Ako uvariť jablkový kompót na zimu?

Ovocný kompót je darčekom pre každého obľúbené ročné obdobie, leto. Zásoba jablkového kompótu bude počas zimných mrazov skutočným pokladom. Vo svete existuje obrovské množstvo rôznych receptov. Niektoré z nich sú celkom jednoduché a niektoré sú zložitejšie. Stojí za to podrobnejšie sa zaoberať pravidlami výberu prísad a receptov, ktoré možno použiť doma.

Do jablkového kompótu sa viac hodia sladkokyslé jablká. Odporúča sa vybrať ovocie s hustou dužinou, nie úplne zrelé, ale už naliate. Z týchto druhov jabĺk je zvyčajne skvelý nápoj. Prezreté plody rýchlo stratia svoj tvar.

Samozrejme, je potrebné vziať nepoškodený produkt, bez hniloby a preliačin, najlepšie veľký. Ak ste si vybrali rôzne druhy ovocia, potom musíte každú odrodu uchovávať v iných nádobách.

Po príprave sa jablká vložia do studenej vody, do ktorej sa vopred pridá trochu soli alebo kyseliny citrónovej.

Ak je to žiaduce, pri konzervovaní jabĺk môžete pridať semená z rôznych druhov ovocia a bobúľ. To dodá nápoju špeciálnu chuť. Bohužiaľ, kvôli vysokému obsahu kyselín v semenách sa takýto kompót neodporúča skladovať dlhšie ako jeden rok. V opačnom prípade môžu nastať zdravotné problémy.

Do takéhoto nápoja môžete pridať aj iné ovocie: marhule, čerešne, hrušky, slivky, ríbezle, dokonca aj mätu a škoricu. To dodá hotovému kompótu vlastnú chuť.

Nezrelé zelené plody nie sú vhodné na zber. Je lepšie si vybrať čerstvé, ale zrelé ovocie.

Tento recept krok za krokom vám pomôže roztočiť celý kompót s jablkami na zimu. Môže byť aj s pomarančmi, čerešňami, jahodami, broskyňami a rebarborou.

Aby úsilie vynaložené na prípravu nápoja nevyšlo nazmar a aby nápoj vydržal požadovaný čas, mali by ste poznať niektoré faktory.

Je potrebné pamätať na to, že kompót by mal byť uzavretý vo vopred sterilizovaných pohároch, aby nekvasil. Než začnete jablká šúpať, musia sa dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Ak chcete, môžete jablká ošúpať. Potom pristúpia priamo k samotnému čisteniu jabĺk od semien.

Pripravené jablká nakrájajte na malé kúsky. Pre pohodlie pri manipulácii s jablkami môžete použiť zariadenie určené na rezanie, rozdelí ovocie na niekoľko rovnakých častí a odstráni krabicu na osivo. Hotové jablká sa musia ochladiť v studenej vode s kyselinou citrónovou.

Na prípravu takéhoto kompótu potrebujete 200-300 gramov kryštálového cukru na 1 kilogram jabĺk.

Ovocie ukladáme do zaváracích pohárov až po plecia. Ďalej je potrebné ovocie naliať vareným sirupom. Nalejte roztok až po okraje nádoby.Po 3-4 minútach vypustite tekutinu z plechoviek do vhodnej nádoby a položte ju na sporák. Hneď ako obsah panvice vrie, nalejte ho späť do pohárov. Po 3-4 minútach zopakujte postup znova. Takže, keď všetko urobíte druhýkrát, plechovky zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť. Hotový nápoj sa odporúča skladovať na chladnom mieste.

Požadované produkty:

• jablká - 2 kg;
• granulovaný cukor - 500 - 600 gramov;
• voda - 2 l.

Najprv si pripravíme sirup. Nalejte vodu do vhodnej nádoby a pošlite ju do kachlí. Hneď ako voda zovrie, pridáme do nej cukor, privedieme do varu a odstavíme zo sporáka. Jablká dáme do trojlitrových, vopred pripravených pohárov. Ďalej ich musíte naplniť pripraveným roztokom a nechať asi šesť až osem hodín.

Po vylúhovaní nápoja do neho nalejte sirup. Banky sa umiestnia do nádoby na sterilizáciu pol hodiny pri teplote 85 stupňov. Teraz môžete poháre zrolovať s kovovými viečkami, obrátiť ich hore dnom a nechať vychladnúť, pričom ich prikryjete prikrývkou alebo teplou utierkou.

Ingrediencie:

• jablká - 2 kg;
• cukor - 500 gramov;
• voda - 2 litre;
• škorica - 2 tyčinky;
• klinčeky - 10 kusov;
• citrónová kôra - 1 kus.

Na začiatok si pripravíme sirup, ktorým polejeme náš kompót. Za týmto účelom priveďte vodu do varu vo vhodnej nádobe a nasypte do nej kryštálový cukor. Do nádoby s roztokom pridajte pripravené jablká a na miernom ohni varte asi 7 minút. V ďalšej fáze dáme ovocie do pohárov a zaberáme nimi 2/3 objemu. Sirup precedíme a pridáme doň citrónovú kôru, klinčeky a škoricu. Obsah hrnca privedieme do varu a pár minút povaríme.Miesto, ktoré zostane v nádobách, naplníme sirupom a pošleme na sterilizáciu.

Zloženie produktov (pre 3 trojlitrové poháre):

• jablká - 15 kusov;
• marhule - 24 kusov;
• maliny - 60 gramov;
• cukor - 900 gramov;
• voda - 6 litrov.

Jablká sa musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou, nakrájať na dve polovice a očistiť od semien. Robíme rovnaké manipulácie s marhuľami. Maliny umyjeme cedníkom a zbavíme listov, ak sú.

Teraz by ste mali pripraviť poháre na konzerváciu. Keď sú poháre a viečka už sterilizované, vložte do nich ovocie a zalejte horúcou (prevarenou) vodou. Takto ich necháme asi 15 minút.

Po uplynutí času vypustite sirup z plechoviek do vhodnej nádoby, pridajte tam granulovaný cukor a pošlite panvicu na sporák. Výsledným roztokom naplňte poháre až po okraj a ihneď ich zrolujte kovovými uzávermi. Poháre otočte, zabaľte ich do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Po ochladení nápoja znova otočte konzervované jablká a pošlite kompót do tmavého prístrešku na uskladnenie.

Ingrediencie:

• jablká - 6 kilogramov;
• citrón - 2 kusy;
• cukor - 1 kilogram;
• voda - 5 litrov;
• kyselina citrónová - 3 gramy.

Najprv musíte roztriediť jablká. Potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ovocie rozdelíme na polovicu a očistíme od semienok. Po olúpaní ovocie nakrájajte na malé plátky. Pripravené ovocie sa vloží do vody s kyselinou citrónovou.

Vo vhodnom hrnci (najlepšie s hrubým dnom) si pripravíme sirup na náš kompót a kryštálový cukor a samozrejme vodu.Do vopred sterilizovaných pohárov vložíme jablká a citrón nakrájané na pol krúžky. Teraz, keď sú plody už v pohároch, naplňte ich čerstvo uvareným roztokom.

Poháre vložíme do vhodnej nádoby, uzavrieme vyvarenými viečkami a sterilizujeme. Sterilizácia litrových pohárov vyžaduje približne 25-30 minút a pollitrových pohárov - približne 20 minút. Potom zaváracie poháre zrolujeme, otočíme a necháme vychladnúť.

Ako je uvedené vyššie, kompót získa vynikajúcu chuť, keď sa k nemu pridajú akékoľvek zložky.

V tomto recepte budeme experimentovať s pridaním mäty.

Ingrediencie:

• jablká - 10 kusov;
• sladká čerešňa - 600 gramov;
• cukor - 8 polievkových lyžíc so sklíčkom;
• voda - 6 litrov;
• mäta - 4 vetvičky.

Výrobky dôkladne umyte. Jablká nakrájame na malé plátky a spolu s čerešňami ich vložíme na približne desať až pätnásť minút do vriacej vody. Neodporúča sa vzdialiť sa od sporáka - akonáhle ovocie začne vrieť, je potrebné znížiť oheň. Cukor a mätu by ste mali pridať len pred vybratím nápoja zo sporáka. Potom necháme kompót chvíľu lúhovať a prelejeme cez brehy.

Veľmi jednoduchý recept na nápoj, ktorý vás poteší v chladnom počasí.

Ingrediencie:

• jablká "Biela náplň" - 2 kilogramy;
• čerešňa - 1 kilogram;
• cukor - 600 gramov;
• voda - 4 litre.

Ovocie a bobule dôkladne umyte. Očistíme ich od kostí a semienok. Samozrejme, vyberajú sa pokazené produkty. Do nádoby, v ktorej budeme pripravovať sirup, môžeme podľa potreby pridať jablkovú kôru. Za týmto účelom nalejte potrebné množstvo vody do misky multivarky, ak je to potrebné, pridajte kôru z jabĺk a nechajte nápoj variť pri teplote 160 stupňov.Po uvarení sirupu do neho pridáme cukor a dusíme asi 5-7 minút.

Kým sa sirup varí, rozsypte jablká a čerešne na nádoby, vyplňte 1/2 priestoru. Keď je sirup pripravený, nalejte ovocie a bobule. Nápoj sa odporúča nechať lúhovať 2-3 minúty. A potom urobíme rovnaký postup so sirupom. Nakoniec by v banke malo zostať niekoľko centimetrov voľného miesta. Teraz môžete náš kompót zrolovať kovovými, predvarenými viečkami.

Ingrediencie:

• jablká - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 350 - 400 gramov;
• voda - 1 liter;
• vanilín - jedna štipka.

Umyte a ošúpte jablká. Treba dávať pozor, aby jablká neboli prezreté a vnútri nezhnité. Každé ovocie musí byť prepichnuté na troch alebo štyroch miestach. To je potrebné, aby pri nalievaní vriacej vody kôra nepraskla.

Pripravený cukrový sirup sa musí precediť a naliať do neho vanilín. Kvapalina by sa mala dobre premiešať a znova priviesť do varu. Ranetki položíme až po ramená pohára a naplníme pripraveným sirupom. Zostáva len zrolovať plechovky kovovými viečkami.

Ingrediencie:

• jablká - 1,5 kg;
• šípky - 500 g;
• voda - 1 liter.

Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte semená. Prezreté šípky rozrežeme na dve polovice, zbavíme ich všetkého, čo nepotrebujeme a poriadne opláchneme. Ovocie a bobule posielame do pohárov a nalejeme čerstvo uvarený sladký sirup. Teraz je potrebné poháre s obsahom sterilizovať približne 25-30 minút a až potom ich zrolovať kovovými viečkami.

Ingrediencie:

• jablká - 10 kusov;
• voda - 4 litre;
• cukor - 600 gramov.

Ovocie umyjeme a očistíme. Vložíme ich do sterilizovanej trojlitrovej nádoby. Obsah pohárov zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a zabaľte prikrývkou. Nápoj sa musí vylúhovať dvanásť hodín. Po uplynutí stanoveného času vypustite tekutinu z plechoviek do vhodnej panvice. Priveďte do varu a pridajte cukor podľa receptu. Obsah panvice dusíme na miernom ohni asi 5 minút. Zostáva len naliať roztok do nádob a zvinúť ich, potom poháre obrátiť, prikryť prikrývkou a nechať vychladnúť.

Ako vidíte, varenie jablkového kompótu na zimu nie je taká náročná úloha.

Stojí za to pripomenúť si niekoľko odporúčaní, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa chybám pri varení a získať slušný nápoj.

• Nádoba môže prasknúť, keď sa do nej naleje vriaca voda - je to spôsobené zmenou teploty. Ak chcete zabrániť tejto situácii, môžete použiť tri spôsoby. Prvým je naliať na dno vriacu vodu, počkať minútu, pridať zvyšok. Druhým je vložiť nádobu pod veľmi horúcu vodu z vodovodu a tiež chvíľu počkať. Tretím je položiť lyžicu z nehrdzavejúcej ocele na dno nádoby.

• Ak sa stalo, že sa všetok sirup nezmestil do nádoby, potom je celkom možné pridať vodu a malé množstvo nakrájaných jabĺk (možno pridať aj iné bobule a ovocie). Teraz si uvaríme kompót. A sirup sa nestratil a vy ste si užili skvelú chuť.
• Konzervovaný kompót sa musí udržiavať teplý až do úplného vychladnutia. Vysvetľuje to skutočnosť, že pri teplej teplote nápoj pokračuje v sterilizácii, a preto je zabezpečená jeho ďalšia bezpečnosť.
• Nie je žiadnym tajomstvom, že cukor nie je vždy čistý. Na základe toho sa odporúča sirup povariť asi 3-5 minút, ale môže to byť aj dlhšie.Je nežiaduce použiť kryštálový cukor, ktorý bol v cukorničke, pretože by sa tam mohli dostať cudzie produkty.

Ako uvariť jablkový kompót na zimu, pozrite si video nižšie.