Aké jedlá sa dajú pripraviť z jabĺk?

Jablkové jedlá zostávajú vždy populárne v rôznych historických obdobiach a za akýchkoľvek vládcov. Nečudo, že mnohé gazdinky si recepty na jablkovú marmeládu usilovne zapisujú do svojich zošitov a do detailov vedia, ako urobiť jablkový nápoj so škoricou, ako pridať do jedla sušené a vyprážané plody jabĺk, aby bolo jedlo trochu sladšie. Na vymenovanie všetkých pochúťok, ktoré sa dajú pomocou týchto rozšírených plodov urobiť ešte chutnejšie, snáď nestačí ani celá kniha.

Jablko možno nazvať prirodzenou zásobárňou živín, pretože obsahuje:

• vlákno;
• pektín;
• molybdén;
• beta karotén;
• vitamíny všetkých skupín.

Toto však nie je úplný zoznam, keďže zelené a červené jablká obsahujú aj zinok, železo a horčík. Najčastejšie jablkové jedlá nevyžadujú veľa drahých produktov a dômyselných kulinárskych metód. To je dôvod, prečo poznať zoznam zložiek nejakého jablkového dezertu bude užitočné pre študentov, novomanželov, dôchodcov a len šetrných ľudí. Akékoľvek raňajky budú napríklad oveľa príjemnejšie, ak do ich jedálnička zaradíte jablkové palacinky. Sú nielen sladké, ale aj zasýtia, vďaka čomu vám pomôžu zabudnúť na hlad až do samotnej večere. Výživová hodnota sto gramov jablkových palaciniek je približne 145 kcal.

Deti, samozrejme, tiež nezostanú ľahostajné k sladkostiam pripraveným s jablkami. Obľúbia si najmä pečené ovocie, ktoré, mimochodom, pravidelne zaraďujú do jedálneho lístka škôlky a školy. Rovnako ako palacinky je toto jedlo veľmi výživné, pretože sto gramov takejto kastról poskytuje približne 80 kcal. Jeho energetická hodnota je približne rovnaká ako u krupicovej a ryžovej kaše, jahňacích ľadviniek, varených zemiakov, kalamárov, ostrieža a hrozna. Ak však pri pečení jabĺk nepoužijete med, tvaroh, alebo aspoň škoricu, tak energetická hodnota sto gramov klesne na 47 kilokalórií, čo bude vyhovovať ľuďom, ktorí sa snažia schudnúť alebo držia diétu. Krok za krokom recepty na tieto jedlá ďalej v článku.

Už v základných ročníkoch školy, keď sa na hodinách cudzieho jazyka učia príslovia, sa určite spomína rýmovaná anglická ľudová múdrosť, ktorá v trochu parafrázovanom preklade znie takto: „Jablko denne zaženie lekára do tieňa.“ Zjednodušene povedané, stačí zjesť jedno zrelé jablko každý deň, aby telo získalo imunitu proti všetkým chorobám. Možno je v tomto tvrdení určité poetické zveličenie, ktoré však neovplyvňuje záver, že jablká musí byť súčasťou každodenného jedálnička každého človeka. Vybudujú spoľahlivú bariéru proti prechladnutiu, zápalom a iným ochoreniam, ktoré na vás čakajú v MHD, v práci, v obchode, na ulici aj doma.To znamená, že je lepšie neustále minúť trochu peňazí na nákup jabĺk, ktoré sú príjemné a zdravé na použitie, ako z času na čas nechať veľa peňazí v lekárni a minúť ich na nákup všetkých druhov lieky vrátane antibiotík, ktoré spolu s terapeutickým účinkom zvyčajne spôsobujú značné škody.

To, že jablková kôra obnovuje telu potrebný cholesterol a cukor, dokonale zaženie hlad a pri častom používaní pomáha pri chudnutí, si už dávno osvojili zostavovatelia rôznych diét. Jablková vláknina pri znižovaní chuti do jedla zároveň predlžuje prácu žalúdka a zväčšuje objem jedla, ktoré sa v ňom nachádza. To je dôvod, prečo sa po zjedení jabĺk so šupkou pocit hladu nevráti na dlhú dobu, čo zvyčajne vedie k tomu, aby ste si dali občerstvenie na cestách s hranolkami, potom choďte do kaviarne a zjedzte koláč a potom sa pozrite do chladničky a skontrolujte, či je otvorený téglik s džemom a maslom. Podľa odborníkov na výživu môže jablková vláknina znížiť závažnosť alergií na určité potraviny a zabrániť cukrovke. Jablkové vlákna navyše rozkladajú tuky, čím normalizujú obehový systém a bránia rozvoju kardiovaskulárnych ochorení.

Čerstvo vytlačená jablková šťava je známa tým, že upokojuje prebudenú nervovú sústavu, takže vám pomôže po náročnom dni v práci, ceste v preplnenom autobuse, strate obľúbeného športového tímu a vo všeobecnosti po akomkoľvek inom veľkom strese.Z rovnakého dôvodu by sa mal dať vypiť malému dieťaťu, ktoré trpí zvýšenou úzkosťou, náchylným na správanie a plač bez zjavnej príčiny. Je možné, že je to jablková šťava, ktorá mu pomôže v noci spať a umožní všetkým okolo neho odpočívať. Jablká sú tiež užitočné pre ústnu hygienu, pretože kyseliny v nich obsiahnuté ničia mikroorganizmy a bránia množeniu baktérií. To je dôvod, prečo jablká pomáhajú čistiť zubný povlak zo zubov a potláčajú zápach z úst.

Ako účinné antioxidanty spomaľujú tieto plody vznik vrások na pokožke a udržujú vlasy husté. S najväčšou pravdepodobnosťou bola táto vlastnosť zaznamenaná už veľmi dávno, a preto je obraz omladzujúceho jablka tak pevne zakorenený v rozprávkach. Je pozoruhodné, že aj sušené jablká sú cenným potravinovým produktom, pretože ich plátky obsahujú napríklad síru, meď, molybdén a fosfor. Sušené plátky týchto plodov aktivujú duševnú činnosť a pomáhajú zapamätať si veľké množstvo informácií, preto má zmysel ich používať pri príprave na testy, skúšky, obhajoby diplomoviek a dizertačných prác. Tieto isté úvahy robia zo sušených klinov vynikajúci liek na prevenciu demencie a straty pamäti v starobe.

Výhody sušených jabĺk sa neobmedzujú len na uvedené dôležité vlastnosti, pretože podporujú metabolizmus, pomáhajú telu predchádzať vzniku rakovinových metastáz, zlepšujú trávenie potravy a priaznivo ovplyvňujú procesy v črevách. Sušené plátky jabĺk, ktoré pomáhajú čistiť krv, pomáhajú prekonávať negatívne javy v tkanivách krvných ciev a znižujú poklesy krvného tlaku. Rovnako ako šťava pomáhajú vyrovnať sa s ťažkým nervovým stresom.Sušené plátky možno odporučiť aj ako lacný liek na slabý zrak a lámavé nechty. Nakoniec, sušené jablká budú vynikajúcou náhradou za čipsy, sušienky, sušienky a sladkosti, ak potrebujete schudnúť, ale zvyk neustále piť čaj alebo niečo jesť na cestách je veľmi ťažké prekonať.

Napodiv, so všetkými týmito neoceniteľnými vlastnosťami majú jablká aj niektoré škodlivé vlastnosti. Napríklad ľudia, ktorí majú príliš radi spaľovanie tukov pomocou jablkovej diéty, môžu pociťovať problémy s tráviacim systémom, ako aj záchvaty kolitídy. Dôvodom bude práve vláknina, ktorá, ako je tomu u mnohých iných užitočných látok, môže pri nadmernej konzumácii spôsobiť negatívne javy. Jablká budú obzvlášť nebezpečné v prítomnosti gastritídy alebo dvanástnikových vredov. Pre tých, ktorí trpia takýmito chorobami, je lepšie vstúpiť do jablkovej stravy opatrne a začať ju nie čerstvými jablkami, ale pečenými.

Nejednoznačné vlastnosti semien jabĺk, ktoré mnohí ľudia radi jedia s ovocím, sú tiež všeobecne známe. Ak táto záľuba nepresahuje päť kostí denne, potom nie je zdraviu nebezpečná. Ak sa však táto dávka výrazne prekročí, potom kyselina kyanovodíková uvoľnená pri trávení kostí môže spôsobiť ťažkú ​​otravu.

Sprevádza ho:

• bolesti hlavy;
• strata vedomia;
• poklesy tlaku;
• prudká zmena rytmu srdcového tepu;
• dusenie;
• nevoľnosť;
• zvýšené slinenie.

Doma môžete rýchlo pripraviť rôzne jedlá z jabĺk:

• vyprážané na panvici;
• plnené;
• nakladané;
• dusené v pomalom hrnci;
• džem a pod.

Z nezrelého alebo mrazeného ovocia môžete pripraviť prírodnú marmeládu so želatínou aj bez nej. Takéto polotovary môžu byť s banánom.

Predavači na trhoviskách a správcovia obchodných reťazcov, ktorí dobre vedia o láske gazdiniek k príprave rôznych jedál z jabĺk, zvyknú umiestňovať tieto plody na najvýraznejšie miesto. Bohužiaľ, zároveň veľmi často, akoby na povel, stanovili neprimerane vysokú cenu. V dôsledku toho sa jablká predávajú zle a po týždni alebo dvoch začína cena klesať. Práve v tomto období prebieha hromadný nákup plodov, ktoré sú ešte na pohľad výborné, no vo vnútri už prehnité. Jeho podvod spočíva v tom, že vzhľadom na vzhľad plodu je ťažké uhádnuť jeho skazenosť.

Ale ani drahé jablká, vrátane tých prinesených a vyložených priamo pred kupujúcim, nemusia byť nevyhnutne kvalitné. Preto je potrebné požiadať predajcu alebo asistenta predaja, aby jablko rozrezal v rôznych smeroch, dal mu ochutnať a zhodnotil pevnosť dužiny.

Plne dozreté plody, ktoré nezačali hniť, majú spravidla výraznú chuť, pri krájaní vylučujú bohatú šťavu a v hĺbke neskrývajú čierne bodky ani tmavé oblasti. Prirodzene, červivé jablká tiež nebudú tou najlepšou voľbou, napriek všetkým ubezpečeniam o ich šetrnosti k životnému prostrediu.Aj drobnú závadu bude treba pri spracovaní vyrezať a odstrániť, čo sa bude rovnať vyhodeniu peňazí. To všetko znamená, že jablká je vhodné brať len v tých predajniach, ktoré si vážia svoju povesť a vedú zdravú obchodnú politiku bez prehnaného zvyšovania cien a ich následného rýchleho poklesu počas akcií tzv. Je lepšie zaplatiť o niečo viac za dokonale konzervované ovocie, ktoré sa zje s malým alebo žiadnym odpadom.

Aby ste seba a svoju rodinu potešili čerstvo upečenými jablkovými plackami, musíte vziať nasledujúce produkty:

• dve čajové lyžičky cukru a štipka soli;
• štipka sódy bikarbóny;
• jedno čerstvé vajce;
• päť polievkových lyžíc múky;
• slnečnicový olej;
• dve zrelé sladké jablká;
• dva neúplné poháre nízkotučného mlieka.

V tomto prípade bude potrebné jablkovú dužinu nielen oddeliť od jadra, ale aj nastrúhať. Pred položením vytvorených palaciniek na panvicu je vhodné ju trochu zohriať. Hotové palacinky podávame s čajom a pre zvýraznenie chuti ich môžeme zaliať medom alebo kondenzovaným mliekom.

Na prípravu jablkového dezertu v rúre budete potrebovať nasledujúce zložky:

• pol lyžice škorice;
• niekoľko hrstí hrozienok;
• hrsť vlašských orechov;
• štyri veľké sladké jablká;
• tri polievkové lyžice medu.

Po odstránení centrálnej časti z jabĺk musíte pripraviť náplň. Aby ste to dosiahli, je vhodné rozdrviť orechy do stavu strúhanky, potom by sa mali zmiešať s hrozienkami, medom a škoricou. Po naplnení jadierok vzniknutou hmotou sa jablká vložia na približne dvadsať minút do rúry, kde sa pečú pri teplote 180 – 190 stupňov. Vďaka tomu ovocie vsiakne plnku do svojej dužiny a po vychladnutí ich môžeme ihneď podávať.

Po umytí a vysušení jabĺk je potrebné z nich odstrániť jadro a odrezať všetky chyby. Ďalej by ste mali vziať päťlitrovú nádobu s hrubými stenami a umiestniť do nej nakrájané jablká. Potom musíte do tejto panvice naliať asi pohár vody. Po uzavretí nádoby sa musí zohriať na miernom ohni. Jablká musíte variť týmto spôsobom, kým úplne nezmäknú.

Ďalej je potrebné obsah panvice vyšľahať do stavu pyré a vložiť doň jeden kilogram kryštálového cukru. Potom by sa malo pokračovať vo varení a bez pokrievky, kým obsah nedosiahne hustotu marmelády. Potom sa naleje na plech a suší sa v rúre pri sto stupňoch. Ak vrstva marmelády schne príliš pomaly, bude potrebné ju prevrátiť a vložiť späť do horúcej rúry. Pripravená marmeláda sa nakrája na vrstvy a oddelí sa od seba potravinárskym papierom a uloží sa do chladničky.

Marmeláda nakrájaná na kúsky je úplne pripravená na konzumáciu. To všetko dáva priestor pre neobmedzený let kulinárskej fantázie, takže môžete bezpečne experimentovať, aby ste dodali rozmanitosti jeho chuti a farbe. Napríklad poliať čokoládou, posypať kávou alebo kakaom, premeniť na akúsi orientálnu sladkosť. Džem, med, jahody a zmrzlina môžu začať podnikať. Plátky lekváru môžete po namočení v čerešňovom sirupe poliať aj šľahačkou.

Aby ste pocítili životodarnú chuť jablkového nápoja so škoricou, musíte jablkovú šťavu zohriať, pridať do nej škoricu a nasekaný zázvor. Priveďte tekutinu do varu, vypnite oheň a nechajte nápoj uvariť asi desať minút. Ak chcete odstrániť zázvor z nápoja, obsah panvice musí byť filtrovaný. Potom je možné nápoj naliať do pohárov.

Na prípravu kandizovaných jabĺk budete potrebovať jablká, vodu, kryštálový cukor a kyselinu citrónovú. Po umytí a olúpaní jabĺk z debničiek na osivo sa nakrájajú na podložky alebo tenké plátky. Po príprave sirupu z vody, cukru a kyseliny citrónovej do neho vložte kúsky jabĺk a povarte ich tam päť minút. Potom treba panvicu vybrať zo sporáka a nechať úplne vychladnúť, čo bude trvať asi štyri hodiny. Tento cyklus varu a chladenia sa musí opakovať najmenej štyrikrát.

Vďaka tomu sa plátky stanú priehľadnými, pričom si zachovajú pružnosť a tvrdosť. V tejto fáze sa budúce kandizované ovocie prenesie do cedníka a sirup sa nechá úplne vytiecť, čo bude trvať asi dve hodiny. V poslednej fáze sa plody sušia v peci pri asi päťdesiatich stupňoch asi päť hodín. Je dôležité zabezpečiť, aby jablká nevyschli a nespálili sa.

Pozrite si ďalšie video o tom, aké ľahké je pripraviť jablkový kompót.