Ako variť jablkový kompót?

Jablkový kompót je vynikajúci nápoj, ktorý sa dá konzumovať v lete aj v zime a naplní telo chýbajúcimi vitamínmi. Pri výrobe jablkového kompótu existuje veľa zaujímavých odtieňov, ktoré môžu viesť k úžasnej chuti z takého jednoduchého ovocia.

V tomto prípade je potrebné spomenúť skutočnosť, že pri príprave kompótu nie je potrebné odstraňovať šupku z jabĺk, ktoré obsahujú užitočné vitamíny a látky. Počas varenia je tiež vhodné používať smaltovaný riad, pretože hliník a nehrdzavejúca oceľ môžu pokaziť chuť čerstvo uvareného kompótu.

Jablká sú jedným z tých druhov ovocia, ktoré sa dobre kombinujú s mnohými ďalšími prísadami a vytvárajú chutný, zdravý a osviežujúci nápoj.

Treba poznamenať, že v čistej forme sa jablkový kompót odporúča používať odborníkmi na výživu, čo naznačuje jeho nízky obsah kalórií a potvrdzuje užitočnosť spotreby.

Samotné jablká obsahujú tieto vitamíny: B6, B2, B1, A, C, biotín, kyselina listová, kyselina pantoténová; stopové prvky - fosfor, draslík, meď, železo, horčík, sodík a síra.

Zloženie kompótu po jeho príprave je nasledovné:

• Kalórie, kcal: 85;
• Bielkoviny, g: 0,2;
• Tuky, g: 0,0;
• Sacharidy, g: 22,1.

Varené ovocie prenesie svoje vlastnosti do nápoja, čo ho robí užitočným pre telo.

Na prípravu nápoja z čerstvých jabĺk budete potrebovať:

• smaltovaný hrniec;
• nôž a doska na šúpanie a rezanie jabĺk;
• cedník alebo sito (na odstránenie dužiny z kvapaliny, ktorá dáva kompótu všetky jeho užitočné vlastnosti),
• jablká, 700-800;
• 2,5 - 3 litre vody;
• pridanie cukru závisí od chuti zvolenej odrody jabĺk a osobných preferencií (kyslé, sladké alebo neutrálne), ale požadované minimum je pol pohára.

Ďalším krokom je príprava jabĺk. Je potrebné vybrať nie prezreté a nie príliš zelené ovocie, dôkladne opláchnite jablká pod tečúcou vodou; potom ich nakrájajte na plátky klenutého tvaru, stredne veľké. V niektorých receptoch sa vo fáze prípravy jabĺk odporúča ošúpať ich; nemali by ste to však robiť, pretože jablková šupka obsahuje mnohé z vyššie spomínaných vitamínov.

Jadro jablka spolu so semenami je žiaduce rezať. Môžete napríklad použiť obrázok nižšie.

Príprava jablkového kompótu z mrazených surovín sa príliš nelíši od prípravy z čerstvého ovocia.

Potrebuje to:

• mrazené jablká - 1-1,5 kg. Mimochodom, nemôžete ich rozmraziť, ale okamžite ich spustiť do vriacej vody;
• 2,5 litra vody;
• kryštálový cukor, ktorý sa dáva "na chuť", sladkosť nápoja závisí od preferencií kuchára.

Celé jablká dôkladne umyjeme, vyberieme a zbavíme pokazených plodov. Upozorňujeme, že šupku z jabĺk nie je potrebné odrezávať. Ďalej by ste mali jablká zabaliť do pohárov, ktoré je potrebné najskôr zvnútra zaliať vriacou vodou a tým sterilizovať. Naplňte nádobu s jablkami vriacou vodou do stredu.Súčasne priveďte do varu vodu s pridaným cukrom v množstve potrebnom na úplné naplnenie nádoby; po uvarení prelejeme do zaváracieho pohára.

Potom pevne priskrutkujte veko na hrdlo nádoby. Hotový zimný kompót dáme vrchnákom dolu na posteľnú prikrývku alebo hrubú vrstvu papiera (staré noviny, časopisy) a navrch pevne prikryjeme ďalšou pokrievkou. Po vychladnutí zabalené poháre ich možno pred začiatkom zimného obdobia preložiť do špajze.

Pri točení kompótu na zimu môžete použiť nielen malé a stredne veľké jablká, ktoré sa spravidla krútia celé, ale aj veľké po rozrezaní na 6 až 8 plátkov a ošúpaní od jadra.

Pri príprave jablkového kompótu, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek počas roka, musíte dodržiavať nasledujúce jednoduché pravidlá:

• pri príprave kompótu sa najčastejšie používajú sladké a kyslé odrody;
• kompót by sa v žiadnom prípade nemal priviesť do úplného varu, varte iba na nízkej teplote;
• ak sa použijú dostatočne tvrdé jablká, malo by dôjsť k varu 20 minút pri nízkej teplote;
• mäkké alebo prezreté ovocie nie je vhodné na varenie kompótu, kuchár riskuje, že dostane jablkovú kašu;

• nepoužívajte nezrelé alebo príliš zelené jablká, pretože existuje riziko, že ich chuť a vôňa nebudú dostatočne výrazné a varený kompót bude nevýrazný alebo horký;
• ovocie sa odporúča nakrájať na plátky rovnakej hrúbky;
• ak chcete, môžete pridať korenie (napríklad škoricu alebo klinček), ale musíte to urobiť na konci varenia, aby sa zachovala požadovaná chuť a vôňa.

Algoritmus na výrobu lahodného domáceho jablkového kompótu je nasledujúci:

• ovocie umyte, z každého vyrežte jadro, nakrájajte na 4-6 rovnakých plátkov;
• uvarte sladký sirup z vody a cukru, po uvarení sa pridajú samotné jablká;
• doba varenia jablkového kompótu sa môže pohybovať od 5 do 15 minút v závislosti od zvolenej odrody a tvrdosti ovocia. Napríklad, ak používate zrelú Antonovku, potom priveďte vodu do úplného varu a vypnite oheň. "Simirenko" alebo "Melba" je lepšie variť na miernom ohni 5 až 8 minút.

Upozorňujeme, že vyššie uvedené pravidlá na varenie jablkového kompótu sú relevantné počas celej aktívnej sezóny plodov, bude na to čas a túžba. Príprava kompótu v zime je možná len pri použití sušených a mrazených jabĺk alebo tých odrôd, ktoré sa predávajú v zime.

Moderná technológia vám umožňuje variť kulinárske majstrovské diela nielen pomocou varnej dosky alebo rúry, ale aj iných kuchynských spotrebičov. Varenie jablkového kompótu v pomalom hrnci je dnes veľmi bežné.

Ovocie určené na varenie sa musí umyť, čisté jablká by sa mali ošúpať, pretože v pomalom hrnci jednoducho zapadnú za ovocie a kompót sa naplní varenou šupkou. Nezabudnite odrezať jadro všetkého ovocia. Hotové jablká presunieme do misky, naplníme vodou a na pomalom sporáku zvolíme režim „Hasenie“. Proces varenia bude trvať pol hodiny, po uvarení je potrebné kompót variť ďalších 10 minút. Pre úplnú pripravenosť musí byť nápoj vylúhovaný. Zvoľte režim "Vykurovanie" a nechajte v pomalom sporáku 30 minút.

Jablkový kompót s rebarborou.

Ide o jednu z najchutnejších odrôd jablkového kompótu vďaka jedinečnej chuti, ktorú rebarborové stonky dodávajú:

• vezmite 5 jabĺk;
• vezmite 400 g stonky rebarbory;
• pol pohára cukru;
• 2-2,5 litra vody.

Jablká umyjeme, nakrájame, zbavíme jadrovníka, šupku nezbavujeme. Stonka rebarbory ​​sa umyje a nakrája na malé kúsky. Potom položte panvicu, nalejte vodu, pridajte 250-300 g cukru. Po uvarení spustíme jablká a rebarboru do vody, zistíme presne 25 minút. Na pripravenom nápoji netrváme, odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť.

Varenie kompótu zo zelených jabĺk je najbežnejší spôsob jeho prípravy. Zelené jablká sú dostupné po celý rok, takže recept na takýto jablkový nápoj je vhodný pre všetky ročné obdobia.

Na jeho výrobu budete potrebovať:

• 300 g zelených jabĺk, ktoré by sa mali umyť, olúpať a nakrájať na 4-6 kusov;
• kastról na 2,5 litra vody a vlastne aj vody;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• čas varenia 10-15 minút. Algoritmus je rovnaký ako v recepte vyššie.

Jablká odrody "White fill" prichádzajú na náš stôl v lete. Z nich sa odporúča urobiť zákruty na zimu.

Recept na kompót na krútenie je pomerne jednoduchý:

• sterilizujte nádobu s objemom 3 litre;
• pridajte jablká rovnakej veľkosti, dobre umyté a suché;
• Do pripravenej nádoby nalejte plný pohár cukru;
• pohár jabĺk a cukru sa naplní prevarenou vodou do stredu;

• po 10 minútach naplňte nádobu prevarenou vodou „pod krkom“;
• potom musí byť nádoba zvinutá, otočená viečkom a zabalená do prikrývky;
• keď nádoba s hotovým kompótom vychladne, môžete ju vložiť do špajze.

Leto je najbohatším obdobím na všetky druhy ovocia a bobúľ. Preto môžete ukázať svoju fantáziu a pridať ďalšie sezónne ovocie a bobule do jablkového kompótu. Môžete použiť maliny, banány, broskyne, čerešne, čerešňové slivky, slivky, čerešne, marhule.

Na prípravu takéhoto kompótu sú samozrejme potrebné jablká (budú tvoriť 1/3 kompótovej zmesi). Ďalej bobule a ovocie podľa sezóny (každá ďalšia zložka bude pridaná 1/4).

Nalejte do vody, priveďte do varu. Po prevarení pridajte cukor, jeho množstvo závisí od vašich chuťových preferencií (sladšie alebo kyslejšie). Po pridaní cukru varte ďalších 15-20 minút. Odstráňte z ohňa, nechajte uvariť a vychladnúť.

Všimnite si, že kompóty „rozmanité“ s kombináciou jabĺk a sezónneho ovocia majú svoje vlastné charakteristiky. Najmä je možné krútenie takýchto kompótov pri použití kôstkového ovocia alebo bobúľ; tento produkt by sa však nemal skladovať dlhšie ako rok. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť - odstráňte z ovocia všetky semená.

Recept na tento kompót je vhodný na obdobie jeseň-zima. Vezmeme 250 g jabĺk, umyjeme ich, nakrájame na 4-6 častí. Ďalej vezmite 4 mandarínky, ošúpte ich, rozdeľte na plátky a každú nakrájajte na 2 polovice. Nalejte 2 litre vody do panvice, pridajte ¾ šálky cukru, priveďte sirup do varu a vložte tam ovocie. Kompót varíme na miernom ohni 10-15 minút, kým jablká nezmäknú. Počas varenia ochutnávame, podľa chuti môžeme pridať cukor. Po príprave nápoja by sa mal nechať lúhovať 20 minút.

Tento nápoj sa zvyčajne pripravuje v chladnom období. Kompót pripravený podľa tohto receptu sa môže konzumovať za studena. ako aj horúce.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 4-5 jabĺk;
• 250 g brusníc;
• 1-2 šálky cukru;
• 1,5-2 litra vody.

Jablká opláchneme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na plátky. Brusnice môžeme použiť čerstvé alebo mrazené. Panvicu položíme na oheň, nalejeme vodu, pridáme bobule, počkáme na var, pridáme cukor, varíme 10 minút. Jablká by mali byť mäkké a brusnice by mali prasknúť. Kompót odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť. V prípade potreby je možné do tohto receptu pridať korenie (škorica, klinček, zázvor).

Kompót s prídavkom brusníc je zdravý a obohatený domáci nápoj. Proces varenia je jednoduchý, rovnako ako všetky vyššie uvedené.

Umyte jablká, nakrájajte jadro, nakrájajte na 4 alebo 6 častí. Nalejte bobule a jablká do hrnca. Pridajte cukor podľa chuti, ale nie menej ako 1,5 šálky, nalejte nie viac ako 2 litre vody.

Po prevarení vody treba hrniec s kompótom premiestniť do stojana, prikryť pokrievkou a nechať úplne vychladnúť.

Pomocou cedníka alebo sita prefiltrujeme hotový kompót, odstránime už zbytočnú dužinu. Kompót je pripravený na použitie!

Obľúbený, chutný a zdravý nápoj. Tento recept na kompót je možné používať celoročne, pretože obe hlavné zložky je možné zakúpiť čerstvé alebo mrazené. Ak sú čučoriedky čerstvo zozbierané, musia sa dôkladne umyť, odstrániť zlé bobule a listy.Ak sú čučoriedky zmrazené, rozmrazte ich a tiež opláchnite.

Ingrediencie na kompót:

• 1 pohár čučoriedok;
• 5-7 jabĺk;
• cukor podľa chuti;
• 2,5 litra vody.

Opäť privedieme do varu, odstavíme zo sporáka a necháme pod pokrievkou lúhovať, kým kompót úplne nevychladne. Po ochladení sa odporúča nápoj precediť a zachytiť dužinu, aby sa vitamíny a prospešné vlastnosti bobúľ preniesli do kompótu.

Bez preháňania môžeme povedať, že recept na tento kompót je obľúbený v horúcich letných dňoch. Jablko v kombinácii s mätou uhasí váš smäd a v letných horúčavách sa budete cítiť sviežo.

Recept na tento kompót je celkom jednoduchý. Potrebné:

• 1 kg jabĺk;
• zväzok mäty;
• cukor, ako vždy podľa chuti;
• 3 litre vody.

Proces varenia je nasledovný: vložte panvicu, nalejte vodu, pridajte nakrájané jablká, cukor, počkajte, kým sa uvarí. Pridajte lístky mäty, udržiavajte na miernom ohni ďalších 5-7 minút, vypnite sporák a nechajte kompót uvariť a vychladnúť. Okrem mäty. do tohto nápoja môžete pridať jahody alebo maliny - chuť bude vynikajúca.

Viac o príprave jablkového kompótu sa dozviete v tomto videu.