Ako si vyrobiť jablkové lupienky doma?

Čipsy z obchodu obsahujú škodlivé prísady, kazia postavu a nepriaznivo ovplyvňujú zdravie. Niekedy si však naozaj chcete dať niečo chutné a chrumkavé. Skvelou alternatívou k produktu z obchodu sú domáce jablkové lupienky. Tieto čipsy sú skvelým občerstvením počas dňa so zdravotnými benefitmi.

Jablkové lupienky majú úplne prirodzené zloženie: jablká a korenie. Zloženie občerstvenia môže zahŕňať aj orechy, cukor alebo med. V závislosti od prísad pridaných počas varenia môže byť obsah kalórií v jablkovom produkte odlišný.

Obsah kalórií v čerstvých jablkách je 47 kcal. Počas procesu sušenia jablko stráca veľké percento vody, takže na 100 g ovocia je viac kalórií. Obsah kalórií v hotových jablkových lupienkoch je 240 - 260 kcal.

Jablkové lupienky obsahujú vysoký obsah sacharidov – 60 g. Sacharidy sú jednoduché a zložité, lupienky obsahujú oba druhy. Medzi jednoduché patrí fruktóza, glukóza, sacharóza, medzi komplexné vláknina a škrob. Zároveň je škrob prítomný v minimálnom množstve, iba 0,05 g, ale množstvo užitočnej fruktózy v 100 g sušeného ovocia môže dosiahnuť 10 g. Jablkové občerstvenie obsahuje aj bielkoviny (2,2 g) a veľmi malé množstvo tuku (0,1 g), vďaka čomu sú jablkové lupienky obľúbeným produktom pri mnohých diétach.

Do jedálnička na chudnutie je dobré zaradiť jablkové lupienky. Nekazia postavu a dokonca, naopak, prispievajú k zbaveniu sa nadbytočných kilogramov.Vďaka prítomnosti vlákniny čistia telo od toxínov a kyselina jablčná prítomná v ovocí zlepšuje metabolizmus.

Vo všeobecnosti kyselina jablčná pôsobí priaznivo na celý gastrointestinálny trakt. Zabraňuje prekysleniu organizmu, normalizuje zásadité prostredie žalúdka, predchádza rôznym vyrážkam na tele. Kyselina jablčná sa nachádza viac v zelených kyslých odrodách jabĺk.

Jablkové lupienky si zachovávajú všetky užitočné látky čerstvého ovocia. Vysoký obsah vitamínov, mikroelementov a ľahko stráviteľné zloženie prípravku pomáhajú:

• zlepšiť fungovanie mnohých systémov tela;
• zvýšiť imunitu;
• normalizovať tráviacu činnosť;
• zlepšiť metabolizmus;
• posilniť kardiovaskulárny systém.

Samostatne je potrebné poznamenať vysoký obsah železa v jablkových lupienkoch. Tento prvok zlepšuje zloženie krvi, zabraňuje rozvoju anémie. Železo sa podieľa na syntéze hormónov štítnej žľazy a podporuje lepšie vstrebávanie vitamínov skupiny B. Železné čipsy obsahujú viac ako čerstvé ovocie. Ak na to, aby ste telu poskytli dennú normu železa, musíte zjesť aspoň 5 jabĺk denne, potom stačí jedna hrsť jablkových lupienkov.

Neexistujú takmer žiadne kontraindikácie používania jablkových lupienkov. Tento produkt by sa však nemal používať na alergické reakcie na jablká a korenie.

Korenie pridané podľa receptúry tiež prispieva k úžitku produktu. Vanilka teda zvyšuje odolnosť voči stresu, škorica omladzuje a je výborným antioxidantom a tónuje muškátový oriešok.

Podľa klasického receptu sa jablkové lupienky pečú v rúre. Podľa majiteľov je to najlepšia možnosť. Veľkým plusom je, že v rúre je veľa miesta a na tri plechy na pečenie môžete naaranžovať niekoľko dávok ovocných snackov.

Moderné ženy v domácnosti varia tento zdravý produkt v mikrovlnnej rúre. Ak potrebujete rýchlo uvariť hranolky a nie je veľa pôvodného produktu, je lepšie použiť mikrovlnnú rúru. Rýchly proces varenia ľahko vytvorí niekoľko dávok chrumkavých jabĺk.

Najužitočnejšie triesky sa získavajú v elektrickej sušičke. Varenie pri nízkych teplotách zaisťuje najväčšie zachovanie živín vo výrobku. Ale čipsy nie sú také chrumkavé a sú skôr ako sušené ovocie.

Jablková dužina je veľmi jemná a pri zahriatí rýchlo vrie. Preto sa jablkové lupienky nedajú robiť na panvici. Aj oheň na sporáku nastavený na minimálnu úroveň sa dosť silno zahrieva, lupienky môžu stratiť chuť a všetky užitočné látky. Spôsob varenia na panvici je vhodnejší pre zemiakové lupienky.

Na prípravu 40 g lupienkov je potrebných pol kilogramu jabĺk. Je lepšie si vybrať krásne jablká bez červích dier, takže typ čipov bude chutnejší. Nevhodné sú vyšľahané a prezreté plody, plody musia byť elastické. Sladké a kyslé odrody jabĺk sú najvhodnejšie:

• "Zlatá";
• "vojvodkyňa";
• "Ružová dáma";
• "Majster";
• "Braburn".

Príprava jablkových lupienkov doma je jednoduchá. Existuje veľa originálnych receptov na varenie, podľa niektorých občerstvenia vychádzajú chutnejšie, podľa iných - zdravšie. Klasický recept je najobľúbenejší. Bude potrebovať nasledujúce zložky:

• jablká - 400 g;
• citrónová šťava - 2 čajové lyžičky;
• trstinový alebo bežný cukor - 100 g;
• voda - 150 ml.

Jablká sa musia umyť, vysušiť a pomocou špeciálneho noža odstráňte jadro, neodstraňujte šupku. Ďalej nakrájajte ovocie na tenké plátky. Môžete použiť špeciálne strúhadlo, ktoré nakrája jablko na veľmi tenké, úhľadné plátky. Hrúbka plátku by nemala presiahnuť 3 mm, inak čipsy nebudú chrumkať, ale budú vyzerať skôr ako sušené ovocie. Veľké kruhy jabĺk možno rozdeliť na dve rovnaké časti.

Potom musíte pripraviť sirup. Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Hneď ako voda vrie, pridajte cukor a odstráňte z tepla. Dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridáme citrónovú šťavu a vychladíme.

Plátky jablka ponorte do výsledného cukrového roztoku. Je potrebné, aby boli úplne nasýtené sirupom a zmäkli. Ak to chcete urobiť, stačí ich držať v cukrovej tekutine 10-15 minút. V niektorých receptoch je táto položka vynechaná, no práve namáčanie v sirupe robí chipsy chrumkavejšie a chuť bohatšie.

Jablká osušíme papierovou utierkou a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru nastavte na 70 stupňov a vložte do nej jablká na 2 hodiny. Dvierka môžete mierne pootvoriť, aby ste sa vyhli nadmernému teplu.

Ak boli jablká nakrájané veľmi jemne, asi 1 mm, potom môžu byť hotové za 1 hodinu. Preto je potrebné kontrolovať proces, pravidelne kontrolovať pripravenosť - plátky jabĺk by mali zhnednúť a zvlniť sa. Hotové hranolky je potrebné vybrať z rúry, aby vychladli. Aby boli chrumkavé, musia chvíľu postáť pri izbovej teplote.

Ak potrebujete rýchlo pripraviť čipsy, môžete použiť mikrovlnný recept. Nakrájané jablká opláchnite vo vode a osušte uterákom. Potom plátky pokvapkáme citrónovou šťavou a poukladáme na široký tanier. Plátky jablka by ste nemali prekrývať, je lepšie ich položiť tak, aby sa navzájom mierne dotýkali.

V mikrovlnnej rúre nastavte maximálny výkon a pošlite jablká na 10 minút. Po uplynutí tejto doby musíte okamžite dostať tanier čipov. Ak ich necháte v mikrovlnnej rúre, nebudú chrumkavé.

Jablko a škorica sú dokonalý pár, takže toto korenie by ste určite mali skúsiť pridať do svojich čipsov. Za týmto účelom nakrájajte jablká na kolieska, umyte, osušte a pred varením posypte škoricou a práškovým cukrom. Tieto lupienky môžete variť v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

Vanilka dodá jablkám extra chuť. Plátky jablka posypeme vanilkovým cukrom. Vanilka sa dobre spája so škoricou, takže môžete použiť aj tú.

Skutočne zdravou a chutnou maškrtou sú jablkové chipsy s medom a píniovými orieškami. Pripravíme jablká: nakrájame, umyjeme, osušíme uterákom. Rozotrite na plech a vložte do rúry na 40 minút. Dodržiavame teplotný režim: nie viac ako 70 stupňov. Plátky jablka vyberieme a pomastíme tenkou vrstvou medu, vložíme do rúry na ďalších 20-30 minút. Na záver posypeme nasekanými píniovými orieškami.

Ak chcete variť jablkové lupienky v elektrickej sušičke, musíte jablká nakrájať na tenké plátky a zvoliť požadovaný program na kuchynskom spotrebiči. Ďalšie prísady nie sú potrebné.Jablkové lupienky varené v sušičke ovocia nie sú také chrumkavé, ale môžu sa používať nielen ako samostatný produkt, ale aj z nich varené kompóty, pridané do pečiva. Je obzvlášť užitočné pridať takýto prírodný produkt do kaše pre malé deti.

Pri varení jablkových lupienkov môžete experimentovať s rôznymi koreninami. Napríklad muškátový oriešok zanechá zaujímavú dochuť, zázvor dodá sviežosť a jemnú štipľavosť a kokosové lupienky dodajú nádych exotiky.

Jablkové lupienky sú nielen výborným občerstvením, ktoré nekazí postavu, ale aj dobrým doplnkom ovocných a zeleninových šalátov. Aby čipsy zostali dlho chrumkavé, mali by byť skladované v otvorenej nádobe. Ideálne sú na to drevené alebo sklenené nádoby, ale aj papierová taška.

Recept na výrobu jablkových lupienkov sa dozviete v ďalšom videu.