Ktoré jablká sú zdravšie: zelené alebo červené, rozdiely v zložení ovocia

Skutočnosť, že jablká spájajú vynikajúcu chuť s veľkým množstvom látok užitočných pre telo, je už dlho známa všetkým milovníkom zdravej výživy. Ale na zostavenie správnej stravy musíte vziať do úvahy rôzne nuansy zloženia všetkých jej základných produktov. Preto stojí za to zistiť, ktoré jablká sú užitočnejšie - zelené alebo červené, a tiež zistiť, aké sú rozdiely medzi ovocím rôznych farieb.

Výhody a poškodenia jabĺk, rovnako ako akéhokoľvek iného produktu, sú určené ich zložením. Po prvé, toto ovocie obsahuje len obrovské množstvo vitamínov, z ktorých najdôležitejšie sú:

• B;
• C;
• E;
• PP.

Tieto plody sú pomerne bohaté na mikroelementy dôležité pre telo, ako napríklad:

• železo;
• vápnik;
• draslík;
• nikel;
• meď;
• fosfor;
• jód.

Jablká obsahujú aj zložitejšie látky, medzi ktorými treba spomenúť komplexné polysacharidy známe ako pektíny. Ich jedinečná vlastnosť spočíva v tom, že sa v tráviacom trakte prakticky nespracúvajú a zároveň adsorbujú z krvi rôzne toxíny, s ktorými sa z tela vylučujú. To prispieva k celkovej detoxikácii človeka a značne uľahčuje prácu pečeni. Ďalšou dôležitou zložkou jabĺk je antioxidant kvercetín, ktorý je antihistaminikom a pomáha bojovať proti zápalom a opuchom.

Medzi možnými škodlivými účinkami konzumácie jabĺk je potrebné poznamenať zvýšené riziko kazu v dôsledku vysokého obsahu kyselín a sacharidov.Preto je po použití tohto prípravku vhodné vyčistiť si zuby. Jablká sú kontraindikované pre ľudí trpiacich peptickým vredom, gastritídou a inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Je to spôsobené tým, že toto ovocie spája vysoký obsah vlákniny s nízkym obsahom kalórií. Nepochybne stojí za to obmedziť používanie tohto produktu na ľudí s hypervitaminózou a individuálnou neznášanlivosťou.

Farba jabĺk je určená obsahom rôznych pigmentov v šupke, ktoré majú rôzne biologické vlastnosti. Okrem toho v procese evolúcie rastliny pomocou farby priťahujú rôzne vtáky a zvieratá, ktoré môžu mať rôzne chuťové preferencie - preto je farba akýmsi indikátorom chuti jabĺk. Existujú teda určité rozdiely medzi zložením a vlastnosťami odrôd jabĺk rôznych farieb.

Zelené jablká, ak sú ostatné veci rovnaké, sú zvyčajne kyslejšie a menej sladké. To naznačuje, že obsahujú viac kyselín a menej sacharidov ako červené ovocie. To znamená, že ich obsah kalórií je nízky - v priemere asi 35 kcal na 100 gramov produktu. Okrem toho zelené plody zvyčajne obsahujú o niečo viac vitamínu C a pigmenty tvoriace zelenú farbu sú menej alergénne.

Červené plody majú výrazne menej kyslú a sladšiu chuť, čo svedčí o vyššom obsahu cukrov a nižšom množstve kyselín. To vedie k vyššiemu obsahu kalórií, ktorý dosahuje 65 kcal na 100 gramov.Jedinou, samozrejme, užitočnou látkou, ktorej je v červených jablkách viac ako v iných, je železo.

Zelené jablká sa teda od červených líšia výrazne nižším obsahom kalórií a vysokým obsahom kyselín vrátane vitamínov. Okrem toho je menej pravdepodobné, že používanie zelených plodov povedie k alergiám. Preto, ak sú ostatné veci rovnaké, pre zdravú výživu sú zvyčajne vhodnejšie zelené ovocie. Medzi odrodami jabĺk so zeleným ovocím sa Antonovka a Golden tradične považujú za najužitočnejšie. Okrem farby jabĺk môže o ich zložení veľa napovedať aj intenzita ich farby. Čím jasnejšia a sýtejšia je farba šupky, tým viac užitočných látok v ovocí. Zvyčajne sa získavajú vyblednuté plody, ktoré vyrástli v nie príliš vhodných podmienkach, preto sú menej užitočné.

Napriek tomu, hoci farba jabĺk ovplyvňuje ich výhody, vlastnosti pestovania ovocia majú oveľa väčší účinok. Aj to najzelenšie jablko nabité pesticídmi bude oveľa škodlivejšie ako to najčervenšie organické ovocie. Preto by sa pri výbere tohto ovocia mala venovať hlavná pozornosť jeho pôvodu a farba môže slúžiť ako dodatočné kritérium výberu.

Viac o výhodách jabĺk sa dozviete v nasledujúcom videu.