Recepty a tipy na výrobu šľahaných jabĺk

Jablká v cestíčku sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Výsledkom je jedlo, ktoré majú radi dospelí aj deti. Tento dezert je možné podávať na slávnostný stôl, je vhodné ho vziať so sebou na cestu. Dnes sa s vami podelíme o zaujímavé recepty na toto jedlo.

Ak chcete pripraviť jablkové krúžky v cestíčku, mali by ste si vybrať správne ovocie a pripraviť ich. Aby bolo jedlo čo najchutnejšie, mali by ste si vybrať silné šťavnaté a sladké ovocie. Kyslé jablká v tomto prípade nebudú fungovať.

Vhodné jablká treba dôkladne umyť a olúpať. Samozrejme, ak ste si istí, že ovocie bolo vypestované v bezpečných podmienkach, potom môže byť pokožka mladého jablka ponechaná. Ošúpané ovocie je možné nakrájať do ľubovoľného tvaru. Môžu to byť plátky, tyčinky alebo kruhy. Plátky sa snažte nerobiť veľmi hrubé, jablko totiž zostane surové a chuť hotového jedla nebude taká, ako by mala byť. Ideálna hrúbka plátkov nie je väčšia ako 10 mm.

Pokiaľ ide o samotné cesto, na jeho prípravu bude možné použiť mlieko, smotanu, kyslú smotanu, kefír a dokonca aj pivo. Hlavná vec je, že má správnu konzistenciu. Cesto by malo byť viskózne, viskózne, ale nie husté. Pochopenie, že ste pripravili správne cesto, je jednoduché. Stačí do nej ponoriť lyžicu a vybrať ju. Ak cesto úplne zakryje lyžicu, nie sú viditeľné žiadne medzery, potom môžete začať variť.

Hneď ako začnete variť, nezabudnite, že olej musí byť dobre rozohriaty. To umožní, aby sa cesto rýchlo "chytilo" a nebude plávať v oleji. Vďaka tomu budú ošľahané jablká dokonale tvarované a chuťovo chrumkavé.

Pokúste sa umiestniť kúsky ovocia v určitej vzdialenosti od seba, aby sa nedotýkali. V opačnom prípade sa zlepia, čo ovplyvní chuť jedla.

Ak poznáte dobrý a správny recept, môžete jednoducho krok za krokom uvariť vyprážané jablká v nadýchanom cestíčku. Takýto dezert bude vynikajúcou alternatívou k koláčom a koláčom s jablkami. Niekto varí jablká v sezamovom karameli v čínskom štýle, niekto varí ovocie v tureckom štýle, ale odporúčame vyskúšať všetky recepty, aby ste diverzifikovali svoje menu a potešili svojich blízkych.

Náš prvý recept bude používať kefírové cesto. Dve veľké jablká vopred očistíme a nakrájame na kolieska s hrúbkou 7 mm. V samostatnej miske zmiešajte vajce a tri polievkové lyžice cukru. Potom pridajte dve polievkové lyžice čerstvého kefíru a všetko dôkladne premiešajte, porazte vidličkou. Postupne pridávame múku, kým nezískame hmotu požadovanej hustoty. Pokúste sa zaviesť múku postupne, aby neboli žiadne hrudky a aby sa cesto ukázalo ako homogénna konzistencia. Jablkové krúžky je možné vyprážať na panvici. Každý kruh ovocia namáčame v cestíčku a opečieme na oleji z oboch strán. Akonáhle sú jablká hotové, posypeme ich práškovým cukrom.

Ak v dome nie je kefír, môžete si uvariť klasické cesto s mliekom. Odoberieme jedno vajce, rozbijeme ho do misky a pridáme dve polievkové lyžice cukru, trochu mletej škorice. Všetko dôkladne vyšľaháme a pridáme 50 mg mlieka. Potom postupne pridávajte múku, kým nezískate správne cesto.Tento pomer trvá asi tri polievkové lyžice múky. Potom pripravené jablká ponorte a opečte z oboch strán v horúcom rastlinnom oleji.

Pre milovníkov originálnych zákuskov máme nasledujúci recept. Zmiešajte dva surové žĺtky so štyrmi lyžicami kyslej smotany a šiestimi lyžicami mlieka. Ďalej pridajte dve až tri polievkové lyžice cukru, všetko dôkladne premiešajte. Pridajte dve polievkové lyžice tekutého medu a trochu škorice pre vôňu a chuť. Potom postupne pridávajte múku, aby ste vytvorili cesto. Ovocné kolieska alebo plátky namáčame a smažíme z oboch strán do zlatista. Jedlo je veľmi chutné a voňavé.

Mnoho ľudí miluje šišky s čokoládovou polevou. Ponúkame varenie niečoho podobného, ​​ale iba so šťavnatými a sladkými jablkami. Na sto gramov preosiatej prémiovej múky pridajte jeden žĺtok a 150 mg svetlého piva. Všetko dôkladne premiešajte až do homogénnej konzistencie, aby nezostali žiadne hrudky. Porazte proteín oddelene v miske so štipkou soli a vložte do nášho objemu. Plátky jabĺk namáčame do pripraveného cesta a opečieme z oboch strán. Hotové donuty dáme na tanier a necháme úplne vychladnúť. Potom ich môžete namáčať v čokoládovej poleve, ktorá je tiež jednoduchá na prípravu. Roztopte tabuľku mliečnej alebo horkej čokolády, pridajte dve polievkové lyžice hustej smotany a 50 g masla. Ak chcete, do polevy sa môžu pridať drvené orechy alebo kokosové vločky.

Ak máte radi eclairs alebo profiteroles, potom vás osloví aj nasledujúci recept. Do hrnca nalejte presne 80 mg čistej vody a 20 g masla. Hneď ako hmota začne vrieť, odstavíme hrniec z ohňa. Do výslednej tekutiny postupne pridávajte 40 g múky.Múku dávajte po malých dávkach a dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Hmotu odoberieme nabok. Keď cesto vychladne na izbovú teplotu, pridáme vajíčko. Všetko jemne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. Ďalej ponorte jablká a dajte ich na plech. Dezert pečieme dvadsať minút pri teplote 180 °. Keď sú jablká hotové, môžete ich posypať práškom alebo polevou.

Ak varíte jablká podľa nasledujúceho receptu, cesto sa ukáže ako svieže a veľmi originálne. Vyšľaháme dve vajcia a pridáme k nim 150 g cukru. Všetko prešľaháme a dáme lyžičku citrónovej alebo pomarančovej kôry. Ďalej zalejeme 100 mg mlieka, prešľaháme a pridáme pol lyžičky prášku do pečiva na cesto. Postupne pridávajte múku, kým nezískate cesto požadovanej konzistencie. V tomto receptúre sa cesto ukáže ako svieže a sladké, takže po varení nemôžete hotové jablká posypať práškom.

Ak chcete uvariť takéto jedlo na raňajky, nasledujúci recept je ideálny pre túto príležitosť. Dve vajcia rozšľaháme, pridáme pol lyžičky prášku do pečiva a 200 g strúhaného tvarohu. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte cukor podľa chuti. V tomto prípade je vhodná aj tvarohová hmota, ktorá už obsahuje cukor.

Napokon, máme Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť si doma ten najchutnejší dezert.

• Aby bolo cesto vzdušné a cesto bolo nakoniec nadýchané a chrumkavé, odporúčame bielky vyšľahať zvlášť. Mali by sa pridať do cesta na samom konci.
• Aby bolo cesto homogénne a chutné, všetky suroviny musia mať rovnakú teplotu.
• Ako posýpka sa tradične používa práškový cukor. Na ďalšie zlepšenie chuti hotového jedla môžete do prášku pridať trochu mletej škorice alebo mletých klinčekov.
• V ktoromkoľvek z vyššie uvedených receptov môžu byť jablká nahradené hruškami, tvrdými broskyňami alebo banánmi. Bude to tiež veľmi chutné.
• Ak pri smažení jabĺk zakryjete panvicu pokrievkou, dezert bude mäkký. A ak smažíte s otvoreným vekom, dostanete chrumkavé cesto.
• Aby po vyprážaní nezmizla chrumkavosť cesta, je lepšie položiť hotové plátky na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej.
• Ak ste si ovocie pripravili vopred a bojíte sa, že stmavne, môžete ich posypať citrónovou šťavou.

Viac o tom, ako variť jablká v cestíčku, sa dozviete v nasledujúcom videu.