Červené jablká: kalórie, zloženie a glykemický index

Jablko je jednou z najzdravších potravín v ľudskej strave. Aby sme však hlboko pochopili jeho výhody a potenciálne nevýhody, je potrebné študovať chemické vlastnosti a nutričnú hodnotu ovocia. Okrem toho sa veľa ľudí veľmi zaujíma o vplyv jablka na hladinu cukru v krvi.

Voňavé ovocie je nasýtené:

• horčík;
• mangán;
• draslík.

Okrem týchto zložiek je tu citeľné množstvo železa, kosti sú dosť bohaté na jód. Preto sa takýto produkt môže použiť so zníženou hladinou hemoglobínu. Pomáha zbaviť sa porúch krvného tlaku. Tiež zloženie jablka je skvelé pre tých, ktorí dodržiavajú určité diéty.

Približne 70% hmotnosti jablka nie sú pevné látky, ale obyčajná voda. Zahŕňa tiež:

• fluór;
• vanád;
• molybdén;
• fosfor;
• škrob;
• síra;
• nikel;
• vitamín C;
• pektín;
• antioxidanty.

Veľmi dôležitým parametrom červeného jablka je jeho receptúra ​​BJU. Tento produkt neobsahuje žiadne proteíny, takže hodnota druhého ukazovateľa vo vzorci KBJU je nulová. Podiel tukov je veľmi malý: na 100 g nie je viac ako 0,38 g týchto látok. Čo sa týka uhľohydrátov, ich koncentrácia je 10,1 g, čiže približne 3 % dennej potreby človeka. Napokon, energetická hodnota (ktorú tiež nemožno ignorovať pri charakterizácii KBZhU) v priemere pre všetky hromadne používané odrody predstavuje 3 % dennej potreby človeka.

Práve v súvislosti s diétnou otázkou je veľmi dôležitým bodom obsah kalórií v červenom jablku. Je nasýtený množstvom vitamínov a minerálov a na každých 100 g ovocia môže pripadnúť 48-52 kcal. To je v porovnaní s iným ovocím veľmi málo, o mäse a základných obilninách ani nehovorím.

Okrem toho významná koncentrácia pektínu a vlákniny umožňuje optimalizovať tráviaci trakt. Pôsobí aktívnejšie, takže metabolizmus sa zrýchľuje a pravdepodobnosť priberania je nulová.

Stanovením počtu kilokalórií v jednom stredne veľkom ovocí sa však vypočíta nutričná hodnota 100 g alebo 1 ks. netreba zabúdať ani na vplyv rôznych spôsobov spracovania.

• Takže sušené jablko v každých 100 gramoch obsahuje od 200 do 235 kcal. Niet sa čomu čudovať, pretože počas sušenia sa zvyšuje podiel pevných látok.
• Výživová hodnota pečeného jablka je rovnaká ako u čerstvého ovocia. Rozdiel sa prejaví až pri pečení s pridaním medu a cukru. Ak nie sú žiadne prísady, energetická hodnota je 60 kcal. Po zavedení medu rastie na 130 kcal. A cukor robí produkt ešte kalorickejším - 150 kcal.
• Namočené jablko sa líši v tom, že si zachováva pôvodnú koncentráciu užitočných zložiek vrátane vitamínov. Nutričná hodnota 100 g z toho bude 47 kcal. Takýto produkt pomáha stabilizovať črevnú mikroflóru.

• Ak je šťava vyrobená z červeného jablka, jej energetická hodnota je 42 kcal. To platí pre šťavu v jej čistej forme, kde nie sú do výrobných liniek zavádzané žiadne prísady.
• Ak je kompót vyrobený z jablka, potom má obsah kalórií 85 kcal.Tento nápoj obsahuje tiamín, kyselinu askorbovú a retinol. Preto je užitočnosť produktu nepochybná.
• Po príprave jablkového pyré, bez ohľadu na recept, môžete počítať s obsahom kalórií 82 kcal.
• Čo sa týka charlotte, jej nutričná hodnota je v priemere 160 kcal. Pre informáciu: ak použijete odrody Fuji a Gala, obsah kalórií bude o 50% vyšší ako u zeleného ovocia.

Tento ukazovateľ pre jablká je 30. Pre porovnanie, pre med je to 90, pre sladký, zrelý melón je to 72. V dôsledku toho bude absorpcia cukrov prebiehať veľmi pomaly. Výrobok teda nepredstavuje osobitné nebezpečenstvo pre štíhle postavy. Presná hmotnosť cukru sa určuje na základe odrody a hmotnosti ovocia.

Zvýšenie koncentrácie pektínu prispieva k ďalšiemu zníženiu glykemického indexu. Sušené jablká teda môžu pokojne jesť aj diabetici. Ale aj tak si treba dávať pozor a nenechať sa uniesť ani takýmto pomerne užitočným produktom. Toto je dôležité zvážiť pri konzumácii ovocných šalátov, príprave rôznych džemov.

Existujú solídne odporúčania odborníkov na chudnutie:

• najväčší denný príjem by mal byť obmedzený na 1500 g;
• ovocie sa jedia iba úplne;
• čerstvé a pečené možnosti sa navzájom nahradia, potom sa riziko nepohodlia zníži na nulu;
• Najlepší čas na jedenie jablka je, keď do jedla zostáva asi ½ hodiny.

Viac o vlastnostiach červených jabĺk sa dozviete z nasledujúceho videa.