Kompót z jahôd a jabĺk

Len si to predstavte: horúce leto, spaľujúce slnko, hodnoty ortuťových stĺpcov teplomerov idú mimo stupnice. Ste vyčerpaní z tepla. Čo bude v takýchto podmienkach najlepším liekom na záchranu života? Samozrejme, príjemný osviežujúci nápoj. Môže to byť kompót z jahôd a jabĺk, ktorý sa dá ľahko variť doma s minimom úsilia a času. Takáto pochúťka z čerstvého ovocia a bobúľ je zdravým a nepostrádateľným nápojom na leto.

Pripravte si osviežujúci prírodný nápoj pod silou každej gazdinky. Dokonca aj začínajúci kuchár, ktorý bude starostlivo dodržiavať navrhované pokyny na recept, sa s touto úlohou dokáže vyrovnať.

Na prípravu kompótu budete potrebovať:

• 250 gramov jahôd;
• 400 gramov olúpaných jabĺk;
• 300 gramov granulovaného cukru;
• 5 gramov kyseliny citrónovej;
• asi 3 litre vyčistenej vody.

Tento výpočet zložiek je určený na prípravu jednej trojlitrovej nádoby na kompót. Rozmanitosť jabĺk a jahôd na výrobu kompótu by ste si mali zvoliť podľa svojej chuti (niektorí ľudia majú radi ovocie a kompót mierne kyslé, zatiaľ čo iní uprednostňujú sladko-sladké pochúťky - v tomto prípade môžete pridať viac cukru). Všeobecne sa však uznáva, že neskoré bobule malých jahôd a letné sladké a kyslé (najlepšie domáce) odrody jabĺk (napríklad krymské jablká) sú ideálne na výrobu kompótu.

Prvou povinnou položkou na zozname prípravných akcií je dôkladne opláchnuť a olúpať ovocie. (to platí aj o tom, že všetky pokazené miesta treba vyrezať – do kompótu sa má dostať len kvalitný výrobok). Z jahôd by sa mali odtrhnúť chvosty a z jabĺk by sa mali odstrániť semená. Okrem toho by ste si mali vyberať iba zrelé ovocie. Ak ste si nazbierali alebo kúpili nezrelé zelené plody, mali by ste počkať, kým dozrejú (napríklad na parapete).

Ďalej je potrebné jablká nakrájať na stredne veľké kúsky (ako vodítko môžete použiť veľkosť jahôd - ovocie a bobule by mali mať približne rovnakú veľkosť). Ak sú jahody príliš veľké, môžete ich prekrojiť aj na polovicu. Nepísaným štandardom je dvojcentimetrový strih.

Nalejte vodu do nádoby, kým úplne nezakryje ovocie. Tekutina by mala byť dosť horúca, takmer vriaca (asi 100 stupňov Celzia). V tomto čase začínajú jahody farbiť vodu do príjemného ružovo-červenkastého odtieňa. Po zakrytí nádoby sterilizovaným vekom necháme kompót 20 minút. Kým je kompót vylúhovaný, pokračujeme v ďalších manipuláciách potrebných na varenie požadovaného nápoja.

Takže berieme granulovaný cukor (ako si pamätáme, podľa receptu je potrebných 300 gramov). Pamätajte, že množstvo cukru závisí od vašich osobných preferencií. Ak trpíte nejakými zdravotnými poruchami (napríklad cukrovkou), potom vám takéto množstvo cukru môže len uškodiť. Pristupujte múdro k príprave kompótu, zvážte svoje individuálne vlastnosti.Odmeraný kryštálový cukor ponoríme do suchého, čistého hrnca a sem pridáme kyselinu citrónovú.

Teraz sa vrátime do pohárov s kompótom (nezabudnite, že by mali odstáť asi 20 minút). Do pohárov pridajte čo najviac vody. Vodu a ovocie trochu premiešame (ľahko pretrepeme). Teraz sa táto voda (ešte necháme ovocie v pohári) naleje do pripravenej panvice s cukrom a kyselinou citrónovou. V tomto čase by mali byť poháre zakryté perforovanými viečkami. Voda naliata z plechoviek, cukor a kyselina citrónová v hrnci sa posielajú do ohňa. Zmes priveďte do varu a varte asi 5-7 minút.

Nalejte ovocie do pohára s horúcim sirupom získaným varom. V dôsledku príprav by sa mal kompót dostať po hrdlo našej trojlitrovej nádoby. Dôležitým krokom je tesne zrolovať viečka na plechovkách. Potom poháre otočíme hore dnom a prikryjeme ich hustou látkou (môžete použiť prikrývku, deku alebo teplú bundu). Je potrebné počkať, kým sa kompót vylúhuje a ochladí (zvyčajne tieto procesy trvajú asi 12-16 hodín). Potom pošleme náš kompót do pivnice alebo na medziposchodie.

Výborným spoločníkom na horúce letné dni bude domáci nápoj (nezabudnite ho najskôr schladiť). Prírodný kompót by sa mal podávať vo vysokých priehľadných pohároch, nezabudnite pridať ovocie a ľad (môžete pridať konzervované ovocie z pohára a čerstvé bobule). Jahodový a jablkový kompót môže byť skvelým doplnkom občerstvenia. Dá sa kombinovať napríklad s koláčikmi, muffinmi alebo sendvičmi.

Skvelou možnosťou by bolo nahradiť chemicky vyrábané umelé limonády a balené šťavy takýmto chutným a osviežujúcim domácim nápojom. Domáci nápoj môže prospieť celej vašej rodine. Domáci jablkovo-jahodový kompót bez chemických prísad, umelých nečistôt a neprírodných prísad bude dobrým doplnkom na váš jedálenský stôl. Ak je to žiaduce, jablkovo-jahodový kompót možno pripraviť s mrazenými ríbezľami, malinami alebo inými bobuľami a ovocím. Odporúča sa tiež pridať mätu podľa chuti.

Viac o tom, ako pripraviť jahodový a jablkový kompót, sa dozviete v nasledujúcom videu.