Zlaté jablká: kalórie, BJU, výhody a škody

Pri prechádzke po obchode ste si s najväčšou pravdepodobnosťou viac ako raz všimli malé žltkasté jablká s krásnym názvom "Golden". Ak vás zaujal ich vzhľad, no pochybujete o vnútornom obsahu, podelíme sa s vami o najpodrobnejší popis tejto odrody.

Hneď je potrebné poznamenať, že dnes je tento typ jedným z najlepších vďaka svojej chuti a atraktívnej prezentácii. Jemná chuť sa prelína so sladkosťou medu – tak sa dajú opísať pocity zo spoznávania tohto žiarivého ovocia. Je pravda, že takéto voňavé tóny môžu ľahko zmiznúť v dôsledku nesprávneho dlhodobého skladovania. Ale ak urobíte všetko správne, možno sa chuť obohatí.

Nenechajte sa riadiť chuťovými preferenciami iných kupujúcich. Toto ovocie by ste mali vyskúšať sami. To vám pomôže rozhodnúť sa, či si ich neskôr kúpiť alebo nie.

Už viac ako tucet rokov je odroda Golden apple známa a široko rozšírená v Spojených štátoch a západnej Európe. Na jeho pestovanie sú vyčlenené plantáže gigantických rozmerov. Produkt slúži nielen na spotrebu v domácich regiónoch, ale je transportovaný aj do iných krajín sveta.

Po amerických krajinách koluje legenda o náhodnom pôvode krásnej odrody z čeľade jabloní. Obyvatelia Západnej Virgínie na začiatku 20. storočia si prvýkrát všimli strom pokrytý žltými plodmi.Ako sa neskôr ukázalo, práve na tomto mieste rástla už od konca 90. rokov 19. storočia. Ale "rodičia" tejto odrody sa nenašli. Pôvod tejto odrody je dodnes zahalený rúškom tajomstva, čo dodáva týmto jablkám istú exotiku. Samozrejme, niektorí chovatelia navrhli, že Grimes Golden a Golden Reinette patria medzi pôvod tohto druhu.

Záhadná odroda nezostala dlho voľná a divoká. V prvej polovici 19. storočia kúpili zástupcovia záhradkárskej spoločnosti Stark Brothers Gardens odrezky vyrezané z vtedy bezmenného stromu. Od tohto momentu začalo pestovanie „zlatých plodov“ naberať na obrátkach a postupne sa zmenilo na ovocnú značku. Mimochodom, zlaté jablká v poslednej dobe prichádzajú do Ruska. Zároveň sa na našich trhoch objavujú ďalšie názvy odrody: „Apple-Pear“ a „Golden Excellent“.

Jablká "Golden" sú mierne pretiahnuté plody okrúhleho alebo oválneho tvaru. A tiež sa líšia vo veľmi veľkých veľkostiach, ktorých priemerná hmotnosť dosahuje 180 gramov.

Ich koža je dosť hrubá. V skorých štádiách dozrievania majú plody žltozelenú farbu, mierne odlišnú od ostatných odrôd. Ale úplne zrelé jablká získavajú čisto žltú farbu, pre ktorú dostali svoje meno.

Dužina zrelého ovocia nie je vôbec tvrdá, má zelenkastý odtieň. Práve túto časť jablka používajú profesionálni kuchári a len gazdinky na prípravu tých najlepších ovocných pochúťok, vrátane šalátov, jablkovej omáčky pre deti rôzneho veku, džúsov a zaváranín.A tiež z neho prijímať jablkové maslo.

Odroda má širokú škálu rôznych výhod, ale rovnako ako jej ostatné náprotivky má svoje nevýhody. Medzi výhody patrí vysoký výnos na strom. A vzhľadom na veľkú hmotnosť jablka, ktorá presahuje 170 gramov, môžeme konštatovať, že záhradník dostane viac ako 80 kilogramov ovocia z jednej jablone.

Zbery sa spravidla začínajú v období jeseň-zima. Toto obdobie plodenia sa považuje za skoré, vďaka čomu túto odrodu milujú najmä záhradníci. A tiež za to, že je odolný voči suchu a dokáže prežiť zimné podmienky (s náležitou starostlivosťou).

Samozrejme, teraz na pultoch obchodov nájdete akékoľvek odrody jabĺk, ktoré sa vám páčia, ktoré vyzerajú neodolateľne. Práve z tohto dôvodu sa málokto zaujíma o to, ako a kde Golden rastie.

Ak sa zrazu rozhodnete pestovať zlatú jabloň v našich ruských záhradách, mali by ste si podrobnejšie preštudovať vlastnosti rastliny:

• kultúra je neplodná, preto je potrebná umelá metóda opelenia (ručná), ale na tento postup sú vhodné aj odrody Idared a Simirenko;
• výška dospelých stromov strednej veľkosti;
• mladá koruna v tvare kužeľa, ovocná - okrúhla a široká, vetvy s listami sú silne prepletené;
• jasne zelené listy v tvare oválu s mierne predĺženou špičkou;
• kôra kmeňa je tmavošedá s viditeľnými zelenkavými škvrnami;
• rodenie jabloní začína niekde vo veku dvoch rokov;

• skoré plody sú vždy vo veľkom množstve (zber zo stromu dosahuje 80 kg ročne);
• výber miesta by mal padnúť na oblasti s dobrým slnečným žiarením;
• vhodný typ pôdy by bola uhličitanovo-sodná a hlinitá;
• Pravidelné hnojivá pomôžu udržať zdravý jabloň.

Zaujímavosťou je, že táto odroda je výborným opeľovačom, a preto s ňou bolo vyšľachtených a stále rastie mnoho iných odrôd jabloní. Súdiac podľa recenzií, v Rusku sa jablone tohto druhu dobre zakorenili a každú sezónu potešia svojich majiteľov jasnou a šťavnatou úrodou.

Absolútne všetky druhy ovocia sú mimoriadne užitočné pre udržanie zdravého životného štýlu. Vysoký obsah cenných zložiek prispieva k normálnemu fungovaniu celého ľudského organizmu. Jablká zaujímajú jedno z najdôležitejších miest medzi zdravými a výživnými potravinami. Polovica jablka je naplnená iba vodou, ktorá funguje ako páka v práci jediného orgánu. Zvyšok tvoria prevažne vlákna zo šupky a dužiny. 100 g produktu obsahuje 57 kcal. Zároveň 1 ks. zrelé ovocie váži v priemere 180-200 gramov, a preto sa jeho obsah kalórií pohybuje od 102,7 do 114 kcal. Nutričná hodnota ošúpaného jablka je len 48 kalórií na 100 g.

Chemické zloženie Zlatých jabĺk je súborom všetkých potrebných makroživín a vitamínov, aminokyselín a vlákniny, ako aj vysokého percenta vlákniny, bez ktorej mimochodom nie je možné správne fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Podrobný zoznam:

• vitamín A;
• skupina vitamínov B (B1, B2, B4, B5, B6);
• beta karotén;
• luteín;
• vitamín K;
• beta-kryptoxantín;
• vitamín PP;
• fosfor;
• draslík;
• mangán;

• zinok;
• vápnik;
• sodík;
• železo;
• horčík;
• meď;
• pektín;
• esenciálne kyseliny (arginín, leucín, tryptofán, valín, lyzín, histidín, metionín, fenylalanín, izoleucín, treonín);
• esenciálne kyseliny (glycín, cysteín, tyrozín, alanín, prolín, kyselina asparágová a kyselina glutámová, serín);
• glukóza, fruktóza, sacharóza, škrob, mono- a disacharidy pôsobia ako sacharidy.

Napriek dostatočnému množstvu cukrov v dužine ovocia ho odborníci stále definujú ako diétne.

Vizuálne môže byť BJU reprezentovaný nasledovne:

• 0,5 g proteínu;
• 0,2 g tuku;
• 10,5 sacharidov.

Glykemický index sa môže pohybovať od 30 do 45 jednotiek. GI závisí od obsahu cukru vo výrobku, preto čím menej „sladkostí“, tým nižší je index. Takéto nízke sadzby umožňujú zahrnúť zelené ovocie do každodennej stravy pacientov s cukrovkou a tých, ktorí bojujú s nadváhou.

Jablková kultúra sa dlho považovala za často používanú ako jedlo. Myslite na umelecké diela, ako sú maľby alebo literárne texty. Podrobne opisujú bohaté recepcie známych osobností a ani jeden stôl sa nezaobišiel bez podnosu s objemnými jablkami. A tento dezert je už po stáročia obľúbený nielen vďaka svojej chuti.

Možno zlaté jablká neboli zvečnené v najznámejších dielach, ale to neznamená, že sú nižšie ako ich náprotivky. Áno, po prvé, tento druh je sladké a chutné ovocie s príjemnou vôňou.

Hlavnou výhodou je, že „zlaté jablko“:

• zabraňuje vzniku aterosklerózy a tiež zastavuje jej vývoj;
• uľahčuje zápalové procesy spojivových tkanív, napríklad pri reumatizme;
• zachováva a posilňuje všeobecný stav videnia;
• výrazne zlepšuje rast a posilnenie kostného tkaniva (potrebujú to najmä rastúce deti a tehotné ženy);
• ovplyvňuje rýchly pokles telesnej hmotnosti (dokázané viac ako tuctom vedeckých štúdií);
• normalizuje vonkajší stav nechtov a vlasovej línie;
• výrazne znižuje riziko dermatologických ochorení;
• pôsobí ako účinný čistič tela od toxínov a toxínov;
• zlepšuje vstrebávanie železa;
• zabraňuje tvorbe rakovinových buniek;

• stabilizuje správne fungovanie štítnej žľazy vďaka jódu obsiahnutému v jej kostiach;
• posilňuje imunitný systém, ktorý pôsobí ako ochranca pred vírusovými a infekčnými ochoreniami;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• pravidelné používanie pomáha čistiť krvné cievy;
• obsiahnutá vláknina a vláknina pomáhajú vyrovnať sa s črevnými problémami (normalizácia stolice);
• môže eliminovať plak v dôsledku prítomnosti kyseliny jablčnej;
• považovaný za profylaktický produkt pri ochoreniach obličiek, pečene a srdca;
• obsiahnutý hemoglobín reguluje jeho hladinu v krvi (lieči anémiu);
• má diuretické vlastnosti, čo je nevyhnutné v boji proti opuchom;
• varená jablková šťava je schopná rozveseliť všeobecnú náladu, zmierniť stres a únavu;
• je celkom energetický produkt, ktorý dokáže zmierniť hlad.

Predtým zoznam negatívnych dôsledkov konzumácie jabĺk a jablkového džúsu zahŕňal iba individuálnu intoleranciu, alergické reakcie na konzumovaný produkt. V takýchto prípadoch bolo ľahké vyhnúť sa škodlivým vplyvom – ovocie bolo zakázané len pre alergikov.

Plody "Golden" môžu poškodiť niektoré skupiny ľudí, ako aj v niektorých individuálnych prípadoch:

• trpiacimi problémami s gastrointestinálnym traktom (sem patrí aj gastritída a vredy, ktoré sa môžu po konzumácii ovocia zhoršiť);
• porušenie fungovania žlčníka (obsiahnutá kyselina jablčná môže viesť k zápalovým procesom);
• prípady peristaltiky sú viditeľné (zápcha je možná);
• veľké množstvo ovocnej kyseliny môže v skutočnosti zničiť zubnú sklovinu (môžete sa jej zbaviť vypláchnutím úst po konzumácii ovocia);
• nezneužívajte jablkové semená, pretože prvky v nich obsiahnuté sa premenia na jedovatý typ kyseliny - kyanovodíkovú;
• šupka by sa mala odrezať, pretože plody sú pred predajom ošetrené určitými chemikáliami – pesticídmi – ktoré sú pre človeka škodlivé.

Keď sa dozviete viac o prospešných vlastnostiach a možnom poškodení ľudského tela, budete pri výbere produktu viac uvedomelí. "Golden" je skutočne chutným a zdravým predstaviteľom jablkovej kultúry. Pravidelná konzumácia kvalitného výberového ovocia sa priaznivo prejaví na vašom zdraví.

Nezabudnite na správne skladovanie jabĺk. Tento faktor je skutočne najdôležitejší. Po zakúpení ich uložte do chladničky v zásuvke na ovocie/zeleninu alebo na inom chladnom mieste, ako je špajza alebo pivnica. Nemenej dôležitým bodom je, že jablká v obchode sa musia pred použitím dôkladne umyť, najlepšie pomocou špeciálnych čistiacich prostriedkov. Použitie chemickej liečby výrobcom môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti až po vážne problémy s tráviacim systémom.

Viac o zlatých jablkách nájdete v nasledujúcom videu.