Jablková omáčka: výhody a škody, kalórie a recepty

O výhodách jabĺk vieme už od detstva. Pyré z tohto ovocia sa podáva deťom už od útleho veku. Často sa k tomuto produktu pridávajú ďalšie - mrkva, zeler, tekvica, banán. Len zvyšuje výhody misky. Regály obchodov sú plné téglikov so zemiakovou kašou, no oveľa lepšie je pripraviť si ju doma.

Zloženie priemyselného jablkového pyré je kontrolované GOST 32742-2014. Vďaka tomu si môžu byť mamičky isté, že svojim bábätkám doprajú kvalitný produkt. Jablková omáčka je nízkokalorická potravina s iba 82 kalóriami na 100 gramov. Ako viete, zemiaková kaša sa vyrába z jabĺk. V klasickej verzii sa do nich pridáva iba voda a cukor, ale sú možné variácie. Zloženie produktu má bohatý zoznam minerálov a vitamínov. Vitamín C posilňuje imunitný systém a v jablkovej miske sú prítomné aj vitamíny PP, B, D, E a ďalšie.

Jablká sa skladajú z významného množstva vitamínov a minerálov, a preto sú ich zdravotné benefity také veľké. Zriedkavo sa vyskytuje alergia na produkt, preto sa môže použiť ako prvá doplnková výživa pre dojčatá.

Výhody jablkového pyré sú zrejmé:

• zlepšuje imunitu vďaka významnému obsahu kyseliny askorbovej;
• zlepšuje stav zraku a pokožky;
• priaznivo ovplyvňuje stav nervového systému;
• normalizuje krvný tlak;
• priaznivo ovplyvňuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
• zlepšuje tvorbu krvi;
• pri pravidelnom používaní dokáže vyčistiť krv od zbytočného cholesterolu;
• odstraňuje z tela soli a toxíny rôzneho pôvodu;
• čistí črevá, oslabuje zápchu a posilňuje hnačku;
• čistí pečeň, podporuje vylučovanie žlče a moču z tela.

Výhody jablkového pyré pre ženy v menopauze nemožno preceňovať. Jablká obsahujú látku priaznivo ovplyvňujúcu stavbu kostí, jej užívanie je prevenciou osteochondrózy. Produkt bude prínosom pre tehotné ženy. Zvyšuje hemoglobín, zlepšuje metabolizmus, chráni telo pred chorobami a normalizuje činnosť čriev. Lekári odporúčajú zjesť až 4 jablká denne.

Ovocný výrobok prináša veľa výhod, ale nesmieme zabúdať na možné poškodenie a kontraindikácie. Existujú prípady alergických reakcií na jablká, potom by ste mali prestať jesť zemiakovú kašu. Častejšie sa tento vedľajší účinok vyskytuje pri konzumácii červeného ovocia v dôsledku prebytku pigmentu v nich.

Existujú aj ďalšie kontraindikácie:

• gastritída a peptické vredy;
• vysoká žalúdočná kyselina;
• závažné zápalové procesy v žlčníku.

Jablčná dužina je bohatá na vlákninu, takže zemiaková kaša môže spôsobiť nadúvanie a koliku. Cukor obsiahnutý v ovocí nepriaznivo ovplyvňuje stav zubnej skloviny. Ak máte problémy v tejto oblasti, vzdajte sa zemiakovej kaše, aby ste ich nezhoršili. Je pravda, že toto poškodenie možno znížiť tepelným spracovaním ovocia.

Existuje veľa receptov, ktoré podrobne opisujú každý krok prípravy jablkového pyré.

Nie je to vôbec ťažké, ale musíte poznať niektoré jemnosti.

• Čím viac tepelného spracovania, tým menší úžitok. Vysoké teploty ničia vitamíny, prospešné stopové prvky a minerály. Dobu pôsobenia tepla môžete skrátiť nasekaním jabĺk.
• Na zemiakovú kašu sa dobre hodia jesenné odrody jabĺk alebo tie, ktoré dozrievajú v auguste. Ak pripravujete polotovar sladkého ovocia, znížte množstvo cukru.
• Ak robíte pyré pre dieťa, potom nepoužívajte červené jablká. Obsahujú pomerne veľa pigmentu, čo znamená, že pravdepodobnosť alergickej reakcie je vysoká.
• Nezabudnite skontrolovať jablká, či nemajú zhnité škvrny. Ak nejaké existujú, potom ich odrežte alebo toto ovocie nepoužívajte vôbec.
• Ak kupujete jablká v obchode, určite ich ošúpte. Faktom je, že takéto jablká sú pokryté vrstvou vosku alebo parafínu, aby poskytli chutný lesk.
• Nakrájajte jablká na plátky a posypte ich čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Jednoduchá manipulácia zabráni stmavnutiu ovocia a zlepší chuť hotového pyré.
• Ak sa rozhodnete uchovať zemiakovú kašu na zimu, potom nezabudnite sterilizovať každú nádobu.

Jablkové pyré je možné pripraviť s pridaním iného ovocia a dokonca aj zeleniny. To zvýši výhody produktu a diverzifikuje jeho chuť. Produkt sa môže podávať ako samostatný dezert alebo ako súčasť. Jablková omáčka sa hodí na palacinky, palacinky, vafle, sušienky. Z obrobku môžete pripraviť omáčku a podávať ju s mäsom alebo hydinou.

Jablkovú omáčku si môžete pripraviť aj doma, je to oveľa bezpečnejšie ako kupovanie téglikov z obchodu. Pridaním rôznych prísad bude chuť obrobku pestrejšia a zaujímavejšia. Jablkovú omáčku na konzerváciu je možné pripraviť podľa klasického receptu. Ako dezert je dobré jedlo s kondenzovaným mliekom.

Ingrediencie:

• jablko - 4 kg;
• voda - 500 ml;
• cukor - 500 g;
• citrónová šťava (čerstvo vylisovaná) - 40 ml.

Príprava zemiakovej kaše vlastnými rukami podľa takéhoto receptu je taká jednoduchá, že to nespôsobí ťažkosti ani neskúseným ženám v domácnosti. Toto jedlo je vhodné na prípravu na zimu. Skladujte ho až 6 mesiacov na tmavom, dobre vetranom a chladnom mieste.

Spôsob prípravy:

1. vložte olúpané a na tenké plátky nakrájané jablká do hrubostennej panvice;
2. naplňte plátky vodou a varte 40 minút, jablká by mali byť veľmi mäkké;
3. nasekajte uvarené ovocie v mixéri alebo prepasírujte cez sito;
4. znova vložte do smaltovanej nádoby, pridajte cukor a citrónovú šťavu;
5. varte obrobok 15 minút po začiatku varu;
6. Horúcu hmotu vložte do sterilných pohárov, otočte.

Ingrediencie:

• jablká - 2 ks;
• voda - 3 lyžice. l.;
• škorica - 1 štipka.

Jablká nie sú vhodné na tepelné spracovanie, takže si zachovávajú všetky užitočné látky. Veľkou výhodou receptúry je absencia cukru, takže jedlo je možné podávať deťom a ľuďom s cukrovkou. Môže sa použiť akákoľvek odroda jabĺk. Samotná príprava netrvá dlhšie ako 7 minút.

Spôsob výroby je jednoduchý:

1. ošúpeme ovocie, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé plátky;
2. zmiešajte jablká a škoricu v mixéri do hladka;
3. Pridávajte vodu po 1 polievkovej lyžici, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Ingrediencie:

• kondenzované mlieko s cukrom - 1 plechovka (380 g);
• voda 250 ml;
• jablká - 2 kg.

Jemná a sladká chuť pokrmu bez cukru si získa srdcia gazdiniek. Je lepšie brať kyslé jablká, aby ste lepšie zatienili chuť kondenzovaného mlieka. Misku použite ako dezert. V prípade potreby môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách alebo v pohároch ako konzerváciu.

Spôsob výroby je:

1. ošúpané jablká nakrájajte na tenké plátky a vložte do hrnca s hrubým dnom;
2. pridajte k ovociu vodu a zapálte;
3. zmes varte na miernom ohni asi 40 minút, kým jablká úplne nezmäknú;
4. ochlaďte ovocie a rozomlejte do hladka;
5. vložte ovocie späť do nádoby, pridajte kondenzované mlieko a dôkladne premiešajte;
6. varte hmotu 25 minút;
7. umiestniť do skladovacích nádob.

Ingrediencie:

• jablká - 4 kg;
• krém 30% - 400 ml;
• voda - 200 ml;
• cukor - 500 g.

Jemnú chuť možno upraviť použitím rôznych odrôd jabĺk. Pre zaujímavú kombináciu môžete pridať kyslosť. Vôňa obrobku je taká chutná, že ju budú radi jesť deti aj dospelí. Možno použiť ako náplň do cukroviniek.

Spôsob prípravy:

1. otočte čisté a nakrájané jablká v mlynčeku na mäso;
2. preneste výslednú hmotu do nádoby s hrubým dnom, pridajte vodu a cukor;
3. varte na miernom ohni asi 30-40 minút, často miešajte, aby ste zabránili spáleniu;
4. do panvice pridajte smotanu a pokračujte vo varení ďalších 15 minút;
5. preneste misku do nádob na ďalšie uskladnenie alebo podávajte.

Ingrediencie:

• jablká - 1 kg;
• granulovaný cukor - 100 g;
• voda - 100 ml.

Zoznam potrebných komponentov je veľmi podobný klasickému receptu, ale nepotrebujete tu panvice, multivarič urobí všetko za vás. Výsledný jablkový pretlak je možné zrolovať do sterilných pohárov a skladovať celú zimu pri izbovej teplote. Mnohí veria, že takáto jablková omáčka je zdravšia ako tá, ktorá sa varila tradičným spôsobom.

Spôsob prípravy:

1. ošúpané jablká nakrájajte na tenké plátky, vložte do nádoby multivark a nalejte vodu;
2. zapnite program "Hasenie" na 1 hodinu;
3. počkajte, kým jablká vychladnú a priveďte ich do stavu pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom;
4. pridajte cukor do hmoty a vložte ju späť do pomalého hrnca;
5. nastavte rovnaký režim na 10-15 minút;
6. preneste obrobok do kontajnerov na ďalšie uskladnenie.

Ingrediencie:

• banán - 1 ks;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• jablká - 300 g;
• voda - 100 ml.

Toto jedlo možno použiť ako doplnkové jedlo pre deti do 2 rokov. Nezabudnite dodržať časový rámec tepelného spracovania, inak ovocie stratí všetku svoju hodnotu. Malý počet komponentov v receptúre ho robí cenovo dostupným a kombinácia ovocia zaručuje špeciálnu výživu a výhody.

Spôsob prípravy:

1. nakrájané čisté jablká vložte do hrnca a zakryte vodou, priveďte do varu a varte 7-10 minút;
2. do nádoby pridajte plátky banánov a cukor, dôkladne premiešajte, pokračujte vo varení 3-5 minút;
3. priveďte ovocie do stavu pyré pomocou mixéra;
4. hmotu znova priveďte do varu a varte 4-5 minút;
5. Umiestnite misku do malých porcií sterilizovaných pohárov.

Ingrediencie:

• jablká - 2 kg;
• tekvica - 2 kg;
• pomarančová kôra - 10 g;
• cukor - 400 g.

Miska je obzvlášť užitočná a umožňuje kŕmiť dieťa tekvicou. Polotovar je možné zabaliť do sterilných pohárov a nechať na zimu alebo ihneď použiť ako dezert. Jedlo má zvláštny vzhľad a zaujímavú chuť.

Spôsob prípravy:

1. umyť ovocie a zeleninu, ošúpať a nakrájať;
2. varíme jablká s tekvicou do mäkka;
3. priviesť do stavu homogénnej hmoty akýmkoľvek vhodným spôsobom;
4. výslednú hmotu vložte späť do panvice, pridajte kôru s cukrom;
5. priveďte do varu, varte 7-10 minút;
6. Preneste do sterilizovaných pohárov.

Ingrediencie:

• mrkva - 500 g;
• jablká - 500 g;
• cukor - 150 g;
• voda - 170 ml.

Príprava tohto receptu zaberie niečo vyše hodiny. Ak chcete, môžete použiť jablká so zelerom, stačí nahradiť jednu zložku druhou. Takýto dezert pomôže kŕmiť dieťa zdravými potravinami tak, aby chutilo čo najchutnejšie.

Spôsob varenia:

1. očistenú mrkvu nakrájame na malé kolieska, vložíme do hrnca a zalejeme vodou;
2. varte 25-35 minút do polovice varenia;
3. pridajte ovocie a cukor do nádoby so zeleninou;
4. hmotu znova priveďte do varu, varte 10 minút, ak je to potrebné, pridajte trochu vody;
5. zmes rozdrvte do stavu homogénneho pyré, znova ju položte na sporák a varte 3-5 minút;
6. vychladnúť, naaranžovať do pohárov na uskladnenie alebo podávať;
7. skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Jablkové jedlo je celkom zdravé a chutné, ale je dôležité poznať určité vlastnosti jeho použitia. Pyré je možné konzumovať ako samostatný dezert aj pre deti do 1 kódu. Často sa takýto prípravok používa ako prvé doplnkové jedlo.Okrem toho sa pyré môže stať náplňou do cukroviniek alebo základom pre džem, marmeládu, marmeládu. Z jabĺk budú mať prospech dojčiace matky. V jednotlivých prípadoch môže pyré viesť k kolike, potom by ste mali prestať jesť jedlo. Pri dojčení je dôležité sledovať reakciu bábätka na novú zložku matkinej stravy. Jablká sa považujú za hypoalergénne, existujú však výnimky. Uprednostňujte zelené odrody.

Nejedzte jablkový pretlak pred spaním. Veľké množstvo cukru v kompozícii spôsobuje produkciu inzulínu. V noci by nemal odstávať, preto narúša tvorbu ďalšieho hormónu – somatropínu. Tá zas zabezpečuje trávenie potravy počas spánku.

Jablká nie sú zakázané pri cukrovke 2. typu, ale mali by ste ich jesť s mierou. Lekári odporúčajú na maškrtenie použiť viac ako 0,5 stredného jablka denne. Vzdajte sa červeného ovocia v prospech zelených, obsahujú menej prírodného cukru. Organické kyseliny v jablkách sú prospešné pri cukrovke reguláciou acidobázickej rovnováhy.

Viac o jablkovom pretlaku sa dozviete v nasledujúcom videu.