar, môžete ich na 2 minúty spustiť do vriacej vody.

Nádherný dezert je pripravený. Nezabudnite pokvapkať citrónovou šťavou. Pred podávaním môžete „ružu“ jemne poprášiť práškovým cukrom. Okvetné lístky budú vyzerať zamatovo a stanú sa vítanou pochúťkou.

Jablkové figúrky pre domácich majstrov nenechajú hostí ľahostajnými.

• Vezmite jablko správneho tvaru.
• Ovocie nakrájajte na polovicu.
• Každú polovicu sme opäť rozrezali na 2 rovnaké časti: dostali sme 4 rovnaké plátky.
• Opatrne odstráňte jadro.
• Berieme štvrtinu. Plátok položíme na reznú stranu, ustúpime 5 mm od okraja. Vedieme rez v pravom uhle, bez toho, aby sme prerezali jablko až do konca.
• Na ďalší rozrezaný sud položíme plátok a na druhej strane urobíme presne rovnaký rez. Ukázalo sa, že ide o menší kus. Opatrne ho vyberte zo štvrtiny.
• Ďalej pracujeme s novým plátkom. Položíme ho aj na zrezanú stranu a urobíme plytký rez, ustúpime 5 mm od okraja, pod uhlom 90 stupňov na jednej a druhej strane.
• Nová časť sa opatrne posunie a odstráni. Vystrihnite ďalšiu.
• Dostanete 4 kusy. Ak je jablko veľké, možno aj viac.
• Teraz je potrebné zostaviť hotové prvky. Vezmeme najväčšiu časť, položíme na ňu druhú a posunieme sa približne o 1 cm od okraja prvej. Tretiu a poslednú časť dáme rovnako, s posunom na predchádzajúce plátky. Prvé labutie krídlo je pripravené.
• Vyrábame druhé krídlo.
• Hotové časti - krídla, rozložte na misku. Postriekajte šťavou.
• Zo zvyšnej štvrtiny vystrihneme krk - oblúkovitý pás široký 5 mm a vložíme medzi krídelká.

Metóda, ktorou sú krídla vyrezané, sa nazýva "listy". Pomocou tejto techniky môžete vytvoriť plátky ovocia vo forme fantazijného kvetu alebo hviezdy.

Žiadna detská párty sa nezaobíde bez ovocia. A ak to nie sú len obyčajné plátky, ale originálne dekorácie alebo vtipné figúrky zvierat, deti budú jesť ovocie s potešením. Zvážte krok za krokom prípravu nezvyčajných postáv.

• Jablko vložíme chvostom nahor, pozdĺžne rozkrojíme na 3 rovnaké okrúhle časti.
• Zo strednej časti jablka urobíme predné pazúriky. Za týmto účelom nakrájajte ovocie na tri tyčinky. Stredný je pahýľ, vyhoďte ho. Dve semienka necháme na oči. Pre zostávajúce 2 tyče na vnútornej strane, ustupujúc od okraja, vystrihnite dva široké klinčeky v strede. Výsledný detail pripomína písmeno M.
• Vyrábame zadné pazúry. Položte polovicu jablka reznou stranou nadol a nakrájajte na tenké plátky. Rezne rozdelíme na dve rovnaké hrste, dáme rovnobežne k sebe na tanier.Plátky rozložíme kompaktne do ventilátora, pričom konce na jednej strane spojíme.
• Položte predné pazúry na tanier.
• Na vrch položíme hlavu, konce plátkov uzatvoríme.
• Zo semien vyrobíme oči a vtlačíme ich do dužiny.
• "Krab" je pripravený. Osviežte ju citrónovou šťavou.

„Vianočný stromček“ zostavený z kúskov jabĺk poteší deti nielen na Nový rok, ale bude aj vítanou dekoráciou stola v každom ročnom období.

• Pripravte si čisté umyté jablká, hrozno, dlhú mrkvu, špáradlá.
• Jablká rôznych farieb nakrájame na kocky s hrúbkou 10-15 mm a pokvapkáme šťavou.
• Oddeľte hrozno od konárov.
• Vyrábame základ pre vianočný stromček: odrežte spodok veľkého jablka kvôli stabilite.
• Do spodnej časti mrkvy zapichneme špáradlá, pomocou ktorých ju spojíme s jablkovým základom. Kufor je pripravený.
• Na špáradlá navliekame kocky jabĺk a hrozna, pričom ich farebne striedame.
• Do podstavca "vianočného stromčeka" zapichneme ovocné miniražne a potom postupne šplháme po kmeni mrkvy až do koruny.
• Ovocný strom je pripravený.

Strčiť špáradlá do dužiny jablka a mrkvy silou mocou nestojí za to. Pre deti bude ťažké dostať maškrtu. Len toľko, aby výzdoba zostala na mieste.

Deti ocenia nielen ozdoby, ktoré vyrobila ich mama z ich obľúbeného ovocia, ale s veľkou radosťou sa zapoja aj do ich tvorenia.

• Vezmite jasne červené jablko.
• Položte chvost hore, odrežte stranu, ktorá sa vám páči.
• Hrúbka plátku by mala byť aspoň 4-5 cm.
• Vyberte si vykrajovačku v tvare kvetu.
• Z kúska jablka formičkou vytlačte kvet.
• Na označenie stredu použite viečko značky.
• Špáradlom poškrabte čiaru od stredu k okrajom drážky, čím odhalíte svetlú dužinu.
• Pre stonku vezmite slamku z kokteilu a prilepte ju na vnútornú stranu kvetu.
• Môžete použiť špajľu tak, že ju zapichnete zboku.

• Veľké čisté a suché jablko nakrájajte na polovice.
• Odstránime jadro.
• Polovice nakrájame na veľké plátky.
• Z jedného konca každého plátku odrežte roh.
• Zvyšnú časť jablkovej šupky nakrájajte do tvaru trojuholníka.
• Odstráňte odrezaný roh. Má dlhé špicaté uši.
• Pomocou špajle opatrne ohnite uši nahor.
• Za nožom zaokrúhlime zadnú časť postavy.
• Zajačiky sú pripravené. Listy hlávkového šalátu položte na misku a postavte figúrky na vrch.

Výroba dekorácií na sviatočný stôl je zábavná činnosť. Môžete potešiť svojich blízkych a priateľov vynikajúcim jablkovým podávaním na Vianoce, Nový rok, Veľkú noc.

V auguste si na Apple Spas určite zariaďte jablkové hody. Pamätajte, že jablká na vašom stole sú symbolom plodnosti, bohatstva a lásky.

Ako krásne nakrájať jablká, pozrite si ďalšie video.