Kyselina jablčná: výhody, škody a aplikácie v rôznych oblastiach

Často ženy v domácnosti používajú kyselinu jablčnú pri príprave rôznych jedál. Táto zložka má veľa prospešných vlastností. Stojí za zváženie, ako a kde inde sa okrem varenia používa táto zložka.

Kyselina jablčná je chemická askorbová zlúčenina. Patrí do skupiny ovocných kyselín. Takáto zložka vzniká v dôsledku procesu fermentácie prežitej šťavy kyslých produktov. Má vzhľad bezfarebných kryštálov. Kyselina jablčná sa často nazýva oxyjantárová. A tiež niektorí odborníci jej dávajú názov hydroxybutándiová alebo malónová. Pri varení sa táto zložka najčastejšie považuje za špeciálnu prísadu E 296.

Kyselina jablčná má pre človeka také prospešné vlastnosti ako:

• zlepšuje krvný obeh;
• umožňuje prebytočnej tekutine rýchlo opustiť telo;
• chráni červené krvinky pred škodlivými chemickými zložkami;
• stabilizuje prácu krvných ciev;
• normalizuje činnosť čriev;
• udržiava acidobázickú rovnováhu čreva v normálnom stave;
• výrazne zvyšuje úroveň odolnosti voči infekciám;
• normalizuje metabolický proces v tele;
• umožňuje syntézu kolagénu v tele;
• prospieva ľudskému imunitnému systému;
• má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém tela;
• má protizápalový a protiedémový účinok;
• umožňuje normálne fungovanie obličiek a pečene;
• normalizuje a zvyšuje chuť do jedla;
• určené na čistenie pečene;
• môže mať laxatívny účinok;
• umožňuje ľudskému telu bojovať v prípade poškodenia radiáciou.

Pred použitím kyseliny hydroxyjantárovej sa uistite, že netrpíte individuálnou neznášanlivosťou tohto produktu. V opačnom prípade môžete mať na ňu silnú alergickú reakciu. Nezabudnite, že táto zložka by sa mala konzumovať s mierou s jedlom. Odborníci preto odporúčajú jesť maximálne tri alebo štyri jablká denne. A tiež si pamätajte, že pri niektorých ochoreniach je kyselina jablčná vo všeobecnosti úplne kontraindikovaná. Ak trpíte žalúdočným vredom, potom sa neodporúča jesť jablká, tento produkt by ste nemali konzumovať veľa a pre tých, ktorí majú príliš vysokú kyslosť v tele.

Pri ťažkých ochoreniach tráviaceho traktu je kyselina jablčná tiež úplne zakázaná. Ak trpíte rakovinou, potom sa neodporúča jesť príliš veľa jabĺk, inak to môže byť škodlivé. Deti do 16 rokov by mali obmedziť konzumáciu jabĺk. To isté platí pre ženy počas tehotenstva alebo dojčenia.

Kyselina jablčná má vzhľad gyroskopických bezfarebných kryštálov. Sú vysoko rozpustné vo vode.A tiež táto zložka môže byť úplne rozpustená v etylalkohole alebo dietyléteri. Dodáva sa v dvoch stereoizomérnych formách.

Kyselinu jablčnú ľudia často používajú v kozmetike, vrátane produktov na hĺbkové čistenie pleti, pretože tento produkt poskytuje rýchlu a úplnú regeneráciu pokožky. Okrem toho môže takáto prísada zosvetliť starecké škvrny. Táto kyselina dokonale vyrovnáva tón pleti a výrazne znižuje možnosť celulitídy. Dokáže rýchlo obnoviť kyslú rovnováhu ľudskej pokožky. Ak vás trápi akné, priveľa pieh, chronické starnutie, ochabovanie a mimické vrásky, potom by ste si mali vyrábať kozmetické masky s prídavkom kyseliny jablčnej. Pomôžu vám zbaviť sa všetkých týchto nepríjemných prejavov na pokožke.

Kyselina jablčná sa často odporúča dospievajúcim, pretože táto zložka môže vysušiť mladistvé akné, v dôsledku čoho vôbec nezostanú na koži, ale tento produkt by ste nemali zneužívať. Mnoho ľudí používa na čistenie pleti špeciálnu jablkovú šupku. Na jeho výrobu si kúpia špeciálne kozmetické činidlo. Obsah kyseliny jablčnej v ňom spravidla nepresahuje ani 15 percent. Ale aj toto množstvo tohto produktu stačí na to, aby látka prenikla hlboko do pokožky a úplne rozpustila všetky škodlivé tukové usadeniny v nej. Takéto činidlo s kyselinou oxyjantárovou navyše stimuluje tvorbu kolagénu.

Ale pamätajte na to Jablkový peeling nezvládne každý. Takže pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na takéto činidlá je lepšie takýto postup nevykonávať.Ak trpíte herpesom, chronickou žihľavkou, atopickou dermatitídou, potom by ste sa do takéhoto peelingu tiež nemali púšťať. Ľudia s predispozíciou na vznik koloidných jaziev a ženy, ktoré sú tehotné v počiatočných štádiách, by mali odmietnuť šúpanie jabĺk. V týchto prípadoch vás totiž problémových partií na pokožke nezbaví, no zároveň jej môže veľmi uškodiť, pleť ešte viac zhoršiť.

Často je kyselina jablčná obsiahnutá v rôznych krémoch a balzamoch, ktoré ľuďom pomáhajú vyrovnať sa s kožnými problémami. Koniec koncov, je bohatý na antioxidanty a kyselinu malónovú, ktorá má v kozmeteológii čistiace a zvlhčujúce vlastnosti. Niekedy sa takáto kyselina pridáva aj pri výrobe lakov a masiek na vlasy, šampónov. V niektorých prípadoch sa kyselina jablčná používa aj na výrobu zubnej pasty. Niektorí odborníci si všimli, že jablká môžu úplne nahradiť tento hygienický výrobok. Kyselina jablčná robí zuby oveľa silnejšími. Okrem toho aktívne bojuje proti všetkým škodlivým baktériám, ktoré sú v ľudskej ústnej dutine a sú nebezpečné pre vznik kazu. Kyselina oxyjantárová má tiež bieliace vlastnosti.

Kyselina jablčná je široko používaná v medicíne. Pôsobí ako účinná liečivá zložka, pretože takáto látka dokáže chrániť a tonizovať ľudskú pečeň. Okrem toho kyselina jablčná tiež dokonale kompenzuje zlyhanie obličiek. Často sa pridáva do liekov určených na boj proti hypertenzii. V niektorých prípadoch sa kyselina jablčná pridáva do špeciálnych injekcií s aminokyselinami, ktoré sú určené na normalizáciu metabolizmu.A tiež táto zložka umožňuje chrániť telo pred negatívnymi účinkami protirakovinových liekov.

Najčastejšie sa kyselina jablčná používa pri výrobe liekov určených na zmiernenie zápalu. Často sa tiež používa na lieky, ktoré eliminujú chrapot. Pamätajte, že látky obsiahnuté v kyseline jablčnej sa často používajú v mastiach, pretože takéto zložky môžu pomôcť pri závažných kožných vyrážkach. A tiež sa takýto produkt zriedi v prípravkoch, ktoré sú potrebné na zmiernenie únavy.

Kyselina oxyjantárová je vo veľkom množstve prítomná v jablkách, horskom popole, hrozne, čučoriedkach. Túto zložku majú aj citrusové plody. V tabakových výrobkoch je vo forme draselnej soli.

Kyselina jablčná sa používa pri výrobe nasledujúcich jedál:

• cukrárske výrobky;
• ovocná voda;
• pekárenské výrobky;
• sýtené nápoje;
• Ovocné, zeleninové konzervy;
• džem;
• guma.

Táto kyselina sa pridáva do sýtených nápojov, aby mali kyslejšiu chuť. Okrem toho môže dodať vode chuť mierne nedozretého ovocia. Ale najčastejšie pri varení sa kyselina jablčná používa ako špeciálna príchuť (E 296). A tiež sa dá použiť na stabilizáciu úrovne kyslosti a konzervačných látok v potravinách. V tomto prípade takáto zložka zabraňuje tvorbe húb a baktérií, čo vám umožňuje ukladať jedlo oveľa dlhšie. Táto prísada sa najčastejšie používa pri príprave omáčok, rôznych konzerv.

Dnes veľa ľudí dáva podobnú doplnkovú zložku do špeciálnych sójových jogurtov, čo im umožňuje dodať im príjemnú a kyslú chuť. V tomto prípade je výrobok rovnaký ako jogurt vyrobený z prírodného kravského mlieka. Takáto kyselina je neoddeliteľnou súčasťou rôznych potravín, ktoré obsahujú umelé sladidlá, pretože práve jablčný ocot dokáže dobre „zamaskovať“ všetky neprirodzené zložky bez toho, aby pokazil chuť.

Niektorí odborníci na výživu odporúčajú používať túto kyselinu pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Zároveň by však mala pôsobiť ako pomocná prísada a nie ako hlavná. V opačnom prípade to môže byť zdraviu škodlivé. Pamätajte, že ak počas diéty používate kyselinu jablčnú, mali by ste opustiť múku, mastné jedlá a cukrovinky, inak nebude očakávaný účinok. Kyselinu jablčnú pri chudnutí treba kombinovať s vlákninou. Vo veľkom množstve sa nachádza v pečenej a dusenej zelenine a ovocí. Nezabudnite piť viac čistej vody alebo čaju.

Informácie o tom, kto škodí tomuto doplnku stravy, nájdete nižšie.